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2024年05月29日 星期三 05:11:49
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Tag: 美食

烹饪培根时人人都会犯的错误

  【星岛都市网】每个人都喜欢吃培根,但如果培根烤得不熟或太脆,那就不好了!我们将帮助您掌握制作培根的艺术。 错误 1:培根煮得太多 如果您只为一两个人制作培根,为什么不在肉店柜台购买一两片培根,而要买那些大包装的培根呢?它不仅比预先包装好的条状培根新鲜,而且不会浪费在冰箱里。 错误 2:每天都做 你家早上有点忙?在周日进行每周一次的餐前准备时,不必只准备午餐和晚餐!早餐也有很多准备方法,提前做好培根就可以了。每天早上只需将预煮好的培根片放入微波炉中加热 10-15 秒即可变脆。 错误 3:只在炉子上煎培根 烤培根是一件轻而易举的事,尤其是当你在炉灶上烹饪其他菜肴时。这样可以避免油脂飞溅,而且在烤箱中烹饪后的清理工作也再简单不过了。无论您是为众人做饭,还是只想让自己的早晨变得轻松些,使用烤箱都是不错的选择。 错误 4:烹饪冷藏的培根 为了让培根中的肉和脂肪均匀烹饪,它们必须处于相同的温度。脂肪的保冷时间比肉长,因此在开始烹饪前将其在室温下放置 15 分钟,有助于烹制出更均匀的培根。 错误 5:挤满平底锅 培根需要呼吸的空间。如果您把培根挤得太满,就会导致培根条纠缠在一起,变得松松垮垮,而不是您所熟知和应得的完美酥脆的培根条。所以要把培根摊开! 错误 6:用热锅烹饪 虽然看起来这样做是正确的,但一开始就用过高的温度烹制培根会导致培根煮得过熟,油脂没有充分析出,从而使培根煮得不够熟,略带焦味。谁也不希望出现这种情况,所以一开始要小火慢煎,并根据需要提高火候。 错误 7:扔掉油脂 在清理之前,想都别想把培根油扔掉!平底锅里的油和腌制过的脂肪混合在一起,发出咝咝声,非常适合用来煎土豆、加入汤中增加浓郁度或制作玉米面包。将油脂储存在硅胶冰块盒中,方便日后取出。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/cooking-bacon-mistakes/)

