（■■酒楼东主最担心找不到员工上班(图片与本文无关)。加通社资料图片）
自新冠肺炎疫情开始后，食肆一直是政府防疫的重点之一，禁止堂食的措施亦令饮食业大受打击。星岛A1中文电台《A1直击》记者冯凯欣，周四分别访问了两位中式餐馆业界中人，谈论中式酒楼面对疫情如何求变，月底恢复堂食又能否令酒楼否极泰来。
最怕找不到员工上班
酒楼负责人李先生接受访问时表示，对于月底恢复堂食感到十分开心。适逢除夕夜，酒楼当晚基本上已预订满座，李先生表示很高兴能够让客人齐聚一堂吃团年饭，一享天伦之乐。虽然感到有点意外，但李先生认为政府的措施其实有迹可寻，本来已预计到会重开食肆堂食，只是一直在等候确切日期，所以周四宣布的新措施，是“给予酒楼员工、客人的强心针”。
另一酒楼员工Carrie则表示她工作的酒楼，31号的现时预订只有三桌，因人数限制只能够开半个场地，故同时间只能服务十来二十枱。另外，李先生对能否赶及寻找足够人手重回岗位则不甚乐观，主要原因是政府所给予的疫情福利多，甚至比日常薪金更高；而且酒楼在几星期前曾经历一次裁员，以往曾工作的同事可能会不愿意重回岗位。新冠肺炎疫情反反复复，禁止堂食措施亦不断改变，以往曾完全禁止，也有只开放十位、五十位顾客、只容许开放露天茶座等，对于较大型的餐馆而言每次变动都是崭新的规则，亦意味着截然不同的营运模式和方法，人手也在不断变化，部分员工亦会面临待业甚至失业的状态。
与开放堂食只相隔大约10天，酒楼对团年饭、新年聚餐等准备又是否充足？Carrie表示酒楼未有预计政府会临近农历年重开堂食，因此暂时未有预备新年的特设菜单。而李先生则说，酒楼在禁止堂食期间一直有外卖生意，当时已预备了外卖团年套餐，所以堂食亦会预备好贺年的喜庆食物。星岛记者报道
