健康

让自己活得年轻，大脑和身体都会自行抗衰老？哈佛大学曾研究发现，凭借1种信念，竟然能唤活身体机能，如同回春逆龄20岁。有医生提出4招大脑回春术，帮助长者维持活力，预防脑退化，当中追星和凑孙竟都有用？ 预防脑退化｜哈佛研究揭靠1种信念 身体回春如逆龄20岁  减重医生萧捷健在Facebook专页发文指，由哈佛大学心理学教授Ellen J. Langer博士进行的一项著名实验“逆时钟研究（Counterclockwise Study）”，让一群70多岁的长者住进一个完全布置成20年前的“时光屋”。房间内播的音乐、摆放的报纸、聊天话题都是当年的。短短5天后，这些长者不只手的灵活度和身体姿态有所改善，连视力和听力亦有显著进步。研究人员解释这个如此神奇的效果，指长者们是打从心底相信自己回到了50岁。 活在过去竟比活在当下更能够对抗衰老？萧医生指，这个实验证明了“心态”对身体老化的速度有着绝对的影响力。换言之，如果经常不自觉地说“好累”、“好烦”、“不可能啦”、“我老了”等负面话语，大脑就接收到了“关机”和“老化”的指令，令身体感觉更累、更提不起劲。 预防脑退化｜追星/凑孙也抗衰老？必学4式大脑回春术 他提出了4招经科学家验证威力强大，且可以即刻做到“大脑逆龄术”： 预防脑退化｜1. 马上戒掉老化口头禅，改说“不过” 纽约大学曾有实验证实，只是接触到“健忘、孤单”等词汇，参加者的走路速度就会变慢。因为大脑会记住句子的结尾，建议将负面句子改变一下再说出口，避免恶性循环，例如可以说“今天委累，不过我完成了一件麻烦事，很有成就感！”或者“学习这知识好难，但学识后我就可以更利害！” 预防脑退化｜2. 找到生存意义 日本人有所谓“生き甲斐（Ikigai）”的哲学，也就是生存意义，简单而言就是让自己每天起床的动力。研究证实，拥有“Ikigai”，无论是照顾盆栽、追星、做义工、帮忙照顾孙子等，能够更好地维持认知功能。有“被需要”的感觉，会刺激催产素分泌，抵抗大脑衰退。 预防脑退化｜3. 多上网活化大脑 抗拒新事物会加速老化。有研究指出，长辈学习用即时通讯APP、社交平台和家人联系，甚至是用Google Earth虚拟旅行，都是对大脑很好的活动。就连“上网搜寻资料”，都能活化大脑的决策与推理区域。 预防脑退化｜4. 自测大脑年轻度 在家里尝试单脚站立，不只是测试平衡力，更反映了小脑与前庭系统的协调能力，如果轻松撑过30秒代表大脑仍年轻。尝试时小心不要摔倒受伤。 T10

【抗衰老食物/情绪维他命】易怒发脾气原来不只伤“心”更伤身，加速衰老！与其面对压力与挑衅时，勉强自己想开一点，不如从饮食入手帮助“抗躁”。有营养师公开了3大类抗烦躁食物，帮助心情变靓，减少因愤怒而导致的衰老速度，稳定情绪抗衰老，由内而外保持心境平和；这1款常吃水果竟然也有上榜？ 发脾气易变老？营养师公开必吃3类抗烦躁食物 营养师李婉萍近日个人Facebook专页分享，压力大、易发脾气不仅影响精神状态，更会加速皮肤与身体老化。长期缺乏某些关键“情绪维他命”，更易出现焦虑、暴躁及失眠问题，形成恶性循环。李婉萍建议，多补充以下3种维他命助情绪管理与抗衰老： 情绪维他命｜1. “精神维他命”：维他命B1 作用：维持神经传导正常运作，缺乏时容易引发忧虑及烦躁。 推荐食物：全榖杂粮类（糙米、胚芽）、豆类、花生、芝麻。 情绪维他命｜2. “放松维他命”：维他命B3（菸碱酸） 作用：研究显示，有助改善抑郁症患者的抑郁与焦虑症状，放松身心并改善睡眠。 推荐食物： 薯仔、三文鱼、吞拿鱼、番茄、冬菇、紫菜。 情绪维他命｜3.“女性好帮手”：维他命B6 作用：对情绪影响显著，尤其有助辅助治疗女性经前症候群，改善睡眠；并协助色胺酸转换成菸碱酸，维持神经系统健康。 推荐食物： 香蕉、大蒜、南瓜、菠菜、坚果。 如何稳定情绪？营养师公开防怒饮食指南 想降低暴怒频率与衰老速度，培养不易动怒的体质，李婉萍建议参考以下日常三餐“饮食指南”，通过食物管理情绪： 主食 • 糙米饭 • 紫米饭团 • 三文鱼刺身 • 吞拿鱼刺身 饮品 • 豆浆 •...

不少动物油脂含有饱和脂肪，容易导致胆固醇堵塞血管。有医生指出，各种动物油脂的“邪恶程度”其实亦有差距，例如部分动物油脂其实也含有一定比例的护心不饱和脂肪酸，当中竟然有2类动物油脂比猪油更易增加胆固醇？ 减重医生萧捷健在Facebook专页发文指，有些人不吃猪油改吃牛油，认为会比较养生和健康。但很多人直觉最伤害心血管的猪油，其实比起牛油还稍微好一点。他列出了不同动物油的升胆固醇指数（Cholesterol-Saturated Fat Index, CSI）作出比较。 计算CSI公式＝0.05 × 胆固醇（mg）＋ 1.01 × 饱和脂肪酸（g） 哪种动物油易致胆固醇上升？ 1. 牛油 CSI：约47-50 饱和脂肪最高，应尽量少摄取。相比之下，草饲牛油含有较多的Omega-3、共轭亚麻油酸（CLA）和维他命K2，营养价值比谷饲牛油较好。牛油发烟点150°C，不适合油炸之类的高温烹调。 2. 牛脂肪 CSI：约45-48 饱和脂肪较高，影响心血管健康的风险也较大。发烟点200°C，适合高温烹调。 3. 猪油 CSI：约40-45 单元不饱和脂肪高，饱和脂肪适中。发烟点190°C，适合中高温烹调，例如半煎炸。 4....

南三角洲夜间紧急及初级医疗中心的医护人员。菲沙卫生局 【星岛综合报道】卑诗卫生厅表示，随着一家新诊所的开业，居住在三角洲的居民将能更方便地获得紧急初级医疗服务。 卫生厅称，位于杜华逊(Tsawwassen)卡努帕斯路(Canoe Pass Way)的南三角洲夜间紧急及初级医疗中心(South Delta After-Hours Urgent and Primary Care Centre)，开放时间为周一至周五下午4时30分至晚上8时，周末及法定假日为上午9时至下午3时。 三角洲市长哈维(George Harvie)表示，他今年稍早已向菲沙卫生局(Fraser Health)和省卫生厅提交动议，要求在该市设立一个急诊和初级保健中心。 哈维说：“我们是菲沙卫生局辖区内唯一没有此类中心的地区，这给社区居民的急诊工作带来了许多问题。” 他表示：“我曾直接与卫生厅长奥祖宜(Josie Osborne)进行沟通，她承诺会尽快寻找解决方案，我很高兴他们最终兑现了承诺。” 他说这有帮助，但这只是第一步。“这并不能真正缓解北三角洲地区的问题，那只涵盖到当地人口的60%。” 哈维说：“所以我想让公众放心，我将继续努力争取增设覆蓋全市的急症和初级保健中心。” 哈维表示，他希望在城市的南部和北部都能设立诊所。 新闻稿称，该诊所为需要在12至24小时内获得医疗救助的人们提供服务，例如扭伤、需要缝合的割伤、发烧和轻微感染，但不能要求急症服务。 卫生厅表示，该诊所预计每年将服务约6,000名患者。 V11

【长寿运动】30岁以后，成年人每10年会流失3%到8%的肌肉量；而60岁以后，流失速度会加快，肌肉萎缩更会增加跌倒、骨折和代谢疾病风险。有专家指，每周进行一定次数的肌力训练，可控制血糖、改善骨骼健康、平衡力以及新陈代谢，久坐不动的中年人，甚至长者也可做，有效抗老延寿！ 长寿运动｜长者每周可做3次肌力训练 必做3类抗老训练 根据《CNN Health》报道，体能训练专家和职业体育教练Dana Santas指，阻力训练能对抗肌肉流失。增肌不一定要入健身房或用举重器材，利用自身体重对抗重力的运动适合初学者。美国疾病管制与预防中心建议每周至少进行2次肌力训练，锻炼主要肌群；有研究表明，老年人可从更频繁的训练中受益，每周3次训练更有利于肌肉生长。 新手建议从简单的自重训练开始，涵盖上身、下身和全身动作： 训练动作：箱式深蹲、靠墙伏地挺身、坐姿抬腿等，适合久坐不动的老人。 训练时间：10到30分钟的阻力训练，能带来显著的效果。 训练重点：训练时，应着重动作的规范性，并配合正确的呼吸。随着时间的推移，要逐步增加训练难度，如增加重复次数、放慢动作节奏等。 训练工具：可加入阻力带或负重，不一定要使用哑铃，可以考虑使用负重背心或踝部、腕部负重来增加自重训练（包括步行）的阻力。 长寿运动｜增加肌肉量对健康的4大好处 肌肉并非只用作提重物，对健康也有以下的实际帮助： 长寿运动｜肌力训练对健康的4大好处 1. 控制体重 肌肉具有代谢活性，即使在休息时也能燃烧卡路里。当肌肉量减少，新陈代谢会减慢，更容易令体重增加。 2. 控制血糖 根据发表在《临床内分泌与代谢杂志》（The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）上的一项研究，肌肉量越多，胰岛素敏感性越高，罹患糖尿病的风险越低。当你运动时，肌肉会从血液中吸收葡萄糖来为运动提供能量，在恢复期，肌肉也会继续吸收葡萄糖，肌肉量对于血糖控制和体重管理至关重要。 3. 维持骨骼健康 当你进行肌肉锻炼和阻力训练时，机械应力会促使骨骼维持或增加密度。随着年龄增长，肌力训练变得特别重要，因为骨骼流失会随着肌肉量的减少而加速。研究表明，运动可以增加停经后妇女和老年人的骨矿物质密度，降低骨折风险。 4. 改善平衡能力 保持肌肉力量能让你维持行动上的独立性。强壮的肌肉可以稳定关节，改善平衡能力，防止跌倒。研究表明，握力既可以作为衡量整体肌肉健康状况的简单指标，也是预测老年人死亡率和残疾程度的重要指标。 长寿运动｜肌肉流失5大原因： Dana Santas列出导致肌肉流失的5大原因，大家不妨多加留意： 年龄增长：身体合成新肌肉（即肌肉蛋白质合成）的效率会降低，与年龄相关的肌肉流失被称为肌肉减少症（sarcopenia）。 缺乏运动：如果久坐不动，肌肉流失的速度就会更快。 蛋白质摄取不足：身体缺乏维持肌肉组织所需的原料。 慢性低度发炎：主要是由于细胞损伤和免疫系统变化等因素造成的，它会干扰身体维持肌肉量的能力。 睡眠不足、压力管理不当：阻碍恢复和组织修复。 Dana...

