英国玛丽皇后学院研究人员在新一期《美国心脏病协会杂志》上发表论文说，他们分析了有关中国居民摄入食盐的大量已发表数据，结果发现中国居民过去40年中食盐摄入量一直居高不下。除此之外，中国南方与北方的食盐摄入量也有很大差异。实验样本包括900名儿童和2.6万名成年人。
研究显示，中国北方居民食盐摄入量达到平均每天11.2克，虽然较上世纪80年代时的12.8克有所减少，但相比世界卫生组织推荐的每天5克摄入量还是有很大差距。研究人员认为北方居民摄入量下降的原因包括中国政府在提高全民减盐认识方面做了很多努力，也包括如今百姓因一年四季蔬菜丰富而对腌菜等食品的依赖逐渐减少。
不过在中国南方，食盐摄入量反而有所提高。南方居民的食盐摄入量从上世纪80年代的平均每天8.8克，增加到如今的10.2克。研究人员认为可能由于人们更多食用加工食品和在外就餐。
研究还显示，中国3岁至6岁儿童食盐摄入量已达世卫组织建议的成人摄入量最高值–每天5克，而更大一点年龄的孩子平均每天食盐摄入量则接近9克。
在中国，以前大部分食盐摄入来自家庭烹饪用盐，而当前的一个趋势是加工食品、街头小吃、餐馆和各种快餐连锁店快速发展，需要注意相关食品中的含盐量。
过量摄入食盐是引发高血压、冠心病、中风等疾病的重要因素之一。
这项新闻在网上流传之后，也引起了网友的热议。有些网友确认了北方食品偏咸的事实，并表示南方人很不习惯。而有些网友看新闻的角度很是刁钻，总结说这是一个英国学校发布在美国心脏病杂志上的关于中国人饮食习惯的报告。(图片来源pixabay)
