■拍攝節目場地沒有齊全廚房用具，食物造型師只能自己做足準備。
■食物造型師其中一項工作是將食譜的文字變成實體食物，以便進行拍攝。
■食物造型師史瑞克每次拍節目都要帶着一車食材作準備。
■不少電視節目中介紹的名廚美食，都是由史瑞克炮製，有需要時會出動衣夾定型。
綜合報道
大時大節在電視、雜誌和廣告牌上看到賣相吸引的美食，原來是由一群食物造型師一手負責。除了創造令人垂涎的食物，吸引顧客進入餐廳，原來也是食物造型師的工作，還包括成為遠行的廚師和食譜作者示範誘人食譜的「幕後槍手」。
史瑞克（Jan Sherk）2009年開始成為食物造型師，同時也是麵包品牌Ace Bakery聯席創辦人Linda Haynes的私人廚師。史瑞克亦有幫助測試食譜《The ACE Bakery Cookbook》的食譜和風格菜肴。
5款菜拍照需時1日
有出版社也經常聘請史瑞克為食譜作者烹制在電視上曝光的菜式。她說：「當我說食譜作者其實並沒有親自烹制食物時，很多人都感到震驚。我告訴他們食譜作者正從另一個城市乘飛機過來，當他們在午夜抵後不可能出外購買食材或不能在酒店房間外面煮食時，這時就需要我處理。」
另一名食物造型師特里姆（Heather Trimm）說，每次為預備節目烹制的菜式前都要有細緻的計劃，之前一晚要做好95%步驟，因為拍攝場地通常很難會設備齊全，亦沒有太多的拍攝時間：「外界最大的錯誤觀念就是拍照或拍節目的食物是假的，反而製作賣相吸引的偽造食物比起用真實食材煮食物更困難。」
主要集中為食物拍照作準備的食物造型師威特諾夫（Noah Witenoff），服務的客戶包括加拿大麥當勞、必勝客以及食譜作者大廚史密斯（Michael Smith）等，有時為五款食物拍照的時間可以由上午8時半至下午6時，威特諾夫說：「我的工作最大挑戰是如何照顧做好的美食，要令它們保持最佳賣相讓攝影師拍照。」
圖片及資料來源：星報
