千万别以为鳗鱼酱只能够烧鳗鱼，其实这一种甜甜的黑酱油最适合就是烧、烤、焖豚肉或者鸡肉，比起照烧酱更惹味。
利用鳗鱼酱无论焖或者烤又或者烧，最重要选择肥瘦均匀的部位。例如鸡肉最好挑选鸡腿肉而豚肉方面则选择叉烧肉 (boneless pork shoulder butt)。除了焖烧之外，这个部位还是自制叉烧必选的！
鳗鱼酱烧肉可以放在便当盒内，又或者手撕捞面亦可！有兴趣查看我的做法可以按这里，记得卷到底查看中文做法分享啊！
选择肉类最好还是挑选无抗生素的全自然豚肉，今个星期就有全自然叉烧肉优惠，详情请查看这里。
