多倫多星報圖片
【加拿大都市網】多倫多星報報道，在一個半年都處於在零下溫度的城市，開一家冰雕酒吧聽起來滑稽且荒唐。然而，多倫多的冰吧（Chill Ice House）卻是這樣的存在。在那裡，無論是杯子還是窗帘，抑或是幾近凍結的DJ牙齒，都是裹在冰造的「世界」之中。
手工雕鑿冰雕創業起步
因為，在冰吧「掌門人」的兩兄弟眼中，這不只是一個噱頭，而是這個小鎮家族生意的巔峰之作，在此之前，給婚禮雕刻冰雕是這個家族創業之始。
「因為愛好，我們的叔叔20年前開始雕刻冰雕創業，一開始，他給別人雕刻大酒杯。」冰吧的合伙人，來自安省Hensall，今年32歲的Nic Bayley說道，「後來，生意不斷地擴大發展。」
冰雕晶瑩滴透，無氣泡，很快，冰雕家族生意的名聲日傳千里，在1993年，乾脆成立了工廠。聲名在外，來自世界各地製造冰雕的訂單紛涌而至，無論是沙漠中以冰為主題的酒吧還是好萊塢首映的冰雕，在最終裝上貨倉遠行海外之前，每一件作品都需要仔細地手工雕鑿。
Nic和他的弟弟Gresham在20歲左右，也投身在這個行業實操之中。「在杜拜到泰國，甚至遠至歐洲，拉斯維加斯等地，我們造了近20個冰室。」Gresham補充道。
全球最大冰吧546件傢具全手工雕鑿
如今，兄弟倆覺得，是時候把家族生意帶到北方來。
這家號稱全球最大的冰吧在上周五已對外迎客，坐落在King St. W. 和Bathurst St.的冰吧佔地約1200平方尺，冰吧內常年保持-5攝氏度。不需要顧客自備保暖裝備，冰吧為顧客遞上保暖的外套和手套。為了避免溫差的轉換，冰吧給給客人配上數碼腕帶，可以用來追蹤消費情況。如果實在忍受不了冰吧之冷，藏匿在後還有一個暖一些的休息室。
冰吧之名，名不虛傳，冰吧內，從牆壁，吧台，吊燈等，幾乎所有物品都裹在冰的世界中。據說，冰吧里的546件傢具，讓這個家族的冰工廠整整花了三個星期才完成。
有人認為，將一大筆前投資在會融化的裝飾上，實在是太糟糕的想法，但這兩兄弟卻堅持，這是保持冰吧冰冷氛圍最好的途徑。Gresham說，「我們能夠不斷地變化冰吧的場景裝飾，從世界盃到印第賽車等主題。」
藝術冰吧：不只是讓人受冷
也有有人從環保的角度提出質疑，但兩兄弟坦言，冰吧耗費的能源比許多辦公室和餐館都要少。
兩兄弟肯定，冰吧會吸引外來遊客，為了拓展本地客源，他們推出$50的年度會員制，持有年度會員卡的顧客可以繞過$15的入會費，而享有bottle service。
接下來，當下一次極地渦旋來襲小鎮時，冰吧將迎來可行性考驗。兄弟倆在討論冰吧的持續發展時，也不禁有些「寒意」，在Quebec City，當寂靜的冬天攜着冰雪降臨時，遊客都湧向酒店休憩了。「當我們在紐約和波士頓建冰室的時候，這是我們主要關心的問題之一。然而，你去冰吧，難道是僅僅為了受冷嗎？誠然，更多的是為了去欣賞一個充滿藝術的美術館，去體驗一個滿布手工製造傑作的博物館吧。」