天气转凉，小心“冻柑”出没！有医生指出，手脚冰冷是因为血流到不了，当中女性比男性更常有这种困扰。他分享改善方法，包括重点保暖部位，并推介3大暖身食物，有助畅通血液循环，全身从内至外暖洋洋。 冬天手脚冰冷 女性更常见3大因素 有手脚冰冷问题的人，很多时候身体其他部位明明觉得温暖，但温暖到不了末端的手脚，手指和脚趾如冰一样。根据日媒《FNN》报道，日本福井县立济生会医院内科部长元雄良治医生指出，这与畏寒是不同的，畏寒的人通常是身体核心部位感觉寒冷，四肢冰冷是因为气温下降时，手脚末端的动脉无法充分扩张，导致血液难以到达身体末端所致。 元雄良治医生指，一般而言，女性比男性更容易出现手脚冰冷问题，背后有3大原因： 与男性相比，女性的肌肉量较少，肌肉产生的热量也较少。 血管的收缩和扩张与自律神经系统有关，而女性很容易受到荷尔蒙影响导致平衡状态被打破。 女性更常穿着低领的衣服和裙子，这些衣服容易令身体受寒。 摆脱“冻柑”必吃3大暖身食物 从内暖到外 元雄医生指出，要预防及改善手脚冰冷的症状，重点是由内而外地温暖身体，饮食和运动都是非常有效的方法： 运动：让肌肉发力就会像泵一样促进血液循环。要在寒冷冬天出门运动有些困难，但可以在家做一些伸展运动和深蹲，循序渐进地活动身体。 饮食：多吃辛香料和根茎类蔬菜可以温暖身体，补充蛋白质则有助增强肌肉。 寒冷天气穿衣原则 3部位重点保暖 元雄医生特别提醒，有3个部位需要重点保暖：颈部、手腕和脚踝，都是动脉在体表出现的位置，确保这几个部位温暖，有助改善流向末端的血流，从而减少手脚冰冷。另外，随着气温下降、寒意来袭，比起一下子穿上很厚的衣服，不如循序渐进地调整，分段式增加上衣数量、厚度等，让身体逐渐适应寒冷，对健康更有好处。 　　 不过，如果手指颜色发生变化，变成白色或紫色，或者左右手指的冷感差异很大，都可能是生病的征兆，建议求医检查。 用暖包暖手1动作更快发热 一到冬天，很多人喜欢拿着暖包温暖双手。台湾化学老师曾实测发现，以嘴巴靠近暖包吹一口气，可以其发热更快而且更温热，只须1分钟，就上升至38.5°C。相较之下，大家习惯用手搓揉暖包的动作，“捽”了3分钟，暖包也升至30.9°C。 他解释指，搓揉暖包会令当中的铁粉受热不均，而吹气可以让水气加速盐与铁粉的氧化作用，发热效果更好且更迅速。 T10

49岁新加坡男星立威廉曾演出多部人气偶像剧如《天国的嫁衣》、《放羊的星星》、《微笑pasta》而走红。他数个月前因腰酸背痛，求医检查后揭罹患甲状腺癌2期，并进行了2次手术切除肿瘤，至今仍然持续治疗中。事实上，甲状腺癌是香港常见癌症第8位，且有机会在康复多年后复发。有哪些征兆可能是患上甲状腺癌？ 49岁偶像剧男神腰背痛揭患甲状腺癌 历两次手术保命 立威廉日前接受台媒访问，透露自己患癌的消息。在今年7、8月，他带着女儿到印尼旅游返回新加坡后，因为腰酸背痛而到医院检查。虽无异状，但在医生的建议下进行了全身健康检查，经磁力共振检查后，竟发现甲状腺有3cm大的恶性肿瘤。他在9月进行了2次手术，分别取出3cm和1.1cm的肿瘤。医生告知他99%的肿瘤已切除，但有扩散的疑虑，肺部已照出有结节，因此后续还要追踪和治疗，每个月都要吃药控制。 49岁立威廉自揭罹患甲状腺癌2期：  49岁立威廉透露今年7、8月时确诊罹患甲状腺癌2期。（相片来源：立威廉IG） 立威廉是新加坡人，早前曾演出多部人气的台湾偶像剧，如《天国的嫁衣》、《放羊的星星》、《微笑pasta》等，因而打开知名度。（相片来源：立威廉IG） 他因为腰酸背痛，求医检查后确诊患癌，并在9月进行了2次手术，其后又接受了数次放射治疗。（相片来源：立威廉IG） 医生告知他99%的肿瘤已切除，但担心有扩散可能性，肺部已照出有结节，因此后续还要追踪和治疗，每个月都要吃药控制。（相片来源：立威廉IG） 立威廉发文分享抗癌心路历程，表示几个月前确诊时觉得整个世界都崩塌了，但后来接受了现实，决定积极面对，努力复原。（相片来源：立威廉IG） 他坦言，抗癌的几个月并不轻松，除了身体的状况，精神状态也很糟糕，曾有一段时间无法做任何日常的事情。（相片来源：立威廉IG） 他表示最害怕无法亲眼见证女儿的成长，更不想让85岁的母亲担心。（相片来源：立威廉IG） 他现在能正常活动，暂时战胜了癌症，但“与癌症的战争远未结束”，需要每个月到医院验血及终生服药。（相片来源：立威廉IG） （相片来源：立威廉IG） （相片来源：立威廉IG） （相片来源：立威廉IG） 立威廉9日在IG发文表示：“有时候你会觉得某些事永远不会发生在自己身上，只会发生在别人身上。”他提到，在几个月前、被诊断出罹患甲状腺癌初期，觉得整个世界都崩塌了。但当现实摆在眼前后，他决定积极面对一切，努力复原。 他表示，自己现在能正常活动，但曾经有一段时间无法做任何日常的事情，抗癌的几个月并不轻松，除了身体的状况，精神状态也很糟糕，害怕无法亲眼见证女儿的成长，更不想让85岁的母亲担心。经过了两次手术和一些放射治疗，眼下情况正在好转，暂时战胜了癌症，但他形容，与癌症的战争远未结束，“每个月到医院验血，以及终生服药，已经成为我新的生活常态。” 甲状腺癌5大病征 沙声/颈部硬块要注意 根据香港医管局资料，甲状腺位于颈部前面咽喉下面，呈蝴蝶状，属于内分泌组织，负责分泌甲状腺素，以调节新陈代谢、血糖、心跳和肾功能等。当甲状腺的细胞异常增生，旧细胞又未曾死亡，细胞便会不断堆积，形成癌肿瘤。其发病过程很缓慢，由癌细胞出现到发病可能历时数年；也正因如此，患者有机会在多年后再次复发，所以必须定期跟进。 甲状腺癌的早期征状并不明显，可能使人忽略或以为是其他疾病。较常见的征状包括以下5种： 抚压颈部前端时发现无痛硬块，并日渐增大 声音持续沙哑 颈痛或喉咙痛，有时连耳朵也感到痛楚 吞咽或呼吸困难，有压迫感 持续咳嗽，但没有其他感冒迹象 甲状腺癌6大风险因素 饮食缺碘更高危 医管局指出，甲状腺癌可能与以下因素有关： 曾接触大量辐射：例如幼年时曾接受过头颈X光照射或放射治疗，又或生活环境中有高密度的放射线，过往外国核电厂发生辐射泄漏事件后，该地区的人患甲状腺癌的比率也特别高。 家族遗传：家族中曾有人患过甲状腺肿瘤、家族性甲状腺髓质癌、多发性内分泌肿瘤及遗传性大肠瘜肉等均有较大机会患上甲状腺癌。 个人病历：本身曾患过甲状腺肿瘤或甲状腺良性结节等疾病，患上甲状腺癌的机会也较高。 性别：女性患甲状腺癌的机会较男性大。 饮食：饮食中缺乏碘亦有可能增加患上甲状腺癌的机会。 年龄：很多甲状腺癌的患者都是40岁以上的人士。 惟目前医学界对甲状腺癌的成因仍不清楚，因此未有预防方法，如果家族曾有人患上甲状腺癌或甲状腺异常的疾病，应特别提高警觉，最好每半年自我检查颈部，并定期做超声波检查。 T10

很多人冬天都会想吃暖笠笠的甜品，特别是作为宵夜非常诱人。有营养师列出16款中式糖水甜品热量排行榜，有哪些低脂低糖的款式可以选择？她更分享冬天吃甜品不怕致肥的贴士，帮大家减低负担和罪恶感。 16款中式糖水热量排行榜 推介低脂低糖款式 营养师苏楚茹(Evelyn) 在Instagram上发文指，甜品并不是减肥的黑名单，重点在于份量和选择。大部分中式糖水高糖高脂，份量又大，但只要选得对，其实都可以在食得开心之余，又不用担心破坏饮食控制的进度。她列出16款常见中式糖水甜品的热量排名，大家不妨参考： 中式糖水热量排行榜（由高至低） 1 芒果斑戟（1件）：353kcal 2 凉粉西米露：353kcal 3 桂花酒酿丸子：345kcal ...

【星岛综合报道】随着假期临近，加拿大各地流感活动日益活跃，联邦卫生官员报告称，与甲型流感(Influenza A)相关的检测病例、疫情爆发和住院人数均急剧增加。 加拿大政府于12月5日发布的最新数据显示，截至11月29日（第48监测周），流感检测阳性率达13%，全国范围内呈上升趋势。当周实验室确诊的3655例病例中，99%为甲型流感，其中A(H3N2)亚型占主导地位。 官员指出，所有流感活动指标均呈现上升趋势，随着家庭准备节庆聚会，疫情爆发和住院人数也增加。 卫生部门敦促加拿大人保持警惕，尤其是老年人和儿童，因为他们最容易受到当前病毒株的影响。 主要发现摘要： 检测病例：第 48 周报告 3,655 例病例，其中 3,618 例确诊为甲型流感。 亚型：在已分型的甲型流感病例中，80% 为甲型流感病毒 (H3N2)。 年龄层：65 岁及以上族群的病例总数最多，而儿童和青少年（19 岁以上）在甲型流感病毒 (H3N2) 病例中所占比例最高（47%）。 疫情：第 48 周确认了 38 宗疫情，且数量持续上升。 住院率：每周住院率达到每 10 万人口 1.9 例，且呈现持续上升趋势。 (监测可发现流感病例在12月时暴增。) (流感报告分析显示各年龄层情况。) 12 个省和地区的 48...

