■拍摄节目场地没有齐全厨房用具，食物造型师只能自己做足准备。
■食物造型师其中一项工作是将食谱的文字变成实体食物，以便进行拍摄。
■食物造型师史瑞克每次拍节目都要带着一车食材作准备。
■不少电视节目中介绍的名厨美食，都是由史瑞克炮制，有需要时会出动衣夹定型。
综合报道
大时大节在电视、杂志和广告牌上看到卖相吸引的美食，原来是由一群食物造型师一手负责。除了创造令人垂涎的食物，吸引顾客进入餐厅，原来也是食物造型师的工作，还包括成为远行的厨师和食谱作者示范诱人食谱的“幕后枪手”。
史瑞克（Jan Sherk）2009年开始成为食物造型师，同时也是面包品牌Ace Bakery联席创办人Linda Haynes的私人厨师。史瑞克亦有帮助测试食谱《The ACE Bakery Cookbook》的食谱和风格菜肴。
5款菜拍照需时1日
有出版社也经常聘请史瑞克为食谱作者烹制在电视上曝光的菜式。她说：“当我说食谱作者其实并没有亲自烹制食物时，很多人都感到震惊。我告诉他们食谱作者正从另一个城市乘飞机过来，当他们在午夜抵后不可能出外购买食材或不能在酒店房间外面煮食时，这时就需要我处理。”
另一名食物造型师特里姆（Heather Trimm）说，每次为预备节目烹制的菜式前都要有细致的计划，之前一晚要做好95%步骤，因为拍摄场地通常很难会设备齐全，亦没有太多的拍摄时间：“外界最大的错误观念就是拍照或拍节目的食物是假的，反而制作卖相吸引的伪造食物比起用真实食材煮食物更困难。”
主要集中为食物拍照作准备的食物造型师威特诺夫（Noah Witenoff），服务的客户包括加拿大麦当劳、必胜客以及食谱作者大厨史密斯（Michael Smith）等，有时为五款食物拍照的时间可以由上午8时半至下午6时，威特诺夫说：“我的工作最大挑战是如何照顾做好的美食，要令它们保持最佳卖相让摄影师拍照。”
图片及资料来源：星报