这些食物到底是什么?准备好大吃一惊吧

  【加拿大都市网】人们常说,你吃什么就是什么,如果这是真的,了解你每天吃的食物非常重要。即使是你每天吃的最熟悉的食物也有很多惊喜。以下是令人难忘的食物,下次你坐下来吃时一定会想起。 大多数芥末其实是辣根 如果你认为你喜欢在寿司上涂抹芥末,那么你可能实际上只喜欢涂抹辣根。真正的芥末很难制作,所以大多数在杂货店和餐馆出售的芥末其实只是添加了调料的辣根。这也不应该太令人惊讶,因为芥末实际上被很多人称为日本辣根。 牧场酱是染色的 许多牧场酱是染色的,以使它们看起来更清洁、更白。用于制作这种酱的染料是二氧化钛,它有时也可以在油漆和防晒霜中找到。如果这个令人困扰的趋势让你担忧,请务必检查牧场酱瓶背面,因为并非所有公司都使用这种配色方案。 一些切碎的奶酪含有木浆 在切碎的奶酪中使用纤维素(即木浆)比你想象的更常见。有些品牌使用它来帮助防止结块并保持食物柔滑。切碎的奶酪并不是唯一的罪魁祸首,许多乳制品也将纤维素添加到其成分中。 过量的快餐可能对肝脏造成严重的损害 一项研究发现,过量摄入快餐,尤其是炸薯条,可能导致肝损伤,与肝炎造成的损伤类似。快餐中丰富的盐和脂肪会导致脂肪肝,最终可能导致肝功能衰竭。尽管很想吃汉堡,超大薯条,但重要的是不要过度放纵。 番茄酱曾经是用发酵鱼制成的 番茄酱最早发源于16世纪末的东南亚,最初是用发酵鱼制成的。英国探险家喜欢这种味道,回到家乡时尝试用蘑菇和牡蛎等成分复制这种酸辣酱。直到19世纪,番茄才被添加到这种流行的调味品中。 玉米棒子几乎总是有偶数行 玉米粒是成对出生的,因此,大部分时间,玉米棒都有偶数行。玉米并非唯一有此特点的食物,西瓜通常也有偶数条纹。下次你在家庭烧烤时大嚼食物,记得数一下食物上的线条,给大家带来惊喜。 幸运饼干可能起源于加利福尼亚 尽管每个当地外卖店都让你相信幸运饼干起源于古老的中国,但关于这种受欢迎甜点起源的许多故事都指向20世纪初的加利福尼亚。当你不了解饼干的过去时,很难预测未来。 俄罗斯直到2011年才把啤酒归类为酒精 俄罗斯一直以来都把啤酒视为“食品”,直到2011年,俄罗斯总统德米特里·梅德韦杰夫正式签署法案,将啤酒视为酒精。这一举措是为了帮助政府官员控制啤酒的销售,以防止健康问题。 奶酪是世界上被盗最多的食物 当奶酪没有被木浆填充时,它的需求量很大,尤其是被小偷们盯上!由于其高昂的价格和美味的口感,世界上4%的奶酪被偷走。尽管许多电影角色被抓到偷面包,但奶酪盗窃似乎更为常见。 婴儿胡萝卜通常只是加工的普通胡萝卜 实际上,许多被称为“婴儿胡萝卜”的只是将普通胡萝卜削减成更小的尺寸。这样做的目的是为了方便食用和销售,同时也可以减少浪费。这些小胡萝卜在口感和营养成分上与普通胡萝卜相似。所以,当你下次购买婴儿胡萝卜时,其实它们可能只是普通胡萝卜的迷你版本。 山羊奶比牛奶更受欢迎 虽然在许多国家,特别是西方国家,牛奶似乎占据了主导地位,但实际上,全球更多的人口喝山羊奶。这主要是因为山羊奶在许多地区更容易获得,同时它含有的乳糖相对较低,因此更易消化。 草莓上的籽其实是果实 草莓上的那些小籽其实是果实,而我们通常认为的“草莓果肉”实际上是托果,即植物上的一个部分,用来承载和保护果实。这一事实可能会让你在品尝草莓时有所不同的体验。 某些巧克力含有昆虫碎片 根据美国食品和药物管理局(FDA)的规定,巧克力中允许有一定数量的昆虫碎片。这主要是因为在可可豆的生产和加工过程中,难以完全避免昆虫的存在。尽管这听起来有些令人不安,但这些碎片对人体并无害处。 香草味冰淇淋的天然色是米黄色 虽然我们通常认为香草冰淇淋是白色的,但这种冰淇淋的天然色其实是米黄色。这是因为香草豆本身带有淡黄色。然而,为了满足消费者对纯白色香草冰淇淋的期望,许多制造商会添加色素或漂白剂,使冰淇淋呈现出我们所熟知的白色。 以上是一些令人惊讶的食物事实,希望它们能让你在下次品尝这些食物时有更多的了解和体验。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.msn.com/en-ca/health/nutrition/you-won-t-believe-what-these-foods-really-are-prepare-to-be-surprised/ss-AA1awqGF)

全球最受欢迎美食新兴城市 加拿大这地上榜!

【加拿大都市网】《美食与美酒》(Food & Wine) 杂志评选全球最受美食爱好者欢迎的新兴城市,加拿大只有一个城市上榜 - 卑诗省素里市 (Surrey) 。 在这个美国杂志 2023 年 5 月版中,一篇题为“下一个美食城市”的文章对素里美食大力点赞,还有台湾台南、日本金泽、法国马赛等地。 这个排行榜列出 12 个城市 - 7个规模稍大城市和 5 个较小的城市,榜单是由 9 位美食作家选出的,除了专业意见外,也参考了 Global Tastemakers 的综述,其中包括该杂志根据读者意见创建的一项调查。 屡获殊荣的作家布扬 (Bianca...