脚踝僵硬可致下半身疼痛、腰背痛？有专家教3个30秒脚踝伸展动作，不只能改善血液循环、舒缓身体各部位的痛症，还对坐骨神经痛、足底筋膜炎和抽筋也有效。 改善脚踝僵硬｜6步自测脚踝灵活  专家教3个30秒伸展动作 根据《女性セブンプラス》报道，柔道治疗师兼针灸师 Tomo老师（とも先生）说，脚踝是身体的根基，如果脚踝僵硬，会导致下半身（主要是与脚踝相连的小腿和膝盖）失去灵活性，从而引发疼痛。放松脚踝不仅对腰背痛、膝盖痛和肩颈痛有效，而且对坐骨神经痛、椎管狭窄、足底筋膜炎和抽筋也有效。 大家能透过6点下蹲姿势检查一下自己的脚踝灵活度 ： 脚跟和整个脚底都与地面接触。 上半身不摇晃。 膝盖和髋关节没有僵硬感。 臀部没有紧绷感。 小腿没有疼痛或紧绷感。 脚趾没有外八。 Tomo老师指，进行脚踝拉伸的患者，其收缩压及三酸甘油酯水平有所下降，可能是血液循环改善的结果。他推介以下3个伸展动作，重点伸展小腿、胫骨和脚踝，可以坐着、站着或躺着进行拉伸。不过，他提醒，过度拉伸会导致肌肉僵硬，所以每次拉伸时间不要超过30秒。每天做1组，或最多做3到4组。 改善脚踝僵硬｜3个30秒伸展动作 改善脚踝僵硬｜动作1：跟腱拉伸 坐着： 背部挺直，蹲在地板上，右脚向前踏一步，左膝和脚趾放在地上。右臂放在右大腿上，用左手支撑。 用右臂按压右大腿前侧，弯曲小腿。上半身自然前倾，拉伸右侧跟腱。 膝盖弯曲方向与脚趾方向一致，不要向内或向外弯曲。保持此姿势30秒，然后换另一条腿重复。 仰卧： 仰卧，抬起右腿，膝盖可以弯曲，在脚掌上放一条毛巾。 双手将毛巾拉向身体上方。 膝盖微微弯曲，有助于正确伸展跟腱。保持这个姿势30秒，感受跟腱的伸展感，然后换另一条腿重复。 改善脚踝僵硬｜动作2：胫骨拉伸 胫骨前肌（小腿肌肉）对于弯曲脚踝至关重要。如果这块肌肉紧张，上半身容易前倾，大腿前侧的肌肉也会变得紧张，导致腰背疼痛。放松这块肌肉可以改善身体姿势和血液循环。 站着： 双脚分开约一个半拳头的宽度，站直。 右脚向前跨出一大步，同时左脚脚趾用力下压，想像左脚背靠近地面。 想像一下重心大约80%在右脚（前脚），20%在左脚（后脚）。保持姿势30秒，感受左脚踝前侧的伸展感，然后换另一条腿重复。 仰卧： 用右脚跟按压并按摩左腿膝盖下方至脚踝处，持续30秒。然后换另一条腿重复。 改善脚踝僵硬｜动作3：距骨按压 距骨负责平滑踝关节的运动，但由于周围缺乏肌肉，它本身不稳定且容易滑脱。当踝关节保持伸展状态时，例如穿高跟鞋时，距骨会向前突出，阻碍踝关节的弯曲。将距骨恢复到正确的位置，不仅可以缓解全身疼痛，还有助于消肿瘦腿。 坐着： 下蹲，右脚向前踏一步，左脚跪下，左脚脚趾放在地上。 按压距骨，缓慢地将小腿向前弯曲，然后再向后弯曲。重复此动作30秒。另一条腿也做同样的动作。 仰卧： 仰卧，将右脚跟放在左脚踝凹陷处（距骨），利用脚跟的重量刺激距骨。维持30秒，然后换另一只脚重复。 保持脚踝灵活有助缓解脚部冰冷和肿胀。脚踝上方的腓肠肌被称为“第二心脏”，它像一个泵一样将血液输送到全身。当脚踝僵硬时，腓肠肌也会僵硬，阻碍血液和淋巴流动，导致脚部冰冷和肿胀。血液循环不良还会增加高血压和血脂异常的风险。可以说，脚踝的灵活性甚至会影响你的健康寿命。 改善脚踝僵硬｜保持脚踝灵活的5个小贴士 Tomo老师补充，脚踝僵硬的根源在于日常习惯。行走的基本原理是弯曲和伸直脚踝，并用脚趾蹬地。然而，当脚被袜子或鞋子包裹时，脚趾的活动范围就会受限，进而导致脚踝和脚底僵硬，并形成恶性循环，这就会导致“企鹅步”，即脚底着地。企鹅式走路不使用脚踝，容易导致脚踝肿胀，增加跌倒的风险。 如果姿势不正确，也可能导致膝关节和髋关节变形，因此必须加以改善。Tomo老师说，如果你走路时习惯用脚趾踢地，建议穿软底鞋。室内赤脚行走是理想的选择，但在冬天，最好穿包住脚后跟的室内鞋或五趾袜。Tomo老师为大家介绍5个保持脚踝灵活的习惯： 走路时用脚趾蹬地：用脚跟踩地，重心放在大脚趾和食指之间，走路时用脚趾蹬地。背部挺直，臀部收紧。 久坐不动需活动身体：理想情况下，每隔30分钟站起来活动一下，但如果这有困难，即使只是活动10秒钟左右，也能帮助预防肌肉和关节僵硬。对于膝盖疼痛的人来说，站起来之前活动一下身体可以帮助你更流畅地起身。 做深蹲：将深蹲动作融入日常生活是提升脚踝灵活度的有效方法。捡东西时，一定要弯曲膝盖。 练习踮脚尖和脚跟站立：双脚稍微分开，踮起脚尖站立10秒钟，重复3次。然后，抬起脚趾，脚跟着地，脚跟站立10秒钟，重复3次。你也可以双手扶墙，防止上半身前倾，这样可以稳定踝关节。 穿室内鞋或五趾袜：拖鞋会让你的脚趾悬空，限制脚踝活动，所以要穿上有跟的鞋子或五趾袜。 T10

饮水原来都大有学问！身体经过一整晚的睡眠，因制造尿液、排汗甚至呼吸会消耗大量水分，而处于缺水状态。清晨起床时马上饮一杯水，不只是解口渴，更有助唤醒肠道，以及避免血液过于浓缩而增加中风危机，因此非常重要。不过，这第一杯水的份量、水温、喝法等，有甚么要注意呢？ 早上起床第一杯水如何饮？饮错易伤肠胃/血压高 根据中国内媒《生命时报》报道，早上起床饮的第一杯水原来学问不少。首先，无论从中医或现代医学的角度，都不宜一早饮冻水。甘肃中医药大学药学院副教授宁艳梅表示，早上起床喝水宜温不宜凉，否则寒凉会伤及阳气，使其失去温煦之功。人体阳气在晨起时开始渐渐萌发，这时喝冻水会抑制阳气，使其难以生发。时间久了会导致阳气不足或亏虚，身体或局部脏腑、经络、气血机能受影响，出现精神疲惫、脘腹疼痛、腰膝酸冷及女性痛经、男性性功能减退等问题。 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽也表示，早起喝冻水会令肠胃黏膜突然遇冷，使原来张开的微丝血管收缩，引发肠胃不适甚至腹泻。她建议，水温应略高于体温，有助身体微微发热，不只不会损伤初升的阳气，还有助津液的代谢与输送。惟注意水温也不宜过高，高温会刺激消化道黏膜，长期容易诱发肠胃黏膜病变。 早上要饮多少水？清水/柠水/蜂蜜水哪种更好？ 何丽表示，早上应如何喝水或者喝多少，其实因人而异，应结合个人体质作判断。 1. 清水vs有味水 清水：没有热量，不只有效补充体内水分，还能迅速稀释血液，促进血液循环，使人更快地清醒过来，是绝大多数人的最佳选择。 蜂蜜水：适合便秘人士，但不适合糖尿病患者和肥胖一族。 柠檬水：胃酸过多者，空腹喝柠檬水可能会增加胃部不适。 淡盐水：最不推荐，因现代人钠摄取量本来就过多，不建议在身体不缺少盐的情况下再喝盐水。尤其是有高血压、心脑血管疾病、肾功能异常的人更要避免，早晨是人体血压上升的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。 2. 多水vs少量水 一般建议喝200ml左右，喝太多会冲淡胃酸，影响早餐食物的消化，太少却起不到健康作用。如果本身患有肾脏疾病或某些代谢性疾病，则应遵循医生指示，以免给身体造成负担，加重病情。 3. 快速饮vs慢慢饮 大口灌水对健康并无好处，因为快速大量喝水会迅速稀释血液，增加心脏负担，也容易吞入大量空气，引起打嗝或腹胀。最好小口慢饮，把一口水含在嘴里，分几次徐徐吞下。以喝完感觉舒服不胀，跑跳时水不会在肚中“下”为宜。 3种饮品不宜一起床后饮用 1. 隔夜茶 隔夜茶虽不致癌，但从衞生角度也不建议继续饮用前一晚泡的茶。而且茶浸泡太久，也失去了香气和新鲜度。 2. 果汁 果汁偏甜，空腹喝会损害食欲，令人吃不下早餐。而且即使是鲜榨果汁，含糖量和升糖指数都比较高，需要控制血糖的人士尤其不宜一早饮用。 3. 碳酸饮品 除了不能提供早起时人体所需要的水分之外，代谢时还会加速钙质排出，并且增加人体对水分的需求。因此在早上最好不要喝，特别是肠胃差的人更容易不适。 T10

多数人会选择新鲜食用苹果，但其实蒸苹果对健康更有益。有中医师指出，食用蒸苹果除了能改善肠胃功能与帮助瘦身，若在蒸制时加入1种常见的中药材，还能进一步达到暖身与预防口干的效果。 蒸苹果比生吃更有营养 集3大好处 中医师陈盈光在Facebook专页发文指出，有些人可能觉得蒸苹果过程繁琐，但其实中药的炮制方法更为复杂，部分药材需经过九蒸九晒，除了浸泡，还要反复进行蒸、晒、拌料等工序，且重复九次。相对而言，蒸苹果只需将苹果直接切块后蒸10分钟，能为身体带来3大好处： 蒸苹果3大好处： 1.减少过敏反应 少部分人对苹果可能产生过敏，症状包括迅速出现的口咽搔痒、血管性水肿、耳朵搔痒、咽喉发紧等。过敏原主要与苹果品种和成熟度有关，然而这些过敏原大多不耐热，加热食用可将其破坏。 2.易入口和易消化 牙齿不好的老人和小孩咬不烂苹果，适合蒸熟后食用。苹果加热后纤维软化，也适合肠胃功能较差、身体虚弱、病后、术后或产后的人食用。 3.增加健康效果 苹果加热后，虽然会损失部分维他命C，但多酚类物质含量会显著增加，其抗氧化与抗发炎的作用机制，有助于降低慢性疾病的风险。加热后溶出的果胶更为丰富，能帮助改善消化道功能，并有助于调节体重。 中医教加1物蒸煮苹果 暖身又止口干  蒸苹果除了可以为身体带来上述3大好处，陈盈光医师表示，蒸苹果还可依个人体质搭配常见中药材，例如花椒或枸杞子。若在蒸苹果时加入花椒，能为身体带来以下功效： 花椒属于芸香科花椒属植物，常见于麻辣锅中，其带来舌尖麻感与浓烈香气即源于此。研究发现，花椒能促进唾液快速分泌，有效降低口腔念珠菌的数量，并改善口干等主观症状。 古籍记载，花椒性味辛、温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛、杀虫止痒的功效。古人牙痛时会将花椒塞入蛀牙洞中咬破，以达到止痛效果。若煮汤口服，则有温中散寒的作用，适合常感腹部冰冷、容易腹痛的人少量加入食物中食用。此外，天气寒冷时易腹泻或膝盖僵硬疼痛的人，也可少量摄取。 加入花椒后的苹果汁风味清新，能促进食欲。 苹果有哪些健康功效？ 美国哈佛公共卫生学院的资料显示，苹果富含槲皮素和果胶，具有健康益处。一份中等大小的苹果约含有： 95卡路里 0g脂肪 1g蛋白质 25g碳水化合物 19g糖（天然存在） 3g纤维 1. 改善心血管疾病 研究表明，植物化学物质，特别是苹果皮中的化学物质，与果胶纤维结合使用，有助于保护心脏和血管免受自由基损伤，并具有降低胆固醇的作用。 2. 改善糖尿病 苹果中的类黄酮具有抗氧化作用，可能保护胰脏细胞免受损伤。胰脏负责分泌胰岛素以应对血液中过量的糖分。研究证实苹果摄取量与2型糖尿病风险之间存在关联。 3. 改善体重 苹果中的膳食纤维可以延缓消化，帮助餐后获得更强烈的饱足感。血糖波动幅度及次数更少，减少后续的饥饿感，防止过度进食。 4. 防癌及慢性疾病 苹果中的植物化学物质和纤维具有抗氧化作用，可以保护细胞DNA免受氧化损伤；其果胶还能被结肠中的有益细菌发酵，在预防慢性疾病（包括某些癌症和肠道疾病）方面发挥作用。 5. 预防便秘 苹果中的果胶是一种水溶性膳食纤维，有助预防便秘，并能适度降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL坏胆固醇）。 资料来源：中医师陈盈光、美国哈佛公共卫生学院 T10

