【星島都市網】對許多人來說，踏進一家全新餐廳可能是一次大冒險，尤其是當餐廳提供從未嘗試過的外國料理。然而，2023年在多倫多開業的4家創新餐廳，將高超廚藝與對食物風味的追求融合，不僅擺脫了一次性消費，還為大家帶來了全新味覺驚喜。
Poriza』s
Porzia’s 推出了一項創新的14 層千層麺意大利美食，被形容能順利享用的難度與 Taylor Swift 演唱會門票一樣。主廚佩斯表示，這款四英寸高的千層面不到一分鐘，就會完全售罄！大家都好奇這 14 層的烹飪奇蹟是甚麼滋味，千層面的每一層都非常薄，但卻不會撕裂。
Porzia’s 提供的料理風格極簡：溫暖的意大利美食，使用來自安大略省小農場的當地食材製作，幾乎所有的東西，包括：從麵包到意大利麵再到蒜泥蛋黃醬，都是自家製作。
另外，意大利芝士餃子也是該店特色，飽滿的餃子被拌入黃油蘑菇醬中，並撒上棕色舞茸蘑菇、蜂蜜蘑菇和一系芝士，奶香與蘑菇香氣融合。
此外，創新的意大利甜品包括：提拉米蘇雪糕配咖啡，另有一番解膩風味。
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地址： 319A Oakwood Ave, York, ON
2，Conejo Negro
Conejo Negro 是一家在去年 11 月開業的加勒比海料理餐廳，迅速成為多倫多的熱門去處，每晚都擠滿了食客，甚至在零下 18 度的低溫下，也有食客堅持前來。
走進這家餐廳，你會被舒適而熱鬧的氛圍所吸引，背景音樂中播放著拉丁節奏。Conejo Negro（英文意為「黑兔」），擅長將美式西班牙元素、加勒比海和拉丁美洲的美食融入他們的菜品和飲料中，提供多種加勒比海風味的啤酒、葡萄酒和雞尾酒供選擇。
他們的菜單以加勒比風情為主打，結合了新奧爾良飲食文化、委內瑞拉、圭亞那等拉丁美洲和加勒比地區的其他經典菜式。其中，南瓜餃子絕對是必試之選。這些餃子以玉米和鯷魚奶油醬、波布拉諾辣椒和墨西哥芝士製成，口感鮮美，鬆軟可口。此外，還有爆竹蝦、用酸橘汁醃制的吞拿魚、甜菜沙拉等菜品，充滿著滿滿的加勒比海風情。
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地址： 838 College St, Toronto, ON
Som Tum Jinda
Som Tum Jinda是一家被米其林推薦的泰國料理餐廳。與一般的泰國菜不同，這家餐廳融合了泰國北部和老撾的元素，以Som Tum（泰式沙拉）作為主打菜式。這道沙拉包括大蒜、辣椒、棕櫚糖、長豆、干蝦、烤花生、秘制魚露、番茄、酸橙和切成薄片的未成熟木瓜。
店主指出，許多人認為泰國沙拉只是木瓜為主。但事實上，Som Tum的意思是使用研缽和杵搗碎（tum）酸味成分（som），被搗碎以釋放和吸收所有的味道，並且不僅限於木瓜。因此，他的餐廳提供了14種不同版本的泰式沙拉。
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地址： 76 Gerrard St E, Toronto, ON
The Rosebud
The Rosebud是一帶有現代風味的法國經典餐廳，但同時引入受到亞洲和地中海的影響。這裡主打菜式有意大利經典菜式油封鴨，配上美味的薄餅和橙子作為配菜。另外，自加制的意大利麵條和奶香味充足的黃油，是意粉迷的好去處。
烤鱸魚也是特色菜，鱸魚配上搭配混合醬汁 Veronique、奶油、龍蒿和苦艾酒醬，配菜則有切成薄片的紅葡萄、瑞士甜菜和醃制檸檬，最後撒上細蔥成為一道融合美食。
餐廳根據季節和供應情況，大約每月更換菜單一次。而且，與「小盤」的意大利菜不一樣，The Rosebud許多菜式都適合晚餐份量。另外，經典蝦雞尾酒的俏皮演繹中，大蝦搭配了 salmorejo，這是一種類似於西班牙涼菜湯，必定讓你胃口大開。
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地址： 498 King St E, Toronto, ON
V21
圖：網上圖片
