如果你是麵食愛好者，那麼蘭州拉麵一定是你最想念的一種美味。
現在大多地區的蘭州拉麵店越來越多，各有特色。
星島美食今天就親自去探了探位於Downtown的這家連鎖拉麵店 – 磨溝沿老字號蘭州牛肉麵。
在磨溝岩老字號蘭州拉麵吃拉麵，你可以點毛細、細面、三細、 韭葉還有寬面。你們可以根據自己的喜好來點不同類型的面。
毛細，是最細的面，拉麵師拉八手，口感綿軟，女孩特別喜歡吃。
細面，如果食客不指定面型，這就是面館裏默認下的面了。在蘭州一般讀做細滴（di，輕聲），手工拉七下。
三細，有一部分顧客嫌拉七手的細面太細，六手的二細又太粗。要求拉麵師拉出一個中間值。 這就有了三細的誕生。三細是拉了六手半，拉麵師拉到第七手的時候，拉到一半就可以了。
韭葉，將壓扁的面劑子抻拉六手，要求厚薄寬窄均勻，這樣的面和韭菜葉寬度差不多，吃起來就一個字「溫和」。
寬面， 抻拉四手或者五手的寬麵條 這個名稱在蘭州一般叫薄寬 外地也喜歡叫二寬。
小編嘗了以下幾種面：
蘭州拉麵
磨溝沿招牌炒麵
擔擔麵
主食中，個人覺得最驚艷到我的是他們家的炒麵，嗯非常的香，很有嚼勁，且很入味。
燒烤最好吃的就是蒜香蘑菇，蒜味加上蘑菇的香味，咬下去還可以有汁出來，非常好吃！
他們家的飲品都很好喝，而且有很多非常適合女生口味的飲品。如果你想跟朋友喝喝酒，聊聊天，也可以點一些調酒，味道也非常不錯。
這家餐廳總體來說和傳統的蘭州拉麵有所不同，它在蘭州拉麵的基礎上進行了菜品的創新，比如，你可以在蘭州拉麵店吃到一些美味的燒烤，同時，你也可以喝到美味的調酒和各種清爽的飲品。
所以說作為一個蘭州人，如果你想把蘭州拉麵介紹給加拿大本地的同學，但是又擔心他們適應不了蘭州拉麵的味道，你可以帶他們來到磨溝沿來嘗試一下，因為除了傳統的拉麵之外，在這裡也有很多其他不同的菜品。
同時他們店內的裝修也非常的有格調，有一點點日料店的感覺，但是又融合了很多傳統的中國元素，就餐環境很不錯。
營業地址&營業時間：
【Yonge店】760 Yonge Street, Toronto
周一 – 周日 11:30AM – 01:00AM
【Dundas店】124 Dundas Street West, Toronto
周一 – 周日 11:30AM – 02:00AM
