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受訪專家：中國註冊營養師 於仁文
南瓜子又名白瓜子，是一種常見的種子類堅果，營養豐富，還有很高的食療價值，每天吃一把南瓜子，對健康有多種好處。
預防牙齦萎縮。人上了年紀，牙齦容易萎縮，這與牙齦中磷的流失有關。中國註冊營養師於仁文告訴《生命時報》記者，南瓜子富含磷和維生素E等對牙齦健康有益的營養成分，常吃可預防和改善這一現象。
降低膽固醇、保護心腦血管。南瓜子中的不飽和脂肪酸和植物甾醇有降低膽固醇的作用；維生素E能減少脂質氧化、避免膽固醇附着於血管上，使血液暢通；泛酸、煙酸能幫助脂質代謝、促進血液循環，降低低密度膽固醇和甘油三酯含量。
降血壓、穩定情緒。南瓜子富含泛酸、煙酸、鉀元素，可緩解心絞痛、輔助降低血壓。此外，所含維生素B1和維生素E也可以穩定情緒、緩解失眠。研究發現，南瓜子是能讓人心情舒暢的食物之一。有些人心情不好時熱衷於吃甜品，這隻能起到短暫的效果，而吃南瓜子有助於對抗壓力和消除低落情緒。
南瓜子雖好，但不宜過量食用，每天一小把為宜。因其脂肪含量較高，熱量易超標。胃腸不好、容易脹氣的人食用過多會引起消化不良、腹部悶脹等腸胃不適癥狀。需要提醒，雖有研究發現南瓜子有一定降血糖的作用，但仍不建議糖友大量食用，因其脂肪含量高，食用過量會增加熱量和脂肪攝入，不利於血糖和血脂的控制。
購買南瓜子時最好選擇未剝殼的原味南瓜子，不加鹽和糖可以減少鈉及精製糖的攝入量。
來源：人民網-生命時報