每个人都会犯的7个烹饪错误

  【加拿大都市网】你炒出来的蔬菜是否经常湿漉漉的?你的锅里是否有过去饭菜烧焦的痕迹?我们请专业厨师分享七个最常见的烹饪错误的快速解决方案。 把油放进冷锅 在加拿大的厨房里,最大的烹饪错误是什么?据多伦多Mildred's Temple Kitchen的行政主厨兼老板唐娜·杜赫(Donna Dooher)说,我们倾向于在平底锅还没有热的时候就把油脂(通常是黄油或油)加进去。杜赫说:“永远不要把任何食材放入冷锅中。在热锅中加入黄油或油可以确保良好的灼烧效果,并有助于防止食物粘在锅上。” 购买错误的平底锅 为你的厨房购买一整套平底锅可能很方便,但据杜赫说,这是另一个常见的烹饪错误。她的建议是避免购买套装--其中许多锅你不会经常使用。选择适合你个人烹饪需要的单个平底锅,并确保它们是由重型不锈钢或铸铁制成的,这两种材料都非常耐用,并能很好地保持和传导热量。 烹饪后加盐 盐是一种提味剂,它能勾出你菜里其他食材的味道——也就是说,你要在做菜的时候加盐。菜煮好后加盐只是为了增加咸味。在烹饪时撒盐的另一个好处是,它可以确保盐更均匀地分布,给食物足够的时间来吸收它。为了避免过度加盐,一定要在烹饪的时候尝一下。 在一个小锅里煮意大利面 为什么你煮的意大利面结成一团或湿漉漉的?很多时候,这种烹饪错误的罪魁祸首是锅子太小,无法满足你所做的意大利面的数量。当你在一个小锅里加入大量未煮熟的意大利面时,水的温度会明显下降。当水温慢慢上升到沸腾时,就会形成团块。一定要遵循包装上的说明,不仅是烹调时间,还有水的数量--即使在面条煮熟后,水位也要远远超过面条。 使用钝的刀具 如果一把钝的菜刀仍能切开你需要的东西,那有什么问题呢?首先,一把钝的刀实际上比一把锋利的刀更危险。它们需要更大的压力来进行切割,这使你对刀刃的控制力下降。其次,更锋利的刀意味着切得更干净,让新鲜的产品保留更多的水分和味道。 太早(和太频繁)地翻动肉类 当你在煎肉时,有一种感觉让人觉得有必要不断地翻肉块。根据杜赫的说法,根本不需要从烹饪表面刮肉。无论你是在炉子上还是烧烤上烹饪精致的鱼还是厚牛排,这条规则都适用。杜赫说:“当蛋白质准备翻转时,它会很容易从锅中翻过来。如果粘着,说明还没准备好。” 烹饪打蔫的绿叶蔬菜 许多家庭厨师不能像在餐馆里那样炒出鲜艳明亮的绿叶蔬菜。炒出的蔬菜是结成一团,颜色发暗。原因可能有两个方面:蔬菜在冰箱里可能已经枯萎了,然后它们是在一个太小的锅里煮的。要使冷藏的羽衣甘蓝、芥菜和其他已经枯萎的绿叶蔬菜焕发生机,可以修剪茎部并将其置于一罐冷水中。用一个大的平底锅翻炒,可以确保绿色蔬菜真的被炒熟,而不是被蒸熟——这通常是那些没有直接接触锅表面的绿色蔬菜的命运。(都市网Rick编译,图片来源pixabay) (ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/cooking-mistakes-quick-fixes/)

高级自助餐重现多市 90分钟任吃无限畅饮!

