新冠肺炎肆虐期间长期留在家，更需要“IG-able” 的甜品和咖啡来满足平时流连cafe的欲望。近期韩国超火红的“400次咖啡（Dalgona Coffee）”在各大社交平台上洗版！当你以为“400次咖啡”热潮已过，网民已把咖啡改成其他变奏版，同样出色好味。在家有时间，都跟着食谱，调制自己的专属口味吧！
原装正版
400次咖啡的真正原创者是澳门汉记老板，多年前已经因手打咖啡闯出名堂，绵密咖啡奶泡，再加上香醇的牛奶，简单的美味让不少人慕名而来。400次咖啡今次因为韩国综艺节目《新品上市便利餐厅》的报道而发扬光大，真正做到街知巷闻。
最原本的400次咖啡做法和材料都非常简单，只需要准备速溶咖啡粉、糖、牛奶、温水和冰块。速溶咖啡、糖和温水以 1：1：1 的比例，放进杯中搅拌，徒手发打100次后，颜色会开始转变，打够400次，把奶泡倒在冰牛奶上，便大功告成。
低卡低糖之选
400次咖啡的基底含有一大杯奶，大家可改用脱脂奶丶无糖豆奶丶燕麦奶或无糖杏仁奶，减低卡路里。
鉴于打发过程要有足够的糖和油脂，若糖尿病患者也想一尝400次咖啡，营养师提议用甜菊糖或罗汉果糖取代砂糖。这类天然植物提取的代糖，被美国食品药品监督管理局(FDA)认为安全食用，而且热量很低。在进入身体后，人体不能作代谢，所以近乎不会被吸收便排出体外，是糖尿病患者的恩物。
DIY个人口味
考虑到部分人对咖啡因敏感或不喜欢咖啡味道，网民把咖啡变奏成抹茶或草莓口味，甚至香芋或红菜头口味，创造出一杯独一无二的饮品。只要记住秘诀的黄金比例是 1：1：1 便可。不过，抹茶爱好者要留意，不同牌子的抹茶粉做出来的效果不同，有可能要把原本的砂糖换上鲜奶油才能打出空气感。
提升口感层次
有一杯网红饮品，再加上适量的饼乾和甜点，会提升整个味道和感觉。有些网民甚至直接在400次咖上加数块曲奇，令口感更有层次。
本报记者、网上图片
