【星島都市網】在酒罈的史冊上，不乏傳奇 ; 有些是無心插柳，有些卻是苦心經營後的成果。但無論是何者，其背後的故事往往都令人津津樂道，有些不但為有關的酒庄，甚至其所處的地區或國家，帶來深遠的影響。今期為讀者說一個與這兩類都有關連的酒罈傳奇。
撰文：劉信全
圖片：劉信全、Chadwick
在1976年，一位在法國經營酒舖和葡萄酒教室的英國人Steven Spurrier，因對一些美國加州產的Chardonnay 和Cabernet Sauvignon留下深刻的印象，興起把該些加州酒介紹給法國的飲家的意念，於是邀請了一批法國酒罈的知名人仕，為他們安排了一場蒙瓶試酒，把一些加州酒拿來與法國的頂級佳釀同場比試，當時原意只是看看加州酒在強敵環繞下會表現如何，並沒有對它們有很高的期望。怎知試酒結果出人意料之外，兩款加州酒，一紅一白，分別在各自的組別獨佔鰲頭，而其它的加州酒，也獲得不錯的評價。結果被廣傳後，在法國酒罈引起一場不小的風波，但亦同時令加州酒不單只在美國本土揚名立萬，且更令它在歐洲大陸建立名聲，其後擴展至全球; 這可算是無心插柳傳奇的表表者，也就是後來被尊稱為「巴黎評審裁決」(Judgment of Paris) 的酒罈傳奇。
筆者是在1980年代才愛上葡萄酒，葡萄酒的智識，除了來自修讀當年WSET的 Advanced Certificate (即現今的Level 3) 外，靠的是閱讀 Wine Spectator 酒志，因此對加州酒比較熟悉。當年加州業界出現了一龍頭大哥，本身就是一風雲人物的 Robert Mondavi 先生。
Robert Mondavi 雄才大畧，不單只在美國落力推銷自家酒庄的品牌，且更先伙拍法國的Chateau Mouton Rothschild，在加州建立現今已在全球聲名大噪的Opus One酒庄。其後在1990年代初再伙拍南美州智利的Chadwick家族，建立一合營的酒庄，也就是現今著名的智利Sena酒庄。1990年後期，筆者在加拿大居往，所以對加州酒和Robert Mondavi的動向都頗為熟悉，又由於筆者熱愛Robert Mondavi的Cabernet Sauvignon Reserve，所以當Sena 推出她的首個年度產品1995年時，便馬上購入了一箱六枝，至今仍原封不動貯存在加拿大。
至2000年代初，Sena酒庄所出的酒，在莊主Eduardo Chadwick周遊列國，參考各地葡萄園的種植方式，不斷學習，不斷改進後，品質已達世界級水平，但令Eduardo鬱郁不得志，感到極度挫敗的是，著名的酒評家們仍沒有興趣品評酒庄的出品。Eduardo說: 「我越來越強烈地感覺到，我們最好的葡萄酒被剝奪了應得的認可。經過多年的持續進步，我們仍然沒有建立精品葡萄酒的形象。正是這種挫敗感激勵我在柏林組織一次蒙瓶試酒，以將我們的頂級葡萄酒與世界上最好的葡萄酒進行比較。」
2004年，Eduardo Chadwick伙拍了Steven Spurrier，以類似Judgment of Paris的形式，先在柏林，並在其後的十年間，在世界各主要葡萄酒市場，包括紐約、倫敦、香港、東京、北京、上海等城巿舉行了許多場的蒙瓶試酒活動，結果Chadwick集團旗下的Vinedo Chadwick、Sena和Don Maximiano Founder』s Reserve不同年份的幾款美酒，都是出人意表地，在各地的蒙瓶試酒中名列前茅，令各國酒評家讚嘆不已！ 這系列的蒙瓶試酒會，後被定性為 Berlin Tasting Series，不單對Chadwick集團影響深遠，也同時令智利酒在國際酒罈上，奠定她的地位，令Chadwick集團的智利同業們也得益不少。
在葡萄酒史上，2004年的柏林試酒會是一個轉捩點，Berlin Tasting Series永遠改變了智利葡萄酒的進程。多年來，蒙瓶試酒活動已發展成為全球葡萄酒愛好者的關鍵試金石; 智利葡萄酒的魅力曾經是一個不為人知的秘密，現在已牢牢地在全球的聚光燈下聚焦。
舉辦此類活動需要一位有遠見的人，需要一位拓荒者來釀造能讓智利躋身優質葡萄酒版圖的葡萄酒。Eduardo Chadwick敢於冒險，敢於做別人不敢做的事情，他擁有為智利葡萄酒脫穎而出，創造歷史的遠見。Berlin Tasting的成就，不是一偶然的結果，它是多年來一絲不苟的努力的結晶，是一個有遠見的人的故事，Eduardo看到了智利風土的獨特地方，並不懈地努力釋放其全部潛力。這正正是一個苦心經營的酒罈傳奇！
讓人不可預見的是，「盲品」卻能讓全世界酒評家眼界大開，這真的是充滿諷刺了。
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溫故知新: OpenWines.hk
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作者：劉信全，資深品酒師和葡萄酒專欄作家，擁有 WSET 第四級葡萄酒與烈酒文憑，曾任香港中文大學專業進修學院 WSET 課程專任導師多年。少時因「女兒紅」可經陳年後變醇而對酒產生濃厚興趣。 及長，興趣推廣至葡萄酒、烈酒和清酒。 多年前提早退休，以便專心鑽研酒藝，為了鑽研葡萄酒藝，足跡遍及法國，德國、義大利、澳洲 、北美及南美等著名產酒區。閑時以文會友，撰寫與葡萄酒有關的文章，刊載於多份報章雜誌上，包括香港賽馬會《Badges》雜誌和《蘋果日報》，並曾連續多年為《明報》撰寫葡萄酒特稿，現為 www.Openwines.hk網站主編。
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