面包方便又美味，是不少人的早餐选择，但天天吃面包会增加致癌风险吗？有医生分享，美国研究指出，面包经过高温烘烤，可能产生2A级可能致癌物丙烯酰胺，长期大量暴露恐让罹癌风险上升。他又列出常见食物中的丙烯酰胺含量，常吃一种零食致癌风险恐更高！ 天天吃面包恐增致癌风险？ 急诊科医生张适恒在Youtube频道分享，根据2024年亚利桑那州立大学（ASU）综合分析17个可信度较高的前瞻性文献，发现面包等烘焙食品在高温加热过程中，会产生被世界卫生组织（WHO）列为2A级可能致癌物的丙烯酰胺，烤得越久、温度越高，丙烯酰胺产生量越多。 不过他指，研究亦发现，面包摄取量特别多的人，癌症发生率、死亡率并未明显增加，2A级可能致癌物需长期且大量暴露对人体才有风险。他指出，2023年土耳其的一项综合研究显示，乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌患者多数每日摄取20至40微克的丙烯酰胺。虽然研究没有明确指出连续摄取多久才会罹癌，但他说，一颗正常细胞要花10至20年转变成癌细胞。所以他认为，连续10年，每日摄取20微克的丙烯酰胺可以作为癌症风险明显上升的分界线。但他强调，上述结论是混合研究结果与个人判断所得，每日摄取丙烯酰胺不一定就会罹癌。 常见食物中的丙烯酰胺含量 张适恒列出一些常见食物中丙烯酰胺含量（以每公斤计），大家可参考一下： 常见食物中丙烯酰胺含量： 面包（不含烤焦）：20-80微克 饼干：约300微克 咖啡粉：约400-600微克 薯条：1000微克 薯片：3000微克 由此可见，相当于每天要吃1公斤面包，才达至有风险的丙烯酰胺摄取量，而比起面包大家应更注意油炸类食物。不过，张适恒指，欧美研究主要讨论成分单纯的面包，如法国长棍式面包、德国酸面包与黑麦面包；一些额外添加成分比较多的面包，例如朱古力面包、菠萝包和奶油面包等，除了丙烯酰胺，还包括高糖、高油和高钠的问题。张适恒指出，部分常见面包添加了大量糖分、不健康的Omega-6植物油、盐、人工香料与防腐剂，偶尔吃没问题，但长期食用可能提高心血管疾病和肥胖风险，平时吃面包可挑选添加物少的款式，也建议避免烤焦让丙烯酰胺含量上升。 资料来源：急诊科医生张适恒、《祝你健康》 T10

【护肾饮食/预防肾病】常听说吃黑色食物有助补肾，但若乱吃黑豆、芝麻，反而可能伤肾？有医生指出，有3种黑色食物不仅能保护肾脏，还具有排毒、抗发炎及抗氧化等功效，即使是肾病患者也能安心食用。 黑色食物恐对肾脏造成负担 4种伤肾食物要少吃 肾脏专科医生洪永祥在Facebook专页发文指，谈到“补肾”，中医与西医观点并不相同。中医主张“吃黑色食物”来补肾，但当想购买黑豆、黑芝麻进补时，西医却可能劝阻，指出这类食物蛋白质、钾、磷含量偏高，对肾脏可能造成负担。 为甚么黑色食物能护肾？他解释，中医将万物归纳为木、火、土、金、水五种属性，在人体中则分别对应五脏，而黑色则对应水，也就是肾脏。中医强调“肾藏精”，“精”负责生长、发育、生殖能力，甚至免疫力，全都仰赖肾脏储存的能量。从现代营养学的角度，食物呈现黑色或深紫色是因为富含花青素——即自然界最强的抗氧化剂之一。此外，黑色食物通常含有丰富的微量元素如铁、锌、硒，有助修复细胞、维持正常代谢功能。 洪永祥医生指出，肾病患者若过量食用以下几种常见的黑色食物，可能反而导致肾功能恶化： 黑豆和黑芝麻：虽然滋补，但属于高磷、高钾的食物。对肾功能正常者是健康食物，但对肾脏功能不佳的患者而言，过量摄取反而会增加身体负担。 紫菜：虽被视为健康食材，但浓缩海藻类通常含有较高的钾离子，且可能存在碘摄取过量的问题。 乌骨鸡：肉类本身蛋白质含量较高，而肾功能不佳者通常需限制蛋白质摄取，以免产生过多含氮废物，增加肾脏的代谢负荷。 推荐3大护肾黑色食物 排毒/抗发炎/抗氧化 洪医生表示，若肾脏功能已开始下降，或是已确诊慢性肾病（肾丝球过滤率低于60），若进补不当，反而可能伤身。在西医的肾脏病饮食原则中，有三项必须严格控制，包括磷、钾、蛋白。当肾脏受损时，无法有效排出血液中多余的含氮废物、磷和钾。如果尿素氮过高，可能引发恶心、疲劳；磷过高则会使骨骼变脆、血管钙化，并引起皮肤瘙痒；而钾过高则可能导致心律不整，严重时甚至可能造成心脏骤停，具有生命危险。他特别精挑细选出三种食物，既符合中医黑色入肾的传统理念，同时也完全满足西医所强调的“低磷、低钾”护肾标准。 3大黑色食物助护肾 1.黑木耳 在中医理论中，黑木耳归属于肾经，具有活血化瘀的作用。从西医营养学角度看，它属于理想的三低一高食物，即低磷、低钾、低蛋白，且富含膳食纤维，这特性能减轻肾脏的代谢负担。它富含的膳食纤维与胶质能在肠道中吸附毒素，减少其进入血液，从而间接降低肾脏的过滤压力。研究指出，黑木耳中的特殊多糖体具有强效的抗氧化活性。一项针对肾损伤模型的实验显示，木耳多糖能显著降低血清中的尿素氮和肌酸酐水平。简单来说，黑木耳有助于保护肾小管，减轻氧化压力所造成的损伤。 2.蓝莓  虽然外观呈深蓝色，但在中医五色分类中，深色同样归属于肾。而在西医领域，蓝莓被公认为超级食物。它的钾离子含量很低，每100克蓝莓仅含约77毫克钾，远低于香蕉或奇异果，对需限制钾摄取的肾脏病患者而言是相当安全的水果。一篇发表于《食品与功能》（Food & Function）的研究指出，蓝莓中的花青素能够抑制NF-κB发炎路径，即使肾脏细胞因高血糖或高血压而处于发炎状态，花青素亦有助于减缓肾丝球的硬化与纤维化。另一项研究也表明，长期摄取富含花青素的浆果，有助延缓肾丝球过滤率的下降速度。 3.黑提子 其深色果皮中所含的白藜芦醇是护肾的精华成分，一项针对糖尿病肾病变的研究发现，白藜芦醇能激活人体内一个名为SIRT1的长寿基因。当此基因被唤醒，可显著减少肾脏细胞的凋亡，它能阻止肾脏细胞自我毁灭。研究数据也显示，摄取富含白藜芦醇提取物的实验组，其蛋白尿症状获得明显改善。虽然提子的钾含量略高于蓝莓，但相较于香蕉或哈密瓜，仍属于中等偏低的安全范围。只要控制份量，例如每日8至10颗，所带来的抗氧化、保护血管与肾脏的效益，远超过潜在风险。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据香港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 资料来源：肾脏专科医生洪永祥、医管局 专家履历：洪永祥 肾脏科专科医生、现任台湾三军总医院总院(内湖院区)肾脏科兼任门诊医生。 T10

【微波炉/翻热食物】用微波炉翻热食物看似方便，但并非所有食物都适合这样做！有营养师指出，有5种食物不宜放进微波炉翻热，更警告当中的鸡蛋甚至有机会被微波炉翻热“叮爆”！ 5种食物不宜放微波炉 烚蛋翻叮一定爆炸？ 据美媒《纽约邮报》报道，注册营养师Amanda Holtzer指，虽然不少人都会用微波炉翻热剩菜的，但以下食物则不适合用微波炉进行翻热： 甚么食物不宜放微波炉翻热？ 1. 烚蛋 鸡蛋富含蛋白质，但当鸡蛋烚熟后则不建议用微波炉再次翻热。由于烚蛋会在微波炉的翻热过程中，会令蒸气及压力在蛋白中积聚，令烚蛋随时会在微波炉、碗中，甚至在口腔中爆裂，令口腔受伤。 2. 富含维他命C的食物  维他命C属于水溶性维他命，而且对热力非常敏感。当维他命C微波翻热后，其营养成分会被热力破坏。因此，日常应尽量不要翻热富含维他命C的食物，例如西兰花、灯笼椒、莓类和绿叶蔬菜等，以保持当中的营养价值。 3. 鸡肉 虽然重新翻热鸡肉，在食安角度而言相对安全。不过，当鸡肉经烹调后再放入雪柜时，鸡肉中的脂肪会氧化，鸡肉的化学结构亦会起变化，令鸡肉本身味道亦会出现改变。 如此时再把鸡肉翻热，鸡肉中的水分会再被蒸发，令口感及味道变差。因此，建议可把吃剩的鸡肉应用于不需要重新翻热的食物中，例如鸡肉沙律三明治或卷饼。 4. 海鲜 微波炉的高温会迅速蒸发鱼类等海鲜的水分，导致肉质变干韧。烹饪角度，亚特兰大行政总厨Jim Nuetzi认为，重新翻热任何海鲜，在煮食上必然会带来不良影响，当中利用微波炉翻热海鲜，更会使海鲜变干，影响口感。 5. 牛扒 若果打算利用微波炉翻热剩余的牛扒，除了会影响口感和味道，牛扒在重新翻热过程中，肉质会容易变干，导致口感变硬。而且微波烅容易加热不均匀，令翻热的牛扒可能出现部份位置过熟，但其他部分仍然冰冷的情况。 使用微波炉时应注意甚么？ 香港食安中心指出，使用微波炉时，应留意下列烹煮方法： 食物应以微波炉适用的盖子或保鲜纸盖好，并露出一小部分，让烹煮时产生的蒸汽排出。烹煮时保鲜纸不应接触食物。 较大块的肉须用中度火力烹煮一段较长时间，让热力直透肉的中心而不会把肉的外层煮得过熟。 要达致均匀的烹煮效果：可以把食物切成小块，并把较大块的肉去骨，其次把食物平均分布在碟上，较大块或较厚的食物放近碟边。然后，烹煮期间取出食物搅动或翻动数次，烹煮后等候两分钟才把食物取出。 食物要彻底煮熟，未煮熟的要放回微波炉再煮，直至熟透。家禽和肉类应煮至流出的汁液是清澈和没有血水为止。 不要把水或液体过度加热，因为水即使极热但表面看来仍未煮沸。 切勿用微波炉烹煮连壳的鸡蛋，以免蒸汽积聚在蛋壳内引致爆炸。如要用微波炉煮蛋，必须先把蛋壳剥掉或敲裂，并刺戳蛋黄或蛋白数下。 T10

