星岛日报讯
原本是枫叶队和猛龙队主场的丰业银行体育馆，在新冠肺炎疫情爆发后，摇身变成一个大厨房，为多伦多市的前线医护人员及其家庭，以及市内服务弱势社群的机构和庇护所，每天预备10,000份餐食。
《星报》报道，枫叶体育及娱乐公司（Maple Leaf Sports & Entertainment）与多个伙伴合作，每天烹制10,000份餐，供应前线医护人员及其家人，以及市内有需要的人士享用。 这个项目实行每周五天，最少持续至6月，预计送出500万份餐食。
该公司总裁弗斯达尔（Michael Friisdahl）表示，这是一个有意义的事，其机构在疫情下帮助社区。此计划初期每天供应2,800份餐，数量更是稳定上升。
煮5,000磅意粉 1,700磅鸡腿
该公司餐饮部副总裁莫罗（Dan Morrow）称，他们是边学边做，现在才知道煮5,000磅意大利粉需要很长时间。在本星期初他们不断搅拌出17,000公升的辣椒，以及煮制相当数量的米饭时，使用120升容量的巨型煲；另一天则预备100公升醃料及1,700磅鸡腿。
现时参与此行动接近20名厨师，以及约50名其他相关餐饮经验的人士，总人数将会增至90名人员，厨师将会占三分一，每星期可以准备50,000份餐。 该公司餐厨部总监索林斯基（Chris Zielinski）表示，过往举行球赛一晚可以为数以千计的观众供应食物，当时有庞大的团队负责。如今因为要保持社交距离，人数大幅减少，而且要找一些热心者参与。这个团队还未完全应付所有挑战，正在解决安全与流程畅顺的问题。
目前该处设有九个厨房，由于预备的餐量上升，将会陆续增加厨房。过去一个大厨房可以容纳40人，现时限制为8人。另外，场馆设定路线，以便控制从装卸站到厨房，再到餐食装配线的交通和食物流程。厨师留在厨房里，其他人把食物由厨房送到场馆，把食物配置和包装。那里有十几张桌子分成两排，从厨房拿出食物后，放入带有贴纸的外卖容器。
场馆内大多数的灯都关掉，工作人员在整理食物时戴上手套和口罩，洗手液分配器就在附近。场内大多数的门都已打开，以减少接触表面的机会。其实，背后有众多人士进行物流的工作。至于餐单内容，要视乎捐款及食物供应者送来的种类，由厨师决定如何转为健康的膳食。星岛综合报道
