■■《加拿大食物指南》中的食物盤告訴人們要均衡飲食。聯邦政府官網
本報綜合報道
聯邦衛生部長泰勒(Ginette Petitpas Taylor)昨天在蒙特利爾公布最新的《加拿大食物指南》(Canada’s Food Guide)，強調國民應該多攝食蔬菜水果、全穀類食品和蛋白質食品，並以普通水作為日常生活的基本飲品。此外，指南亦告誡民眾不宜攝入高糖高鹽食物，以及要養成健康飲食習慣。這是加拿大自2007年之後首次更新食物指南。
加拿大衛生部(Health Canada)表示，這份指南將融入學校教學，並經由健保專業人士向大眾推廣，指導民眾養成健康食物習慣。同時這份指南也對學校、託兒所、工作場所、文娛中心、健保機構如何向其顧客提供或售賣食品提供指導。新的指南大致從「吃什麼、不吃什麼、如何吃」等3個方面提出原則性建議。
果汁含糖飲料恐致兒童齲齒
以往的食物指南是將食物分為幾大類並建議每種食物類型於每一餐的攝入量；新的指南建議民眾攝入「大量的蔬菜和水果，全穀類食物和蛋白質食品，且更經常性地由植物類食品中取得更多蛋白質。」
在指南的封面圖片上有一滿碟的食物，其中蔬果佔了一半，全穀類食品佔了四分之一，蛋白質食品佔了四分之一。此外旁邊還有一杯清水，表示建議清水應該是人們日常生活中優選的飲料。
加拿大衛生部營養政策及健康食品產品辦公室負負人哈金森醫生(Dr. Hasan Hutchinson)表示，時下不再強調每餐進食的數量，而是強調「比例」，即透過家庭每一頓正餐和零食的進食情況，來調整各類食物所佔的比例。
食物指南中列舉了可能對大眾健康不利的食物和飲品種類。比如大量含糖的飲料，包括百分百純果汁，可能與兒童齲齒更大風險有關。進食添加糖的食物和飲品可以加重體重增加、體重過重及二期糖尿病的風險。此外，指南中亦特別提到飲酒對人體健康的危害。
心臟及中風基金會CEO薩凡(Yves Savoie)表示，含糖飲料是人們食物結構中最大的單一糖分來源。加拿大人每天攝入的卡路里當中有一半來自於高度加工食品，其中兒童攝入的高加工食品在其食物中比例最高。
內容排除食品商主導的研究
食物指南參考了加拿大權威的食品與健康研究成果，並排除了由食品製造商主導的研究報告，以免出現利益衝突。指南的制定同時也參考了包括巴西、瑞典、比利時等國的類似文件。哈金森亦表示，以巴西為例，新鮮、未加工的食物成為其食物指南的基石。
今次食物指南中較新的一部分是指導國民「如何吃」，即如何養成健康有利的飲食行為模式。指南建議民眾關注自己的進食習慣，更多自己煮食，更經常與他人一道進食，更享受食物。同時注意查看食物的營養構成標籤，少吃高鹽、高糖、高飽和脂肪(saturated fat)的食物，也要識別警愓食品的推銷手法。
新的加拿大健康食物指南已經在聯邦政府網站上公布，民眾可以上網查看：https://food-guide.canada.ca/en/?utm_source=canada-ca-foodguide-en&utm_medium=vurl&utm_campaign=foodguide。
此外，新指南也被製作成手機版，並會定期增加新的資源如食譜等供國民參考。