【农药蔬果】英国非牟利组织发布的最新报告揭示，当地超市常见的提子、青柠等12种水果、蔬菜，已成为农药残留最严重的“最毒蔬果”，其中农药超禁最严重的水果样本，更检出高达99%检出多重农药残留，恐致癌不育，情况令人忧虑。 盘点12款蔬果易残留农药 常进食恐致癌不育 据《Daily Mail》报道，英国非牟利组织《农药行动网络》（PAN UK）近日分析政府检测数据后，发表了农药残留最严重的12种蔬果排行榜，当中包括西柚、提子和青柠。报告揭露了以下关键状况： 检测总数：检测的17种水果和蔬菜中，发现了123种不同化学物质；75%水果类、25%蔬菜类含多种农药残留。 致癌/化学物质：发现42种与癌症相关的农药，21种会干扰荷尔蒙的化学物。 健康风险：长期接触恐增致癌风险，更可能导致出生缺陷、发育障碍、生殖问题。 12款农药超标蔬果排行榜 12款农药超标蔬果（含多重农药残留样本比例）： 第12位：豆类（干）（20.83%） 第11位：茄子（22.92%） 第10位：西兰花（26.45%） 第9位：蘑菇（31.25%） 第8位：辣椒（37.5%） 第7位：豆类（37.5%） 第6位：蜜瓜（46.39%） 第5位：甜椒 （48.96%） 第4位：香蕉 （67.12%） 第3位：青柠 （79.17%） 第2位：提子 / 葡萄（89.81%） 第1位：西柚 / 葡萄柚（99.17%） 《农药行动网络》报告分析，第1名的西柚含有多种农药残留（121个样本中120个），是所有蔬果中风险比例最高；提子（108个样本中的97个）和青柠（24个样本中的19个）的残留比例也很高，更惊人的是，在一个从土耳其进口的提子样本中，发现了16种不同农药的残留。 报告揭示另一监管漏洞，尽管欧盟和英国已禁止多种剧毒农药，但这些禁用农药仍可能透过进口食品进入市场，事关非欧盟国家的种植者仍可使用这些禁用农药。 面对农药残留风险，英国专家建议： 以流动水流冲洗水果和蔬菜，但同时指出，这并不能完全消除潜在的有害残留物，只能减少表面的残留； 去皮可能是更有效去除残留的方法，但同时去除膳食纤维和重要营养素（如维他命C）； 宜食用有机认证的水果和蔬菜。 农药蔬果｜食安中心蔬果清洗建议 用清洁剂更不干净？ 香港食安中心则建议，可在流动的清水下彻底冲洗蔬菜和水果。在适当的情况下，可用干净的刷子刷洗表层坚硬的农产品，如瓜类，以去除表面和缝隙间的污垢和污染物，如除害剂（农药）残余。 至于浸泡蔬菜，虽然一些研究指出这有助减少除害剂残余，但蔬菜的营养素也会随之流失。食安中心在2017年首季不再建议以浸泡方式处理蔬菜，亦不建议使用肥皂、配方洗涤剂或农产品清洁剂等来清洗蔬果。 T10

【忍尿风险】都市人工作繁忙，或多或少都有忍尿习惯。然而，有医生提醒，长期忍尿其实十分伤身，当中不但会导致高血压，增加中风及心肌梗塞风险，严重者甚至会令膀胱破裂、肾衰竭，恐需终生洗肾！ 长期忍尿不止伤膀胱 医生揭10大恐怖后果 肾脏科医生洪永祥在YouTube频道影片指，正常人膀胱容量约有350-400毫升间，当中女生膀胱容量一般比男生较大，容量可达400毫升，男生的容量最多可能约350毫升。一旦膀胱超过尿液储存量，身体就会产生排尿感，通常200毫升就有尿意，基本上尿液储存超过400毫升就被定义是“忍尿”，假如每次都只排出200毫升以下，就是“尿频”。 洪医生指，长期忍尿会让膀胱长期处于极度膨胀的状态，令膀胱缺氧、血液循环变差、尿液逆流、神经功能失调，以下为长期忍尿常见的身体伤害： 长期忍尿如何伤身？ 长期忍尿对身体的10大伤害 1. 下腹痛与腰痛 身脏处于紧绷的忍尿状态时，腹壁、腰部、骨盆底肌肉等肌肉会不停收缩，长期会导致筋膜或肌膜发炎，继而产生下腹痛或腰痛的症状。 2. 尿道狭窄与排尿困难 小便时需要逼尿肌与尿道括约肌协调运作，但长期忍尿会影响两者协调能力，最终导致尿道狭窄，身体想要排尿也排不出。而排尿困难引起膀胱输尿管逆流、输尿管水肿、肾脏水肿等情况，如病情严重需要靠手术治疗。 3. 慢性前列腺炎 忍尿会增加前列腺的压力和压迫，导致前列腺肿胀充血也会导致细菌进入前列腺，有机会导致导致慢性前列腺炎的发生，这是非常痛苦及影响生活作息的病情。 患上慢性前列腺炎后，身体会出现畏冷发烧、下背痛、会阴部、睾丸、阴茎疼痛等症状，而且小便时无法一次排干，并会出现尿频、排尿、排便和射精时会疼痛等问题。 4. 泌尿道结石与血尿 忍尿会导致尿液过度浓缩，产生结晶体。如忍尿情况持续，结晶体会一直增大，最终形成泌尿道或肾脏结石，导致出现血尿。后腰、下腹等部位这时会出现酸痛、绞痛、割痛等剧痛症状。如结石过大，更可能导致肾脏与输尿管水肿与急性肾损伤。 5. 尿频、急尿与尿失禁 忍尿可能会导致膀胱过度充盈，膀胱容量增加，膀胱壁肌肉过度伸展，神经功能条失调，进而导致肌肉疲劳，因此会出现尿频、急尿或是只要大笑或是爬楼梯都会漏尿的尿失禁。 6. 泌尿道感染 忍尿会使尿液长期在膀胱中滞留，超过6小时后会变成浓缩状态，易引起细菌繁殖，增加尿道感染的风险。当中女性因尿道较短，更容易感染。严重者甚至引起急性肾盂肾炎、肾脓疡甚至败血症等。而反复泌尿道感染亦可能导致抗生素失效，相当危险。 7. 突发性血压升高 忍尿会导致膀胱肿涨，刺激交感神经系统，使血管收缩，血压升高。突发性高血压会导致急性脑血管与心血管梗塞等危及生命的危症，换言之忍尿会增加出现中风与心肌梗塞等心脑血管病的风险，有机会致死。 8. 慢性肾衰竭 忍尿可能导致肾脏功能受损，进而导致肾脏肾衰竭和尿毒症。研究显示，忍尿时间过长会导致肾脏血流量减少，进而损害肾丝球的过滤功能，长期忍尿的人肾脏功能较差。时间一久就造成肾脏萎缩，必须终身洗肾。 9. 膀胱憩室 忍尿可能导致膀胱壁肌肉虚弱，或需用力收缩膀胱排尿，膀胱壁肌肉长此下去会出现不均匀增厚，排尿时又因尿路阻塞，尿液即往较薄的膀胱壁乱窜，结果往外凸出，形成大小不一的膀胱憩室。 当中，有患者甚至出现多达2、30个膀胱憩室，因积尿排不干净，有可能引发慢性尿道感染，甚至产生膀胱结石或癌症。研究显示，膀胱憩室的出现可能与忍尿有关，忍尿时间越长，膀胱憩室的发生率越高。 10. 膀胱破裂 忍尿时间过长或忍尿时进行剧烈活动，都可能导致膀胱破裂，这是一种严重的并发症，可能导致腹腔内感染、失血性休克等。研究显示，膀胱破裂是忍尿并发症中最严重的一种，需要及时就医进行手术治疗。 膀胱破裂亦多发生于植物人或长期卧床的老人，由于无法主动表达不适，若膀胱过度膨胀，可能导致破裂。 T10

【防癌饮食】地中海饮食法获选为2025年最佳饮食法，更是蝉联榜首8年。最新研究发现，遵循地中海饮食法可有效防癌，降低4种与肥胖相关的癌症风险，当中患肝癌风险更可降低达48%。有医生建议可以在地中海饮食法的基础上，更多地进食4种食物，发挥更大的防癌功效。 地中海饮食法防4大癌症 肝癌风险低48% 胃肠肝胆科医生李柏贤在Facebook专页发文表示，一项最新研究证明，地中海饮食法有助预防4大常见癌症，最多可使患肝癌风险大减48%。 这项研究使用了欧洲前瞻性癌症与营养研究（EPIC研究）的数据。李柏贤医生指，EPIC研究在1992-2000年收集了10个欧洲国家、23个医学中心，共450,111名35至70岁人士的数据，追踪中位数长达14.9年，因而是全球最具影响力的癌症与营养学数据之一。而是次的新研究，是着重探讨“地中海饮食”与癌症风险的关联，结果发表在《JAMA Network Open》。 地中海饮食可防癌？ 研究有何发现？ 参加者填写了饮食评估问卷，研究人员重点分析了地中海饮食相关的14个食物种类： 蔬菜、豆类、水果、坚果和种子、乳制品、谷物、肉类和肉制品、鱼类和海鲜、单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪，以及饱和脂肪。 研究结果： 高度遵循地中海饮食的参加者，罹患肥胖相关癌症的整体风险降低6% 大肠癌风险降低8% 肝癌风险降低48% 肾癌风险降低33% 食道癌（中度遵循）风险降低34% 吸烟人士若高度遵循地中海饮食，患癌风险较低度遵循者降低14% 已戒烟人士若高度遵循地中海饮食，患癌风险较低度遵循者降低9% 李柏贤医生指，研究显示了，即使只是中度遵循地中海饮食，也能显著获得保护效果。另外，地中海饮食对于吸烟者，也有一定的防癌效果。因此，戒烟配合饮食改变，才是最佳的防癌方案。 地中海饮食为何能防癌？对健康有何好处？ 研究人员推断，地中海饮食有4种可能的防癌抗癌机制： 减少发炎：降低体内发炎反应，抑制癌细胞增长。 调控血糖：减少胰岛素作用，阻止癌细胞增殖。 丰富纤维：帮助清除肠道致癌物，减少肠癌风险。 综合效应：不是单一食物有效，而是透过整体饮食习惯发挥强大保护力。 除了能帮助预防癌症，李柏贤医生表示，地中海饮食对于发炎性肠道疾病（IBD）也有好处： 因富含抗氧化物与膳食纤维，可有效降低肠道发炎程度，改善肠道菌群平衡与黏膜健康，延长疾病的缓解期。 含丰富的健康脂肪（如橄榄油、鱼油）有助提升营养吸收，降低氧化压力，并可能缓解患者的焦虑和抑郁症状，使患者的健康状况与生活质素获得全面提升。 绿色地中海饮食更健康？要多吃4种食物 另外，李柏贤医生表示，相比传统地中海饮食，经过稍加调整的“绿色地中海饮食”更为健康。有研究显示，绿色地中海饮食在减少内脏脂肪、降低胆固醇及改善血糖控制方面，较传统方式的效果更理想。 “绿色地中海饮食”的关键改变 减少红肉摄取 增加摄取绿叶蔬菜、绿茶、核桃与藻类补充品 不过他提醒，如果属过敏体质或其他相关并发症，建议先与营养师或医生讨论如果调整饮食，避免乳制品，以免乳糖可能会加重肠胃不适或引发急性过敏发作。至于克隆氏症患者或有肠道狭窄问题的人，应避免过量摄取坚果和豆类，以防肠道阻塞。 资料来源：Dr.Le 李柏贤 专家履历：李柏贤医生 台湾林口长庚胃肠肝胆科副教授，专项是发炎性肠道疾病如克隆氏症、溃疡性结肠炎等 T10

【危疾先兆】想健康活到老，要学会辨识身体发出的危险警号。有专家警告，身体一些看似平常的症状，如腹部不适或手脚异常等，可能是患上危疾的早期信号，经常夜间腹痛恐要提防心脏、肾脏或脑血管等潜在的严重疾病。立即看看身体有没有以下13个夺命警号、自测危疾风险！ 据日媒《女性セブンプラス》报道，不少人以为腹痛多与消化不良或暴饮暴食有关。报道引述专家们表示，腹部若突然剧痛，可能暗藏主动脉剥离、肠扭转、卵巢扭转等严重疾病，不容小觑。 疼痛的类型和症状出现的时间是辨病关键，如果夜间或睡眠前腹痛需高度警惕，因为夜晚身体放松，副交感神经主导，日间未察觉的疾病及症状或显现，可能存在潜在疾病。另外，手脚痛、水肿、冰冷或麻木，绝非只是血液循环差或年老，实则可能是心脏、肾脏、神经的求救信号；异常出血也是癌症的重要征兆。 危疾先兆｜13个疾病征兆自测风险： 危疾先兆｜腹部异常的对应疾病： 腹部异常征兆 对应疾病 突发性剧烈腹痛 大动脉剥离 • 腹部血管发生大动脉剥离时，会引发强烈腹痛。 胃部灼烧刺痛 胃溃疡、十二指肠溃疡 • 空腹时或餐后立即出现若胃部或心窝处出现灼烧般刺痛；若恶化至胃肠穿孔，会转为剧烈疼痛。 腹部右侧强烈疼痛 盲肠炎、憩室炎、胆囊炎 • 由于相关内脏位置偏右，当这些部位发炎时，疼痛常集中于右腹部。 肚脐附近至上方剧痛 急性肠系膜动脉阻塞 • 因通往肠道的动脉阻塞，导致肠道血流急遽减少所引起。最严重可能导致肠坏死、败血症或多重器官衰竭。 腹痛伴随腹泻/血便 溃疡性大肠炎 • 持续出现原因不明的腹痛、腹泻或血便。即使好转，也容易反复发作。 性行为后出血 子宫颈癌 ...

