朋友和同事不約而同問我日本游的感受。
日本一直是我最喜歡旅遊的城市：城市的潔淨程度，服務員周到的態度和包禮物的高超技巧，家品設計的體貼入微，產品種類的琳琅滿目，食物的衞生和多姿多彩，溫泉質量的得天獨厚，溫泉旅館懷石料理的精緻美味。
7年後再次到訪東京，預訂酒店和溫泉旅館的時候，才發現對她的熟悉程度不再，所以，飛機降落日本第一個國營機場的羽田機場，誠惶誠恐。但萬想不到規模較成田機場小的羽田機場，觸目可見韓文和中文指示，經常到日本的朋友告知，這不再是新鮮事。
恍然大悟，變幻才是永恆。
相隔7年，迴轉壽司店內運輸帶上的壽司不是珍品，好東西在餐牌另外點。至於築地魚市場，曾經通告世界要搬走最終沒有實行的「日本的廚房」，兩年前在外圍建成兩棟連在一起的築地魚河岸，搗亂了對魚市場的記憶。聽說會待今年10月初市場搬到豐州後，留作地標，而市場現址留作兩年後東京奧運作物流中心。
市場內的壽司大終究是眾人至愛，那天早上9時，人龍經轉彎再轉彎，聽說可能在中午前希望可以入座。曾經在這裡吃出喜悅的眼淚，難忘單純真摯的魚鮮、飯與醋的恰到好處，還有盡所能用英語和身體語言跟顧客溝通、介紹壽司是否需要豉油、魚種的壽司師傅。這次反傳統，去了幾乎不用排隊的壽司龍。
聽說該店開業於1959年，在店前有招牌說明日日鮮魚送達，其實哪家在魚市場內的壽司店不是。由於在門外沒有人便直接進去，誰知拉開門才發現小店人滿了，壽司師傅一臉不耐煩示意要退出餐廳外；不一會兒坐下，師傅立刻催促點菜，聲明只有定食；壽司兩三件的送上，不作解釋；不過師傅對本地客人卻絮絮地介紹魚的種類。這不是語言隔膜，是日本人傳統待客之道不再從前。
