調南瓜時大部分人都會將南瓜籽除去，但其實南瓜籽含有磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質，並含有植物性荷爾蒙木酚素，能調節女性荷爾蒙，更可達預防骨質疏鬆症效果等5大好處。建議只需一天吃10粒南瓜籽，就能幫助保持健康活力呢。
南瓜籽的好處
1. 預防女性骨質疏鬆症：女性荷爾蒙中的雌激素能預防骨質流失，因此女性更年期後荷爾蒙減少、骨質易流失，易發骨質疏鬆症。南瓜籽含木酚素，能調節女性荷爾蒙，預防骨質疏鬆。
2. 增強體力：南瓜籽中含有磷、鈣、鉀、 鐵、硒、鋅等多種礦物質。礦物質為五大營養素之一，能維持並增強身體機能、抑制疲勞、保持體溫、增強免疫力，並參與身體許多活動。
3. 促進新陳代謝：南瓜籽含有豐富的優質蛋白質，能增加血管彈力，改善血液循環。血液循環好，才能將養分及氧氣運送至全身各處的細胞中，促進新陳代謝。
4.降低膽固醇：南瓜籽所含的亞油酸，能控制血液中的膽固醇，因此攝取南瓜籽可以降低膽固醇。但要注意，攝取過多亞油酸也會造成膽固醇上升，要避免食用過量。
5. 預防老化和疾病：過量自由基會傷害細胞，誘發異位性皮膚炎、斑點及皺紋，加快老化，還會增加壞膽固醇、傷害血管壁，招致動脈硬化等生活習慣病。南瓜籽所含的β-胡蘿蔔素、硒等有抗氧化營養素，能擊退造成老化和疾病的自由基。
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南瓜籽健康做法：
1. 挑選圓潤飽滿的南瓜。南瓜剖開，取出南瓜籽，儘可能將果肉與種子分開。
2. 將南瓜籽放進裝網袋中，浸水搓洗，輕鬆清洗南瓜籽，然後倒出南瓜籽，再用手搓揉，將最後殘留的果肉除去。
3. 用廚房紙巾將南瓜籽擦乾，放入平底鑊炒。用大火、提起鑊搖晃，炒5至6分鐘。關火前灑少量鹽，再稍微炒一下，剝掉外殼即可食用。
來源：巴士的報