脑退化症的早期征兆不仅限于记忆力减退，还可能有其他症状？有医生指出，有6大脑退化先兆易被忽略，其中若经常脾气差恐已中招。 早期脑退化未必只是记忆变差 6大先兆易被忽略 重症科医生黄轩在Facebook专页发文表示，脑退化症的初期征兆往往并非记忆力衰退，在记忆功能明显下滑前，其实会透过情绪与行为变化发出警号，其中最容易被忽略的迹象正是“轻度行为障碍”。例如原本个性开朗的长辈突然变得沉默寡言，或向来稳重者开始出现易怒、多疑、焦虑等情绪转变；也有人会表现出缺乏动力、对事物全然提不起的状态。有研究指出，具有轻度行为障碍的长者，即使记忆测验结果正常，其大脑内部其实已出现阿兹海默病的病理特征： 类淀粉蛋白（Amyloid-β）沉积异常增加 tau蛋白产生病理改变 海马体萎缩 神经丝蛋白（Neurofilament light chain, NfL）升高 掌管情绪调节的边缘系统功能异常 黄轩医生表示，若持续六个月以上出现下列6大脑退化早期先兆，便应提高警觉： 脑退化先兆｜1. 突然冷漠与兴趣丧失 对既往热衷的活动骤然失去参与动力，这并非单纯懒散，而是大脑动力传导系统多巴胺路径开始失衡的表现。 脑退化先兆｜2. 焦虑或恐慌变多 在没有明确压力源下持续出现心慌、失眠、反复忧虑，有研究发现，焦虑症状与阿兹海默症患者脑内tau蛋白异常积累具有关联性。 脑退化先兆｜3. 易冲动与暴躁 既往温和的个性转变为易怒状态，此为大脑前额叶抑制功能衰退的典型表征。 脑退化先兆｜4. 变得怀疑和容易误会他人 开始无端怀疑家人隐藏财物，或臆测邻居恶意批评，这并非单纯性格变化，而是大脑解读社会讯号能力出现障碍。 脑退化先兆｜5. 情绪起伏 单日内情绪在愉悦与低落间反复，其实是神经传导物质系统逐渐混乱。 脑退化先兆｜6. 行为动机显著下降 对各类事务持续呈现“好麻烦”态度，实质是大脑奖赏回路系统已受到影响。 预防脑退化｜6大方法助保护大脑 必吃4种食物 黄轩医生指出，脑退化的发生绝非骤然成形，而是渐进发展的的疾病。在记忆功能明显衰退之前，大脑其实早已持续透过情绪变化反复发出警号。若要有效保护大脑健康，可实践下列6大方法： 1....

【星岛综合报道】菲沙卫生局（Fraser Health）提醒即将迎来新生婴儿的家庭，在圣诞新年假期期间，如果产妇想到其服务区域内的其中两间医院分娩，她们可能会被安排到其他医院。 卫生局周六（6日）发公告表示：“由于在假期期间的部分日期，和平拱门医院（Peace Arch Hospital）和岭草原医院（Ridge Meadows Hospital）的妇产科医生人手暂时短缺，原计划在这两间医院分娩的产妇，可能会被安排到其他医院的产科，以确保她们获得安全和无间断的医疗服务。” 和平拱门医院和岭草原医院分别位于白石市和枫树岭。 菲沙卫生局表示，受影响的孕妇已经由医护人员个别通知。该局补充说，正在分娩或有任何妊娠相关问题的人士，应先致电产科查询，以便安排她们转介到合适的医院。 局方表示，在过去一年来，他们已为其服务区域内的医院，招募了六名妇产科医生，另有一名医生将于春季加入和平拱门医院的医疗团队工作。 图：Pexels V20

肥胖症是一种慢性复发性疾病，全球受影响人口已超过10亿，为应对肥胖所带来的日益严峻全球健康挑战，世界卫生组织（WHO）首次“有条件推荐”使用俗称“瘦瘦针”的GLP-1药物辅助减肥，治疗肥胖症。同时建议配合健康饮食及运动等多项措施，持续使用至少6个月，即可见到成效。 世卫首推“瘦瘦针”助减重6个月见效 1类人忌使用 世界卫生组织（WHO）周一（1日）在《美国医学会杂志》（JAMA）发表指，“瘦瘦针”（GLP-1药物）可带来具有临床意义的体重减轻和广泛的代谢益处，并正式“有条件推荐”可使用“瘦瘦针”减肥。不过，WHO在这份指引中提出以下2项核心建议： 除了孕妇以外，对于体重指数（BMI）≥30 的成人肥胖者，GLP-1疗法可作为长期治疗方案，建议持续使用6个月或以上，可带来约5-15%体重下降，属临床上可观的减重效果，但须建立在医疗安全监测、完整评估与成本可近性的前提下属于。 使用GLP-1的肥胖患者，应该以饮食计划、运动目标、控制热量摄取及定期追踪等系统化行为作介入的第一步。 瘦瘦针可避免肥胖引发的并发症？ 世卫总干事谭德塞指出，肥胖症是一项重大的全球健康挑战，属于复杂的慢性病，亦是引发心血管疾病、第2型糖尿病及某些癌症等非传染性疾病的主因，更会导致传染病患者的预后较差。除了健康影响，预估至2030年，肥胖相关的全球经济成本将达到每年3万亿美元。他强调，虽然仅靠药物无法解决这场全球健康危机，但GLP-1疗法可协助数百万人对抗肥胖、减少相关危害，并有助于控制因肥胖及其并发症而不断攀升的医疗成本。 尽管GLP-1疗法是目前成人肥胖症的一线高效治疗选项，这份世卫指引也明确指出，单靠药物无法根治问题。世卫亦表示，肥胖不仅是个人课题，更是社会性挑战，即使加速扩大生产，预估至2030年，GLP-1疗法所能涵盖的患者仍不到总数的10%，因此需要跨部门的协同行动，呼吁全球社会考虑采取集中采购、分级定价、自愿授权等策略，以扩大药物的可及性。 肥胖可致9大慢性病 严重恐患4大癌症 到底肥胖对身体有甚么影响？根据香港衞生署资料，肥胖会增加患上9种慢性疾病的风险： 过度肥胖有机会引发以下疾病： 高血压 心脏病 高胆固醇 糖尿病 脑血管病 胆囊病 骨关节炎 睡眠窒息症 部分癌症（乳腺癌、前列腺癌、结肠直肠癌及子宫内膜癌） 如何进食可达至理想体重？ 要想达到理想体重，衞生署建议可循均衡饮食、保持恒常体能活动入手，具体做法如下： 1. 均衡饮食 多选购不同种类的食材，以达到营养均衡； 避免选择高脂食材（如以低脂或脱脂奶取代全脂奶、瘦肉取代肥腩肉、禽肉须去皮）； 减少进食加工高脂食物，如罐头午餐肉︑香肠； 避免进食高糖或高脂肪的食物和饮料，包括油炸食物(如炸猪扒、炸鸡翼、炸薯条) 、零食(如糖果、朱古力、含糖分的饮品和薯片)和甜品 (如雪糕、芒果布甸)等； 烹调食物时可采用蒸、煮、焗、焯和少油快炒等低脂的烹调方法； 每天3餐要定时，分量要适中。 每餐吃最多谷物类、多吃蔬菜及水果︑吃适量肉、鱼、蛋及代替品。 主餐之间可吃适量健康小食，例如水果︑烚鸡蛋。 2. 恒常进行体能活动 建议成人每周累积最少150分钟的中等强度的带氧体能活动，以促进身体健康。 一向没有运动习惯的长期病患者及长者，可先征询医生的意见。 请紧记要持之以恒勤做运动及注意饮食，才可有效控制体重。 资料来源：世界卫生组织（WHO）、《美国医学会杂志》（JAMA）、衞生署 T10

水果不是每一种都一样健康，尤其要避免吃太多高糖水果，可能影响血糖控制和导致脂肪堆积。有医生列出9款“最健康的水果”，不只低糖、高多酚，部分更含有健康脂肪和高纤维含量，尤其有益心脏和肠道健康，是补充维他命的黄金之选。奇异果、柑橘类怎样的吃法好处最多？ 根据外媒《CNBC》报道，美国心脏外科医生Steven Gundry表示，大多数人认为所有水果都健康，其实不然。虽然水果富含维他命、矿物质和抗氧化剂，但某些的含糖量远远超过想像。即使是天然糖分，过量摄取也会影响肠道健康、新陈代谢和体重。 因此他把水果视作“大自然的糖果”，浅尝就已经足够，不要一直吃，而且选择低糖且高多酚的水果。以下是他认为最健康的9种低糖水果。 低糖水果｜1. 柑橘类水果 西柚、柑和金橘天然含糖量低，维他命C含量高，还含有黄酮类化合物，这种多酚有助维持健康的肠道菌群。 建议吃柑橘类时不要去掉白色的纤维，是营养最丰富的部分之一，尤其金橘更要连皮一起吃。 低糖水果｜2. 莓果 例如蓝莓、红桑子和黑莓，含糖量低但富含纤维和多酚。建议尽量食用当季莓果。 低糖水果｜3. 石榴 石榴富含多酚类物质，例如安石榴苷，这些物质可能有助心脏和细胞健康。尽管味道甜美，但相比其他热带水果的含糖量依然较低。而且其脆口的种子还能增加膳食纤维，对肠道和新陈代谢健康一举两得。 低糖水果｜4. 牛油果 牛油果几乎不含糖，但富含健康的不饱和脂肪，钾和纤维含量也很高。他基本上每天都吃一个 牛油果，更形容这是最完美的水果——饱足感强，有益心脏健康，还能滋养肠道，而且不会引起血糖飙升。 低糖水果 ｜5. 橄榄 橄榄几乎不含糖分，富含健康脂肪和强效多酚，尤其是羟基酪醇，这是滋养肠道菌丛的最佳多酚之一。除了吃橄榄，他也推荐特级初榨橄榄油作为有益心脏、大脑和肠道健康的饮食中的主要成分。 低糖水果 ｜6. 奇异果 奇异果的含糖量比许多热带水果低，而且富含维他命C、纤维和抗氧化剂，但要适量食用。而且建议连皮吃，因为其果皮富含膳食纤维和多酚。最近的一项研究表明，奇异果富含血清素，也能帮助改善睡眠 。 低糖水果 ｜7. 青香蕉 也就是未成熟的香蕉，关键是它并不甜，又含有抗性淀粉，可以作为益生元纤维滋养肠道益菌，也有助稳定血糖。但香蕉成熟后，淀粉会转化为糖分，从而削弱益处。 低糖水果 ｜8....

