教你做最近超火的網紅飲品:400次咖啡

加拿大都市网

新冠肺炎肆虐期間長期留在家,更需要「IG-able」 的甜品和咖啡來滿足平時流連cafe的慾望。近期韓國超火紅的「400次咖啡(Dalgona Coffee)」在各大社交平台上洗版!當你以為「400次咖啡」熱潮已過,網民已把咖啡改成其他變奏版,同樣出色好味。在家有時間,都跟着食譜,調製自己的專屬口味吧!

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400次咖啡的真正原創者是澳門漢記老闆,多年前已經因手打咖啡闖出名堂,綿密咖啡奶泡,再加上香醇的牛奶,簡單的美味讓不少人慕名而來。400次咖啡今次因為韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》的報道而發揚光大,真正做到街知巷聞。

最原本的400次咖啡做法和材料都非常簡單,只需要準備速溶咖啡粉、糖、牛奶、溫水和冰塊。速溶咖啡、糖和溫水以 1:1:1 的比例,放進杯中攪拌,徒手發打100次後,顏色會開始轉變,打夠400次,把奶泡倒在冰牛奶上,便大功告成。

低卡低糖之選

400次咖啡的基底含有一大杯奶,大家可改用脫脂奶丶無糖豆奶丶燕麥奶或無糖杏仁奶,減低卡路里。

鑒於打發過程要有足夠的糖和油脂,若糖尿病患者也想一嘗400次咖啡,營養師提議用甜菊糖或羅漢果糖取代砂糖。這類天然植物提取的代糖,被美國食品藥品監督管理局(FDA)認為安全食用,而且熱量很低。在進入身體後,人體不能作代謝,所以近乎不會被吸收便排出體外,是糖尿病患者的恩物。

DIY個人口味

考慮到部分人對咖啡因敏感或不喜歡咖啡味道,網民把咖啡變奏成抹茶或草莓口味,甚至香芋或紅菜頭口味,創造出一杯獨一無二的飲品。只要記住秘訣的黃金比例是 1:1:1 便可。不過,抹茶愛好者要留意,不同牌子的抹茶粉做出來的效果不同,有可能要把原本的砂糖換上鮮奶油才能打出空氣感。

提升口感層次

有一杯網紅飲品,再加上適量的餅乾和甜點,會提升整個味道和感覺。有些網民甚至直接在400次咖上加數塊曲奇,令口感更有層次。
本報記者、網上圖片

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