貴州有民眾在家中自製糟辣椒，早前卻午夜自爆，驚醒全家出來一看，大廳變得如同凶殺案現場，四周全是鮮紅汁液，通宵清理後，仍要重新做油漆裝修。
錯誤操作或生有毒物質
貴州都勻網民莫先生24日分享短片，顯示其家中客廳滿目瘡痍，天花牆壁、地板傢具，全被鮮紅如血的汁液弄污，乍看就像是兇案現場。
莫先生透露，日前凌晨4時，全家在睡夢中突聽到一聲爆炸聲音，急忙衝出客廳察看，發現自己用大型礦泉水膠桶盛載的糟辣椒，疑因瓶蓋擰得過緊，導致發酵產生的氣體無處宣洩，「穀穀埋埋」終於自爆。
貴州有民眾DIY糟辣椒卻發生自爆，將全屋變「兇案現場」。抖音
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由於辣椒汁液狂噴，令客廳大面積受污染，全家總動員忙至清晨7時才清理完畢，但牆身天花的紅色污漬無法完全清除，需要找人重新做油漆，估計費用要千元人民幣。
專家介紹，食物發酵過程中會產生大量的二氧化碳，如果氣體沒有及時得到釋放，就會導致局部壓力過大令容器爆炸。
此外，家庭環境缺乏必要的無菌條件和專業裝置，難保微生物發酵過程的安全性和可控性，錯誤發酵操作可致食物變質，還可能產生有毒物質。因此，在缺乏相關專業知識和裝置的情況下，不建議在家中進行這種類型的「發酵工程」。
