手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為「佛手 」、「福壽」，深受人們喜愛。本篇教你如何在自己後院種佛手瓜。
佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高。最為可貴的是佛手瓜非常耐儲存，在一般室溫下可以保存3到5個月，是冬春季節優秀的蔬菜品種。
佛手瓜品種很多，常見有無刺和有刺兩種。無刺的品種耐寒性差，內陸地區不能安全越冬，食用前無需削皮。有刺品種耐低溫，可以安全越冬，但食用前需削皮，口感較好。
佛手瓜喜溫、耐熱、不耐寒。
生長適溫為12-25℃，超過30℃生長受到抑制，極端高溫為40℃，低於5℃會產生寒害；適於中等光強，耐蔭；要求空氣濕潤；適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。
佛手瓜莖蔓性，攀援性強
主蔓可長達10m以上。分枝能力強，幾乎每節上都有分枝，分枝上又有2次、3次分枝。節上着生葉片和卷鬚。
佛手瓜雌雄同株異花，雄花多生於子蔓上，開花早；雌花多生於孫蔓上，開花遲於雄花。根據這一特性，在實際種植中，為提高產量，需要搭配兩到三個發育有差異的瓜種，以利相互授粉。並在主枝伸長至1米左右時掐尖，刺激子蔓發展，在子蔓伸長至1米左右時再次掐尖刺激孫蔓發展。
佛手瓜果實梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線。果色由綠色至乳白色，單瓜重250g-500g。果肉乳白色，一個果實內只具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離；種子扁平，紡錘形。種皮系肉質膜狀，不具備控制種子內失水的功能。
