【加拿大都市網】車先生(Felix Cha)在墨爾本一家咖啡店找到了自己的第一份工作，當時他還不是個咖啡愛好者。但他想保住那份工作，所以開始問問題，然後開始對自己說：「你在咖啡店工作得熱愛咖啡。」想不到，這樣發展下去，車先生成就了他的一盤成功的生意。
在他憶述自己對咖啡的認知過程中，他發現，一旦意識到每個細節如何影響每顆咖啡豆的味道，無論是天氣還是顧客的心情時，他就被迷住了。
他接受CTV新聞訪問時說：「我就是這樣愛上咖啡的，周一嘗起來像朱古力。周二，它嘗起來像種果子。」
15年後的今天，車先生是De Mello咖啡的共同擁有人，這是一家擁有兩家咖啡館和一家烘焙廠的零售商，向全國150家批發客戶供應咖啡豆。
在移民加拿大之前，他出生在韓國，後來又移居澳洲，這兩個國家都以咖啡文化著稱。他說：「我來多倫多的時候，這裡根本沒有喝咖啡的氛圍。」 為了填補這一空白，車先生和他的哥哥在Yonge街和Castlefield大道找到了一個小空間，並於2013年開設了De Mello。他以一個關於咖啡歷史的巴西神話命名自己的咖啡店。
當時，24歲的車先生雄心勃勃，渴望在咖啡店之外再開一家烘焙工作坊。
當他第一次向潛在客戶推銷他的咖啡豆時，他回憶說：「他們看着我說：『你太年輕了』，我向他們表明這不是我，我不是產品」。只有20多歲的車先生，最後以其採購和烘烤的方法說服了買家。
車先生解釋說，De Mello向來自哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加和巴西的小型農場購買高質量咖啡豆，付出比標準成本高三倍的價錢。然後，他們從每一磅的銷售中拿出一元給他們的批發客戶。車先生說：「我們把這些錢還給農場，以便他們能夠建設得更好。」
車先生說：「雖然許多企業因疫情而不得不縮減規模，但作為一家咖啡店，De Mello受到的影響不像其他公司那麼嚴重。」
今年4月，他與一名打算經營朱古力店的前員工，在St. Clair Avenue West和Atlas Avenue開了他的第二家分店。
十年前車先生在De Mello沖泡了第一杯咖啡，如今他對這門生意仍然野心勃勃，他說：「我想在多倫多市中心至少開幾家咖啡館。」
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