內地餐飲業近年為應對「內卷」與高昂成本，興起「一人一店」或「一人食」模式。老闆或店員一腳踢，包辦點餐、煮食、收銀與清潔。在8月10日深夜，廣東外賣連鎖品牌「不可炸雞」一間位於廣州的門店遭遇「爆單」，一名員工疑過忙致昏厥，引起廣大網友對於「打工仔」的同情。目前，涉事員工已領薪離職。
崩潰員工已結薪離職
封面新聞12日報道，龍華區總工會回應：工作人員已到現場，當時店員突然爆單求助店長要求幫助，但訂單過多導致崩潰呼吸鹼中毒，隨後恢復無大礙。目前，該小夥子已應聘其他崗位離開，老闆結算了工資。市場監督管理局檢查該店手續齊全，唯獨垃圾桶未蓋蓋子進行了教育。
誘發呼吸性鹼中毒
由於當晚店內僅安排一名店員上班，由煎炸、刷醬、分裝、打包等所有工序全由他一人獨自扛下。面對源源不絕湧入的訂單、超時罰款與負面評價的巨大壓力，加上門外大批外賣騎手等候取餐，該名店員在重壓之下邊哭邊趕工，最終因呼吸急促過度換氣，誘發呼吸性鹼中毒（過度通氣綜合症），出現手腳發麻抽筋等癥狀，直接癱倒在地。
現場多名騎手見狀亦紛紛停止催餐，不約而同上前安慰「不要急，慢慢來」，普遍打工仔之間的這份善意引發廣大網友共鳴。
然而，後續店家的處理方式卻引發全網憤怒。據報道，店員倒地後，店家並未第一時間安排其就醫檢查，甚至傳出有管理人員現場掏出100元要求倒地抽搐的員工「冷靜點、繼續幹活」（後續網絡影片顯示拿錢者亦可能是其他現場人員）。
更令公眾不滿的是，門店首要處置的並非員工健康，而是試圖舉報並下架現場實拍影片以壓制輿論熱度，這種冷酷的處置方式迅速掀起網民討伐。
網民感慨「一人一店」現象
有網友指店員在極端高壓下出現過度換氣與抽搐等生理應激反應，已實質構成工傷，店家應負擔賠償。亦有不少人唏噓店員因太有責任感才如此狼狽，感嘆當前職場往往過度消耗認真工作的人，反映出「好人難做」的荒謬現狀。
事件亦引發業界對內地餐飲與外賣生態深層痛點的反思。有網友分析指出，該加盟品牌母公司以「七天爆單」作為招商賣點，一味追求訂單量暴增，卻未為門店配備相應的人力支援。
另外，加盟商為了極限壓縮人工成本，實行深夜單人班制，將爆單後的超負荷風險全數轉嫁給底層員工。再加上外賣平台嚴苛的超時處罰機制與商家唯營收至上的管理思維，容易把基層員工推向崩潰邊緣。
呼吸性鹼中毒是由於呼吸太快或太深（過度換氣），導致體內二氧化碳排出過多，使血液變鹼。常見癥狀包含頭暈、手腳或嘴唇發麻、心跳快，嚴重時會肌肉痙攣（如雞爪手）。多因情緒緊張、恐慌、劇烈疼痛或密室缺氧引起。
