眾所周知，吸煙是誘發肺癌最主要的原因，而吸煙人口大多數集中在男性，那為什麼很多不吸煙的女性也會患肺癌呢？醫生說，本身不吸煙，但被動吸「二手煙」、裝修污染、廚房的油煙等，都會損傷肺部，誘發癌症，其中對女性傷害最大也最容易被忽視的，就是廚房的油煙。
一、不可忽視的廚房油煙污染
大家對傳統中國女性的印象，就是要有「上得廳堂，下得廚房」的技能，對廚藝的誇讚，可以形容「像媽媽做的味道一樣」。但天天圍着三尺灶台轉的中國女性，受到了多少油煙的傷害呢？
國家癌症研究所進行過相關的研究，採取了七萬多名不吸煙女性的樣本，進行了15年的隨訪，其中有四百多例患肺癌。其中廚房通風不良者比廚房通風良好者，患肺癌率要高出一半左右。由此證明，不吸煙女性患肺癌，與廚房的環境相關。
二、廚房中隱藏的「健康殺手」
廚房是家庭生活中最重要的功能空間，自古「民以食為天」，我們的一日三餐，都離不開這裡的「煙火氣」。那麼這裡究竟有什麼會傷害到我們呢？
1、燃燒的廢氣：無論是使用煤氣、天然氣或是液化石油氣，其燃燒之後產生的廢氣中，含有一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等多種有害氣體。尤其是爐灶不好，使燃料不能充分燃燒，產生的有毒物質會更多。還有使用木材、秸桿、煤等固體燃料的農村，燃燒會產生有害的微小顆粒，被人吸入身體後，危害更大。
2、做菜時的油煙：中國廚藝中的煎、炒、炸，都會產生一定的油煙。無論是何種食用油，當溫度達到150℃的時候，其中的甘油就會生成丙烯醛、苯並芘等有毒物質，不僅會產生刺激性，讓人感覺「嗆鼻」，吸入人體後還會造成細胞染色體的損傷，誘發肺細胞癌變。
3、廚房傢具質量差：廚房所用櫥櫃的材質，裝修用的板材、油漆、膠水等材料，如果質量不好，不夠環保，就會釋放出超標的甲醛，對經常在廚房中忙碌的「煮婦」造成毒害。
三、怎麼避免廚房中的危險
1、抽油煙機與排氣扇：多數家庭在廚房裝修的時候，都會選擇裝油煙機，油煙機選擇的時候不僅要看「顏值」，還需要根據廚房大小、所處樓層等情況選擇一個排風量和風壓指標都與之相配的。建議同時再裝一個排氣扇，雙管齊下協助排油煙。有調查表明，大飯店廚師的肺癌、鼻咽癌發生率要低於家庭婦女，就是因為大飯店的操作間的空間大，通風與排氣強於普通家庭。
2、別差那點兒電費：很多人為了節省電費，往往是等到廚房油煙達到一定濃度了才開油煙機，做菜之後就馬上關掉。結果在廚房裡的大部分時間，都是自己在充當「人肉油煙機」。建議開火的同時就開啟油煙機，關火後要等5分鐘再關閉油煙機。這樣就能最大程度避免燃燒時的廢氣，以及漂浮在空氣中的油煙對身體的傷害。
3、用新鮮的油：無論使用哪種食用油，都要保證新鮮。經過反覆加熱炸制食品的油，會混入雜質，導致其起煙點降低，很容易產生「濃煙滾滾」的現象。而且這種反覆加熱過的油，其中的致癌物質也會升高，無論是產生油煙或是食用，對身體都不是健康的。
4、減少用高溫油：中國菜中，有不少需要「過油」的菜品，這些經過「爆炒、煎炸」的菜，真的很香，但也是真的不健康。不僅是指其中含有的油脂超標，其加工過程中產生的油煙同樣對人體毒害很大。所以為了健康，平時要多吃蒸、煮的食物，減少爆炒和煎炸的烹飪方式。
5、戴個口罩：可以防霧霾的口罩，同樣可以防止廚房中的油煙和廢氣對人體的傷害，但是戴口罩做菜不太舒服，而且不能方便地通過嘗味和聞香來判斷菜的品質好壞，對廚藝有影響。
6、定期篩查：預防肺癌，在做好防範的同時，必要的篩查也不可缺少。肺癌的早期很難被常規體檢發現，低劑量CT是篩查肺癌主要的方法。有腫瘤家族史，長期吸煙，吸二手煙者，長時間接觸油煙者，從事裝修噴塗職業者，接觸化學物質者，年齡超過55歲者，最好每年做一次低劑量CT檢查。
