白蘿蔔的妙用:做成藥膳治多種疾病

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SOURCE都市报

明代醫藥學家李時珍曾經這樣盛讚蘿蔔:「可生可熟,可菹可醬,可豉可醋」,是「蔬中之最有利益者」。確實,蘿蔔除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜 外,它的藥用價值更令人刮目相看。

蘿蔔是中國古老的蔬菜之一,古時 候稱為「仙人骨」。中醫認為,蘿蔔性 平微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化 痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。 現代研究證明,蘿蔔中含有的糖化酵素 和芥子油成分對人體消化功能大有裨 益。

蘿蔔子也為常用中藥,且具有良好 的降壓作用。蘿蔔纓,能消食理氣,煎 湯含漱可治療咽喉疼痛。長在地里的隔 年老蘿蔔,中藥名「地枯骸」,利水消 腫作用甚佳,對胸膈飽悶、水腫和痢疾 等症有很好的療效。

1、白蘿蔔可治療消化道疾病 

食積腹脹,消化不良,胃納欠佳, 可以生搗汁飲用;噁心嘔吐,泛吐酸 水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼 咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以 搗汁漱口。

2、白蘿蔔對呼吸系統的作用 

咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼 咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失 音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可 以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴 鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預 防感冒,可煮食。

3、白蘿蔔對泌尿系統的功效 

各種泌尿繫結石,排尿不暢,可用 之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔 與浮小麥煎湯服用。

4、白蘿蔔的其他功效 

美容,可煮食;腳氣病,煎湯外 洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之, 或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。還 具有消渴解酒,散瘀血,降血壓,消極 化痰的功效。 

蘿蔔全身都是寶,舉例如右。蘿蔔 葉:性味辛、苦、平,功效同蘿蔔,克 治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不 通等症。蘿蔔籽:具有抗真菌和干擾甲 狀腺素合成的作用。蘿蔔皮:克治療大 腸便血,止頭疼。蘿蔔老根:(中藥稱 地骷髏)經晒乾而成,入葯同蘿蔔,可 利水,用於浮腫等症。

白蘿蔔與葯膳 

(1)清肺止咳、潤燥化痰:白蘿 卜汁300毫升、飴糖15克,蒸化趁熱徐 徐咽下。多用於老人、小孩頓咳。 

(2)燒傷、解熱毒:蘿蔔1000 克,羊肉500克,煮湯,食肉飲湯。 

(3)百日咳:1、白蘿蔔250克, 橄欖6克,切碎水煎,日服2次,數日可 愈。2、白蘿蔔500克,橄欖10克,用榨 汁機榨汁飲。

 (4)流行性感冒:大白蘿蔔250 克,加水500亳升,煎熟加白糖適量, 趁熱喝。 

(5)支氣管炎:蘿蔔250克、冰糖 60克,用榨汁機榨汁,300亳升早晚各 飲1次。

 (6)預防腦膜炎:蘿蔔250克、綠 豆50克熬成湯飲。

 (7)肺結核咳血、鼻衄不止: (大蘿蔔1000克用榨汁機榨汁,加蜂蜜 15克,當茶飲。 

(8)燙傷、火傷:白蘿蔔汁塗患 處。如煙熏燒傷昏迷者,蘿蔔汁灌之即 蘇。 白蘿蔔的食療宜忌如右。蘿蔔忌和 人蔘、党參、黃等補氣藥物同用,因服人蔘補氣而蘿蔔泄氣。脾虛寒者,消 化不良者不可多食、生食。 

紅燒香菇白蘿蔔 

白蘿蔔和香菇一起燉,延緩衰老、 降三高、預防感冒。以下是紅燒香菇白 蘿蔔的菜譜。

食材:白蘿蔔1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙鹽半湯匙、白糖少許

步驟:

1、把干香菰,先把它泡發,前期多換幾次清水把香菰傘蓋里的泥沙洗凈。

2、白蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊兒待用,塊兒可大可小。

3、把白蘿蔔塊兒和泡好的香菰連同泡香菰的水一同倒進電飯煲內膽,也可以用普通的煮鍋。(注意:泡香菰的水不要丟棄,它含有很多營養物質,也有香菰的香氣。)

4、添加適量鹽,不宜過多;再加少許白糖,白糖用來提鮮提味兒,不宜過多,以不會吃出甜味為宜。

5、最後加入一湯匙紅燒醬油。沒有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。

6、拌勻後,把所有食材放進煮鍋置於火上燉熟即可。

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