健康

【星岛综合报道】约克区公共卫生部门指，一名旺市居民确诊感染西尼罗病毒，为该地区今年出现的首宗人类病例。 西尼罗病毒透过受感染蚊子的叮咬传染给人类。上个月旺市一个用于监测的蚊子诱捕器检测出带有该病毒。 这个诱捕器是当地每年西尼罗病毒防控计划中设置的 40 个监测点之一。 卫生官员指出，许多感染西尼罗病毒的人可能不会出现症状；若有症状，可能包括发烧、肌肉无力、颈部僵硬、意识混乱、剧烈头痛，以及突然对光线敏感。 这宗约克区个案是安省今年第二宗确诊病例。上周多伦多公共卫生官员报告了当地首宗西尼罗病毒人类感染病例，患者是一名没有旅游史的成年人。 为降低被蚊子叮咬的风险，卫生部门呼吁居民使用获得加拿大卫生部批准、含 DEET 或 icaridin 成分的防蚊剂，外出时穿着浅色防护衣物，并清理或移除积水来源。 （图：网上图片）T11

夏天气温长期在30°C以上，出门容易中暑，留在家中叹冷气更好？有医生警告，在室内或冷气环境要小心“隐形脱水”的问题，特别是长者常有1习惯，不自觉脱水的风险更高。他提醒可留意5大身体症状自测缺水风险，并分享多个补水防中暑的建议。夏天长留冷气房易“隐形脱水” 自测5大脱水征兆根据日媒《周刊女性PRIME》报道，内科医生安藤大树表示，近来人们在冷气房等意想不到的环境发生脱水症的情况增加，令“隐形脱水”开始越来越受关注。脱水症是指体内水分不足引起各种症状，若没有察觉到症状导致未采取有效的对策，就被称为“隐形脱水”。随着出汗增多，食物和水的摄取量减少，隐形脱水会逐渐加重，再加上高温和潮湿，容易引发中暑。尤其是在潮湿的日子，水分不易蒸发，更容易在不知不觉间出现脱水症状。典型的早期症状是头晕、头重脚轻，以及“热晕厥”，即是一瞬间失去意识；上厕所的间隔时间变长和尿液颜色变深，也是脱水的迹象。安藤大树医生指，脱水或热晕厥不只是在烈日下运动才会发生，长时间在室内工作也可能出现。因为室内工作会导致体内热量积聚，从而减少流向大脑的血液，并升高大脑本身的温度。如果出现头痛、恶心等血液循环不良的症状，代表情况变得更加严重。其他症状包括口乾和嘴唇干燥，即使喝水也无法改善，注意力难以集中等。另外，身体不同部位出现以下一些变化，也可能是水分不足的警号。 自测身体脱水征兆：舌头：正常是红润的，但当开始脱水时就会泛白，且舌沟会变得更深更明显。皮肤：轻力握著拳头，轻轻捏一下手背的皮肤，如果松手3秒后皮肤仍然有痕迹就有脱水的可能性。指甲：健康的指甲是呈粉红色的，如果用手按压指尖，松开手3秒后指甲仍然泛白就要小心。手掌：手掌位于身体末端，血液循环不良的话容易变冷。如果脸颊很热像靠近火炉一样，但手掌却冰冷，就可能是脱水征兆。腋下：有些人的腋下通常比较湿，如果变得干燥就要留意可能是水分不足。夏天隐形脱水6大成因 长者1习惯更高危！安藤大树医生指，即使夏天留在家中不出门，也可能发生隐性脱水。特别是中老年人的风险比年轻人更大，除了因为身体原因，他们也可能会自觉“以前从未脱水过，所以没事”或“天气不热，所以没事”而忽视危险性。夏天隐形脱水的诱因及高危因素：室内通风不良意味着汗液难以蒸发，体温不易下降，增加中暑风险；而人们没有意识到室内脱水的危机，因而经常饮水不足。在夏天尤其容易出现夜间隐形脱水，白天积聚在混凝土中的热量在夜间释放，导致室内温度升高。许多老年人非常担心夜间频繁排尿的问题，因此限制液体摄入量，导致更容易脱水。人们习惯留在冷气房，流汗的机会减少，人体透过流汗调节体温的能力逐渐减弱。中老年人肌肉质量下降，储存水分的能力减弱，自然更容易脱水。接近40岁开始，大脑脑下垂体的功能开始衰退，以及唾液分泌量减少，口干舌燥成了常态，也就更难感知到口渴；中老年人肾功能也会下降，使他们更难以正常排尿。炎热的天气让人更容易疲劳，食欲也会下降。因为当流汗、水分流失时，流向消化系统的血流量也会减少，导致消化吸收不顺畅，身体无法摄取足够的营养，便会感觉更加疲劳。食欲不振加上营养不良，导致从食物中摄取水分和矿物质的不足，最终引发脱水。医生教8招补水防隐形脱水/中暑 只喝水不足够？安藤大树医生表示，夏天湿度较高，几乎在任何环境下都可能发生脱水和中暑。体内流失5%水分就会导致头晕和疲劳，即约相当于200-300ml的水。即使是少量的缺水也会对身体造成严重影响。因此养成经常补水的习惯非常重要，每天饮用1,200ml液体，把它融入到日常生活中。在口干之前就要经常喝水，睡眠时更容易流失水分，所以睡前和早上醒来后立即喝一杯水。洗澡时也会消耗水分，所以洗澡前后都一定要补充水分。不要一次性大量喝水，以免给胃带来压力，也会影响水分吸收，应该少量多次地喝。在夏天，人们喜欢喝冻饮，尤其是在运动时，但冻饮会令胃肠血管收缩，导致恶心。喝常温饮料对身体更有益。如果不想只喝水，可以选择富含矿物质又不含咖啡因的麦茶，不怕因摄取过量咖啡因会引起心悸或恶心。运动期间和之后要补水，为了预防脱水中暑，还要补充适量电解质，建议每100ml饮品要有40-80mg钠含量，或者每喝1L水或麦茶，就吃1颗盐糖。不建议日常喝运动饮料来补水，其作用是在运动后补充水分，但因含有过多的糖和矿物质钾，会给老年人的肾脏带来负担。除了喝水，还要确保从食物中有效地获得足够的液体。推荐富含水分的汤品和炖菜，也要吃足够蔬菜和水果。但只要每天三餐均衡，就不必太担心矿物质和水分摄取不足够。T10

【减肥方法】中年男士要怎样减肚腩？有营养师指，好多人以为少吃一点可有效减肥，但其实造成大肚腩的主要未必与大食量有关，到底男士中年发福的原因是甚么？她又教各男士可自制一份“抗压代谢餐单”，不但有助减肥减肚腩，更可稳定血糖与情绪。减肥｜为甚么中年男士易有大肚腩？营养师薛晓晶近日在个人Facebook专页分享，很多中年男子日常生活中根本没有吃很多，肚子却越来越大，原来“压力型肥胖”就是当中的元凶，根据《Przegla̜d Gastroenterologiczny》2025年研究指出：下丘脑、垂体、肾上腺轴失调会让皮质醇长期升高，促进腹部脂肪堆积与代谢症候群发展；这代表当压力大、睡不好、没有动时，身体会囤积脂肪，这也正是很多男士不知不觉中肚子变大的原因。减肥｜如何自制“抗压代谢餐单”减肚腩？薛晓晶指，生活太忙、压力太大是都市人难以避免的常态；与其叫身边的男士少吃，不如好好选择可以吃甚么。她推荐以下“抗压代谢餐单”，简单执行却效果显著： 男士减肚腩“抗压代谢餐单”： 餐单功效早餐• 藜麦无糖豆浆粥 • 核桃 • 奇异果高镁配合高纤，有助稳定血糖与情绪午餐• 橄榄油煎三文鱼 • 甜椒栉瓜炒黑木耳 • 五谷饭搭配Omega-3与维他命B群，助减缓发炎与疲劳晚餐• 鸡胸肉炒菠菜 • 紫米山药饭...

 许多人为了维持健康或减免，都选择以无糖或代糖类食物替代高糖饮食，特别是高血糖或糖尿病患者。但有医生指出，市面上有不少无糖食物或饮品常用的一种代糖，原来暗藏健康陷阱，若长期食用更可能导致中风或患上心脏病，恐得不偿失。神经科医生郑淳予在其Facebook专页发文指，宣称零卡路里或无糖的饮品及甜点，可能是以代糖替代传统蔗糖。有研究发现，有一种常见的代糖恐增加脑梗塞或患心脏病之风险。郑淳予医生指，赤藻糖醇为常见的甜味剂代糖，其甜度约为蔗糖的60-70%，具有清凉口感，主要经由工业化量产制成，所含热量极微，故特别适合注重体重控制、健身人士、糖尿病患者及采行生酮饮食者，因而被广泛运用于标示低卡、减糖或低碳水的食品中。他特别提醒，下列6种食品可能含有赤藻糖醇成分，恐对脑部血管健康造成负面影响，并与脑中风及心脏疾病发生机率呈现明显关联性。甚么食物含无糖暗藏健康陷阱？ 可能使用赤藻糖醇的6类无糖食物1.无糖和低糖饮品部分无糖气泡饮品、运动饮品、低糖汽水、即饮茶类、能量饮品。2.生酮和低碳烘焙食品及甜点涵盖部分生酮专用面包、低碳方包、无面粉蛋糕、饼干、松饼等。3.健身蛋白质补充品部分乳清蛋白粉剂、高蛋白能量棒、代餐饮品等补充性食品。4.无糖糖果与雪糕包含部分无糖香口胶、薄荷锭剂、朱古力制品、无糖牛轧糖、零卡路里啫喱、生酮或低卡雪糕等。5.家用代糖产品指经包装成颗粒状或粉末状的餐桌用代糖制品，常与罗汉果甜味剂或甜菊糖等其他甜味剂混合。6.酱料与调味品包含部分无糖番茄酱、无糖烤肉酱、零卡路里沙律酱、甜味涂抹酱或糖浆。为何无糖饮食易患心脏病/中风/伤脑血管？郑淳予医生特别引述2025年6月刊登于《J. Applied Physiology》期刊的最新研究指出，美国科罗拉多大学的研究团队已明确揭示赤藻糖醇可能引发脑中风的机制。该实验透过培养人类脑血管内皮细胞，并添加相当于饮用一份无糖饮料，约含有30g赤藻糖醇，在人体可能达到的血液浓度。研究结果显示，仅短短3小时的暴露时间，已导致脑血管细胞出现以下一系列功能性异常：氧化压力上升：俗称自由基的的活性氧分子是细胞组织的主要破坏因子，而研究发现，赤藻糖醇会促使自由基急遽增加约75%，此现象被视为引发脑细胞损伤与发炎反应的关键因素，同时大幅提升动脉粥样硬化和血管疾病的风险。血管舒张功能受损：具有“血管健康守护者”之称的一氧化氮，能促使血管松弛、维持脑部血流稳定，但赤藻糖醇会明显抑制一氧化氮的生成，导致血管失去弹性，使血管扩张功能受阻。血管异常收缩加剧：研究更发现赤藻糖醇会刺激血管收缩蛋白“内皮素-1”分泌，促使血管呈现过度收缩与痉挛，造成血流受阻现象，可能进一步影响脑部血液供应。溶解血栓能力下降：人体原本具备分解血栓的的天然防护机制，但经赤藻糖醇作用的细胞，其溶解血栓的效能出现明显钝化，这将大幅提高血管阻塞的风险。该研究团队强调，上述四项病理变化相互关联、层层递进，当血管收缩倾向加剧，而溶血栓溶解功能又遭到削弱脑，中风的发生风险便会随之攀升。郑医生还引述2023年发表于《Nature Medicine》的一项研究，追踪约4,000名受试者长达3年，观察主要心血管事件，包含心肌梗塞、中风的发生率，有以下结果：血液中赤藻糖醇浓度偏高者，未来3年内罹患心脏病或中风的风险约提升2倍，尤其浓度最高前25%族群与最低25%族群相比差异最为显著。实验中健康受试者饮用一杯含30g赤藻糖醇的饮品，约等于一罐无糖能量饮品，血液赤藻糖醇浓度竟飙升近1,000倍，且高浓度状态持续逾48小时。研究更发现，赤藻糖醇会明显促进血小板凝集作用，使血液呈现浓稠、易凝固状态，大幅提高血栓形成的风险。他表示，上述两项研究分别从细胞机制与类流行病学双重角度得出相同结论，证实过量摄取赤藻糖醇可能对心脑血管系统造成负面影响，建议大家需要学会辨识相关食品并审慎评估摄取量。5大饮食方法护心脑血管 每日忌吃超过多少份量的代糖？郑医生指出，关于赤藻糖醇的相关研究与健康警示，其目的绝非引起不必要的恐慌，而是提醒大家“无糖不等同绝对安全，零卡路里不代表完全零风险”的重要观念。脑心血管疾病的形成往往是经年累月的过程，必须审慎检视日常生活中那些表面上看似无害的食品成分，避免其成为潜伏的健康危机。最理想的甜味替代方案，就是透过循序渐进的方式降低对甜味的渴求，重新建立更自然、更均衡的饮食习惯。因此，他也分享5项实用的饮食要诀，真正从根本维护身心健康：1.审慎检视食品成分及标签无糖或零卡标签并不意味未添加人工甜味剂，建议详细查阅成分列表，特别注意赤藻糖醇、赤藓糖醇、糖醇等相关标示。若产品注明总糖醇含量，即可能添加此类甜味剂。养成仔细阅读食品标签的习惯，确实掌握摄取成分与含量，是维护健康的基本防护措施。2.控制赤藻糖醇摄取量应留意日常饮食中赤藻糖醇的累积摄入量，减糖的根本目的在促进健康，若替代用甜味剂本身存在潜在危害，便失去原有意义。建议一般健康人士适量且偶尔食用，避免长期大量摄取。根据欧洲食品安全局2023年最新标准，已将赤藻糖醇每日容许摄取量大幅下调至“0.5g/kg体重”，即是约60kg成人，每日不宜超过30g。至于高风险族群，若本身患有糖尿病、高血压、动脉硬化或曾有中风、心脏病病史者，则应尽可能减少或完全避免摄取赤藻糖醇。3.优先选择天然甜味当需要摄取糖分时，建议优先选用天然糖类，例如黑糖、蜂蜜或水果制成的果酱，但切记秉持少量提味即可的原则。必须特别留意，这些仍属糖分会影响血糖值，对于患有糖尿病或心血管的人，即使天然糖分也应谨慎控制或避免使用。4.多吃天然原型食物建议将饮食主体建立在各色新鲜蔬果、全谷类（糙米、燕麦、藜麦）、优质蛋白（鱼、鸡肉、豆类）以及健康脂肪（橄榄油、坚果、牛油果）等天然原型食物。5.重新培养味觉敏感度长期摄取加工食品会使味蕾迟钝化并适应高甜度口味，建议有意识地降低对甜味的依赖度，多品尝食物的天然风味，逐步训练味觉接受较低甜度的饮食，循序渐进地适应无添加的纯茶、黑咖啡或清水。专家履历：郑淳予台湾神经科临床医师和脑科学博士，专注于脑神经科学和相关疾病治疗，特别是失眠、头痛、神经痛、颜面神经失调、自律神经失调、脑雾、失智。资料来源：神经科医生郑淳予T10

