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本網綜合報道，一項年度食物價格預測報告顯示，2019年，加拿大食品價格預期會上漲1.5~3.5%，但好消息是，肉類和海鮮類食品價格會下降。
該報告由貴湖大學和Dalhousie大學聯合發佈，其中預測加拿大普通家庭2019年平均買菜開支會多出400加元，在餐廳吃飯的開支則會增加150加元。
根據報告，一個普通的四口之家，明年平均會在買菜上花費12,157加元，比2018年多出411元。
所有食品中，蔬菜價格上漲最嚴重，為4~6%。但肉類和海鮮類預計會降價，其中肉類預計降價1~3%，海鮮最多降價2%。
此外，烘焙食品預計漲價1~3%，奶製品最多漲價2%，水果漲價1~3%。
食素者增多，吃肉者減少
研究者認為，加拿大肉類供應過多，加拿大人攝入的動物蛋白量減少，但同時有更多人選擇食用植物蛋白，例如，藜麥和兵豆。
食素者增多、食肉者減少的趨勢，也可以從餐廳和製造商最近的動向看出。
Maple Leaf Foods之類的肉類加工商最近收購了兩家面向素食者的公司：Lightlife Foods和Field Roast GrainMeat Co。
各種連鎖快餐廳也開始往菜單上加全素菜。加拿大A&W公司剛推出Beyond Meat全素餡餅沒多久，就售罄。
研究者認為，這種轉變的主要原因是關注健康的千禧代更傾向於選擇植物蛋白，並且人們開始擔心抗生素在農業中的運用。
「彈性素食者」興起
據CBC數據，63%的素食者都是年齡在38歲以下的年輕人，這種轉變或許意味着人們口味的改變。
不論是男性還是女性，都開始更加傾向多吃蔬菜。「每餐必有肉」的晚餐傳統也在改變。
在嬰兒潮那代人中，有一種趨向「彈性素食者」的潮流，這意味着，人們更願意少吃肉，多吃肉類替代品。
《加拿大飲食指南》也因為意識到這一潮流，計劃在今年更新。
報告預計，在食品生產商適應這一新興市場潮流之前，肉類會一直降價，直到2020年。
價格上漲後，買菜如何省錢？
隨着價格上漲，來自多倫多的營養師Abby Langer擔心人們的蔬菜攝入量會越來越少。
她說：「蔬菜漲價6%之後，已經是一種奢侈食品。」
對於中產家庭和低收入家庭來說，營養和物價都是需要考慮的問題。
專家對於如何省錢給出了如下建議：
- 購買當季蔬菜
- 盡量避免去餐廳吃飯
- 不要過量購買食品
- 到散裝店買乾貨、香料
- 到農貿市場，低價購買新鮮蔬果
- 醃制蔬菜保鮮
- 選擇速凍蔬菜、水果，不僅低價，營養價值也很高
- 盡量不要在飢餓的時候去買菜
（智蘇編輯）
