星岛日报综合报道
北美自由贸易组织属下一个环保监测机构环境合作委员会(Commission for Environmental Cooperation)日前发表报告指出，加人每年人均浪费食物达到396公斤，少于美国的415公斤。除生产运输各环节的流失外，其中170公斤由消费者直接丢弃，是全球浪费粮食最多国家之一。该报告指出，除造成巨额经济损失，大量食物被当作垃圾送往堆填区，也严重损害了环境。
委员会该份报告是应《北美自贸协定》3国政府要求而制订的。《北美自贸协定》3国当中，美国每年人均浪费的食物为415公斤，墨西哥人均每年浪费食物249公斤。有研究显示，加拿大每年浪费的食品，折合经济损失高达300亿元，所造成的垃圾堆填增加了2,100万吨的温室气体排放。3个国家都已经签署联合国文件，承诺到2030年把食品浪费降低一半。报告又指出，食品浪费问题在过去10年，越来越受各国政府、企业、消费者了解和重视。加拿大政府有望在今年春天，提出有关减少食物浪费的策略。
每年浪费食品折合经济损失300亿元
由粮食在农场种植收获、到食品摆到家庭餐桌上，这一整套过程中所产生的流失或是腐坏变质，在研究上均被计算为“食物浪费”。
环境合作委员会代表唐纳森(David Donaldson)表示，食物浪费主要发生在食品收集、加工、配送、制作和消费等一系列环境中。针对这些环节采取必要措施，可以有效减少食品浪费现象。
以餐饮业为例，研究报告指，餐馆可以减小每份餐点的供应分量，如果食客没有特别要求，餐馆可以不必提供桌上面包。自助餐厅可以在食物取放台上使用较浅的餐盘，减少摆放食物的分量及造成的浪费。食品零售商可以减价出售那些外表包装看起来不那么完美的食物，避免把它们统统丢弃。此外，可以把保质期的标签统一标准化，减少民众的误解。
以减少加拿大经济活动中浪费为主旨的加拿大杜绝浪费全国联盟(The National Zero Waste Council)代表菲利浦(Denise Philippe)表示，报告中所提出许多减少浪费的建议也是该联盟多年以来所倡导。例如在各种食品包装上无处不在的“保质期”(Best-before dates)标签，就是造成浪费的误区。
民众对食品“最后期限”误解
菲利浦表示，许多消费者和商家以为食品包装上的保质期标签是食用消费该产品的“最后期限”，一旦发现过了所标明的日期，就毫不犹豫地把大量的食物丢弃。实际上这一日期标明的，只是食品的一个“质量”的概念，并不是“食品安全”的概念。即是说，食物在此日期前食用最好，但即使在标明的日期之后食用，食物的品质可能不再是最好，但这里谈论的并非是这些食物不安全。
一些餐馆业者表示，通过改进工具和食物制作技术，提高食品加工和运送过程的效率，可有效减少食物浪费。加拿大餐馆协会代表莱利特(James Rillet)说，许多人同意这一观点，并迫切希望了解更多这方面讯息。餐馆业者知道减少食物浪费是合理的经济行为，因为这些浪费都要他们自掏腰包。他指出，餐馆协会协助成员，通过更优化的计划来减少食物浪费。该协会也跟安省政府合作，检讨陈旧过时的食品法规，避免因此造成食物浪费。
但是他指出，环境合作委员会报告中提出的部分建议有一些过于简单化。例如减少餐馆供应餐点的分量。“有不少餐馆是以供应大份食物作为竞争的卖点。餐馆经营有不同层面，消费者有不同的期望。”