健康活到80、90岁的长寿秘诀是甚么？日本4位80岁以上的现役医生近日公开自己的保健抗衰老习惯，当中包括一款午餐必吃“长寿便当”，集合7大健康食材，营养又美味！他们充满活力、不言休的生活有甚么特点？4位八旬名医公开每日长寿抗衰老习惯据日媒《周刊现代》报道，不少人都疑惑到底一众救治众多病患的医生们是如何保持健康长寿，4位日本80岁以上的现役医生受访时公开他们日常必做的健康习惯，有助延寿： 长寿习惯｜80岁新田国夫医生：每日步行、煮饭、做家务80岁的新田诊所院长新田国夫医生指，医生在日常诊症、开会、聚餐等久坐不动的时间很长，容易出现腰部肌肉紧绷、导致腰背痛。于是，他习惯每天早晨先步行约15分钟，再做广播体操。新田医生甚少和妻子一起散步，大多都是独自在附近散步，看看花草和天空。他解释指，因为高龄男女的步行速度和节奏不一致。高龄男性容易患上腰椎管狭窄症，走路时会感到疼痛、需要休息；高龄女性则常见退化性膝关节炎，需放慢脚步、减低疼痛。另外，新田医生也会自己动手做简单料理及家务。他解释，退休后仍将煮饭、洗衣等家务全交给妻子的男性，较易患有认知障碍，因此退休男性应尽量多做家务。他喜欢简单又有变化的鸡蛋料理，并公开了自己的早餐餐单：用牛油、酱油炒一炒切好的香肠和火腿，然后做成玉子烧。新田医生指，心理健康比身体健康更重要。他希望凡事按自己步伐进行、适当休息，过著快乐的生活。长寿习惯｜83岁家森百合子医生：制作长寿便当必备7类食材83岁的儿科名医家森百合子每日坚持为丈夫制作“健康长寿便当”，便当必备7类食物，家里也可以长备一些干货食材替换，增添风味。推荐加入日常饮食餐单：豆类：豆渣、冻干豆腐芝麻：芝麻海藻：海带芽、羊栖菜蔬菜：脱水蔬菜鱼类：柴鱼片菇类：干香菇薯类：番薯干家森医生指，自己平时为别人做便当能得到活下去的力量；当全心投入热爱之事时，自然会看清自己想要的终老方式，这本身也是为离世做准备。长寿习惯｜82岁天野惠子医生：早晚实践暖身“温活”82岁的内科医生天野惠子强调，每个人都是自己的主治医生，维持健康关键在于日常养生和自我调养，而她的长寿习惯是早晚实践暖身“温活”。她指，据说癌细胞在35℃以下容易生长；因此自己习惯早晚泡澡2次，在40℃左右热水中浸泡15分钟暖身。尤其早上浸浴能松弛僵硬身体，改善关节活动。除身体保养，保持精神健康“沉着冷静”也是养生之道。天野医生解释，与其与敌人斗争、耗尽心力，不如以“算了，没关系”的态度，更能守护心灵。当有人说了自己的坏话，最高境界是当耳边风、装作没听见。她强调：“别人与过去无法改变，能改变的只有自己与未来”，心理健康自然能维持。长寿习惯｜89岁村崎芙蓉子医生：没有遵循任何养生法89岁的村崎芙蓉子医生表示自己没有特殊养生法，一切顺应身体需求，更强调自己在饮食方面甚么都吃，没特别讲究。她习惯遵循身体指令，想吃肉就吃肉、想吃鱼就吃鱼；有时连续几日都想吃肉就痛快吃；即使肉量不多，自己也乐意享受肉的口感。资料来源：《周刊现代》T10

【高血压/降血压】更年期的女士更易患高血压，日本一项国民健康调查指，40岁以上女性患高血压的比例为12.6%，到了50多岁则激增3倍、至36.4%。有医生解释指是停经令体质改变所影响，更推荐各位50+女性，每日多做1个简单动作，令血管回春、重新找回弹性，久坐者大推！降血压｜为甚么更年期女性血压变高？遗传优生科医生张家铭在个人Facebook专页分享，有不少更年期的女病人即使饮食及生活习惯改变不大，血压依然每年增高。他解释，因为停经后，雌激素会减少，血管弹性慢慢变差、变硬、反应变慢；加上更年期女性活动量少了、肌肉流失、代谢变慢，血压自然开始上升。众所周知，多运动对血压好。但张医生直指，大多人都做不到每日运动30分钟，有些人抱怨“太忙”没时间运动，也有些人上了年纪、关节不好，那怎么办？原来每日做1个“站起来”的简单动作就可以了！降血压方法｜研究证多做1个简单动作 3个月血压降2025年发表在《循环》医学期刊的一项临床研究招募了407位的停经女性，进行3个月的行为改变实验。 降血压方法｜不跑步/不流汗 3个月轻松降血压？研究人员将参加者分为3组：第1组：照常生活第2组：减少久坐时间第3组：获鼓励要“多站起来”，即增加每日的坐站转换次数（sit-to-stand transitions, STST）团队发现，每日只要多站起来26次，3个月内就能让舒张压平均下降2.24mmHg，收缩压下降3.33mmHg。这代表不用去跑步、不用流汗、不用去健身，光靠在生活里多几次“起身的意识”，就能让血压减下来。降血压方法｜“减少久坐”不及“坐站转换”有效？研究又发现，“减少久坐”不及“坐站转换”有效，对血压帮助没那么明显；反而频繁的起立动作，更能唤醒身体的血管和肌肉。因为每次从坐姿站起来，腿部肌肉会短暂用力，促进血液循环，让血流在血管内产生一种良性的摩擦力，称为“剪应力”（shear stress）。剪应力能刺激血管内皮细胞释放一氧化氮，帮助血管扩张、减少发炎，维持弹性与功能。对停经后少了雌激素保护的女性来说，这频繁的小动作可自然且有效地保养血管，帮助稳定血压、延缓血管老化。降血压方法｜日常“坐站转换”稳血压5招张医生指，如果大家是早上血压偏高、晚上容易脚肿、压力一大就头痛的话，不要等到血压变差才行动。这个方法不靠药物、也不需要逼自己做不可能的运动计划，只靠一点点生活中的改变就可以改善血压。26次的坐站转换也不需要一口气做完，只要在日常活动里分散进行即可：电视广告时间站起来走一下每喝1次水，就站起来活动30秒可站着讲电话开会前、用电脑前，先站着伸个懒腰去完厕所，顺便来回踱几步甚么是高血压/高血压前期？根据香港2020-22年度人口健康调查显示，本港15至84岁非住院人口之中，有29.5%患有高血压；15至84岁人口平均每日进食的盐分达8.4g，是世衞建议的每日食盐总摄入量的168%。根据香港衞生署资料，如果血压上升并持续处于高水平，可能会引致中风、冠心病、心脏衰竭、慢性肾病严重的健康问题，甚至导致早逝。成年人收缩压持续处于140mmHg或以上，或舒张压持续处于90mmHg，便是患上高血压。若收缩压处于120至139mmHg之间，或舒张压处于80至89mmHg之间，则属于前期高血压，应多加注意。高血压的成因是甚么？约90%的高血压人士患病原因不明。这类高血压称为“原发性高血压”，成因可能与遗传有关。“原发性高血压”通常在中年后出现。另外的10%高血压人士可能因为其他疾病导致高血压，如肾病或内分泌失调。这类高血压称为“继发性高血压”。高血压的并发症是甚么？患上高血压而不加以治疗或控制，可导致严重后果、甚或致命，包括：冠心病和心脏病发作心脏衰竭中风视网膜血管病变肾衰竭资料来源：遗传优生科医生张家铭、衞生署T10

【食物中毒/食物安全】夏天天气潮湿高温，食物容易暗藏毒素，严重更会伤身致癌。有营养专家指出，若长期摄取含黄曲霉毒素的食物，严重更会危害肝脏，甚至引起肝炎/肝硬化，甚至肝癌。日常生活中，有哪些食物可能含有黄曲毒素呢？坚果/米饭竟属高危？食物中毒｜8种食物恐藏“最强毒素” 易致肝癌/损生殖能力营养功能医学专家刘博仁在个人Facebook专页分享有病人尿液中AFM1数值过高，代表其身体长期暴露在“最强毒素”黄曲毒素之中。黄曲毒素是目前已知毒性最强的霉菌毒素之一，由黄曲霉菌和寄生曲霉等霉菌在高温潮湿环境下产生，被世卫列为第1类致癌物。到底哪些食物可能含有黄曲毒素？以下很多日常生活中熟悉的食物，若“保存不当或制作过程不良”，都可能受污染： 食物中毒｜甚么食物易有黄曲毒素？花生栗米米豆类坚果类，包括开心果、杏仁等干燥香料，包括辣椒粉、咖哩粉、八角、花椒等加工发酵豆制品，包括豆豉、腐乳、豆干等牛奶（若母牛吃下含黄曲毒素AFB1的饲料，乳汁中可能含有毒素）食物中毒｜最毒黄曲毒素AFB1常见于甚么食物？黄曲毒素家族最毒、最常见的是AFB1，其他还有 AFB2、AFG1 和 AFG2。AFM1则是AFB1经过动物肝脏代谢后产生的代谢物，常存在于牛奶和乳制品中。刘医生提醒，因为黄曲毒素都是无色无味，用看的或闻的都感觉不到，即使高温烹煮也不易破坏，非常危险。食物中毒｜黄曲毒素对身体有何影响？刘医生指出，黄曲毒素最大的风险是会攻击“肝脏”，黄曲毒素更会对身体造成以下影响：破坏 DNA、引发身体突变，长期下来容易导致慢性肝炎、肝硬化及肝癌。乙型肝炎患者如果摄取了黄曲毒素，患肝癌的风险会大幅上升。抑制免疫系统功能，让人变得容易疲倦、易有感染，过敏体质更严重。对于孕妇与小孩，可能影响胎儿发育与神经系统健康。动物实验显示，黄曲毒素会影响精子品质，造成生殖力下降。食物中毒｜5招预防黄曲毒素中毒刘医生提醒市民，如果习惯了进食干货、坚果、花生等食物，必须注意保存方式；更提出了５招预防黄曲毒素中毒：坚果与花生尽量买小包装，开封后要冷藏，不要囤积吃剩的食物。不要吃发霉、变色或有异味的谷物与干货。优先选择有检验合格标章的产品。熟食如腐乳、豆干等，避免吃陈年货品。自制发酵食品要注意清洁、低温与保存时间。何谓黄曲毒素？可致致肝癌？据食物安全中心资料，黄曲毒素又叫黄曲霉毒素，是一种很高毒性的物质，由特定霉菌（例如黄曲霉或是寄生曲霉）产生，容易在温暖潮湿的环境中滋生，十分耐热，在一般的烹调温度下不易被破坏。黄曲霉毒素主要分为：B1B2G1G2B1黄曲霉毒素最常见，毒性最大，可引致肝脏中毒受损、肝硬化、肝癌。。黄曲霉毒素G1、M1、B2和G2导致细胞产生突变的程度依序递减。黄曲霉毒素M1和M2多在奶类和奶类产品中发现。如何减低黄曲霉毒素风险？根据食物安全中心资料，在现今社会里，人类因摄取到黄曲霉毒素而引起急性中毒的个案是很罕见。中毒病征：发烧呕吐黄疸病急性肝脏受损严重会致命在香港未有人报称因进食含黄曲霉毒素的食物而中毒。但黄曲霉菌属的各种霉菌在大自然中无处不在，要完全消除食物中的黄曲霉毒素是不可能的，但可以透过以下方法避免：向衞生可靠和信誉良好的零售商购买食物。留意食物是否存放在阴凉的环境内。如发现食品包装不清洁、已打开或破损，便不要购买该食品。贮存方面，保持干爽、和清凉的环境（温度最好在摄氏20度以下，相对湿度在80%以下)。避免阳光直接照射。留意食品的保质期，避免囤积过量食品。在指定“此日期前最佳”的时间内进食有关食品。食物如看似霉坏、潮湿、皱皮或变色，便应弃掉。资料来源：营养功能医学专家刘博仁、食物安全中心T10

