【星岛都市网】无咖啡因咖啡，通常被称为“脱咖啡因咖啡”，是从普通咖啡豆中去除了大部分咖啡因的咖啡。它提供了传统咖啡的口感和香气，但咖啡因含量大幅降低。
制作过程：如何“脱咖啡因”？
脱咖啡因的过程通常在咖啡豆烘焙前进行。主要方法有：
- 溶剂法：使用有机溶剂（如二甲基亚砜）浸泡未烘焙的咖啡豆，溶解掉咖啡因。
- 水洗法：利用热水将咖啡豆中的咖啡因溶解出来，然后通过活性炭或二氧化碳过滤去除咖啡因。
- 超临界二氧化碳法：在高压下使用二氧化碳作为溶剂提取咖啡因。
每种方法都有其优缺点，比如溶剂法可能会留下微量化学物质，而水洗法则更加环保，但可能会影响咖啡的味道。
咖啡因的残留：无咖啡因并非“零咖啡因”
虽然称为“无咖啡因”，但实际上这种咖啡中仍含有少量咖啡因。根据标准，脱咖啡因咖啡中的咖啡因含量应该比普通咖啡低至少97%。这意味着，即便是“无咖啡因”咖啡，每杯也可能含有2到5毫克的咖啡因。
睡前饮用的影响
尽管无咖啡因咖啡的咖啡因含量比常规咖啡低得多，但它仍然含有少量咖啡因。对于对咖啡因敏感的人来说，即使这么少量的咖啡因也可能影响睡眠质量。咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，可以延迟睡眠时间，减少深度睡眠周期，影响整体的睡眠结构。
如何选择？
如果您是在寻找一种睡前饮品，最好选择完全不含咖啡因的热饮，如某些草本茶（例如薰衣草茶或洋甘菊茶）。这些饮品可以帮助放松身心，更有利于入睡。
无咖啡因咖啡对健康的影响
心脏健康：无咖啡因咖啡对心脏健康的影响比常规咖啡要小。因为咖啡因可能会导致心跳加速和血压上升，而无咖啡因咖啡的咖啡因含量较低，所以这种影响也相应减少。
消化系统：对于那些咖啡因可能引起消化不适的人，无咖啡因咖啡可能是一个更好的选择。它能够减少胃酸过多的问题，同时保持咖啡的风味。
糖尿病和其他慢性疾病：有研究表明，无咖啡因咖啡可能对糖尿病患者有益，因为它含有能够降低血糖水平的化合物。此外，它还含有抗氧化剂，可以帮助减少慢性疾病的风险。
心理健康：尽管去除了大部分咖啡因，无咖啡因咖啡仍然保持了普通咖啡的一些心理健康好处，比如提高警觉性和改善心情。但这些效果可能不如含咖啡因的咖啡明显。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)
