廣東汕頭一名43歲陳姓男子憑藉「極簡平價減肥法」在網絡走紅。他此前體檢證實患有脂肪肝、血壓及血糖指標全數超標，後來自創用薯仔替代米飯及麵條等精製碳水，三餐家常菜照吃，月花僅300元人民幣，半年內成功減重25磅並徹底逆轉三高。
綜合內媒報道，不需要挨餓，更毋須購買高昂的代餐。近日，廣東汕頭一位43歲陳先生的低成本健康減脂法在網絡爆紅，被大批網民推崇為「最不痛苦、性價比最高」的減肥奇招。陳先生透露，自己此前因體重一度逼近200磅，體檢被檢出患有重度脂肪肝，血壓和血糖指標亦嚴重超標。為了調理身體，他並未採取激進的節食或吃減肥藥，而是琢磨出一套極簡的飲食替代方案。
這套被封為「平價減脂天花板」的飲食法，核心在於用蒸煮薯仔（內地稱馬鈴薯）完全替代米飯、麵條等精製主食。在日常三餐中，陳先生照常進食家常菜，完全不忌口亦不用承受嚴苛節食的痛苦，僅僅是將白米飯更換成薯仔。令人意外的是，此方法開銷極低，每月食材花費僅需約300元人民幣（約合330港元）。憑藉這一易於堅持的飲食習慣，他日復一日堅持了整整半年，最終成功瘦掉25磅（約12.5公斤），再度體檢時，其血壓及血糖均已回歸正常，脂肪肝亦大幅好轉。
營養師警告部分人群不宜效法
深圳大學總醫院臨床營養科副主任醫師魏鵬飛指出，薯仔之所以能有效輔助減脂，主要是其熱量密度僅為米飯的四分之一，同等熱量下體積更大、飽腹感更強。此外，這與薯仔中富含的「抗性澱粉」（Resistant Starch）密切相關。抗性澱粉是一類在人體小腸中難以被消化的澱粉，很大比例不會被分解轉化為葡萄糖，而是直接進入大腸被腸道菌群發酵利用，能有效抑制血糖飆升，並調節腸道菌群來緩解肥胖及減輕脂肪肝。
不過，營養師亦特別提醒，並非所有人都適合將薯仔當作唯一主食。薯仔屬於薯類，其鉀元素含量極高（每100克高達347毫克），對於腎功能不全、甚至需要接受腹膜透析的人群而言，過量攝入會加重腎臟負擔，絕不建議使用。同時，若短時間內吃進過量抗性澱粉，容易引發腹脹、排氣及噁心等胃腸不適，市民減重應保持膳食均衡，循序漸進適量替換。