有不少慢性病患者都会选择中医来调理身体，改善病情。浸会大学中医学院客席副教授余坚文接受《星岛头条》访问，讲解从中医角度如何看糖尿病和脂肪肝，并分享患者在饮食和生活模式上应注重的要点，以控制病情。余教授又分享，如今的AI技术竟可以及早察觉糖尿病和脂肪肝风险。中医如何看糖尿病？治未病及早预防为上余坚文教授指，中医将糖尿病归属于“消渴”范畴，早在《黄帝内经》等古籍中已有详细记载。从病机分析，糖尿病多因脾胃虚弱、阴虚燥热、气阴两虚，导致津液亏损、内热消耗。临床上，根据症状主次分为上消（肺燥阴虚，主口渴）、中消（胃热炽盛，主多食易饿）、下消（肾虚精亏，主多尿及尿浊）。现代医学认为，这与胰岛素分泌不足或作用障碍密切相关。值得强调的是，糖尿病早期症状常不明显，强调“治未病”理念，及早预防和干预尤为重要。此外，AI眼底筛查已成为慢性病早期发现的重要工具，建议糖尿病及脂肪肝高危人群定期检查，及早发现潜在并发症，配合中医药调理，实现“未病先防、已病防变”的健康管理目标。糖尿病患者饮食应注意甚么？以清淡饮食为主，减少糖分、盐分、精致淀粉及高脂肪食物摄入，严格避免肥甘厚味及过量酒精，因酒精会加重肝脏与胰脏负担，干扰糖代谢。建议多食蔬果、全谷类及具清热养阴、利湿消肿、健脾益气功效的食材，如山药、荞麦、苦瓜、洋葱等。水果宜选择含糖量低者，避免龙眼、枣子、西瓜等高糖水果。应多饮水以防血液浓缩，但避免长期饮用冰水，以免损伤脾胃。三餐定时限量，细嚼慢咽，减轻肠胃负担。 糖尿病日常保健重点是甚么？养成运动的好习惯。每周最少应有3次运动时段，运动方式不拘，但不宜过度激烈，每次运动时间应至少维持30分钟。研究指出，经常运动和有氧运动，可以提高胰岛素敏感性和血糖控制。避免长期紧张思虑，注意调节劳逸，久事伏案用脑者，要注意体力活动。中医如何看脂肪肝？余坚文教授指，脂肪肝在中医属于“肝郁脾虚、湿热内生”等证型。中医认为肝主疏泄、调节气血，若饮食过于肥甘厚味、久坐少动、情志不畅，或脾虚湿困，均可导致肝脏负担加重、疏泄失常，最终形成脂肪肝。临床常见症状包括上腹胀痛、食欲不振、疲倦等，但多数患者无明显不适，建议透过非侵入式的检查早期发现。脂肪肝患者饮食应注意甚么？饮食宜清淡，少糖、少盐、减少精致淀粉和外食，避免肥甘厚味及过分滋补。多吃绿色蔬菜及和富含纤维的食物，能清除体内的湿热，并促进肠道蠕动，有助于脂肪的代谢。多吃赤小豆、薏米、冬瓜、绿豆、玉米须、决明子、山楂、枸杞等食物，有助降脂、疏肝和健脾。戒烟酒，每天摄取足够水分，有助肝脏排毒和减少肝脏受损的机会。脂肪肝日常保健重点是甚么？应积极运动、控制体重，以促进脂肪代谢，维护肝脏健康。根据经络理论，晚上11时至凌晨1时为肝胆经运行时间，建议此时入睡，有助肝脏自我修复。保持心情愉快、情志舒畅，有助肝气顺调，减少肝气郁结，从而预防脂肪肝进一步恶化。预防糖尿病和脂肪肝汤水推介余坚文教授介绍以下2款日常防病汤水： 防糖尿病和脂肪肝汤水｜1. 山药玉米须赤小豆汤材料：山药适量（约200g）、玉米须适量（约200g）、赤小豆适量（约200g）、猪骨或鸡肉适量做法：山药切块，赤小豆洗净泡水至少30分钟，玉米须洗净、猪骨/鸡肉焯水，去除血沫。将所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮沸，转小火煲1-2小时。功效：健脾益气、利水消肿适合人士：适合糖尿病及脂肪肝人士作日常调理防糖尿病和脂肪肝汤水｜2. 苦瓜瘦肉汤材料：苦瓜（1个）、瘦肉（300g）做法：苦瓜洗净去头尾，切开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。将所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮沸，转小火煲2小时。功效：清热降糖、健脾利湿适合人士：适合血糖偏高人士AI可查出糖尿病/脂肪肝风险？余坚文教授指，AI眼底健康筛查仅需一张眼底照片，即可及早发现糖尿病、脂肪肝等慢性病风险，与中医“未病先防”理念高度契合。建议高危人群定期接受AI眼底筛查，及早掌握健康风险，配合科学生活管理与中医调理，真正实现防患于未然、健康管理的目标。余坚文教授表示，AI眼底筛查已成为慢性病早期发现的重要工具，建议糖尿病及脂肪肝高危人群定期检查。（余坚文教授提供）专家履历：余坚文注册中医师、浸会大学中医学院客席副教授T10

【乳癌成因】小病痛也易诱发乳癌？外国有最新研究发现，乳癌康复者即使过了数十年， 一旦感染2种呼吸道病毒，恐令体内“休眠”的癌细胞重新苏醒并繁殖，数量可在短短时日增加达1000倍，导致乳癌复发甚至扩散，威胁性命。外国权威医学期刊《Nature》最新研究发现，乳癌康复者万一不慎感染2种呼吸道病毒，可能会唤醒体内休眠的乳癌细胞，增加乳癌复发与转移风险。以美国科罗拉多大学为首的研究团队指，乳癌是全球女性最常见的恶性肿瘤之一，大多数相关死亡病例其实来自癌细胞的转移扩散，而非原发肿瘤本身。团队指，乳癌即使成功治疗、原发肿瘤消除，体内仍可能残留“休眠播散性癌细胞 (DCC)”，这些细胞可能静静潜伏数年甚至数十年，直到某些环境因素破坏其静止状态，将其“唤醒”，再次扩散转移，对患者造成致命威胁。【同场加映】注意乳癌3部位征状 感染哪2种呼吸道病毒易诱发乳癌？研究人员使用小鼠模型，模拟乳癌康复数年至数十年的个体，休眠癌细胞的肺部转移状态，并使小鼠感染流感病毒与新冠病毒，观察呼吸道病毒对癌细胞的影响。结果如下：感染流感病毒后3-15天内，小鼠肺部HER2+癌细胞数量暴增100-1000倍直到感染后9个月后，肺部的HER2+癌细胞仍显著增加，显示病毒感染效果持续小鼠感染新冠病毒后也观察到类似现象，代表呼吸道病毒感染可能大幅刺激癌细胞从休眠状态苏醒，并引发后续的转移情况。感染呼吸道病毒为何会使乳癌复发？研究人员经进一步研究发现，休眠癌细胞的苏醒并非因病毒直接感染所致，而是由于病毒引发的免疫反应中称为“白细胞介素-6（IL-6）”的发炎因子大量上升。IL-6 是一种细胞激素，在急性感染与慢性发炎时大量释放，影响包括诱导细胞增殖、促进肿瘤微环境变化，以及阻碍免疫系统清除肿瘤细胞。随后，研究人员用基因工程方式破坏IL-6基因，再让小鼠感染病毒，发现癌细胞的增殖显著减少，几乎无法苏醒。这强烈暗示了IL-6 是令癌细胞静止状态苏醒的“开关”。研究人员也发现了原本应协助免疫反应的CD4+ T细胞（辅助T细胞），竟成了帮助癌细胞存活的“帮凶”。在呼吸道病毒感染后，CD4+ T细胞会在肺部积聚，并抑制CD8+ T细胞的抗肿瘤活性，相当于帮癌细胞逃过免疫系统的攻击。乳癌肺部转移风险增44%研究团队又分析了实际的病例数据资料，进一步支持了动物实验的发现。报告显示，感染新冠病毒后，乳癌患者的肺部转移风险上升了44%，而癌症相关死亡率也显著上升。因而反映了呼吸道病毒感染对癌症复发与转移的确有实质影响。此研究强调了预防措施的重要性，乳癌患者需要采取措施以避免与感染呼吸道病毒相关的癌症复发及肺部转移风险。男女都会患乳癌 3身体部位出现异常恐是征兆乳癌是香港第2大常见癌症，1年新增超过5000宗病例。香港医管局资料指，乳癌患者主要是女性，但男性也有机会患乳癌。当乳腺细胞失控分裂和生长，就会形成肿瘤，肿瘤分为良性及恶性，乳房内的恶性肿瘤就是乳癌。乳癌可能转移到其他组织，如肺、肝、脑等器官，危害生命。如果出现以下征状，可能是患上乳癌：乳房：出现任何体积的硬块形状或大小有所改变皮肤出现点状凹陷皮肤出现静脉扩张或呈橙皮样变化乳头：自动流出分泌物、出血凹陷腋下：肿胀或淋巴结胀大医管局提醒，一般妇女在月经前常会感到明显的乳房胀痛或摸到硬块，这是由于周期性贺尔蒙分泌的转 变，是正常的生理反应，不必过分担心。如怀疑乳房有肿块，应找医生检查，确定肿瘤是良性还是恶性。而大部分乳房肿块属于良性，或为水瘤或良性纤维瘤，对身体无害。如何预防乳癌？医管局指，绝大部分乳癌是患者自己最先发觉的，而早期乳癌的治愈率很高，因此最佳预防方法是保持警觉，每月自我检查乳房。建立良好的生活习惯也有助预防乳癌，包括保持运动、少吃脂肪类食物、多吃新鲜蔬果，以及不饮酒和吸烟。T10

当身体出现慢性发炎，容易导致糖尿病、癌症等多种慢性病。有营养师推介8类天然抗发炎食材，加入日常饮食当中，帮助扑灭体内冒起的火苗，避免引发癌症、心脏病等大病。其中，每天吃1种零食更可使冠心病风险降20%。 慢性发炎易致癌症/心脏病 营养师推介8大食物抗发炎营养师谷传玲在社交平台上发文表示，早上起床觉得身体沉重、皮肤时不时长痘泛红，或者关节在阴雨天隐隐作痛，这些小毛病都可能都是身体处于“慢性发炎”的讯号。发炎本身是身体的防御机制，当病毒入侵或组织受损时，免疫系统会启动炎症反应，召集白细胞等“卫士”来清除异物。但如果压力过大、饮食失衡或作息紊乱，防御机制变成“持久战”，就演变为持续数月甚至数年的慢性炎症。可怕的是，这种低烈度炎症就像在“温水煮青蛙”。不同于急性炎症有明显的不适症状或身体反应。有研究表明，慢性炎症与心血管疾病、糖尿病、关节炎甚至部分癌症密切相关。谷传玲推介8种抗炎食物，帮助减轻身体炎症，避免引发各种大病。甚么食物可以抗发炎？ 抗炎食物｜1. 彩色蔬果天然色素本质上都是抗氧化剂，能中和体内导致炎症的自由基：深绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝等富含叶黄素和玉米黄素；橙黄色蔬果如红萝卜、南瓜等富含β-胡萝卜素；蓝莓、士多啤梨等浆果则是花青素的“宝库”。特别推荐西兰花等十字花科蔬菜，所含有的萝卜硫素能抑制炎症基因的表达，建议在烹煮时最多烚2分钟以尽可能保留营养。一项发表于《美国临床营养学杂志》的报告分析了83项研究资料，发现增加水果和蔬菜的摄取量至每天5份或以上，能显著降低血液中多种炎症指标，如CRP、IL-6、TNF-α等。抗炎食物｜2. 全谷物白饭和白面包虽然口感更好，但在加工过程中舍弃了麸皮和胚芽，剩下的主要是淀粉。而燕麦、糙米、藜麦等全谷物则保留了较完整的营养结构，包括膳食纤维，能喂养益生菌并减少肠道发炎。只要简单替换就可以增加全谷物摄取，例如将早餐换成燕麦粥，午餐吃糙米饭代替白饭。一项分析了259名18-44岁健康育龄女性、持续2个完整月经周期的研究发现，每天吃≥1份的全谷物，血液中的发炎指标“高敏度C-反应蛋白（hs-CRP）”水平比不吃者低12%。抗炎食物｜3. 优质坚果坚果虽然高热量，却含有大量抗炎营养。例如合桃富含的α-亚麻酸，属于Omega-3的一种。杏仁富含维他命E，有些坚果则含有硒元素，能增强免疫细胞的抗炎能力。建议每天吃一把（约20g）无盐原味坚当零食，避开糖焗或油炸的产品。有追踪超过21万人长达30多年的研究发现，每周吃5份以上坚果者，跟不吃的人相比，心血管疾病风险降低14%，冠心病风险降低约20%。这与很多坚果都富含不促炎的单元不饱和脂肪酸，而且富含抗炎的植物甾醇、多酚、维他命E的关系密切。抗炎食物｜4. 大豆制品豆腐、纳豆、鹰嘴豆等不只是优质植物蛋白的来源，还含有大豆异黄酮，能调节体内炎症反应，对女性尤其有益。早餐喝杯豆浆，晚餐加一道麻婆豆腐，就能补充抗炎营养。2022年发表在《The Journal of...

