從韓劇、韓餐里不難看出，韓國人有多麼愛吃泡菜。南韓便利商店近日更出現一款「白泡菜汁」健康飲品，由醃制白菜製成，加工成果汁形式出售。
報道指，泡菜汁的原料是比較少見的白色泡菜，這種泡菜由蔬菜加鹽發酵醃制，不像常見的紅色泡菜那樣辛辣，白色泡菜適合更多人食用。
泡菜汁飲料的發明者朴允京（Park Yun-kyung，音譯）說，出於工作需要她經常到國外出差，在異國他鄉非常想念韓國泡菜的味道，於是才有了發明便攜泡菜汁飲料的想法。
一名25歲大學生尹瀚表示，一開始不敢想像泡菜汁飲料的味道，在他看來這太奇怪了。不過，他品嘗後覺得味道很熟悉：「像媽媽醃制的蘿蔔泡菜的味道，搭配烤肉喝一定不錯。」
68歲顧客朴順子則稱，她會選擇用泡菜汁搭配蘋果片、蘿蔔片和捲心菜，那樣吃起來會很爽口，家庭主婦會很歡迎它。
另一名家庭主婦則表示白泡菜很難自己做，有了白泡菜汁就能更方便享用。
泡菜是南韓的國民美食，2020年南韓立法部將每年11月22日訂為泡菜日；今年7月南韓則將韓式泡菜（Kimchi）的中文譯名正式統一為「辛奇」，以利區別四川泡菜與韓式泡菜，增加民族認同與歸屬感。
