**百合粥中加入红枣、枸杞不仅香滑,而且美容养颜。网上图片
**做糖醋白薯很简单,不过要注意火候。 网上图片
百合为药食同源的佳品,具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜等作用。花开香气扑鼻,融入菜餚中更是百变,煲汤、煮粥、清炒皆可。
刚刚入冬,饮食方面以柔润为宜,可以考虑木瓜雪耳百合排骨汤。木瓜性温、味酸,入肝、脾经,能舒筋活络,除湿和胃;雪耳性平、味甘淡,功效包括滋阴,润肺养胃、生津益气、补脑强心;百合性微寒、味甘,入肺、心经,有养阴润肺止咳,清心安神的功效;排骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。木瓜雪耳百合排骨汤清心润肺、健胃益脾,一家大小都适宜。
鸡蛋是每家每户的常吃的食物,随手拿一个用来煲一碗百合蛋花汤。首先洗淨百合50克,加水煮熟,再将鸡蛋2个搅匀,倒入锅中,用汤勺搅动即成蛋花,加入食盐、味精、芝麻油等调料即成汤菜。如鸡蛋去除蛋清,即是百合鸡子黄汤,可作为更年期综合征的食疗方。
而百合莲子汤更是寻常人家常喝的甜品,首先洗淨百合30克,准备莲子10至15粒,先将莲子煮烂,再入百合同煮,加冰糖少许食之。此汤有润肺、养神、美容、助眠之功。
百合糯米粥具有润肺止咳、宁心安神的作用,适合秋燥所致的皮肤干燥、心烦、失眠、干咳、便秘者食用,首先取百合40克,洗淨切碎,糯米100克,加水适量同煮至米烂汤稠,加适量冰糖调味,早晚温热服食。
其实百合还可以清炒,菜品清新香甜。准备淨百合50克,精肉片50克,同入油锅中武火炒熟,加入食盐、味精等少许,可当菜餚食用。
还有一款百合麦冬玉竹膏,具有养阴润燥,生津止渴的作用。将百合、麦冬、玉竹洗淨共入砂锅中,加入约1000毫升水,大火煮开后,小火煮30分钟,共煎2次去渣合汁,与蜂蜜共入碗内,加盖旺火隔水蒸1小时后,冷却装瓶备用。每次一匙(约30~50克),每日2次,饭后温开水送服。
糖醋白薯 酸甜可口
挑选技巧
1.挑选白薯的时候,有黑色斑点的不能吃。
2.发芽的白薯也不能吃,容易中毒。
3.选择光泽皮没有破损的。
4.形状选择长条,均匀的。
材料
白薯500克、白砂糖50克、香醋5毫升、香葱5克、花生油3毫升。
制作方法
1.新鲜白薯洗淨沥干水,去皮切块。
2.热锅放油,放入白砂糖,中小火炒出糖色,把白薯块加入,翻炒。
3.让糖色均匀裹住白薯块,记住要小火,继续翻炒。
4.加入香醋,继续小火翻炒。
5.炒熟,均匀入味,喜欢吃葱的加上香葱关火,起锅即可。
烹饪技巧
1.挑选白薯的时候要选择均匀的长条。
2.炒糖色的时候一定要小火,慢慢炒,否则易糊。
3.选用香醋最佳,这样菜品会更加美味。