要論這幾年大家最愛吃的飯，那一定是火鍋了。俗語說，沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果不行，那就兩頓。
在煮沸的鍋里，可以涮你想吃的任何菜品，無論是大魚大肉，還是山珍海味，無論是辣、牛油、還是骨湯、菌湯，鍋底選擇多多，食材選擇多多，統一了大江南北的口味！
火鍋雖然好吃，但是吃火鍋其實對健康有很多隱患-肥胖、高血脂、高血糖、高尿酸…甚至有些人一吃火鍋就拉肚子。
所以吃火鍋一定要注意吃法，否則就會傷及腸胃！
做到以下幾點，就能揚長避短，避免火鍋對腸胃的損傷，讓你健康無憂的吃火鍋。
- 點菜做好肉和菜的比例：火鍋屬於水煮，所以比煎炸炒更健康。所以，只要搭配好涮食材的比例，就能保持一頓飯的營養均衡。一般來講，肉和菜的比例最好為1：3，肉當中也要注意紅肉海鮮白肉的搭配，如果湯底喜歡油膩麻辣，那麼應該以馬鈴薯、青筍等根莖類蔬菜為主，避免葉菜而導致攝入太多油。
- 最好不要喝湯底：雖然現在很多湯底，尤其是清湯底味道鮮美，但是這些濃湯非常不適合高尿酸血症喝通風的患者食用。有些湯底嘌呤含量較高，不建議喝，會加重病症。如果是自己用新鮮食材煮的湯底，不添加太多成品底料，那麼可以適當引用。
- 蘸料要少鹽少油：哪怕是清湯湯底，本身就已經多油多鹽了，醬料中要盡量少油少鹽，減輕腸胃負擔。
- 一頓火鍋不宜吃太久：火鍋吃太久，很容易吃撐，而且久煮的湯底生成的有害物質也會越來越多，對人體的傷害會越來越大。建議火鍋食用時間不超過1個半小時。
（編輯：一顆嘮叨豆）
參考來源：生命時報
