专家教你做香脆“长寿面”!简单易行附送详细步骤

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DuBreton®,是加拿大著名的人道﹑有机猪肉生产商。随着中国农历新年庆典活动接近尾声,使用我们的优质猪肉来庆祝这个特别的节日定能延续这份特别色彩。 DuBreton’s的所有有机猪只全部在严谨遵守人道主意规章的农庄饲养﹐全程均严格监控并全部有加拿大有机Canada Organic和人道标志Certified Humane®。我们采用天然放牧及人道饲养﹐绝无抗生素,并喂以高品质牧草,不含动物副产品饲养﹐我们农场的猪只更有稻草搭建的休息区。一切都以确保猪只能在最天然的环境下健康成长为前提。 DuBreton 产品可在当地零售商处购买,包括T&T大统华。

芝麻脆皮叉烧长寿面
食谱由名厨Carol Fraas 专为DuBreton Humane ® 认证的有机猪肉设计提供
份量:4-6人
准备时间:10分钟; 另需1-2天腌制时间
烹饪时间:20分钟

食材
1-1 / 2汤匙(22.5毫升)红糖
1/4杯(60毫升)+ 6汤匙 (90毫升)蜜糖
1/4杯(60毫升)海鲜酱
1/4杯(60毫升)淡酱油
1茶匙(2.5毫升)五香粉
1汤匙(15毫升)菜籽油(也可以使用蔬菜或玉米油)
1茶匙(5毫升)红色食用色素
2 duBreton 猪柳,去皮(可在有机食品店买到)
2汤匙(30毫升)烤熟白芝麻
1汤匙(15毫升)烤熟黑芝麻
2条红萝卜,去皮洗净
2条青瓜,洗净
1条白萝卜,去皮洗净
1/2杯(125毫升)新鲜薄荷叶,洗净并撕成小块
1/2杯(125毫升)新鲜罗勒叶,洗净并撕成小块
1/4杯(60毫升)新鲜香菜叶,洗净,只需叶子
2粒小葱头(或1粒大的),切成小块
5茶匙(25毫升)米醋
4汤匙(60毫升)水
2茶匙(10毫升)犹太盐
2只青柠取汁备用
4茶匙(20毫升)鱼露
1/2茶匙 (2.5毫升)辣椒酱(自选)

制作方法

将红糖,1/4杯(60毫升)蜂蜜,海鲜酱,酱油,五香粉,油和食用色素倒入碗拌匀后放入猪柳,冷藏过夜。将烤箱预热至350华氏(175摄氏)。

将猪柳沾满芝麻。放到烤盘上烤20-25分钟,或直肉心温度为145华氏(65摄氏)。用锡纸包着肉,放置一旁10分钟。

将红萝卜,黄瓜和白萝卜螺旋化或使用蔬菜削皮器制作蔬菜丝。加入薄荷,罗勒叶和香菜。

将葱头,醋,水,6汤匙(90毫升)蜂蜜,盐,鱼露和辣椒酱拌匀。放入切成丝的蔬菜(长寿面)条。

猪柳切片再配以蔬菜 “长寿面” 便可享用。

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