【星岛都市网】对许多人来说，踏进一家全新餐厅可能是一次大冒险，尤其是当餐厅提供从未尝试过的外国料理。然而，2023年在多伦多开业的4家创新餐厅，将高超厨艺与对食物风味的追求融合，不仅摆脱了一次性消费，还为大家带来了全新味觉惊喜。
Poriza’s
Porzia’s 推出了一项创新的14 层千层麺意大利美食，被形容能顺利享用的难度与 Taylor Swift 演唱会门票一样。主厨佩斯表示，这款四英寸高的千层面不到一分钟，就会完全售罄！大家都好奇这 14 层的烹饪奇蹟是甚么滋味，千层面的每一层都非常薄，但却不会撕裂。
Porzia’s 提供的料理风格极简：温暖的意大利美食，使用来自安大略省小农场的当地食材制作，几乎所有的东西，包括：从面包到意大利面再到蒜泥蛋黄酱，都是自家制作。
另外，意大利芝士饺子也是该店特色，饱满的饺子被拌入黄油蘑菇酱中，并撒上棕色舞茸蘑菇、蜂蜜蘑菇和一系芝士，奶香与蘑菇香气融合。
此外，创新的意大利甜品包括：提拉米苏雪糕配咖啡，另有一番解腻风味。
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地址： 319A Oakwood Ave, York, ON
2，Conejo Negro
Conejo Negro 是一家在去年 11 月开业的加勒比海料理餐厅，迅速成为多伦多的热门去处，每晚都挤满了食客，甚至在零下 18 度的低温下，也有食客坚持前来。
走进这家餐厅，你会被舒适而热闹的氛围所吸引，背景音乐中播放著拉丁节奏。Conejo Negro（英文意为“黑兔”），擅长将美式西班牙元素、加勒比海和拉丁美洲的美食融入他们的菜品和饮料中，提供多种加勒比海风味的啤酒、葡萄酒和鸡尾酒供选择。
他们的菜单以加勒比风情为主打，结合了新奥尔良饮食文化、委内瑞拉、圭亚那等拉丁美洲和加勒比地区的其他经典菜式。其中，南瓜饺子绝对是必试之选。这些饺子以玉米和鳀鱼奶油酱、波布拉诺辣椒和墨西哥芝士制成，口感鲜美，松软可口。此外，还有爆竹虾、用酸橘汁醃制的吞拿鱼、甜菜沙拉等菜品，充满著满满的加勒比海风情。
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地址： 838 College St, Toronto, ON
Som Tum Jinda
Som Tum Jinda是一家被米其林推荐的泰国料理餐厅。与一般的泰国菜不同，这家餐厅融合了泰国北部和老挝的元素，以Som Tum（泰式沙拉）作为主打菜式。这道沙拉包括大蒜、辣椒、棕榈糖、长豆、干虾、烤花生、秘制鱼露、番茄、酸橙和切成薄片的未成熟木瓜。
店主指出，许多人认为泰国沙拉只是木瓜为主。但事实上，Som Tum的意思是使用研钵和杵捣碎（tum）酸味成分（som），被捣碎以释放和吸收所有的味道，并且不仅限于木瓜。因此，他的餐厅提供了14种不同版本的泰式沙拉。
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地址： 76 Gerrard St E, Toronto, ON
The Rosebud
The Rosebud是一带有现代风味的法国经典餐厅，但同时引入受到亚洲和地中海的影响。这里主打菜式有意大利经典菜式油封鸭，配上美味的薄饼和橙子作为配菜。另外，自加制的意大利面条和奶香味充足的黄油，是意粉迷的好去处。
烤鲈鱼也是特色菜，鲈鱼配上搭配混合酱汁 Veronique、奶油、龙蒿和苦艾酒酱，配菜则有切成薄片的红葡萄、瑞士甜菜和醃制柠檬，最后撒上细葱成为一道融合美食。
餐厅根据季节和供应情况，大约每月更换菜单一次。而且，与“小盘”的意大利菜不一样，The Rosebud许多菜式都适合晚餐份量。另外，经典虾鸡尾酒的俏皮演绎中，大虾搭配了 salmorejo，这是一种类似于西班牙凉菜汤，必定让你胃口大开。
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地址： 498 King St E, Toronto, ON
V21
图：网上图片
