本报记者
所谓“年关难过年年过”，将是本国消费者的写照。根据最新公布《明年本国食品价格报告》，明年蔬果、奶类制品及糕饼面包类食品价格将上涨2至6%不等，外出用餐则估计多付4%；肉类及海鲜类食物价格虽或下调，但4口之家明年买食物花费，将增加逾400元，达到约至少12,000元，外出用膳则需要平均额外多付143元。
由安省贵湖大学及达尔豪斯大学食品经济研究员，对明年本国食品价格所作的估计报告，指出他们是根据天气变化、零售市场等客观环境，以及消费者们对食品之喜好等，作为导致本国食物价格增减的指标。
素食风行蔬果价涨6%
根据该份有关明年本国食品价格报告指出，蔬菜价格预料是明年上涨幅度最高的食品，料会增加6%；其次是水果及糕饼面包类食品，升幅为3%；奶类制品料涨约2%；然而肉类食品及海鲜类食品，则在消费者饮食习惯改变下，预料明年会下调2至3%。
研究员于今年9月访问了本国约1,067名18岁以上加国人，了解他们的饮食趋势及对食品的需求，发现受访者中越来越多以素食为主调，他们即使也有食肉类，但明显较往年减少，“食肉兽”已非时尚，令肉类食品受欢迎程度下跌，在市场供求情况下，肉类价格估计于明年将下调3%。
报告指出受访者中，不单35岁以下女性注重体型及健康，而选择多菜少肉的饮食习惯，就连不少受访男性也朝多菜少肉，甚至完全素食的习惯为主。撰写此份报告的其中一名主要研究员苏穆尔(Simon Somigyi)指出，数据调查指出约32.2%本国人，拟于未来6个月，逐渐减少食肉份量；去年本国人较2010年每年平均少食9,400万公斤牛肉。
由于年轻一辈更倾向于少肉多菜的饮食习惯，即约63%年龄38岁以下人士有此趋势，令蔬菜水果在需求大之情况下，零售价增长达到4至6%。
至于外出用餐方面，因食物成本及其他经营成本，明年也普遍看涨，报告估计市民外出用膳，一般需较现时多付4%。
外出用膳估将多付4%
作为日常生活所需的食品基本价格上升，最受影响的肯定是低收入家庭及依靠社会援助之人士，报告称以4口之家计算，明年他们将额外多花411元购买食品，即约12,157元在食物上；至于出外用餐花费则预计上升4%，约需多花143元。
一般家庭到超市买菜时，更能感受到食品越来越难负担，尤其一些有营养的食品，价格飙升远高于通胀，低收入家庭唯有放弃购买营养及新鲜食品，转而购买营养价格较低之食物填肚。
报告称另一影响本国食品价格的因素，是自由贸易协定的实施，首当其冲受影响的是本国奶类制品；而气候变化令部分农产品失收，亦推高了蔬果类食品价钱。