【好油脂/食油/心血管健康】用甚么食油煮食更健康？有医生指，常用这种食油煮食可大幅降低患心血管病风险，效果更形同药物级别，有助预防中风、心脏病等病。他推介4种健康食油，并提醒大众勿用错一种食油，否则内脏脂肪反增3倍，易引发心血管病。好油脂｜1种食油可防中风心脏病减重医生萧捷健在其Facebook专页发文指，自己近日到西班牙旅游时观察到，西班牙人常吸烟，而且总是晚上10时才吃晚饭，但他们普遍身型纤瘦。他翻查资料发现，西班牙肥胖率只有17-20%，远低于美国的42%，而且西班牙人的平均寿命也让人惊讶，男性约81岁，女性约86岁。西班牙人普遍长寿因常吃这种油？为何西班牙人普遍长寿健康？萧捷健医生发现，他们日常饮食普遍少吃加工食物，主要吃原型食物，而且总是以一种食油入馔，这种油属于好油脂，对人体健康有多种好处。 好油脂｜3大健康好处 减少内脏脂肪萧捷健医生指，西班牙菜式虽然油腻，但总是使用富含单元不饱和脂肪的橄榄油等好油脂来煮食。他又引述多项研究指，不同油脂种类的摄取对人体代谢与心血管、内脏脂肪影响大，当中，多吃橄榄油等好油脂对身体能够有以下好处。好处｜1. 提高身体代谢美国佛蒙特大学曾发表一项研究，研究参加者以橄榄油取代奶油、肥肉等饱和脂肪，身体出现以下好处：活动力提高12%-15%。静态时的能量消耗增加了3%-4.5%。参加者心情更稳定，可能是肠脏发炎指数降低，透过长脑轴影响到大脑。好处｜2. 降低患心血管病风险《新英格兰医学期刊》一项研究，追踪了7,447名55-80岁心血管高风险者，一组吃地中海饮食及初榨橄榄油，另一组则进食低脂饮食，并分析两者心血管疾病发生率：低脂饮食组心血管病发生率：4.4%。地中海饮食、坚果及橄榄油组心血管病发生率：3.4%，当中吃橄榄油更可降23%患心血管疾病风险，效果几乎等同药物等级。好处｜3. 控制内脏脂肪瑞典乌普萨拉大学的研究显示，内脏脂肪的增长与油脂种类密切相关。研究把实验参与者分成2组，每日分别食用饱和脂肪及多元不饱和脂肪制作的松饼，7周后有以下发现：饱和脂肪组（如棕榈油）：内脏脂肪增加3倍，肝脏脂肪显著上升。多元不饱和脂肪组：肌肉量增近3倍，内脏脂肪无显著变化。好油脂｜推介4种好油脂 留意发烟点免伤身不过即使常用好油脂，如果用错烹调方法随时反伤身。萧捷健医生曾表示，基本上Omega-3和Omega-9是好油脂，但不少人容易忽略好油脂的发烟点。发烟点是指油脂开始冒烟的温度，一旦达到发烟点以上，油脂就会开始变质，不仅不适合食用，吸入油烟对身体也有害，以下是一些好油脂的发烟点及注意事项。好油脂｜1. 亚麻籽油好处：Omega-3含量最高的植物油之一。注意事项：亚麻籽油烟点低，约80℃至107℃，不适合高温煎炒，比较适合用来凉拌或水炒。建议：如果用亚麻籽油炒菜，建议先放蔬菜再加水，闷炒时温度不容易超过100度，就能避免油的烟点问题。好油脂｜2. 橄榄油好处：富含Omega-9，能抗氧化，对维持心血管健康颇有帮助。初榨橄榄油：发烟点较低，还是高达199°C，是果实采下来后第一次压榨的产品，保留了最完全的营养价值。精炼后的橄榄油：发烟点达230°C，油炸食物不成问题，但高温仍可能破坏部分橄榄油中的营养成分。好油脂｜3. 苦茶油好处：含70% Omega-9，具抗氧化功效。建议：发烟点达252°C，算较耐高温的食油，不易起油烟，煎、煮、炒、炸、拌等烹调方式都适用。注意事项：避免与老姜一起烹调，免得香气被抢。好油脂｜4. 牛油果油好处：含70%...

【高血压/降血压】香港约有近30%成人患有高血压，而高血压会增加心血管疾病、中风、心脏病等疾病的风险。要预防或改善高血压，有专家指被称为“第二心脏”的小腿，就是其中一个保健重点，他推荐每日使用“水樽+1物”压小腿，可改善高血压、增肌力。降血压｜专家教用水樽+1物压小腿 天然降血压/增肌力综合日媒报道，日本森の宫东凤院院长、针灸师加藤大明表示，小腿有“第二心脏”之称，小腿肌肉的收缩与放松，有助下半身血液回流到心脏，促进全身血液循环，这种作用又称为“肌肉帮浦作用”，可助减轻心脏负担、降血压。对于需要服用降压药的高血压患者，加藤大明建议以下1招“水樽毛巾操”可助改善病情：降血压｜“水樽毛巾操”步骤： 降血压｜如何进行“水樽毛巾操”？材料：1.5L胶樽 1个浴巾 1条步骤胶樽装满水，用浴巾卷起来，两端用橡皮筋固定即完成。单脚抬高约20cm，再让它自然落下来撞击毛巾胶樽。双脚各做150次、为1个循环。1日可做2个循环。可按自身能力、量力而为，毋须做足150次。注意事项不要刺激到附近其他部位，以免造成疼痛。“水樽毛巾操”作用及原理加藤大明指，利用“水樽毛巾操”可以令阿基里斯腱撞击胶樽，同时刺激和阿基里斯腱相连的比目鱼肌、腓肠肌的2处肌肉，能更有效促进下肢血液流动。甚么是高血压/高血压前期？根据香港2020-22年度人口健康调查显示，本港15至84岁非住院人口之中，有29.5%患有高血压；15至84岁人口平均每日进食的盐分达8.4g，是世衞建议的每日食盐总摄入量的168%。根据香港衞生署资料，如果血压上升并持续处于高水平，可能会引致中风、冠心病、心脏衰竭、慢性肾病严重的健康问题，甚至导致早逝。成年人收缩压持续处于140mmHg或以上，或舒张压持续处于90mmHg，便是患上高血压。若收缩压处于120至139mmHg之间，或舒张压处于80至89mmHg之间，则属于前期高血压，应多加注意。高血压的成因是甚么？约90%的高血压人士患病原因不明。这类高血压称为“原发性高血压”，成因可能与遗传有关。“原发性高血压”通常在中年后出现。另外的10%高血压人士可能因为其他疾病导致高血压，如肾病或内分泌失调。这类高血压称为“继发性高血压”。高血压的并发症是甚么？患上高血压而不加以治疗或控制，可导致严重后果、甚或致命，包括：冠心病和心脏病发作心脏衰竭中风视网膜血管病变肾衰竭资料来源：《早安健康》、衞生署T10

脑退化先兆除了记忆转差外，眼神变化也有机会预示脑退化症的出现？有医生指，如发现自己或家人的眼神出现4大变化，有机会是身体透露著恐患阿兹海默症、柏金逊症等脑退化症的风险，当中包括常眨眼睛。脑退化先兆｜留意4种眼神症状 常眨眼或已中招遗传优生科医生张家铭在Facebook专页撰文指，人的眼神其实透露了脑退化的预警，当一个人眼神散涣不对焦，可能不只是精神不济的表现，也有机会是大脑功能开始退化。张医生表示，即使问长者“最近精神还好吗？记性有没有变差？”这些问题，答案也都带有主观性，或者情况被长者忽略。因此建议可从日常观察着手，留意自己或家人有没有“眼神不对劲”：脑退化先兆｜如何观察眼神自测脑退化？ 脑退化先兆｜看眼神自测脑退化：看东西常“扫过头”或“跳过目标”要花比较久的时间才能看清楚一行字对突如其来的视觉刺激反应迟缓频繁眨眼或无法对焦他表示，上述情况都有可能是大脑的额叶、顶叶或基底核功能退化的早期讯号。而专业的扫视眼动测试提供了客观数据，帮助追踪大脑功能变化，能够比传统的问卷评估甚至部分影像检查，更早发现脑退化的征兆，包括阿兹海默症、柏金逊症、多发性硬化症，甚至是轻微脑震荡，其实都可透过眼动发现痕迹。他表示，有些病人看起来好好的，能正常聊天和记事，但在扫视测试中却出现眼动延迟、无法正确对焦等情况。这些变化通常来自额叶功能的微损，并往往先于脑退化症的临床症状出现。因此如果能够把握这个关键时机，及早发现神经退化的微小讯号，就有机会延缓甚至逆转脑退化。如何延缓脑退化？摄取5种营养补脑如果发现自己或家人最近眼神开始变得涣散、阅读时容易跳行或注意力变得短暂，张医生建议可以透过以下措施保护脑神经，延缓大脑退化。规律运动：每周至少3次带氧运动（如快步走、游泳），能促进大脑血流、刺激神经连结。研究发现，运动对前额叶与海马回有明显保护力。营养补充：深海鱼油的Omega-3脂肪酸、抗氧化蔬果、多酚、维他命B群和益生菌，都是近年来经科研证实对认知有益的营养素。睡眠与放松：睡得好，有益于记忆力；而透过冥想、深呼吸、正念等方式，能够减少慢性压力，帮助神经系统“降噪”。大脑刺激训练：挑战自己每天做一件“不熟悉”的事，例如学一种语言、换用左手刷牙、玩逻辑游戏，都能让神经路径重新活化。T10

【食物中毒/沙门氏菌】超市出售的这类水果超多菌？有食物化学家及微生物学家列出一些绝不会在购买的食物，它们虽然在超市十分常见，却可能是大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等细菌的温床，进食后很可能引致食物中毒，甚至因此丧命。根据英媒《Daily Mail》报道，食物化学家Bryan Quoc及微生物学家Kali Kniel提出3类在超市十分常见的食物，容易受到大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等细菌污染，引发食物中毒，甚至有致命风险，因此他们绝对不会购买这些食物。甚么超市食品易受细菌感染？ 1. 预切水果食物化学家Bryan Quoc指，预先切好的果肉例如芒果、蜜瓜和菠萝，比整颗水果更容易含有大肠杆菌等有害细菌。因为它们具保护作用的外皮已被切开，露出了充满水分和柔软的果肉，是病原体的温床。香港食安中心提醒，购买预先切开的水果应光顾衞生和可靠的店铺，并只应购买妥为冷藏的预先切开的即食水果。如非即时食用，应贮存切开或已去皮的新鲜水果在4°C或以下，应在1至2天内食用。2. 芽菜微生物学家Kali Kniel指，芽菜常见于沙律、汤和三文治当中，可能含有大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等危险的病原体。芽菜喜欢在温暖又潮湿的环境中发芽，却也是最适合细菌生长的环境。而且由于芽菜发芽过程错综复杂，因此很难充分消毒至杀灭所有可能存在的沙门氏菌。如身体感染沙门氏菌，除了会引起腹泻、胃痉挛、呕吐和发烧外，病情严重可致脱水，甚至可能危及生命。美国更有一项研究指出，1颗种子在发芽的3天内，上面的微生物数量可达10亿个。除非彻底煮熟，否则都会有食物中毒的风险。3. 生牛奶生牛奶即是未经过巴士德消毒法或超高温消毒法的牛奶。有些人认为生牛奶保留有更多营养，包括酵素、维他命和有益的肠道细菌，但Bryan Quoc警告，当中也存活着很多致病微生物，不值得冒风险饮用。食安中心指，生乳是指未经加热杀菌处理的动物乳汁，例如牛乳、绵羊乳或山羊乳等。生乳可能从不同途径（例如受感染的动物及奶场的环境等）被细菌污染。未经巴士德消毒的生乳可能带有李斯特菌及沙门氏菌等致病菌，可引致多种食源性疾病，对幼儿、长者、孕妇和免疫力较低的人士尤其危险。而除了饮用生牛奶有较高食安风险，用生乳制成的芝士受有害细菌污染，成为食物中毒事故元凶的事件也时有发生。感染沙门氏菌李斯特菌 严重恐致脱水败血病食安中心及衞生防护中心提醒，沙门氏菌、李斯特菌和产志贺毒素大肠杆菌都是常见引起食物中毒的细菌。沙门氏菌容易受污染的食物来源：未经彻底煮熟的肉类、肉类制品、家禽、未经加工处理奶类、生的蛋类及蛋制品 （例如布甸）常见症状：呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧。若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重并发症，如脱水及败血病等，但这些情况十分罕见。李斯特菌容易受污染的食物来源：受污染而未经煮熟的食物如蔬菜、生肉。微冻即食食物及冷藏食物，例如冻食...

【糖尿病先兆】高血糖征兆也会在睡觉时出现？有医生指，晚上睡觉时若出现5大症状，有可能属于高血糖警号，长远而言更易患上糖尿病，当中经常半夜饿醒或口渴都恐中招？据中国内媒《生命时报》综合多位医生指，糖尿病近年呈现年轻化趋势，但由于血糖上升初期往往缺乏明显症状，导致不少人未能及时把握早期干预和治疗糖尿病的最佳时机。若血糖出现异常，睡觉时出现以下5大症状，不仅会影响睡眠品质，还可能是高血糖的警号，可视为糖尿病先兆： 夜睌出现5大症状恐属高血糖：糖尿病先兆｜1. 半夜饿醒糖尿病患者常于深夜因饥饿感醒来，此现象源于其胰岛素分泌模式异于常人。健康人群进食后15分钟会出现胰岛素分泌小高峰，1小时后达至峰值；而糖尿病患者，尤其是初期患者，则会出现胰岛素分泌延迟现象，造成用餐时血糖偏高、餐后却异常降低。这种时序错乱的胰岛素分泌，正是引发饥饿感与低血糖反应的关键成因。糖尿病先兆｜2. 夜尿频繁一般情况下，健康成人夜间排尿通常不超过2次，但当血糖过高时，会损害膀胱周边神经功能，导致尿道括约肌与膀胱逼尿肌协调失常，进而引发排尿障碍。常见以下情况：小便次数明显增加小便淋漓不尽尿意急迫但尿量稀少出现膀胱过度充盈却无法顺利排尿糖尿病先兆｜3. 夜间口干当血糖持续偏高时，人体会长期处于脱水状态，进而引发明显口渴感与饮水量增加的现象。此时唾液分泌量不仅会减少，其质地也会变得异常黏稠。糖尿病先兆｜4. 手脚麻木高血糖状态会引发神经纤维代谢功能紊乱，包括能量与物质代谢异常，导致神经纤维肿胀甚至变性，最终形成周边神经病变。常见为四肢末梢出现麻木、疼痛、针刺感、灼热感、蚂蚁爬样感觉，且下肢部位通常更为严重。糖尿病先兆｜5. 皮肤痕痒血糖浓度过高会直接刺激神经末梢，引发皮肤搔痒不适感。当血液中葡萄糖含量异常升高时，会造成血液渗透压高于周围组织液，促使组织水分向血管内转移，导致患者排汗量减少、皮肤干燥，进一步加剧皮肤痕痒的症状。糖尿病先兆｜2因素易致血糖失衡 恐诱发心脑血管病/癌症武汉市中心医院内分泌科副主任医生丁胜表示，血糖水平失衡可能对全身产生连锁影响，主要有以下2大因素：血糖剧烈波动会促使自由基大量生成，这些自由基将在血液中侵蚀血管内皮细胞，逐渐降低血管弹性，最终导致动脉硬化并诱发心脑血管疾病。过量摄取的糖分在未能被代谢时，血液中游离糖分会与蛋白质、脂质及核酸产生糖化反应，此过程不仅破坏由脂肪与核酸构成的细胞结构，更会诱发多种慢性疾病、退化性疾病乃、癌症，同时加速身体老化程。丁胜医生指出，短期而言，血糖失调会引发倦怠感、异常饥饿、睡眠障碍及免疫力下降等问题；若长期处于血糖失衡状态，则可能导致情绪障碍、认知功能受损，并引发皮肤病变、牙周疾病、关节炎症，还会导致肥胖、第二型糖尿病、心脏病及肝脏疾病的风险。此外，他亦指出，高血糖还可能对以下器官造成损害：造成肾小球过滤功能减退，引发蛋白尿症状，最终恶化为糖尿病肾病变。增加肝脏代谢负荷，可能导致肝功能异常及脂肪肝等疾病。短期会使患者出现视力模糊，长期并发症包含青光眼、糖尿病视网膜病变及黄斑部水肿等眼部疾病。容易引发糖尿病足部病变，常见表现包括足部供血不足、感觉异常，严重时可能伴随溃疡、感染，甚至导致组织坏死而需截肢治疗。糖尿病先兆｜1种餐盘饮食法助控血糖 蔬菜优先选这种报道又指出，对于需要控制血糖的族群而言，想吃饱喝足又能掌握食物种类与份量，轻松享受每一餐，不妨尝试这个“餐盘法”。这种由美国糖尿病学会推荐的饮食方式，不设特定营养素比例限制，可依个人喜好灵活搭配，有助长期维持并培养良好饮食习惯。具体操作只需准备一个直径23公分的浅盘，按2:1:1的比例分配蔬菜、蛋白质和碳水化合物类食物，方法如下：1/2比例：装满非淀粉类蔬菜这类蔬菜碳水化合物含量较低，不会造成血糖快速上升，且富含维他命、矿物质及膳食纤维，是健康饮食的关键组成。1/4：装满蛋白质类食物建议选择低脂蛋白质食物，例如鱼肉、鸡肉、瘦牛肉、豆制品及乳酪，这些食物能提供必需胺基酸以维持肌肉量，同时控制饱和脂肪摄取，降低心血管疾病风险。1/4：装满高碳水化合物食物可选择谷物、淀粉类蔬菜及豆类等高碳水食物对血糖影响较为明显著，建议控制份量并优先选择低升糖指数食材，以减缓餐后血糖上升幅度。报道中也提醒，在搭配餐点时需注重粗细食材的均衡组合，尽可能摄取多元化的营养种类，而烹调方式可选择清蒸、水煮或快炒等，避免油炸、红烧等高油脂的料理手法。用餐时应放慢进食速度充分咀嚼，并按照先食用蔬菜，接着摄取肉类，最后吃主食的顺序。血糖多高已是糖尿病前期？留意8大初期症状根据本港医管局资料，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰岛素分泌不足，或人体无法正常利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。血糖过高会引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会破坏心血管、视网膜、神经、肾脏等等多个身体系统及器官之机能。如若空腹血糖水平≥5.6至<7 mmol/L，视为空腹血糖异常；餐后两小时血糖水平≥7.8至< 11.1 mmol/L，则是血糖耐量异常。两种情况均属于前期糖尿病。糖尿病者初期常见征状经常口渴小便频密感到饥饿体重下降容易疲倦视力模糊伤口不易愈合皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况资料来源：《生命时报》、医管局T10

