國家主席習近平於今日（23日）下午乘坐專機離開北京，即將抵達美國開展國事訪問。除閉門會議的政經成果受人矚目外，白宮國宴的菜單安排亦成熱門話題。
回顧歷代中國領導人訪美的晚宴菜單，可發現隨着年代演變，均展現不同特色，反映出兩國外交的微妙互動與文化交流，是精心策劃的「餐桌外交」。
龍蝦成大熱主角
鄧小平訪美白宮晚宴菜單。
習近平應奧巴馬邀請訪美菜單。
奧巴馬為習近平舉行國宴。新華社
圖為烤科羅拉多羊裡脊配蒜蓉脆皮鮮奶和花椰菜苗。新華社
圖為甜品拼盤「花園漫步」。
白宮首席糕點師莫里森。新華社
白宮餐桌布置。新華社
縱觀過去數十年中國領導人訪美的菜單，牛肉與緬因州龍蝦可謂登場頻率最高的核心食材。
- 1979年1月，鄧小平應卡特（Jimmy Carter）邀請訪美：
- 前菜：烘焙海鮮
- 主菜：烤小牛肉、印度黃米飯、西蘭花
- 涼菜：蔬菜沙律，配特拉普芝士
- 酒水：1976年保羅梅森比諾干白葡萄酒、1976年SimiRose赤霞珠葡萄酒、漢斯·科內爾干香檳
- 甜品：栗子慕斯、松露朱古力
白宮因得知鄧小平喜愛牛肉，幾乎每餐皆安排烤小牛肉。鄧小平事後更半開玩笑表示，訪美印象最深的就是「頓頓都是小牛肉」。
- 1997年10月，江澤民應克林頓（Bill Clinton）邀請訪美：
- 前菜：冰鎮龍蝦、滷汁東南瓜、龍蝦蛇蒿糊
- 主菜：椒鹽牛肉、薯蓉、蔬菜梗、蔥橘子果醬、皮諾瓦葡萄
- 涼菜：蔬菜沙律、番薯奶油凍
- 酒水：1995年莎當尼白葡萄酒、1995年黑比諾紅葡萄酒、1991年鐵馬白之白香檳
- 甜品：蜜餞生薑、蛋撻、瑪芬蛋糕
- 2011年1月，胡錦濤應奧巴馬（Barack Obama）邀請訪美：
- 前菜：芝士梨沙律、茴香山羊乳乾酪
- 主菜：水煮緬因州龍蝦、脫脂乳酥洋蔥、乾式熟成肋眼牛排
- 涼菜：糖汁胡蘿蔔、奶油菠菜
- 酒水：2008年「俄國河」酒、2005年「哥倫比亞峽谷」酒
- 甜品：檸檬冰糕、蘋果派、香草雪糕
- 2015年9月，習近平應奧巴馬邀請訪美：
- 前菜：野蘑菇黑松露湯
- 主菜：黃油焗緬因龍蝦配春卷、香菇韭菜米線卷；烤科羅拉多羊裡脊、蒜蓉脆皮鮮奶、花椰菜苗
- 涼菜：罌粟籽麵包奶油布甸，配中式檸檬凝乳
- 酒水：紹興黃酒、俄勒岡州彭娜-阿什酒庄2014年維歐尼干白酒、普萊德山酒庄2012年梅洛乾紅酒、2011年世釀伯格半干型氣泡酒
- 甜品：南瓜月餅、荔枝沙冰、白宮菜園食材製作的「花園漫步」拼盤
2017年4月，習近平應特朗普（Donald Trump）邀請訪美，但去的是佛羅里達州的海湖莊園，並非正式國宴：
- 前菜：凱撒沙律、自製佛卡夏麵包粒，配帕瑪森芝士
- 主菜：乾式熟成紐約西冷牛排、薯蓉、烤蔬菜梗（或）
- 主菜：香煎多佛比目魚佐香草烤馬鈴薯、四季豆、小胡蘿蔔
- 酒水：2014年查克山索諾瑪海岸霞多麗酒、2014年吉拉德納帕谷赤霞珠乾紅酒
- 甜品：朱古力蛋糕配香草醬、三種口味的冰沙（檸檬、芒果和覆盆子）
第一夫人親自操刀細節
據前外交部禮賓司國賓接待處副處長吳德廣透露，白宮國宴的部分禮儀由美國國務院負責，但許多重要細節均由美國第一夫人及其助手親自操辦。從菜單安排、餐桌色彩到花卉擺設，白宮女主人都會密切關注，力求讓到訪國賓留下美好回憶。
宴會上的點心圖案往往多與來訪國相關，餐桌上亦會擺放四個高腳杯，分別盛放紅酒、白葡萄酒、水及香檳。出席嘉賓必須身穿西裝、打黑領結並持請柬入席。紅地毯鋪開，配上鑲有美國國徽的餐具，加上餐後安排的藝術表演或舞會，整場盛宴猶如一場精心策劃的政治演出。
