近期本地各个超市内西芹的价格突然暴涨两三倍不止，连一向以菜价平著称的华人超市的西芹也不例外。原因是，这一原本普普通通的蔬菜，在好莱坞明星追捧芹菜汁的助力下，已经成为了网红食物。
昨日本报记者在多伦多和万锦市的大型华人超市内，见到的西芹价格分别是5.88元和5.99元一棵；而唐芹的价格也达到了2.58元一磅。
据《国家邮报》（National Post）报道，贵湖大学食品专业的食品分析师认为，“这样一种最基本的食材，变得像芦笋或蕨菜一样珍贵了，对我们这些定期购买它的人来说有点令人吃惊。”西芹通常的价格是1.99元一棵。根据加拿大统计局的数据，去年4月的价格是每公斤3元，但在2018年的冬天曾降价。
沃尔玛目前出售的西芹价位是4.47元，其他大型西人超市的价格也都是5.98元或5.99元左右。也有极端的例子，纽芬兰的一位推特用户在当地一家杂货店拍摄到的价格为9.99元。
西芹靠进口 涨价比往常久
据悉，加国大部分芹菜是进口，特别是来自加州。产地的天气恶劣及运费上涨是芹菜价格上涨的因素之一。但食品经济学家马叟(Mike von Massow)指出，水果和蔬菜的季节性价格上涨是常见的。然而，今年的价格上涨时间比往常更久。在过去，加拿大人并没有像现在这样消费那么多芹菜。因此，跟其他主要蔬菜相比，超市的芹菜供应量很小，突然的需求给西芹价格带来了压力。
对西芹的高需求似乎始于名叫威廉（Anthony William）的一位自称为医学媒介(medical medium)的美国社交媒体网红。他在Instagram上有180万粉丝。他大力推介芹菜汁的好处。他的拥趸中包括许多荷里活明星，如史泰龙、米兰达凯尔(Miranda Kerr)、桂莉芙柏德露(Gwyneth Paltrow)和罗拔迪尼路(Robert De Niro)等。
威廉称，每天早上空腹喝16盎司的芹菜汁，有助于解决一系列健康问题，从纤维肌痛、狼疮、湿疹和牛皮癣等慢性疾病到腹胀、胃酸逆流和疼痛等疾病。
专业人士警告为夸大疗效
这一趋势在2015年开始，当时威廉发布了他的书《医学媒介》，但他说他在上世纪70年代就开始传播芹菜汁的神奇。他声称在芹菜汁中含有一种叫做钠簇盐的东西，可以消除导致疾病的有害病原体。
注册营养师拉彼德丝(Amanda Lapidus)、俄亥俄州立大学分析化学家利道尔(Ken Riedl)，以及多伦多大学的加拿大研究主席积坚斯(David Jenkins)，都质疑钠簇盐的有效性，并表示他们从未在职业生涯中听说过这种东西。
拉彼德丝警告不要遵循威廉的建议，并声称这正是推广伪科学的人所做的。他们使用大多数非专业人士不理解的术语，让他们以为这听起来是对的，就应该是对的；利道尔也不推荐芹菜作为超级食品，因为它含有98%的水和2%的纤维，营养密度较低；积坚斯表示，多吃蔬菜没有坏处，但科学界不能声称芹菜汁可以治愈狼疮或纤维肌痛等疾病。
尽管科学家们认为，目前没有临床证据证明芹菜汁可以促进健康。但在Instagram上关于芹菜汁的帖子就有13万个，并将其捧为一种万灵药。本报综合报道
