本文專家：劉少偉，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士後
水在人們的日常生活中扮演着重要角色，因而關於水的傳言不絕於耳、五花八門。
最近網傳如果長期飲用純凈水，會導致體質「變酸」和鈣流失這樣的言論……事實真的是如此嗎？到底還能不能讓人好好的喝水了，我們一起來揭秘真相。
01
何為酸性體質？
首先，我們需要明白的是人體真的有「酸性體質」之說嗎？
其實醫學上並沒有「酸性體質」一說，但這一說法卻總在我們耳邊響起，於是就有越來越多的人相信，最終好像真有那麼一回事兒了。其實醫學上並沒有「酸性體質」一說，但這一說法卻總在我們耳邊響起，於是就有越來越多的人相信，最終好像真有那麼一回事兒了。
網上流行的酸性體質理論，大多是「偽專家」編造的，僅為推銷一些所謂能「排酸」的保健品。並且，從醫學角度出發，如果一個人的pH值低於7.35的話，將會發生酸中毒。因此，人體並沒有酸性與鹼性之分。
純凈水pH值為5~7，呈酸性。而人體液的pH值在7.35~7.45之間，如果長期飲用純凈水，將會破壞人體正常的酸鹼平衡關係，導致人體酸性化。
02
長期飲用會導致體質「變酸」嗎？
因為人體自身有強大的酸鹼調節功能，外界對其影響是很微小的，即使人體攝入有酸性或鹼性物質，也會被這種調節功能很快中和。
人體體液的正常pH值在7.35—7.45之間，儘管機體在不斷產生和攝取酸鹼類物質，但是體液pH值並不發生明顯變化。
這是因為一方面人體體液是一個緩衝體系，pH值受外界影響較小；另一方面，肺和腎的調節作用會減輕pH值的顯著變化。這是因為一方面人體體液是一個緩衝體系，pH值受外界影響較小；另一方面，肺和腎的調節作用會減輕pH值的顯著變化。
因此，與人體本身所具有的三大酸鹼調節系統相比，攝入的純凈水中所具有的酸鹼物質含量實際上是非常低的。依靠少量的酸鹼物質，純凈水並不能改變人體酸鹼度，正常生物體的體液酸鹼度總是穩定在一定範圍之內。長期飲用純凈水並不會導致體液越來越酸。
03
長期飲用純凈水有危害嗎？
水在人體內主要作用是促進人體新陳代謝，而並非給人體提供營養。
即便是「含有更多礦物質和微量元素」的礦泉水，也無法補充人體骨骼發育所需的鈣、鎂等重要礦物元素。即便是「含有更多礦物質和微量元素」的礦泉水，也無法補充人體骨骼發育所需的鈣、鎂等重要礦物元素。
中飲協《關於飲用純凈水的安全聲明》文中也提到：作為指導各國安全飲水的權威文件，世界衛生組織《飲用水水質準則》從未對水中礦物質含量做過任何推薦。目前，沒有權威研究證明日常喝純凈水會危及健康。
因此，通過以上分析可得，長期飲用純凈水並不會造成「酸性體質」，也不會危及健康。
04
生活中飲用的各種水的區別
我們日常生活中飲用的純凈水、天然礦泉水、礦物質水、天然水（山泉水）有什麼區別呢？
純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用適當的加工方法去除水中的礦物質、有機成分、有害物質及微生物等加工製成的水。純凈水水質清澈、透明、口感好。
天然礦泉水是從地下深處自然湧出的或經人工揭露的未受污染的地下礦水，含有一定量礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內相對穩定。礦泉水含有較多的礦物質，某些特定元素對人體健康具有保健作用。
礦物質水是在純凈水基礎上添加少量礦化元素製成。礦物質水是在純凈水基礎上添加少量礦化元素製成。
05
正確的飲水方式
說了這麼多，掌握正確的飲水方式才是硬道理。很多人或許存在這樣錯誤的飲水方式——感覺口渴的時候不喝水，其實這是不正確的。
因為，當我們感覺到口渴的時候，你的身體至少已經流失了1%的水分，長時間缺水會增加血液粘稠度，誘發心血管疾病。所以不管渴不渴都要注意及時補水。
對於謠言，我們應學會擦亮雙眼，認清現實，用科學和權威去解決，而並不是一味地聽信和以訛傳訛。
來源：科普中國微平台
C08