【头痛原因】有些头痛情况不是吃止痛药就好！有医生警告，若出现3种头痛症状，很可能与严重健康问题有关，不能轻视，50岁以上人士更要警惕！3种头痛不容忽视 恐有致命风险头痛不只是感冒或压力大时才会出现。美国脑神经科医生“Dr. Bing”在社交平台发影片指，大部分头痛都是“无害”的，不过以下3种头痛症状很可能危及性命，绝对不能忽视。 1. 雷击性头痛（thunderclap headache）这是一种突如其来像是五雷轰顶般的剧烈头痛，会在1分钟内达到10级痛，患者通常会形容它是“一生人最严重的头痛”。成因可能是动脉瘤破裂引起的“蛛网膜下腔出血”，也可能是“可逆性脑血管收缩症候群”（RCVS），或者是“脑静脉血栓”（CVST）所引发。“蛛网膜下腔出血”是一种罕见的中风类型，情况非常严重，死亡率相对高。2. 50岁以上新出现的头痛随着年龄增长，新出现的偏头痛等原发性头痛的机率会下降，因此更应小心血肿、脑肿瘤、感染等继发性原因。50岁以上的人士如果出现了新的头痛，加上视力有变化、咀嚼时头皮绷紧及疼痛，就要小心是“巨细胞血管炎”。若不及时用大剂量类固醇治疗，可能会导致永久失明。3. 头痛伴随眼部症状如果头痛发作的同时，一侧眼睑下垂、瞳孔放大，并且看东西有重影（复视），有可能是由动脉瘤压迫第三脑神经引起，这也是少数在脑动脉瘤破裂前会明显有先兆之一，务必要紧急求医处理。突剧烈头痛恐中风？中风有何征兆？香港医管局指，中风患者较常出现以下警告讯号，影响深远，应立即求医，减少后遗症：言语不清或说话表达出现困难一只手臂、脚或半边脸突然发生短暂的麻痺、软弱无力或瘫痪视线突然模糊或一只眼睛看不清楚突发性的剧烈头痛身体平衡及手脚协调出现困难、或突然无故倒下无故头晕或昏厥可能出现失禁头痛是脑肿瘤警号？生脑瘤有何征兆？根据香港神经肿瘤学会资料，脑肿瘤是由头颅内的细胞不正常生长引起，可初步分为“良性”或“恶性”。香港每年新增的病例约有1000宗，平均每10万人约有15人患病。患者可能会出现以下12种病征：局部/全身脑痫耳鸣、晕眩、失聪头痛、呕吐内分泌失调意识偏差或模糊、性格转变 、记忆衰退上/下肢不灵活、 感觉迟缓麻痺半身轻瘫、 肢体不自主地震颤面部肌肉麻痺、疼痛吞咽困难语音不清、说话困难视力减退、叠影/视野不清大小便失禁T10

【长寿秘诀】外国有长寿专家为了健康活到120岁，在生活中致力实践4大健康习惯，包括在饮食方面尽量避开2种肉类，以预防糖尿病、心脏病等健康问题。长寿专家为活到120岁  公开4大延寿习惯根据外媒《CNBC》报道，57岁意大利长寿专家Valter Longo是一位老人学和生物科学教授，自1989年起致力于研究影响整体健康和长寿的因素。大约20年前，他重返自己成长的意大利， 希望好好研究撒丁岛等地区成为世界上最长寿“蓝区”的原因。为了长寿活到120岁，他在生活中实践各种有助达到健康长寿的关键习惯，他表示：“我提倡的事都有身体力行。虽然不知道能否达到目标，但我确实认为尝试是好的。至少不会后悔自己没有做到正确的事。”以下是Valter Longo正在实践，而且推荐给外界的4个日常延寿习惯：长寿120岁必做4件事： 健康长寿习惯｜1. 多吃植物性食物Valter Longo推荐的长寿饮食法，结合了冲绳饮食和地中海饮食的原则：以素食为主蔬菜摄取量高，水果摄取量相对低木本坚果豆类全谷物每周吃鱼3-4次年龄介乎20-70岁之间，建议不吃红肉，不吃白肉，每周最多吃2、3只鸡蛋，少吃起司和动物制品。有研究表明，采取地中海饮食或尽可能接近地中海饮食，可以降低罹患2型糖尿病、心脏病等健康问题的风险。健康长寿习惯｜2. 每天断食12小时例如只在早上8点到晚上8点之间，或早上7点到晚上7点之间进食。另外，Valter Longo连同多位同样来自南加州大学洛杉矶分校伦纳德戴维斯老年学学院的研究人员们，发明了一套名为“模拟断食”的方法。模拟断食饮食法：要求食用“富含不饱和脂肪、低总热量、低蛋白质和低碳水化合物的食物，旨在模拟只喝水的断食效果，同时仍能提供必要的营养”1个月连续进行“模拟断食”5天，并在该月剩余日子恢复正常饮食，每3-4个月进行1次。研究人员发现，模拟禁食与罹患癌症、心脏病、糖尿病的风险降低之间存在关联。健康长寿习惯｜3. 每周运动150分钟并经常散步Valter Longo表示，每周至少运动150分钟（2小时30分钟）可以对整体健康产生正面影响。当中至少包括50分钟的高强度且具挑战性的体能锻炼，能够带来更多健康益处。此外，他还会额外增加每天1小时的步行时间，上下楼梯，保持身体活跃。如果出门购物，而商场或店舖不是离家太远，他都会选择步行。健康长寿习惯｜4....

【减肥方法】44岁的台湾天后蔡依林多年来一直保持健美身材，到底有何减肥瘦身秘诀？有营养师公开蔡依林多年来的减肥瘦身心得，当中竟然不用挨饿也可保持完美体态。不挨饿也能减肥？公开蔡依林6大瘦身贴士营养师高敏敏在Facebook专页发文指，蔡依林多年来保持完美体态的减肥瘦身秘诀，主要是透过以下6大良好生活习惯及均衡饮食的方式进行健康瘦身，当中不涉及极端的减肥手法：蔡依林如何减肥瘦身？  蔡依林6大减肥瘦身贴士1. 保持均衡饮食避免进行“单一食物或零油”的极端节食方式，在日常生活保持均衡的饮食习惯，认为吃得营养才能健康瘦身。2. 维持充足睡眠尽量安排晚上11时前睡觉，至少睡满7小时，让身体有充足时间修复及进行代谢。3. 摄取足够水分每天建议喝够2800c.c.的水，但要采取分次喝的方式，让身体有效吸收水分。4. 适量摄取好油脂适量食用坚果、牛油果和橄榄油等食物，补充好油脂有助平衡内分泌、护肤与促进代谢。5. 持续运动锻炼只确保持续进行有氧运动，但不用追求高强度运动，6. 做瑜珈修饰线条透过伸展与呼吸调节保持身材曲线。减肥瘦身｜蔡依林一日三餐如何吃？营养师高敏敏又列出蔡依林的1日3餐食谱，大家可参考一下：早餐：•食物建议：燕麦粥＋青菜＋鸡肉＋拿铁•好处：高纤和蛋白质有助稳定血糖、提升饱足感，亦可延缓饥饿、提高基础代谢率。午餐：•食物建议：白饭＋青菜＋鱼＋菇类＋水果•好处：均衡摄取碳水、蛋白质、膳食纤维与抗氧化营养素可稳定血糖、减少脂肪囤积且帮助排便顺畅。完整三大营养素加纤维和Omega-3抗发炎又有饱足感。晚餐：•食物建议：馒头＋根茎类青菜＋猪排＋菇类•好处：碳水与蛋白质搭配高纤蔬菜可增强饱足感，此外，耐咀嚼蔬菜可延长饱腹感。高敏敏指，蔡依林的每一餐都有蛋白质、​纤维和好糖类这3种元素，能稳定血糖、不囤脂肪。她又指，在餐单中加入多样蔬菜和菇类会令肠道更健康，亦可提升代谢力。T10

【食物中毒】鱼类营养丰富，但原来亦暗藏食安中毒风险。有营养师提醒，鱼类有3个部位恐易藏重金属、毒素，甚至寄生虫，经常食用恐掀中毒危机。为何吃鱼也有食物中毒风险？营养师张语希在Facebook专页撰文提醒，虽然吃鱼能补充营养，但鱼皮、鱼头及鱼内脏却也存在食物中毒风险：   食物中毒｜鱼类3部位藏食安风险：1. 鱼皮虽然富含胶原蛋白及不饱和脂肪酸，但须注意此部位最容易累积重金属，例如汞、铅，特别是海洋中的大型鱼类更需谨慎。2. 鱼头含有DHA、EPA及胶质等营养，但鱼鳃周围易残留毒素与寄生虫，烹调前务必彻底清理干净3. 鱼内脏所含营养价值有限，却是毒素、重金属及寄生虫最容易蓄积的部位，建议避免食用。食物中毒｜5大鱼类料理易吞毒伤身：1. 大型掠食鱼料理常见的大型掠食鱼类包括旗鱼、鲔鱼、鲨鱼，容易累积高浓度汞与重金属，建议孕妇及幼童应尽量避免食用。2. 炸鱼料理经高温油炸烹调容易产生反式脂肪，长期食用恐增加心血管疾病风险。3. 中式重口味鱼料理普遍含钠量偏高，高血压或易水肿族群需特别节制，例如红烧鱼及糖醋鱼等。4. 深海鱼料理虽富含Omega-3脂肪酸，但部分品种仍具重金属残留疑虑，建议选择体型较小且标示明确产地的鱼类较安全，例如鲭鱼、秋刀鱼。5. 鱼类刺生存在寄生虫与细菌污染潜在风险，免疫力较差者、孕妇及儿童应避免生食。食物中毒｜4招吃鱼最安全 这样煮重金属降40%张语希表示，唯有正确挑选、适当烹调与合理食用鱼类才能真正摄取健康营养，避免将营养摄取转化为健康风险，学会以下4大方法，就能确保每口鱼肉都吃得安全又营养：1. 三文鱼去皮再煎此做法可减少约40%重金属残留，而煎后才挑除鱼皮仅能降低20%重金属含量，效果差异明显。2. 优先选购体型较小的鱼种例如秋刀鱼、鲭鱼、小黄花鱼，这类鱼种因体积小且位于食物链底层，受污染程度相对较低。3. 煮鱼汤前先汆水此步骤不仅能去除腥味与杂质，更有助于降低重金属残留量。4. 选有检验标章的品牌鱼选购具有CAS认证标章或完整产销履历的水产品，这类经过检验认证的品牌鱼货来源透明，食用更安全可靠。食物中毒｜食物中有何常见重金属？根据香港食安中心资料，由于铅、砷、镉和汞（水银）毒性较强，故须特别留意这4种重金属在食物中的情况，尤其是长期（慢性）摄入问题，因为它们可积累在人体内，损害器官，尤其是胎儿和幼童等易受影响群组。虽然这些金属可引致急性中毒，但这种情况多数由非饮食途径引起。这4种金属各自会与其他元素组成不同的化合物，而这些化合物的特性和进食后对人体造成的毒性影响各有差异。食安中心指出，这4类重金属摄入来源如下：1....

