▲Canada Dry口味琳琅滿目
Canada Dry生薑味汽水Ginger Ale誕生至今，已有100多年歷史。 19世紀末期，安省藥劑師John James McLaughlin研究出淡姜味汽水pale dry ginger ale的獨特配方，之後他在多倫多生活並開設生產基地，並推出Canada Dry牌生薑味汽水。在被美國Dr Pepper Snapple Group汽水收購之前，Canada Dry可是當之無愧的多倫多品牌汽水。
▲Canada Dry生薑汽水創始人 John James McLaughlin
1890年，John James McLaughlin創辦他的汽水工廠時，年僅25歲。出生於安省Enniskillen的Mclaughlin是加拿大General Motors的創辦人Robert McLaughlin的兒子。
John James McLaughlin在多倫多學習藥劑學之後，前往紐約深造。深造期間，他在當地一家雜貨藥店打工。負責將果味糖漿、蘇打水和冰塊按照一定比例混合，出售給顧客。人們對那些五顏六色、有着千奇百怪名字的飲料趨之若鶩。看着眼前這一景象，McLaughlin心想，藥劑師並不掙錢，真正的大錢在汽水裡。
▲J. J. McLaughlin擴張後生產研發基地內的展廳內供來賓品嘗汽水的吧台
不久之後，他回到多倫多。開始在舊市政廳附近的一家街邊店開始售賣蘇打汽水。雖然不乏競爭者，但是McLaughlin的生意卻出奇地好。不久舊搬到了Queen街和Church街交界的Berti街，而且還有了僱員。這一次，McLaughlin開始給自己的汽水配方中加入各種果味糖漿：墨西哥菝葜沙士、酸檸檬、生薑等等。另外，店裡出售的一種專門清洗汽水瓶的自動機在當時也非常超前，不但可以刷瓶身內外、消毒，還有自動烘乾功能。據說，這種機器在歐洲很多國家頗受歡迎。可能是繼承了父親的生意頭腦，他的哥哥繼承父業，最終也將GM加拿大公司發展得生龍活虎。
▲廠房整體外景
1893年，McLaughlin的汽水生意繼續擴張。他在Sherbourne和Shuter街開了一家綜合設備和汽水的生產研發基地。 1895年，工廠已經有了至少80名員工。正當一切如火如荼，一天夜裡歇業之後，廠房地下室的鍋爐發生爆炸。爆炸衝擊力將迎街的一面牆體推倒，並殃及附近民宅的玻璃窗，甚至將一些人家中的傢具損毀。這場意外造成的財物損失均不在保險涵蓋範圍內。不過，這場意外似乎並沒有阻礙McLaughlin創業的步伐。
廠房重建之後，一切很快又欣欣向榮起來。為了提取最逼真的水果原味，廠房地下室內堆滿了一筐又一筐的當季水果，櫻桃、草莓、李子、檸檬、橙子、西瓜……，生產線工人將水果去皮，去核，萃取精華。廠房一樓則是裝瓶車間，一個當時北美首創、獨一無二的可容納1600加侖的汽水機，一刻不停地將水果精華和汽水混合。除此之外，生產研發基地還有足夠的空間容納展廳、實驗室，甚至還有送貨馬車和馬廄。
▲Tona Cola在藥房，雜貨店，糖果店內售賣 5分錢一瓶
在J. J. McLaughlin的所有汽水配方中，最出名的當屬多倫多地方特色的「可口可樂」：Tona-Cola，還有一種甜中微微帶苦的汽水Hop-Tone，也就是今天我們熟知的Canada Dry。這種汽水顏色略微深沉，從新鮮生薑中萃取，略帶生薑辣味，口味類似傳統生薑啤酒，1904年修改配方後，更名為Canada Dry Pale Ginger Ale並且一炮打響，成為家喻戶曉的飲品。為了滿足龐大的需求，McLaughlin在埃德蒙頓和溫尼伯增設了生產基地以便全國供貨。
▲Canada Dry當年的報紙廣告
也許因為J. J. McLaughlin曾經的藥劑師從業經歷，包括Canada Dry在內，他發明的很多汽水都被冠以緩解緊張疲勞等健康的名義。不過，J. J. McLaughlin本人的身體可不大好。為了改變萎靡不振的身體狀態，他經常前往陽光燦爛氣候適宜的佛羅里達州。 1914年，J. J. McLaughlin死於一場突發的心臟病。他死後，家族生意繼續擴張至紐約，直至1923年轉手。
▲復古Canada Dry 廣告
今天，幾經變遷的Canada Dry已經不再和多倫多，甚至加拿大有任何關聯。