不少都市人都习惯睡前玩手机，因此错过最佳睡眠时间，导致精神不足。有医生表示，玩手机玩得很累仍不愿入睡，可能患有睡眠拖延症，令自己更易疲劳。有学者发现，有2种性格特征的人士较患睡眠拖延症。可如何改善？有医生教5招解决拖延症！ 玩手机不愿睡=患睡眠拖延症？ 为何睡前明明没甚么事，但就是舍不得上床睡觉，一直拖延到很晚才勉强入睡？内分泌科医生陈洁雯在Facebook专页发文指，迟迟不愿睡，可能是“睡眠拖延症”。 根据研究显示，我们的性格特质可能正是导致每晚追剧、玩手机，迟迟不睡的原因，成为白天疲惫不堪的元凶。 甚么是睡眠拖延症？ 睡眠拖延症定义： 即使已经感到疲累，到达应该睡觉的时间，但仍继续做一些无关紧要的事情，例如看电视、上网或玩手机等，导致上床睡觉的时间被拖延。这种没有受外在因素的影响，但仍然令睡眠时间被拖延的情况称为“睡眠拖延症”（Bedtime Procrastination）。 一旦长期维持这些状态，就会导致睡眠时间不足、疲劳加剧，令工作或学习效率下降，长久之下更会对健康产生不良影响。 睡眠拖延症人士有2大性格特征 波兰有学者曾进行一项研究指，调查“睡眠拖延症”与性格的关联性。研究人员招募了399名大学生进行分析，透过一系列心理测量工具，评估他们外向性（Extraversion）、亲和性（Agreeableness）、尽责性（Conscientiousness）、神经质（Neuroticism）和开放性（Openness）等五大性格特质、自我评价、自我效能感和控制源等因素，再与睡眠拖延症和白天疲劳程度进行对比。 结果发现，以下人士较易患上“睡眠拖延症”： 自我肯定程度低较低的人士：他们可能会透过延后睡觉的方式来寻求一种心理上的安慰，例如看电视或社交媒体以“慰劳”自己一天的辛劳，结果因此减少睡眠时间，第二天感到疲倦。 神经质人士：容易感到烦躁和焦虑的人士，即使没有拖延上床睡觉，但仍可能会因为这些情绪问题而感到白天特别疲惫。 医生教5招解决睡眠拖延症 如何改善拖延行为？陈洁雯医生有以下5大建议： 1. 培养尽责性 尽责性较高的人不容易出现睡前拖延的习惯，白天也相对不易疲劳。 这是由于他们通常会自律地管理自己的时间，不会让晚间的娱乐耽误睡眠时间。 2. 提升自我效能感 自我效能是指自己对完成某些任务或挑战的信心。 自我效能较高的人更有信心管理睡眠习惯，包括克服睡前拖延。 他们可能更有效地利用时间，确保有充足的休息，减少日间疲劳。 3. 正念冥想 有研究显示，即使是短短数分钟的正念冥想，也能显著提升睡眠质素，帮助快速入睡。 4. 培养正面情绪 积极地面对生活的每一刻，能够帮助自己摆脱白天的疲倦和晚间的焦虑。 5. 定下明确的睡眠目标 制定一个合理的时间管理计划，让自己每日都要按时睡觉，可有助提升睡眠和生活质素。 T10

即使脸上没有明显表情，也可能让人显得苍老？为了预防老化迹象，有专家建议进行1种颈部伸展操，只需花费一分钟，即有助改善嘴角下垂问题，并纾缓脸部紧绷僵硬的表情。 日本瑜珈老师津野千枝在《ヨガジャーナルオンライン》专页分享指出，长时间维持相同姿势，例如伏案工作，会使颈部与胸部的肌肉变得僵硬，进而导致呼吸变得浅促。特别是如果习惯驼背，肋骨的活动范围会受到限制，肺部难以充分扩张，使呼吸变得更浅、更短。颈部、肩部与脸部的肌肉，特别是下半部的肌群，也容易因此紧绷僵硬。此外，若出现呼吸急促或心悸的现象，可能是控制呼吸节奏的自律神经系统失衡所致。当交感神经系统与副交感神经系统之间失去平衡，身体便难以脱离紧绷状态，进而形成恶性循环，使呼吸更加困难。长期自律神经失调可能导致易怒、注意力下降，以及脸部表情僵硬等问题。 她表示，在忙碌的日常生活中，常常不自觉地耸肩、咬紧牙关，下巴也经常处于紧张状态。这些习惯可能使人看起来眉头深锁、面容严肃，甚至显得老态。若也有类似感觉，建议尝试一个仅需一分钟的颈部扭转伸展练习，透过深呼吸与放松面部表情，帮助恢复内在平静，养成缓解紧张、顺利切换至副交感神经主导状态的习惯。 颈部扭转拉伸有何好处？ 津野千枝指，当扭动脖子时，会自然引发一系列连带动作，例如下巴上下移动、头部倾斜以及背部活动。这些连贯的动作被称为“动力链”，除了透过伸展改善血液循环外，专注于动作所产生的协同效应，预计能对自律神经系统带来更大的调节作用。进行颈部扭转伸展若搭配深呼吸，可帮助平衡自律神经系统，进而促进情绪稳定。 此练习也能锻炼到辅助呼吸的肌肉，例如负责颈部旋转的夹肌，以及斜角肌、胸锁乳突肌和胸小肌。胸锁乳突肌和胸小肌在维持颈肩姿势方面有至关重要的作用，这些肌肉僵硬时，会牵动连接颈部与脸部的组织向下拉扯，导致脸部下垂。此外，它们与夹肌、眼后头痛、眼睛疲劳密切相关。适当放松这些肌肉有助于缓解上述不适，并让脸部轮廓显得更加纤细。这种二合一的方法，既能放松紧绷的肌肉，也能舒缓紧绷的情绪，由内而外重拾柔和的微笑。 颈部扭转拉伸做法： 试着面对镜子观察姿势，先站直身体，将双手放在双肩上。不仅要从正面确认两肩是否对齐，侧对着镜子调整姿势也有助于防止下巴上下晃动。还可以透过录影的方式，检查自己转动脖子时是否有不自觉的错误习惯。 用右手食指轻轻触碰下巴，保持下巴维持在同一高度，慢慢地将头转向右侧，注意不要让左肩向前移动。刚开始伸展时，不适感常会让下巴不自觉抬起，因此若本身有低头的习惯，需特别留意控制。 持续进行八次深呼吸（约30秒），过程中若能让嘴角微微上扬，效果会更好。 此外，建议对着镜子检查，确保肩膀没有向前耸起。最后，在身体另一侧重复以上所有步骤。 资料来源：《ヨガジャーナルオンライン》 T10

提及超声波，大多数市民的第一印象，便是产科诊所中准父母首次见到胎儿轮廓的温馨场景。这项无辐射、实时成像的技术，早已成为现代医学的基石。然而，大家可曾想过，这双医学的“透视眼”正经历一场由人工智能（AI）驱动的革命？它不再仅仅是医生手中的探头，更拥有了会思考、会分析、会预警的“智慧大脑”。 不止是产科检查：全身健康侦测利器 超声波的应用范畴远超乎大众想像。它是筛查、诊断和监测多种疾病的关键工具，且具备无辐射、可反复追踪病情的优势： 腹部检查 ：它是探测肝脏（如脂肪肝、肝硬化、肿瘤）、胆囊（胆结石）、肾脏（肾结石、积水）及胰脏病变的首选影像学方法，无辐射的特性允许反复追踪病情。 心脏超声波 ：评估心脏结构与功能的“黄金标准”，能清晰显示心瓣膜开合、心腔大小、心肌厚薄以及泵血效率，对诊断心衰竭及先天性心脏病至关重要。 肌肉骨骼超声波 ：在运动医学领域至关重要。透过实时动态成像，医生能直接观察到肌腱、韧带在活动时的损伤情况，精准诊断撕裂和发炎。 血管超声波：实时监测血流及血管壁病变，能提升筛查中风、动脉硬化和血管阻塞的敏感度与准确性，是早期筛查和监测的关键工具。 术中超声波：在手术过程中实时提供器官和组织的影像指引，辅助精准定位病灶及避开重要结构，有效提高手术安全和成功率，还能缩短手术时间，减少并发症。 AI 赋能：超声波变身“智慧大脑” 以上广泛的应用，提供了海量的影像数据以学习和演化，奠定智能分析的基础。AI，特别是深度学习技术，正从以下三大层面彻底改变超声波的应用模式： 1. 智能导航 获取专家级影像 传统超声波检查极度依赖操作者的技术与经验，惟AI现已可以担任“导航员”，例如在进行心脏扫查时，即时识别心腔结构，自动调整机器参数，并引导操作者将探头定位至最标准的切面，大幅降低人为差异，确保影像质量的一致性，使初学者也能获取专家级的影像。 2. 自动量测 数秒锁定病灶 这是目前AI应用最成熟的领域之一。系统能在数秒内自动识别器官边界、量测尺寸、计算血流速度等： 产科 检查：自动量测胎儿头围、腹围及股骨长度来估算胎龄及体重，并标记出关键解剖结构，减轻医生繁复的量测负担。 肝脏检查 ：透过“弹性成像”技术测量肝脏硬度后，即时分析数据，快速评估肝纤维化程度，为是否需要进行肝穿刺提供重要参考，实现无创诊断。 乳腺检查 ：AI算法能充当“第二双眼睛”，辅助放射科医生标记出超声波影像中可疑的微小肿块或钙化点，提升早期乳癌的检出率。 3. 辅助诊断 预测良恶性风险 AI正推动超声波从“描述”进化到“诊断”。目前已有研究中的系统尝试透过分析超声波影像中的纹理、形态等细微特征，预测肿瘤的良恶性风险，或根据心脏功能的细微变化，评估未来发生心脏事件的概率。超声波即将从诊断工具提升至预后评估的层次。 展望未来：个人化与远程医疗的新纪元 AI与超声波的结合，正开启前所未有的应用场景。 手提超声设备智能化 ：随着超声设备愈发小巧便携，未来搭配AI的手提超声探头或成为社区医生或救护员的标准配备。AI可辅助非专科医生进行基本扫查并给出初步判断，让专业影像服务深入社区，实现早筛早治。 全自动扫查机器人 ：研究者正在开发可全自动执行特定扫查程序的机械臂系统，结合AI视觉进行导航，实现完全标准化的影像获取，尤其适用于大型人群筛查。 大数据与基因组学整合 ：未来，AI或能将个人超声波影像特征与基因组学、病历等数据交叉分析，提供高度个人化的健康风险评估和预防建议。 AI不能取代医生 “人机协作”成新趋势 面对这股科技浪潮，公众应理解AI是强大的辅助工具，但绝非取代临床医生。它负责处理海量数据和发现规律，而医生则综合患者的全部临床信息、进行体格检查，并结合AI的输出做出最终的医学判断与人文关怀。两者相辅相成，是“人机协作”的最佳典范。 超声波这双医学的“透视眼”，在人工智能的赋能下，变得前所未有的锐利与智慧。它正从一种依赖经验的“艺术”，转变为一门数据驱动的“科学”。香港作为拥有国际级医疗水平的城市，正积极拥抱这项变革。作为市民，了解这项技术的飞速发展，能让我们更积极地参与自身的健康管理，与医护专业人员共同迎接这个更精准、更高效、更个人化的智能医疗新时代。 撰文：香港都会大学护理及健康学院助理教授 梁懿芳博士 T10