【胃癌年轻化】中国内地一名20岁女生自成功考入大学3个月后，因经常肚痛求医，最终证实患上晚期胃癌。她在病榻上坚持努力求学，但在抗癌约一年半后，最终不幸于今年7月下旬病逝。对于近年出现胃癌年轻化的原因，有医生曾分析指，这情况或与年轻人的一种不良饮食习惯有关。胃癌年轻化｜20岁女揭患晚期胃癌 病榻上坚持求学终病逝 20岁的胃癌女生小雯曾在小红书“亮晶晶的雯仔”分享抗癌经历指，自己自2023年11月24日起出现腹部不适，但当时因准备学校的法律比赛而延误就医。初期多次就诊时被诊断为胃胀气，直到同年12月病情恶化、无法下床，经医院检查发现腹腔充满恶性腹水，卵巢出现一个11.4cm的肿瘤。她随即接受卵巢切除手术，但术后出院后仍持续剧肚痛，最终在2024年1月1日确诊患上胃癌晚期。此后，小雯持续透过社交帐号记录抗癌历程，曾坚强表示：“我作为一个癌症晚期的患者，经历过了太多次生不如死的瞬间，我曾经也被下过甚么病危通知书，曾经也怀疑过这个世界为甚么这么对我，我不过才十几岁，无数个生不如死痛苦的夜晚我也曾想过放弃，但是一次又一次，我都熬了过来，我不敢说我已经有了光明的未来，但是我相信自己一定能够做到。”小雯对抗胃癌经历： 在小红书平台有位“亮晶晶的雯仔”的抗癌大学生，于2024年11月发文分享自身经历指，自己从2023年11月24日起出现腹部不适症状，但因准备法律比赛而延误就医。（图片来源：小红书“亮晶晶的雯仔”）初期多次就诊时被诊断为胃胀气，直到同年12月病情恶化至无法下床，经医院检查发现腹腔充满恶性腹水，卵巢肿瘤已达11.4cm，随即接受卵巢切除手术。（图片来源：小红书“亮晶晶的雯仔”）术后短暂出院却仍持续剧烈疼痛，最终在2024年1月1日确诊为胃癌晚期。（图片来源：小红书“亮晶晶的雯仔”）她曾坚持表示：“我作为一个癌症晚期的患者，经历过了太多次生不如死的瞬间，我曾经也被下过甚么病危通知书，曾经也怀疑过这个世界为甚么这么对我，我不过才十几岁，无数个生不如死痛苦的夜晚我也曾想过放弃，但是一次又一次，我都熬了过来，我不敢说我已经有了光明的未来，但是我相信自己一定能够做到。”（图片来源：小红书“亮晶晶的雯仔”）直至今年1月，“亮晶晶的雯仔”再次发布文章指她与病魔顽强抗争一年多的时间，曾经历15次化疗、22次靶向治疗、21次免疫治疗、12次腹腔灌药、8次热疗，以及数不清的吗啡，然而她仍在病床上坚持学习。（图片来源：小红书“亮晶晶的雯仔”）她还表示：“化疗之路漫漫亦慢慢，不过，只要坚持下去，我相信一定能够成功的！我始终期待着康复的那天！我命由我不由天！”（图片来源：小红书“亮晶晶的雯仔”）“亮晶晶的雯仔”不断发布“抗癌日记”记录治疗期间的心路历程，得到广大网友的鼓励，唯病情始终未见好转。（图片来源、小红书“亮晶晶的雯仔”）其家人于7月25日透过社交网站公布“亮晶晶的雯仔”的死讯指，爱女小雯已于今年7月20日晚上23点45分不敌癌魔离世。家人友在文中表示，多谢网民支持和鼓励，“愿天堂没有病痛，从此，你长眠，我常念。”（截图自小红书“亮晶晶的雯仔”）直至今年1月，小雯再次发布文章指，她与病魔顽强抗争一年多的时间，曾经历15次化疗、22次靶向治疗、21次免疫治疗、12次腹腔灌药、8次热疗，以及数不清的吗啡，但即便卧病在床，她仍持续学习。她还表示：“化疗之路漫漫亦慢慢，不过，只要坚持下去，我相信一定能够成功的！我始终期待着康复的那天！我命由我不由天！”小雯不断发布“抗癌日记”记录治疗期间的心路历程，得到广大网友的鼓励，唯病情始终未见好转。其家人于7月25日透过社交网站公布小雯的死讯指，小雯已于今年7月20日晚上23点45分不敌癌魔离世。家人在文中表示，多谢网民支持和鼓励，“愿天堂没有病痛，从此，你长眠，我常念。”胃癌成因是甚么？对于胃癌的风险，据医管局数据显示，胃癌分别为香港第6大常见及致命癌症，在2022年新增1,272宗确诊个案及634宗死亡个案。本港医管局指出，引发胃癌的因素很多，有研究发现，幽门螺旋杆菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的机会。另外，以下6大因素也会增加患胃癌的风险。性别：男性发生胃癌的机会是女性的两倍。年龄：年纪越大，患胃癌的机会越高。50岁以后患胃癌的机会更高。饮食：长期进食高盐、醃制和燻制食物会增强加患胃癌危险性。疾病：胃部息肉、进行过胃部切除手术及患有恶性贫血的人士，患上胃癌的机会较高。吸烟：吸烟人士患上胃癌的机会较非吸烟人士高。遗传：家族近亲曾患有胃癌的人士，较其它人患上胃癌的机会高2倍以上。为何胃癌出现年轻化？胃癌过去被认为是中老年人才会有的病症，不过重症科医生黄轩曾在个人Facebook专页引述《全球疾病负担研究2019》指，自2015年以来，40岁以下胃癌患者出现小幅但显著的上升；另一项研究指，至2019年为止，中国青少年和年轻成人的胃癌发生率略有上升0.3%，而美国女性的发生率．每年上升0.4% ；可见年轻胃癌患者的病例数量在增加。黄轩医生解释，许多年轻胃癌患者没有遗传基因、家族病史、幽门螺旋杆菌感染等情况，最大的问题便是现代年轻人的不良饮食模式及常吃外卖，餐餐高油高盐、重口味，蔬果摄取不足。这样的饮食习惯会对肠胃菌群造成以下3大危机，让胃癌有机可乘：1. 肠道好菌少、坏菌多研究显示，微生物失衡会诱发慢性发炎，生成细胞致突变物质及调控免疫环境，导致胃癌。如果食物有添加乳化剂（如羧甲基纤维素CMC和聚山梨醇酯80 P80），会改变肠胃黏膜相关菌群的组成和功能，导致体内出现低度肠胃发炎反应和代谢紊乱。肠道内的好菌及坏菌分别像“保护胃的超人”和“搞破坏的坏蛋”；如果常吃高油盐糖、有添加剂的外卖食物，就像在喂养及壮大坏菌，而好菌“超人”却越来越虚弱，长期以来胃的抵抗力会变差、容易受攻击。2. 肠道菌群多样性降低如果肠道菌种的多样性和种类太少，遇到不同问题时，就没有足够的“兵力”去解决，更容易受到病菌或病毒感染，免疫力和代谢功能较低。3. 产生更多毒素有些外卖食物的成分会让肠胃菌群产生对身体有害的物质，这些“毒素”可能会伤害胃黏膜，甚至增加细胞变异的风险。这些毒素不会立即令身体产生变化，而是长时间慢慢累积在体内，可能会到比较严重的阶段，身体才会真正感到不舒服。胃癌12种征兆较常见 腹胀/疲倦恐属警号？胃癌有何常见症状？医管局指出，若发现身体出现以下征状，可能是患上胃癌的征兆，又或是其他更常见的消化疾病，例如胃炎或十二指肠溃疡，宜多加留意：持续消化不良持续食欲不振体重急速下降小腹肿胀进食后腹胀不适呕吐吐血大便出血大便呈黑色贫血疲倦虚弱医管局指，由于胃癌初期症状并不明显，不少患者只当成胃部不适而掉以轻心，因此有过半患者确诊并接受治疗时，通常已属中晚期。若有怀疑征状，应尽早向家庭医生求诊。做好4件事可预防胃癌 可以多吃甚么？要预防胃癌，医管局建议日常可透过以下方式进行预防，当中包括多吃2类蔬菜及富含维他命C的食物。1. 多吃新鲜蔬果十字科类蔬菜（例如西兰花、白菜、椰菜花、芥兰等）含抗癌物质，有助分解体内致癌物质含丰富胡萝卜素的蔬果（例如红萝卜、芒果、木瓜等）有助加强身体的抵抗能力，直接减低患癌的机会含丰富维他命C的食物（例如橙、西柚、士多啤梨等）有抗氧化功能，可减低患上胃癌的机会2. 少吃高盐食物醃制、燻烤类食物（例如腊肠、咸蛋、香肠、火腿、烟肉、咸鱼等），制作过程中形成致癌化合物油炸食物，油炸过程中会产生自由基，减低体内组织的氧含量，破坏身体的组织3. 注意个人衞生 多洗手及避免接触排泄物或呕吐物，避免感染幽门螺旋杆菌4. 定期身体检查 如果家族有近亲曾患上胃癌，建议40岁以上人士每年定期接受胃镜检查。资料来源：小红书“亮晶晶的雯仔”、医管局T10

【护肾食物】肾虚都有样睇？专家提出肾虚者会出现的6大征兆，当中如2部位经常生暗疮，恐意味着肾脏开始老化。他又分享多款强肾食材，并教自制护肾汤水，重拾肾脏元气。护肾｜专家教自测肾虚6大症状 2部位生暗疮恐肾脏老化？根据日媒《东洋経済》报道，日本药剂师及针灸师平地治美表示，人的肾脏强弱是遗传自父母，衰退速度也如此，很大程度上取决于先天因素，后天想要增强肾脏其实很难，因此延缓其退化就显得非常重要。肾脏的活力会随着年龄的增长而减弱。但即使还很年轻，不健康的生活方式也会导致肾脏功能衰弱，继而出现老化的迹象。具体来说，肾脏掌管耳朵、骨骼、牙齿、头发、膀胱和尿道。随着年龄增长，肾脏的功能会逐渐衰退或减弱：耳朵功能退化会导致听力下降和耳鸣；骨骼脆弱会导致骨质疏松症；头发则会出现掉发和白发；膀胱和尿道问题也会导致频尿、尿失禁和前列腺肥大。中医将这种肾功能的衰弱被称为“肾虚”，以下是一些反映了肾虚的身体征兆：肾虚6大征兆： 肾虚征兆｜1. 舌根有大量舌苔舌苔是舌头上的一层白色物质，它们其实是细菌和老化的黏膜，有舌苔则表示肾脏负担过重。肾虚征兆｜2. 黑眼圈或脸部皮肤暗沉黑眼圈是因为血液循环不畅顺造成的瘀血，其中一个成因就是肾功能衰弱，因为肾脏是生殖器官和内分泌系统的能量来源。此外，如果脸色变得暗沉，很可能也是肾功能出现问题。肾虚征兆｜3. 头发缺乏光泽，白发增多当肾脏因营养不良而虚弱时，头发就会失去光泽，白发也会增加。肾虚征兆｜4. 长暗疮粉刺当肾脏虚弱时，下颌线和下巴周围更容易痘痘爆发。肾虚征兆｜5. 常常蛀牙肾脏与骨骼有关，肾虚的人也更容易蛀牙更发生骨折，所以一定要多加注意。肾虚征兆｜6. 因小事感到害怕或受惊肾虚者五情之一的“恐”会增强，导致明明很小的一件事都会担心或吃惊。4大习惯超伤肾 恐致肾虚平地治美表示，日常生活应尽量避免以下会削弱肾脏、损肾精的行为：伤肾习惯｜1. 受寒肾脏特别容易受寒。不只在冬天，夏季长开冷气或吃冷饮都会冷却内脏，可导致下背痛、发冷、频尿、尿失禁等肾脏相关症状。肾脏受凉的话会更加虚弱，所以首要是保持暖和：避免肾脏受寒的保暖措施：穿着能保暖双脚的衣服。避免食用和饮用比体温更低的食物。将室温饮品少量地含在口中温热后再吞咽。根据自己的体温选择穿着袜子或室内鞋，保持双脚温暖；但不要赤脚在硬木地板上行走，可能会给肾脏带来负担，并导致膝盖和下背部疼痛。伤肾习惯｜2. 喝水太少或太多缺水和过量饮水都是肾脏的大敌，而人们在夏天很常一次喝太多水，会给肾脏带来负担。如果尿液颜色太浅或太深，代表饮水量不是适量。为避免对肾脏造成负担，应该少量多次地喝水。伤肾习惯｜3. 睡眠不足中医认为，肾脏在睡眠中得到滋养，因此如果持续睡眠不足，肾功能就会逐渐衰弱。充足睡眠虽然因人而异，但一般建议睡够7个小时。伤肾习惯｜4. 性生活过度肾脏也负责生成精气，亦即是“性能量”，但过度的性生活会消耗肾精。推介3类强肾食材 自制简单养肾汤平地治美提醒，如果已经出现肾虚的先病，再不采取措施强肾养肾，其功能就会迅速恶化。她建议可以透过饮食，来滋养肾脏及减缓衰退。强肾食材｜1....

