中國爆紅的紅糖饅頭竟含致癌物!?賣家:從不讓自家孩子吃

加拿大都市网

(圖片:搜狐新聞)

這次,紅糖饅頭又刷屏了!

這兩天,福建、海南等地加強了對紅糖饅頭的檢查。因為就在一周前,浙江永嘉警方偵破了一個「問題饅頭”系列案件,打擊早餐攤位37個,抓了41人,涉案金額高達300餘萬元。

一兩塊錢一個的紅糖饅頭,涉案金額為何如此之大?這裏面牽涉到一個大家熟悉的名詞:甜蜜素

紅糖饅頭一躍成網紅

打造一個又一個銷售神話

海南有個大學生,兩年賣出7800萬個紅糖饅頭,1.5元一個,銷售額過億。

仙居一家特產店,一個月能賣出1.3噸紅糖饅頭。

就在永嘉,有家饅頭店每天都能賣出上萬個紅糖饅頭,有些人大老遠跑來甚至一口氣團購兩三百個……

近年來,小小的紅糖饅頭一躍成為網紅,打造了一個又一個銷售神話。連安井、千味、祐康等大牌食品企業也大力進軍紅糖饅頭市場。

我每次去給上幼兒園的女兒買早餐,買得最多的就是紅糖饅頭,有時起晚了還買不到。不知道紅糖饅頭有什麼魔力,女兒就是喜歡吃。

不過,這幾天家門口早餐店的紅糖饅頭卻有點賣不動了。老闆說,以前一天賣上百個,現在一半不到。

她說,都是被永嘉的「問題饅頭”給連累的。

民警買了上千個饅頭檢測

甜味和顏色竟是勾兌出來的

永嘉的這個案子原本很尋常。

去年12月,永嘉警方接到舉報,說有家饅頭店的紅糖饅頭甜分異常。經過抽查檢測,民警發現店裡的饅頭中環已基氨基磺酸鈉(俗稱甜蜜素)嚴重超標。

在紅糖饅頭裡添加甜蜜素不是什麼新鮮事,全國多地歷年來都有打擊的案例。

但這一次,永嘉的民警不滿足於單個案例,憑藉多年食品安全案件打擊的經驗,民警判斷,使用甜蜜素替代紅糖可能是紅糖饅頭生產行業的潛規則。

民警一個月買了上千個饅頭,排查了全縣各個大小店鋪。每天辦公室都像一個饅頭鋪。

隨後,永嘉警方聯合當地市場監督部門,進行甜蜜素含量檢測。在大樣本的基礎上,檢測結果有點觸目驚心。

今年6月全面收網,公安部門抓獲41人,食安辦關停取締了37家違法添加甜蜜素的早餐店。

真材實料做出來不好吃

用了甜蜜素反而銷量大增

加甜蜜素的原因很簡單:成本低、好吃。

警方介紹,甜蜜素是一種非營養型合成甜味劑,其甜度是蔗糖的30~40倍,價格僅為蔗糖的三分之一。

這次被抓的早餐店老闆之一韓某是安徽人,來永嘉縣開早餐店15年了。他發現永嘉人特別愛吃紅糖饅頭,於是也學着做, 但試了幾次,不僅成本高,而且不夠甜,不好賣。後來別人告訴他秘方,用赤糖加甜蜜素,不僅色澤好看而且甜,韓某一試,銷量確實很好。

真材實料做出來不好吃,用了甜蜜素銷量大增,這成了違法早餐店的怪圈。

2016年,紹興一對開早餐店的夫婦因銷售不符合安全標準的食品罪被判刑。他們的饅頭原本也不好賣,從2013年非法添加甜蜜素開始,每天製作200個左右,當天便能賣完。

紅糖饅頭的「獨家秘方”

醬油+甜蜜素

「最近紅糖饅頭養生特別火,本姑娘也特別喜歡吃,今天心血來潮,自己按照百度方法做了紅糖饅頭,可是加的紅糖已經夠多了,還是沒有外面賣的那種紅糖饅頭的紅棕色外觀。”此前,一名想學做紅糖饅頭的網友曾在網上發帖求教。

通過自己的試驗,她懷疑外面賣的紅糖饅頭可能加了着色劑才會有誘人的紅棕色。

那麼,這些違法早餐店主有什麼秘方呢?

永嘉甌北一早餐店的老闆陳某,他製作的紅糖饅頭裡完全沒有紅糖。為了以假亂真,他進行了一番「苦心”研究,研製出了「獨家秘方”:醬油+甜蜜素。

醬油可以做成完美的焦糖色,甜蜜素則可以去除醬油味。

這一秘方讓陳某的生意大好,從原本日銷量十來個一下子變成一天賣出200多個,嘗到甜頭的陳某一做就是幾年。

早餐店主被抓後說

「我的孩子不吃紅糖饅頭”

說實在話,我自己的孩子,我都不讓他們吃紅糖饅頭。”早餐店主韓某被抓後說。

甜蜜素這個詞大家並不陌生,它是一種常用的甜味劑,使用的範圍很廣泛。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》的規定,可以在19類食品中使用,比如烘焙類的糕點、餅乾、麵包,雪糕、雪糕、冰棍等清涼飲料,還有陳皮、話梅、話李、楊梅乾等乾果。

但是,甜蜜素不能用於饅頭、包子等發酵面製品類,以及膨化食品、小油炸食品、肉製品中。

那添加了甜蜜素的紅糖饅頭對人體到底有什麼危害呢?公開資料顯示,甜蜜素有致癌、致畸作用,多個國家相繼禁用,我國也對甜蜜素在食品中加入的量做了嚴格限定。消費者如果長期過度食用甜蜜素超標的食品,就會因攝入過量而對人體造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

違法使用甜蜜素的,將受到嚴厲打擊。今年2月,福建的早餐店老闆朱某在紅糖饅頭裡添加甜蜜素,僅獲利9.75元,卻被處以5萬元的罰款。

目前,韓某、陳某等人因構成了生產銷售不符合食品安全的食品罪,已被採取強制措施。

怎麼鑒別是否含有甜蜜素?

沒有甜蜜素:食品入口後,舌尖上會直接感覺到甜,甜味來得特別快

有甜蜜素:入口後要等一會兒才會感覺到甜味,有一個從不甜到甜的過程。在入喉時還有一陣後甜,甜的時間來得特別慢,消失得也慢。

大部分甜蜜素超標的食品是很難依靠感官鑒別出來的,需用儀器才能檢測出來。但對於蜜餞食品,可以做點粗略的鑒別:蜜餞如添加適當,含在嘴裏甜味綿長,回味性好;但過量添加會有股苦澀味和金屬味

從健康角度出發,提倡消費者盡量購買天然食糖的食品和飲料。

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