开心果今年受缺货影响，价格疯涨，有炒货店指年初至今，开心果已加价近五成，有厨师、雪糕店要找其他坚果代替或减少供应，山姆会员店更要实施限购，每人每月只可购买一件1.13kg的盐焗开心果。
厨师改用夏威夷果
据《钱江晚报》报道，开心果大涨价下，山姆近日推出限购措施成为热搜，21日，在山姆App搜寻其自家品牌Member’s Mark盐焗开心果产品（1.13kg），显示为“补货中”，而且注明每位会员在30日限购一件。目前售价为一袋99.9元人民币，去年12月，同款产品只售89元。
甚至乎，开心果也有炒价，在二手平台有人出售山姆开心果，每袋要另加20元到30元。
浙江杭州有炒货店店主表示，使了30年炒货从未见开心果涨到这价格。店主指，过去开心果跟碧根果、夏威夷果、巴旦木等坚果的单价差不多，但今年初起，开心果入货价已涨近30元，累计加幅近五成，售88元一市斤（500克），碧根果、夏威夷果、巴旦木等坚果，则售48元到58元之间。
炒货店外，厨师也受影响。有杭州乡厨表示，现在“一斤开心果的价格都能赶上买两只鸡了”，现时家宴菜单已逐渐被碧根果、夏威夷果等替代开心果。
江苏南京一家手工意式雪糕店店主指，他入货的开心果，由8月的69.9元一市斤，加到现时的109.9元，波幅前所未见。原本一周供应四至五天的开心果味雪糕，现在只能减至一两天。
《经济观察报》报道，开心果全球产区主要集中在美国、伊朗和土耳其。国内开心果95%以上依赖进口。受地缘政治摩擦、天气等影响，令开心果供应量剧减。