都市人深受睡眠问题困扰，但原来睡前吃特定食物竟与发恶梦有关？有研究指出，经常食用1类食物，不但影响睡眠品质、增加失眠的机会，还可能提高发恶梦或出现奇特梦境的机率。究竟睡前适合吃甚么才能帮助改善失眠状况？ 研究揭吃1类食物易发恶梦 医生教吃3食物改善失眠 肾脏科医生江守山在Facebook专页引述今年7月刊登于《Frontiers in Psychology》的一项研究指，虽然几个世纪以来人们普遍相信食物会影响睡眠与梦境，且不乏相关的轶闻佐证，然而针对芝士等乳制品与睡眠品质及恶梦之间关联的研究却相当有限，仅有少数实证探讨过此议题。该研究此次采用新的方法，以全面评估芝士等乳制品与睡眠品质、恶梦之间的潜在关联： 研究有何发现？ 研究团队邀请1082名参与者完成一项线上调查，以检验人们为何认为食物会影响梦境的具体假设，包括特定食物是否直接影响梦境（食物特异性效应）、是否透过生理不适（如食物不耐）或透过改变睡眠品质（睡眠效应）而间接影响梦境。调查内容涵盖标准人口统计变数、针对特定食物对梦境自我感知影响的专题问卷、饮食习惯、食物不耐与过敏相关问题、人格特质问卷、睡眠品质测量（使用匹兹堡睡眠品质指数）以及恶梦症指数，结果发现： 共有40.2%的参与者表示某些食物会加重（24.7%）或改善（20.1%）其睡眠品质，另有5.5%的参与者报告食物会影响其梦境内容。 女性更容易出现睡眠品质不佳与恶梦，且女性出现食物不耐症或过敏的比例为男性的两倍。 食物对梦境的感知影响与更高的恶梦回忆率及恶梦障碍指数评分相关，其中甜食（31%）和乳制品（22%）被认为是主要影响因素。这种影响也与食物过敏和麸质不耐症有关，而较差的睡眠感知则与乳糖不耐症相关。 恶梦障碍指数评分与食物过敏和乳糖不耐症密切相关，后者的关联更受到胃肠道症状严重程度的调节。 健康的饮食习惯例如减少晚餐，可以预测更高的梦境回忆率，而不健康的饮食习惯，包括胃部症状、对饥饿和饱腹感的依赖性降低，以及晚餐进食量则会预测噩梦和负面梦境。 研究人员推论，食用乳制品可能引发肠胃功能紊乱，进而影响梦境类型与睡眠品质。江守山医生表示，食用以下3种食物有助改善失眠： 水果 蔬菜 花草茶 失眠有何特征？过早醒来也算失眠？ 甚么是失眠？根据香港衞生署资料，失眠泛指不能入睡、过早或间歇性睡醒而引致睡眠不足。短暂或突发性失眠，通常源自暂时性的生活问题，只会持续数晚至数周。 失眠的常见特征如下： 寝时难以入睡、无法熟睡、夜间经常乍醒和醒后无法再入睡，或是清晨过早醒来等 根据世界衞生组织资料，失眠定义如下： 难以入睡，难以维持睡眠状态，睡眠质素差 睡眠问题每星期至少3次，至少持续1个月 日与夜也想着睡眠问题所带来的影响 睡眠问题令患者有明显困扰及影响其日常生活 资料来源：肾脏科医生江守山、《Frontiers in Psychology》、衞生署、医管局 专家履历：江守山 台湾肾脏科专科医师，长期研究保健食品、癌症预防、血管通路问题诊断及治疗等。 T10

【星岛综合报道】怀孕初期，亨施(Darlene Hensch)就觉得非常难受。她说，这次的怀孕反应比怀女儿时严重得多。 她说：“我很快就感觉很不舒服，一直恶心，各种怀孕反应都比上次严重得多。” 据Global新闻报道，现在亨施已经怀孕6个月了，怀的是4胞胎：3男一女。 亨施说，得知怀孕的消息时，她震惊不已。 亨施来自韦斯特洛克县，每个月会去埃德蒙顿几次，到一家高风险妊娠诊所就诊。 她将在怀孕32至34周时在皇家亚历山大医院进行剖腹产，届时将有高危险妊娠团队随时待命。 亨施还有一个3岁的女儿，但她的经历与即将出生的弟弟妹妹们截然不同。 她的父母尝试怀孕8年，经历了多次生育治疗。 “那真是一段漫长的路。”她说：“我被诊断为不明原因不孕，而且卵巢储备功能低下。” 她称4胞胎的受孕是个奇蹟。她谈到自己生女儿的经历时说：“我去不孕症诊所的时候，他们给我开了促排卵药。我试了好几个月，但一直没成功。” “这次我又试了一次，结果效果太好了。” 亨施的这段旅程并非孤身一人。怀孕初期，她联系了埃德蒙顿双胞胎和3胞胎俱乐部，俱乐部帮她认识了沃森(Tara Watson)。 沃森和她的丈夫于2024年迎来了他们的4胞胎。 “在加拿大，我们并没有一个庞大的4胞胎妈妈群体。”沃森说。 “我很高兴身边有这样一位妈妈，因为你不可能每次想和其他4胞胎妈妈交流就跑去美国。” 沃森在网上找到了一个由4胞胎妈妈组成的社群。 这是一种从真正理解她的人那里获得支持和建议的方式。现在，她希望也能成为亨施的支持系统的一部分，帮助她迎接同时养育5个孩子的时期。 “生多胞胎和生很多孩子截然不同。”沃森说：“能成为这个群体的一员真是太棒了，我真心希望她能体验到那种神奇的感觉，第一次把他们全部抱在怀里。是的，她即将开启一段非常特别的旅程。” (图：Darlene Hensch) V11

许多蔬果若存放过久导致发芽，可能产生毒素并引发食安风险！不过有营养师指出，有9种食物发芽后非但可安全食用，其营养价值反而更加提升，其中发芽后的洋葱若在特定时间内食用，其抗氧化能力则达到最高。 9大食物发芽后营养更丰富 洋葱这时间吃抗氧化力最强 有营养师于“好食课”Facebook专页发文指出，气候潮湿加上保存不当易使食材发芽，但其中有9种食物发芽后营养价值反而提升： 发芽后可吃但营养变差： 番薯、芋头 碳水化合物与蛋白质含量减少、口感转为粗糙带纤维感，部分品种如紫心番薯发芽后花青素含量会微幅上升，但仍建议尽快食用为佳。 红萝卜 碳水化合物含量降低，胡萝卜素成分亦会轻微减少。 姜 辛辣成分与香气降低，若已出现腐坏情况可能产生黄樟素，一旦发现变质应立即丢弃避免食用。 发芽后反而更营养： 黄豆、绿豆 经发芽过程转化为豆芽菜和绿豆芽，碳水化合物比例下降，同时提升膳食纤维、γ-氨基丁酸（GABA）、异黄酮及总酚类等抗氧化功效有所提高。 洋葱 发芽后总多酚及黄酮类，例如槲皮素含量显著增加，抗氧化能力大幅提升，惟辛辣风味会减弱。值得注意的是，发芽后4至6天内抗氧化效力达到高峰，超过10天后则逐渐下降，故建议尽快食用。 大蒜 发芽后总多酚、黄酮类及维他命C含量明显增加，抗氧化能力随之提升，但营养价值在发芽10天后逐渐递减，建议把握新鲜状态尽快食用。 藜麦 许多人在煮饭或超市购买凉拌菜会发现藜麦冒出现发芽现象，这其实是正常情况，且发芽后的藜麦营养价值反而更为提升。 1食物发芽后忌进食 高温烹煮也无法解毒 “好食课”提醒，食材采买应以实际食用量为准，切勿囤积至发芽甚至腐坏，生食更需注意微生物污染风险。若食材已出现腐烂或发霉现象，例如花生发霉会产生黄曲毒素，应立即丢弃以防食物中毒。此外，有1种食物发芽后则不能进食： 薯仔 在未发芽状态时虽含微量龙葵碱但属安全范围，一旦发芽便会启动植物保护机制大量生成该毒素，且毒素主要集中于表皮与芽眼处，同时薯仔内部毒素含量亦会升高。即使切除发芽部位仍难避免残留，高温烹煮也无法分解毒素，最安全的处理方式就是直接丢弃。 据香港食物安全中心资料指出，摄入过量的配糖生物碱对人体有害。急性症状一般于食用后30分钟至12小时内出现，包括恶心、呕吐、胃痉挛、腹痛和腹泻；严重者更会出现多项神经系统病征，包括嗜睡、烦躁、颤抖、神志不清、乏力和视力模糊。不过，我们因食用含过量配糖生物碱的薯仔而致命的可能性不大，因为薯仔的配糖生物碱含量如超过每公斤200毫克，味道会变苦，而且会令喉咙和口腔有灼热感。 香港食物安全中心也提出以下预防措施，供大家参考： 有需要时才购买，以避免长时间贮存。 把薯仔存放在阴凉干爽的地方。 烹煮前先削皮可减少薯仔的配糖生物碱含量。 煮食前先削去有损伤(切口和瘀痕)、腐烂、发绿、发芽的地方。如情况严重，应把整个薯仔丢弃不用。 切勿食用有苦味或令口腔有灼热感的薯仔。 资料来源：“好食课”、香港食物安全中心 T10

肝脏是负责解毒代谢的重要器官，日常如何改善肝功能？有中医推介2款护肝汤水茶饮，长期饮用更有望减低肝病毒量，配合穴位按摩加强清肝火，保护肝功能。但他提醒大众切忌误信偏方，自行服用草药治疗肝病，以免养肝不成变中毒伤肝。 中医推介2款汤水茶饮防癌去肝火 吃2水果可逆转脂肪肝  中医师吴宏干在《健康2.0》节目指出，中医治疗肝病的原则是着重以清热解毒、活血化瘀、扶正固本等方式，改善有利于癌细胞生长的发炎体质。他分享中医护肝养肝2大方法，包括穴位按摩与食疗，有助调整体质、预防肝癌。 肝脏保健穴位按摩 位于脚背中央的太冲穴，以及脚趾公与第二趾交汇点的行间穴，使用刮痧板从太冲穴刮至脚尖即可。功效是降肝火、清肝明目。 肝脏保健茶饮“去肝火茶” 材料：白花蛇舌草、半枝莲、绞股蓝、三棱、莪术各10g 做法：将药材以1500cc水煮滚3分钟，降至适当温度后饮用。 肝脏保健汤水“千金养肝汤” 适合对象：一般人作日常养肝，特别适合乙型及丙型肝炎患者，有患者饮用半年后病毒量大减。 材料：白芍、白术、白扁豆、茯苓、黄耆、甘草和红枣各6g、生姜5片，茵陈蒿9g。 做法：将药材以1500cc饮用水煮滚3分钟，降至适当温度后饮用。 内科医生林恭弘亦推介2种水果，加强身体抗氧化，改善肝指数，促进代谢。 百香果：富含维他命C与抗氧化物，减少自由基对肝脏的氧化伤害。有动物研究证实，连续饮用百香果汁15日，肝功能AST、ALT指数明显下降。 牛油果：含谷胱甘肽与抗氧化物，有助修复肝细胞、降低脂肪肝风险；富含的维他命B群和E，亦有助维持肝脏代谢正常，改善脂肪肝。 误用中西药易伤肝 2种草药无助养肝更恐中毒 吴医师提醒，大家不要误信“以毒攻毒”的偏方，自行服食草药治疗肝病。坊间盛传一些能“养肝”的草药，包括火巷草和雷公藤，其实具有强烈毒性，误食反而会伤及肝功能。 恐有肝毒性草药：火巷草 正确名称为金刚纂，乳汁有毒，不可接触皮肤和眼睛。一旦接触到伤口或黏膜会产生红肿热痛。不适宜自行采集入药。 恐有肝毒性草药：雷公藤 含有雷公藤内酯和雷公藤碱，食用过量可引致肠胃中毒症状，包括出血、食道烧灼感、恶心呕吐、腹痛腹泻等，严重甚至可致肝功能损伤。 胃肠肝胆科医生朱光恩则提醒，用药不当也是常见的肝损伤原因。含扑热息痛止痛药、降血脂药、抗霉菌药与部分抗生素都有可能造成药物性肝损伤，虽然大多数情况停药后肝功能可逐渐恢复，但用药前应先咨询医生意见。 T10