10分鐘就可買到 北京海鮮市場違規私賣活河豚

去年農業部辦公廳、國家食品藥品監督管理總局開始放開部分有資質企業加工出售河豚，但因為河豚如果加工不當會導致致命劇毒，個人仍然不得買賣河豚。但近日走訪海鮮市場發現，私售河豚的現象卻在北京的一些水產市場上死灰復燃。
河豚的美味讓很多人垂涎，坊間「拚死吃河豚」這句話更是深深表達了吃貨勇猛的心。相關部門發佈規定，養殖河豚只有經過加工企業按照一定步驟進行加工處理、包裝後，明確標識和可追溯才能進入市場流通。這意味着河豚只能銷售給有資質的生產加工企業，而不能直接對消費者出售。
調查發現，在一些購物中心，專門以河豚為主打食材的餐廳吸引了部分人嘗鮮。《北京青年報》報道，據餐廳負責人介紹，他們都是經過層層審批後才得以營業，但在海鮮市場，私自銷售河豚的現象則顯得非常隱蔽。
經過多次對京深海鮮市場進行探訪，在各類魚蝦、螃蟹檔口中雖然難覓鮮活河豚的蹤跡，但對於顧客提出的是否能買到河豚的詢問，至少有四五家攤主表示可以買到，至於河豚的品種和產地，這些攤主都表示應該是養殖的，其他情況都不了解。
「河豚5條起售，1公斤156元。河豚不讓在市場裏面隨便賣，你要的話我去庫房拿，清蒸燉湯都可以。」一位女性攤主說，她家雖然不賣河豚，但可到市場外面一個地方取貨，「河豚可以讓專業師傅幫你宰殺好，這可不是一般人會弄的」。
從另一攤主口中了解，他打電話要貨的「老李」是專門給飯店供應河豚的。「河豚有毒，我們都知道，一般不會隨便賣，原來都是餐廳、酒樓或者會所找過來的，市場有需求就有供應商，我們不會殺，但一般高檔酒樓的廚師應該會弄，不然不會過來要貨。」
暗訪者再次走訪京深海鮮市場尋找河豚的蹤跡，最後一家攤主耗時不到10分鐘，就取回來一條6兩左右的河豚，據他說庫房就在市場里的，但不能帶顧客去看。「這種河豚是廣東養殖的，具體哪裡養殖以及是否有審批手續我們也不清楚，反正我們不會殺，你要找專業師傅把河豚毒囊取出來。」
據了解，河豚必須經過加工處理方可銷售，但並非所有的企業都可加工河豚。參與河豚解禁令起草的中國漁業協會河豚魚分會副秘書長王常玉介紹說，目前國內僅有4家河豚加工企業，分佈在河北、遼寧等地，北京地區沒有備案的河豚加工企業。
河豚必須是經過加工後才可出售，鮮活河豚不得直接售賣給消費者，因為加工河豚需要專業的技術。「目前掌握這些技術的都是備案加工企業的員工，企業負責對員工進行培訓」。王常玉說。