紐約曼哈頓的「傾城」餐廳。新華網圖片
走在紐約曼哈頓中城的繁華街市，如果沒有門口排隊等位的隊伍，你可能很難注意到一家叫「傾城」的中餐廳。雖然沒有寬敞的門面和華麗的裝修，這家老上海裝潢風格的四川菜館卻從2012年起連續六年獲得「米其林一星」評級，在紐約的中餐界頗有名氣。
來自中國的王怡明和張弦夫婦辭去金融行業高薪工作，於2011年創辦了這家以張愛玲小說《傾城之戀》為靈感命名的中餐廳。他們放棄「左宗棠雞」和「炒雜碎」等流行的「美式中餐」菜品，轉而選用地道中餐的做法和工序加工菜肴；店裡的裝飾也沒有「中國結」「紅燈籠」等傳統「中式元素」，而是用復古的電影海報和檯燈、照相機等老物件營造出「中西合璧」的老上海風情，多元和含蓄地展示店主鍾愛的文藝氛圍。
顧客目前大約一半是外國人，一半是中國人，一些紐約名流都成為這裡的座上客。圖為吧台和精心設計的餐廳名片。
一名廚師在後廚烹炒宮保雞丁。
剛燒好的麻婆豆腐裝盤。
以下是餐廳製作的菜肴：飛鴻大蝦（左上）、旱蒸茄子（右上）、紅湯水煮魚（右下）、重慶辣子雞（左下）。
米其林餐廳，是《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳。《米其林紅色寶典》（又稱《米其林紅色指南》）每年對餐館評定星級。上海也有不少餐廳被收入到前年發佈的上海米其林指南。
根據公布的首版上海米其林指南，26家上海餐廳獲評米其林星級餐廳，另有25家餐廳被評為必比登美食推介餐廳，主要針對一些菜品質量高且價格適中的餐廳。根據榜單，上海新天地朗廷酒店內的唐閣1家餐廳獲評米其林三星餐廳，喜粵8號、逸龍閣、御寶軒、雍福會及3家西餐廳等7家餐廳獲得二星餐廳的評價，18家餐廳獲評米其林一星餐廳。
圖文來源：新華網、北京商報