【星岛综合报道】加拿大卫生部已发布公告，回收由CHIC BABY公司以“Eleven”品牌销售的BChic和Chicure型号婴儿睡袋，并警告这些产品存在跌倒、勒颈和夹伤风险。 回收的产品包含一个头枕，采用多种印花布料制成。每个睡袋上都贴著印有品牌名称“Eleven”的标签。Chicure型号还可以折叠成带提把的便携式手提包。 CHIC BABY报告称，2020年2月至2025年7月期间，受影响产品在加拿大售出3,007件。 截至2025年7月18日，该公司尚未收到任何与在加拿大使用这些产品相关的伤害或事故报告。 加拿大卫生部提醒家长和照顾者，婴儿最安全的睡眠姿势是仰卧，睡在坚实、平坦的表面上。 更多资讯请参阅卫生部发布的婴儿安全睡眠指南。 建议消费者立即停止使用回收的婴儿睡篮，并安全处置，确保不会重复使用。 如需了解更多信息，消费者可发送电子邮件至info@chicbaby.ca联系CHIC BABY，或浏览该公司网站。 加拿大卫生部也鼓励消费者填写《消费者产品事故报告表》，报告任何涉及此产品或其他消费品的健康或安全事故。 (图：Health Canada) V11

【步行延寿】经常听到“日行一万步”有助健康的说法，不过澳洲悉尼大学科学家最近发表研究指，原来毋须日行万步，只要每日步行达到1个步数，已足以让死亡率降近50%，更有预防心脏病、癌症、糖尿病及脑退化等病的功效。综合外媒报道，澳洲悉尼大学研究团队近日发表研究，对来自10多个国家的57项研究进行了审查，追踪了参与者的步数和健康结果。由公共卫生学系丁教授（Dr. Melody Ding）领导的团队研究了不同的每日步数如何影响死于心脏病、癌症等病症的风险。团队发现，每日步行1万步并非“黄金标准步数”，每日步行至少7千步与8种主要健康问题的改善有关，包括心脏病、失智和抑郁症状；可以大大降低患上许多慢性疾病和不良健康后果的风险。研究人员发现： 步行延寿｜研究有何发现？每日行7千步比起日行2千步，死亡率降低47%，几乎与日行1万步完全相同；每日行7千步比起日行2千步，患心血管疾病的风险也降低了25%，患失智症的风险降低了38%，2 型糖尿病风险降低了22%。即使步数只是小幅增加，当每日步数从2千步增加到4千步时，也会对健康产生显著的益处。丁教授指，每日行1万步的确比7千步多了些额外好处，但改善速度会减慢。虽然如此，但习惯了每日跑1万步以上的人士也绝对不需要退回7千步。步行延寿｜如何把步行融入日常习惯？研究人员指，步行运动不需要一次完成，也不需要刻意练习。丁教授建议，每日的运动都很重要，例如提早一站下车，或者选择行楼梯而不是坐电梯；一日中偶尔的小运动累积起来，对健康有益，把握机会，以实用及愉快的方式多运动。丁教授提醒，虽然步行对健康有很大益处，但其本身并不是一个完整的“运动套餐”，最好将力量训练和拉伸练习纳入每星期的日常锻炼中，才可以获得全面健康益处。专家建议，未来的步数研究应着重于年龄、健康状况和地区的变化。丁教授认为研究的焦点应该由追求完美转向追求进步，即使稍微增加日常运动量也能带来显著健康效益。资料来源：CNN、Fox News T10

【星岛综合报道】约克区公共卫生官员近日提醒民众，该区过去一同内有四个地点可能出现麻疹病毒暴露风险。 York Region Public Health 表示，一名已确诊感染麻疹的个案曾于下列地点停留： 7月27日：Costco Richmond Hill（35 John Birchall Road），时间为下午 3:30 至晚上 7:30 7月28日：Grand Genesis Pharmasave（9080 Yonge Street, Unit 6A），时间为下午 4:30 至晚上 7:00 7月30日：Mackenzie Richmond Hill...

“民以食为天”，饮食是维持身体成长与健康的必要基础。无论中医或西医体系，不少疾病治疗都涉及饮食宜忌：中医自古主张“药食同源”，将戒口视为个中疗程关键，医师会依据患者体质的虚实寒热（如气虚、湿热等）制定饮食建议，例如风寒外感时需避食生冷食物；西医亦强调对食物有相应限制，如心脑血管疾病患者需遵循低盐低脂饮食，或严重肾病患者需控制蛋白质摄取量。何谓“五味饮食”？吃辛辣可防大肠癌？酸味护肝？均衡饮食是预防疾病、维持生理机能的核心原则。香港衞生署推广的“饮食金字塔”与“三低一高”（低油、低盐、低糖、高纤），侧重主要食物种类与摄取量分配；中医食疗则以五行相生（木、火、土、金、水）与五味调和（酸、苦、甘、辛、咸）为理论基础；西方营养学则提倡“彩虹饮食”或“五色饮食”，不同色彩有不同营养元素。这些体系共通点在于鼓励摄取多元化营养，并反对偏食。长期营养失衡可能导致代谢异常，引发贫血、肥胖，乃至糖尿病和心脑血管疾病等。据衞生署《人口健康调查》，营养相关慢性病患者比例逐年攀升，显见掌握均衡饮食之迫切。在众多饮食建议中，笔者推荐以中医五味理论（酸、苦、甘、辛、咸）为实践均衡营养的方法。五味出自“黄帝内经”，饮食的方法容易掌握，在日常生活选购食物和准备饮食都非常方便。五味当中，甘和咸的食物都是人们常常食用的味道，无需赘述，以下将聚焦酸、辛、苦三味的健康益处。1. 酸味：护肝、解毒酸味是肝脏的守护者，酸味入肝，具有收敛和固摄的作用，能够调节肝气，帮助维持肝脏的功能平衡。部分研究发现酸味食材中的活性成分可能对代谢调节和抗氧化有重要作用。醋的主要成分醋酸能够刺激胃酸分泌，帮助消化；同时，它能延缓胃排空，稳定餐后血糖水准。此外，醋中的有机酸具有调节肠道菌群的作用，能降低血脂，改善血管弹性。柠檬含丰富的营养成分，其中柠檬酸能够刺激肝细胞谷胱甘肽合成酶的活性，提升肝脏的解毒功能；而维他命C和类黄酮具有抗氧化作用，能保护细胞。此外，柠檬还可以促进胆汁分泌，帮助脂质代谢平衡。其他酸味食物还包括番茄、青奇异果、乳酪、梅类等。2. 辛味：增免疫、防大肠癌辣味（辛味）在五味中归肺、大肠经，具有发散、行气、活血的作用。中医认为，辛味食材能够疏散外邪，促进血液循环和新陈代谢。而医学研究则进一步揭示了辛味食材具抗炎、抗菌和免疫调节的功能。洋葱的辛味来源于其丰富的硫化物和槲皮素，有强大的抗菌和代谢调节功能，能够抑制多种病原体的生长和扩张微血管，促进血液循环。研究还发现，洋葱能够减少内脏脂肪面积和抑制大肠癌细胞的增殖。姜以其辛辣的口感和暖身的功效而著称，其活性成分姜辣素能缓解胃胀气和具有抗炎作用。此外，姜中的姜烯酚还能够增强免疫细胞活性，提升免疫能力。其他辣性食物还有韭菜、胡椒、山葵、蒜头等。3. 苦味：清心火、护血管苦味在五味中归心，具有清心火作用。虽然苦味常被认为是“难以下咽”的味道，但其健康益处却不容小觑。研究发现苦味食材中的活性成分不仅能够清除体内的炎症和自由基，还对代谢调节和心血管健康有显著作用。苦瓜因其独特的苦味而得名，其主要活性成分包括苦瓜素、皂苷、多肽等，这些成分在降血糖和改善代谢综合症方面表现突出。此外，苦瓜还能够增强心肌细胞线粒体功能，改善能量代谢。说到苦味，就不得不提纯朱古力，其苦味来自可可碱，其中成分能够增强内皮型一氧化氮合酶的功能，改善血管舒张能力，从而降低血压。此外，研究发现，纯朱古力可以促进脑细胞修复与再生，缓解压力，提升幸福感。苦味当中，不要忘记还有各种草本凉茶，有清热泻火、抗炎和抗氧化的作用。苦性食物还有杏仁、羽衣甘蓝、芹菜、绿茶、咖啡等。  中医五味理论告诉我们，长期偏食某一种属性的食物，可能会导致营养失衡，进而引发各种疾病。通过五味饮食，我们会增加对食物味道的敏感度，减低过度对甜和咸味的索求，避免了偏食习惯。五味饮食能平衡摄取不同属性的食物，达致中以及和互补不足，满足身体各种营养需要。笔者建议，读者可以每星期为一个周期，检视自己饮食中的五味摄取是否均衡，并适时补充不足的味道。五味饮食以天然本质为基础，避免化学加工，如此我们已能享受多元化饮食的乐趣，调和养生。撰文：香港都会大学护理及健康学院高级讲师 朱贤文博士T10

吃红萝卜不仅有助护眼，更具备多种保健功效！有医生指出，红萝卜富含多种关键营养成分，有效预防5大癌症，更保护心血管、改善便秘和降血糖等。 医生也特别教1种烹调方式，可将营养吸收率提升6.5倍。常吃红萝卜防5大癌症 更护心血管/防便秘/降血糖营养功能医学专家刘博仁医生在Facebook专页发文表示，红萝卜是极营养的蔬菜，但其营养精华隐藏在橙色表皮之下。红萝卜也富含植化素与抗氧化物，还含以下多种重要营养素，可以为身体带来多重功效： 红萝卜营养与功效：•β-胡萝卜素：红萝卜特有的橙红色植化素，在能在人体内转化为维他命A，对于维护视力健康、调节免疫功能及修复皮肤黏膜组织具有关键作用。•膳食纤维：能刺激肠道蠕动功能，协助维持血糖平衡与促进排便顺畅度。•钾离子：有助于调节血压与维护心血管健康。•维他命C、K1及B杂：共同参与人体抗氧化作用、新陈代谢过程及血液凝固机制。•其他植化素：包括叶黄素、α-胡萝卜素等成分，有助于保护眼睛、心血管与抗发炎。他特别引述2023年3月在《Journal of the Science of Food and Agriculture》发表的一项研究指出，透过分析30篇统合分析报告与26项健康指标，证实规律摄取红萝卜及β-胡萝卜素能显著降低以下多种疾病发生率，且血液中β-胡萝卜素浓度愈高，疾病风险愈低：•乳癌•肺癌•胃癌•食道癌•前列腺癌•骨折•白内障•阿兹海默症•全因死亡率1种煮法营养吸收率增6.5倍 高血压患者可多吃这种菜式刘博仁医生表示，红萝卜不仅是孩子的护眼食物，更是大人抗氧化、防癌及调节免疫功能的优质食材，搭配油脂食用能将β-胡萝卜素吸收率提升6.5倍以上。他也分享3大简易又营养的红萝卜料理，并建议每周可尝试2-3种烹调方式：1.烚红萝卜配柠檬油醋汁清爽口感搭配橄榄油与柠檬汁，有效提升抗氧化物质吸收。2.红萝卜炒芹菜黑木耳高膳食纤维、低脂爽脆组合，特别适合高血压、排便不顺及代谢症候群族群。3.红萝卜洋葱蔬菜汤温和滋养胃肠兼具排毒功效，适合便祕或转季时保健饮用。如何保存红萝卜可以吃得更健康？ 农粮署曾在Facebook专页发文表示，红萝卜可以透过常温、冷藏或冷冻方式保存，以延长保鲜期，其中一项方法更可以放置4个月。保存步骤如下：保存红萝卜3大方法1. 常温保存：用白报纸或厨房纸巾把红萝卜逐根包起，直立放置在阴凉处。保存期：约5至7天2. 冷藏保存：将红萝卜洗净后，吸干水分，切除茎及芽点，整根用保鲜纸或厨房纸巾包裹，直立放置。保存期：约1至2周。3. 冷冻保存：将红萝卜切片/块后，汆烫30秒，吸干水分后，放入冷冻保鲜袋冷冻。保存期：约2至4个月。专家履历：刘博仁台北菁英诊所基因营养功能医学门诊营运长/营养医学博士，专长为癌症疾病，例如癌症营养、静脉营养注射、营养医学整合包括基因检测、疾病预防策略。T10

【星岛综合报道】当莱恩(Gail Lane，图)在11年前时，她以为自己再也看不见了。 据Global新闻报道，莱恩是来自卑诗省维多利亚市的75岁长者，她说：“这就像一夜之间发生的一样。这很可怕，也很悲伤。我想到所有我看不见的东西，突然之间就看不见了……尤其是我生命中的人，我的家人，我的朋友，我养的狗和猫。” 在接下来的几年里，她适应了失明的生活：靠触觉在公寓里导航，在街上拄著拐杖，透过语音和音讯工具上网。 她透过加拿大盲人协会(Canadian Institute for the Blind)认识了现在的伴侣菲尔(Phil)，他也是盲人。 罕见手术 3年前，莱恩获得了一个吸引人的机会。她的眼科医生告诉她，她可以接受一项罕见的手术，这项手术有望恢复她的视力。 这项手术并非胆小者能承受。莱恩是今年早些时候加拿大首批接受这项手术的3人之一。手术内容是将一颗患者自己的牙齿植入眼内，并植入望远镜状的晶体。 她说：“一开始，想想都觉得可怕，整个牙齿和眼部手术，以及转诊、检查、化验等等耗时之久，简直太漫长了。” 但前景诱人，莱恩报名了手术。 最终，她和另外两名患者在温哥华圣约瑟夫山医院(Mount Saint Joseph Hospital)接受了手术，眼科医生莫洛尼(Dr. Greg Moloney)及其口腔外科团队在那里进行了手术的第一部分。手术分为两部分。 【相关新闻】奇蹟将现！透过牙齿竟可以让失明者重获视力 【相关新闻】加拿大首例植牙入眼手术：失明男子很快就能重见光明 莫洛尼医生在3月受访时表示：“这是一项罕见的手术，并非为大多数失明患者设计，而是为一种影响双眼的特殊失明患者设计。” 莫洛尼在移居加拿大之前曾在澳洲成功实施了这项手术。“因此，对于那些眼球前部角膜瘢痕严重但眼球内部机制完好的患者来说，这是少数能够成功实施的手术之一。” 在第一次手术中，医生会取出患者的K9牙齿，并将其植入患者自己的脸颊，牙齿会在那里停留3个月，并积聚一层组织覆蓋，以便日后植入眼内。 5月底，莱恩回到手术室，医生们完成了这项手术。 “多么美丽的景色！” 自5月以来，莱恩的视力逐渐恢复。她说：“不是取下绷带就能看见，而是慢慢恢复的，光线越来越强，阴影越来越大，我能更清楚地看到人物的轮廓——但看不到任何细节。然后，我开始看到一些事情，比如，我能看到一辆车。” 莱恩说，起初进展缓慢，但视力恢复得越来越快。最近一次难忘的经验是去位于百老汇路(Broadway)莫洛尼医生的办公大楼。她去过那里很多次，总是听到别人谈论他朝北的窗外那令人震撼的景象。 这一次，她终于能听见大家在谈论什么了。她说：“能看到蓝天、水和船只，真是美丽的景色。” 更私人的体验是她开始看清菲尔的面部特征。 “他到现在还没见过我，我也没见过他；我们见面的时候，我们两个都是盲人。”她说：“我们每个人脑子里都有一幅人物的画面，然后当你看到那幅画面时，你会觉得，‘哎呀，这和我想像的完全不一样’，或者，是的，我有点，你知道，我有点猜到了。但这真的让我大开眼界。” 莱恩说，现在光线好的时候，她开始能看清人们的脸部特征，还能看到颜色和大字。 她希望戴上处方眼镜后，也能看清印刷品。她补充说，看到多年未见的朋友和家人的脸庞让她兴奋不已。“第一次见到那只狗，那一刻真的非常快乐，因为我能先看到牠摇尾巴，我现在可以看到牠的一切，牠的眼睛，牠的整个身体，还有牠快乐地摇摆的尾巴。” 挑战仍然存在 莱恩说，她的周边视觉最强。但这有时会让她产生错觉，例如当她坐在车上时，感觉路上所有的车都朝她冲过来。 她说她会一天天地适应，不再抱持能够再次开车或打高尔夫的希望，尽管她并不排除这种可能性，并且已经开始考虑旅行。 如今，3年半的康复之旅已接近尾声，她说她很高兴自己迈出了这一步，并永远感谢让这一切成为现实的医疗团队。 “我已经告诉他们了，非常惊讶、感激、激动，这真是一份珍贵的礼物。”她说：“这很令人兴奋……我期待着还能看到更多、做更多的事情，我期待在行动上更加独立。” (图：Global视频截图) V11

胰脏癌是香港第4位的致命癌症杀手，因为早期症状不明显，通常到疾病中后期才被发现，治疗/预后/存活率皆不佳。平凡的天然代糖，近日竟被发现是抗癌新希望？一项日本新研究指，1类零卡天然代糖——甜菊经过发酵后，有效杀胰脏癌细胞，或为胰脏癌带来逆转。当中，代糖抗癌的原理是甚么？又要经甚么步骤才有效杀死恶性癌细胞？甜菊具抗癌/抗氧化特性 可杀死胰脏癌细胞据《Science Alert》报导，日本广岛大学一项新研究指出，一般用以制作零卡甜味剂的南美植物——甜菊（Stevia），或可杀死胰脏癌细胞。甜菊以其天然甜味为人所知，常见于超市代糖货架上，但甚少有人将其视为有药用价值之物。虽然在过往研究中，已有发现甜菊具抗癌/抗氧化特性，但往往需要高剂量才能影响癌细胞。于是广岛大学的研究人员想到了以下的实验方法： 研究团队使用一种发酵食品中常见的“植物乳杆菌 SN13T”的菌株去发酵甜菊；发酵过程产生了一种“绿原酸甲酯”（chlorogenic acid methyl ester, CAME）化合物，抗癌效果远比未发酵的甜菊萃取物强劲；导致大量胰脏癌细胞死亡，但健康的肾脏细胞却没受损害。发酵甜菊化合物诱导“细胞凋亡”研究团队认为，“绿原酸甲酯” 正是杀癌效果的关键，不但能减缓癌症进展，又能促使恶性细胞自我毁灭，当中的原理及机制包括：在癌细胞生命周期的特定阶段阻断其生长及增殖，诱导“细胞凋亡”（apoptosis）——当细胞受损或不再需要时会自我毁灭；或能改变癌细胞的基因编程，既激活促进细胞死亡的基因，同时抑制那些帮助癌细胞生长和存活的基因。发酵提供更强保健特性 或逆转胰脏癌研究团队指，常见的发酵例子为乳酪、泡菜和酸种面包，发酵不仅是烹饪技术，更能将植物化合物转化为新的生物活性分子。甜菊杀死癌细胞同时保护健康细胞的特性，团队发现发酵能释放潜在益处：发酵甜菊萃取物的抗氧化能力强于未发酵版本。发酵甜菊萃取物的抗氧化能力强于未发酵版本。因为氧化压力与癌症及其他疾病相关，通过有效中和自由基，发酵萃取物可保护健康细胞。例子：相较于原始形态，发酵大豆和人参能提供更强的保健特性。惟团队强调，以上结果均不是动物或人体研究，仅是来自实验室培养的细胞结果，存在着实际限制。研究凸显了日常食物及天然微生物，作为新药未开发资源的潜力；也反映出人们利用有益细菌从植物中创造强效化合物——“微生物生物转化”（microbial biotransformation）日益增长的兴趣。甜菊是甚么？食安中心资料指出，代糖“甜菊醇糖苷”是天然的植物源性物质，由甜叶菊（又名甜菊）的叶子提取及净化而成，通常含有大量甜菊糖苷及瑞鲍迪甙A，并有小量其他糖苷。甜叶菊原产于南美洲，数百年来，巴西人及巴拉圭人一直以甜叶菊的叶子作为茶和食物的甜味剂，又使用甜叶菊作为草药治疗糖尿病、肥胖症和高血压等疾病。直至70年代，甜菊醇糖苷这种甜叶菊提取物才首度作为甜味剂在日本出售。甜菊醇糖苷有不同味道成份天然是甜菊醇糖苷的优点，但与砂糖相比，甜菊醇糖苷一般在入口后散发甜味的速度较慢，而甜味亦较持久。此外，每种甜菊醇糖苷可能会有不同的味道，例如甜菊糖苷略带草药味，瑞鲍迪甙A具有清新的甜味，其他次要的甜菊醇糖苷则会有苦涩或类似甘草的后味。甜菊醇糖苷的安全问题国际及各国食物安全当局基于多项研究结果显示甜菊醇糖苷的毒性偏低，不会损害人类基因或令人类患癌，确定甜菊醇糖苷是安全的。直至目前为止，甜菊醇糖苷已获中国内地、日本、韩国、美国、澳洲及新西兰等多国批准使用。甜菊醇糖苷的每日可摄入量为每公斤体重0-4mg。由于食物中只会使用小量甜味剂，正常食用含甜菊醇糖苷的食物不会超出甜菊醇糖苷的每日可摄入量。“癌王”胰脏癌有何症状？胰脏癌是最难治疗的癌症之一，症状通常在癌细胞扩散后才会出现，而化疗等治疗/预后情况不佳，确诊后存活率低。根据医管局资料，胰脏癌是本港第4号致命癌症。胰脏位于腹腔深处，在胃部与大小肠等器官后面，导致当出现胰脏癌时，其位置较隐蔽难发现，加上胰脏癌初期病征并不明显，不少病人到胰脏癌晚期才察觉患病，影响生存率。即使胰脏癌可以进行手术切除，复发的风险也比一般癌症高。若身体出现以下症状，可能是患上胰脏癌的警号：上腹部出现与饮食无关的持续疼痛，并会反射至背部食欲不振、恶心、呕吐、消化不良、腹胀等肠胃障碍现象出现黄疸、皮肤搔痒、大便呈陶土色体重短时间内锐减上腹部出现固定、坚硬的肿块腹水胰脏癌患者较常出现以下并发症：黄疸当肿瘤扩大压迫神经，腹痛会加剧严重体重下降，进食情况差的病人可能需要鼻胃管喂饲或静脉输入营养补充品如何预防胰脏癌？胰脏癌的成因仍未完全明了，有可能是胰脏的细胞变异增生。大部份的胰脏癌指的是来自胰管上皮细胞的腺癌。虽然不能完全防止胰脏癌产生，一些生活方式的改变可以有助于降低风险：戒烟：吸烟的烟雾中含有致癌物质，可以破坏DNA调节细胞的生长保持健康的体重：体重过高增加患上胰脏癌的机会，如果需要减肥，建议采取渐进和健康的方式，以达到目标经常做运动：适量的运动可以减少患上胰脏癌的机会健康饮食：多进食水果，蔬菜和低动物脂肪食品可以减少患上胰脏癌的风险避免接触危险化学品，或使用适当安全措施｝资料来源：《Science Alert》、医管局、食安中心T10

“我每天都有拉筋，但身体还是觉得紧绷‥‥‥”、“我拉筋已经好剧烈，为何却没有改善？”若你对拉筋也有以上疑问，很可能是因为陷入了2个常见的迷思！这些错误观念不仅限制了伸展的效果，还可能让你越拉越紧，甚至引发更多不适。迷思1：拉筋一定要痛，才有效这是最常见、也是最危险的错误观念之一。很多人以为拉筋时要有强烈的拉扯感，甚至是疼痛感，才代表“有效”。但事实正正相反，真正有效的伸展，应该在一个身体能放松的状态下进行，而非在紧张与痛楚中强行推动。如果你一边拉筋、一边忍痛，身体会启动保护机制，肌肉会自动收紧以避免受伤，这样反而会降低伸展的效果，甚至完全无效。迷思2：拉筋时应该“屏住呼吸、撑住姿势”这是另一个常见的误解。很多人在拉筋时，会不自觉地收紧腹部、屏住呼吸，特别是在身体感到紧张或吃力的时候，以为这样可以帮助维持姿势，事实上却会令身体进一步紧绷，降低整体的伸展效果。在伸展治疗（Stretch Therapy）的方法中，深呼吸与放松腹部是核心关键。只有当身体感受到安全，才会真正愿意放松并释放日常过度的张力。透过深呼吸，特别是在呼气时放松腹部，有效地向身体传递“我很安全”的讯号。这种身心连结，会令身体自然而然地放松，从而让伸展变得更有效，伸展的效果自然大大提升。为了亲身体验这个原则，我邀请大家一起练习一个简单的旋转式伸展动作，体验如何透过呼吸与放松腹部，真正伸展得更深、更安全、更舒服。坐姿扭转伸展（Seated Rotation Stretch）坐姿扭转伸展步骤1：坐在稳固的椅子上，双脚平放于地面，膝盖呈90度，背部挺直。（由伸展治疗导师Czon Wong提供）坐姿扭转伸展步骤2：左手放在左大腿外侧。（由伸展治疗导师Czon Wong提供）坐姿扭转伸展步骤3：右手放在臀部后方。（由伸展治疗导师Czon Wong提供）可使用有椅背的椅子进行。（由伸展治疗导师Czon Wong提供）坐姿扭转伸展步骤6：保持姿势，将呼吸放慢，呼气时集中放松腹部。（由伸展治疗导师Czon Wong提供）坐姿扭转伸展步骤9：保持姿势约5个深呼吸。（由伸展治疗导师Czon Wong提供）坐姿扭转伸展步骤：坐在稳固的椅子上，双脚平放于地面，膝盖呈90度，背部挺直。将左手放在左大腿外侧。右手放在椅背上（若无椅背，则可放在臀部后方）。吸气时，脊椎向上延伸，头顶上提。呼气时，上半身缓缓向右转动，进入一个有轻微拉伸感但仍能顺畅呼吸的位置，并停留于此。保持这个姿势，将呼吸放慢，呼气时集中放松腹部。若可以，发出“啊”的长声，将所有压力与紧张释放出来。当你感觉到腹部已经完全放松，会发现自己可以更自然地再向右转多一点，毫不费力。保持这个姿势约5个深呼吸，然后慢慢地回到中间位置，换边重复练习。这个简单的练习，展现了Stretch Therapy方法中最具特色的原则之一：不是靠“撑”或“忍”，而是透过呼吸、觉察与放松，让身体在安全中释放张力，从而真正改变及感受放松。真正有效的伸展，不在于拉得有多剧烈，而在于你是否能让身体信任你、从而放松和打开。如果你长期努力伸展却没有成效，不妨停下来，重新观察一下自己的呼吸与身体意识。你可能不需要更大的力量或强度，而是需要更多聆听及观察，以合作的态度与身体相处。拉筋，不应该是一种压力或折磨，而是我们与身体连结、修复与了解的开始。这正是伸展治疗的真正精神所在。撰文：伸展治疗导师 Czon Wong澳洲 Stretch Therapy 伸展治疗 认证高级导师

天气炎热容易诱发心血管病，要预防心血管病应从何入手？有营养师拆解2种护心蔬菜的功效，其中一种只要每天增加摄取75克的分量，就可降低20%的心血管病风险，成效显著。营养师教吃2种蔬菜 可护心/抗氧化/抗发炎营养师老辜于Facebook专页发文指，一篇追踪了长达15年的澳洲研究，对1500位70岁女性进行饮食分析，发现只要每天多吃十字花科蔬菜以及葱科蔬菜，就能保养心脏。老辜指，长期多吃这两类蔬菜，对预防心脏健康与相关疾病特别有效，尤其是ASVD（动脉粥状硬化血管疾病）。吃甚么蔬果可护心? 营养师老辜指，研究发现，十字花科蔬菜以及葱科蔬菜含钾、镁和有机硫化合物，能有效保护心脏。当中，来自十字花科蔬菜的异硫氰酸酯，具有抗氧化与抗发炎作用，同时减少前发炎性细胞激素（TNF-α、IL-1β与IL-6）的含量，能预防动脉粥状硬化的疾病。至于来自葱科蔬菜的有机硫化合物，能预防如自由基生成、血管发炎，以及抑制血小板凝集，还能增加一氧化氮的生物合成。当中，来自蒜头的蒜素，经由一系列反应后，会形成能保护心脏的硫化物，此结果在多篇研究皆被证实。老辜分别列出，十字花科蔬菜和葱科蔬菜的列子给大家参考：十字花科蔬菜例子：高丽菜、抱子甘蓝、椰菜花和青花菜等。葱科蔬菜例子：洋葱、韭菜和蒜头等。老辜说，此澳洲研究亦发现，若每天增加一份75g的蔬菜量，就与降低 20% ASVD（动脉粥状硬化血管疾病）相关死亡风险有相关性。每天吃3份蔬菜量，心脏保护效果就很不错。至于特定蔬菜的保护力来说，每天只要增加摄取10g的十字花科蔬菜，就与降低13%的ASVD相关死亡风险有相关性。而每天只要增加5g的葱科蔬菜，就与降低18%的ASVD相关死亡风险有相关性。十字花科蔬菜非人人适合 5类人避免进食 老辜特别推荐大家吃包含十字花科蔬菜和葱科蔬菜的青花菜炒蒜头。不过老辜提醒，以下人士应避免摄取十字花科蔬菜，包括：甲状腺功能异常者（缺碘）刚完成消化道手术者容易胀气者限钾饮食者（有肾脏疾病等）正在服用抗凝血药物的族群资料来源：老辜营养与科学T10