【加拿大都市网】 Yonge and Eglinton地区新开的La Latina是与Copacabana同一集团的餐厅,以无限量供应巴西风情肉类料理闻名。最近餐厅重开任吃餐单,以及增加了无限畅饮的选择,还有大量的歌舞娱乐,非常受多伦多人欢迎。 在疫情影响下,要恢复任吃服务非常困难。餐厅在每星期四到六的17:30开始到晚上10点提供任饮任吃服务,收费为税前75加元,另加20%的小费。付费后每轮可无限吃喝90分钟。 食物方面选择繁多,包括炸大蕉饼、薯条配莎莎酱、crudo、炸酥、酸橙汁醃鱼及炸玉米饼等。另外还有各种牛肉部位料理、海鲜和酸橙鸡肉等选择。甜品方面,有番石榴芝士蛋糕、椰子甜品和咖啡甜品等。 酒类方面,虽然餐厅提供大量不同款式的鸡尾酒和红白酒,但每次只限取一杯。餐厅也保留驱逐醉酒闹事客人的权利。 现时餐厅也提供各类娱乐服务,如现场音乐表演、DJ表演、室内舞蹈及各类活动等。 (图:官网)T12

自家制腊味萝卜糕 寓意“步步糕升” !

【加拿大都市网】腊味萝卜糕源于广东,是一款粤港澳茶点的传统饮茶点心,也寓意着“步步糕升”,因此很多家庭都会在农历新年前后制作萝卜糕。煮食达人Donald Sir今期教大家制作腊味萝卜糕,祝愿读者步步“糕”升。 材料:约5公斤萝卜 1公斤半粘米粉,粘米粉和水比例为10:1.5。 腊肠、腊肉、冬菇、干贝、虾米,可按照各人喜好将配料的份量加减。 准备工作:腊肠,腊肉先蒸15分钟,取出放凉切成小粒、冬菇,干贝可以浸泡水后蒸煮,虾米则可以当日才浸泡。 第一步:萝卜洗干净刨成丝切粒或条形状都可以 ,但主要是刨丝的萝卜做萝卜糕最好。 第二步:将刨好的萝卜,放入片糖、鸡粉。及适量胡椒粉。 第三步:萝卜大约煮30分钟,在煮萝卜的同时,中火至大火将切好的材料爆香备用。 第四步:煮好的萝卜及材料混合一起,不断搅拌加入比较大量的胡椒粉,令到萝卜糕带出味道。 第五步:将胡椒粉及调味搅混之后,就将所有粘米粉分批次加入萝卜糕当中。 第六步:将做好的萝卜糕放入器皿,可以分开多个碟或盘子装载,最后每盘蒸煮1小时15分钟至1小时30分钟即可。 Donald Sir秘诀:可在蒸糕前在萝卜糕面上,根据个人喜爱撒上更多干贝丝或腊味。在蒸糕时,用牙签往萝卜糕心插入,取出时没有粉浆黏着代表中心也熟透。蒸好的萝卜糕可以放在冰柜存储,食用前解冻时切片煎香。 文:Justin Wong 图:受访者提供

农历新年必食五大食物 你知道几个?

  【加拿大都市网】今天就是农历新年大年初一,提到农历新年的应节食品,大多数都是取其近音意义,让一家人吃过之后得到祝福。可能大家都会想到各式贺年糕点,其实除此之外,还有什么食品是可以吃得应节又有好兆头? 农历新年应节食物 华人过节必然会有鸡。   在农历新年吃一只完整的只鸡,代表家庭和谐以及婚姻美满。   蒸鱼是农历新年的必吃菜。   蒸鱼是农历新年的必吃菜,有“年年有余”的含意。鱼必需是整条上枱,除夕夜及新年初一都必需有鱼,代表一整年都供应满满。   饺子向来都是中国北方人的最爱之一。   古时华人会于除夕包饺子,取其同音词“交”和“子”,意思为“交换午夜”,藉吃饺子来除旧迎新。   年糕是新年必吃,大家都认为“是常识吧”!   其实新年吃年糕,有孩子愈长愈高,事业蒸蒸日上的意思。   父母会于大年初二给孩子吃长寿面。   长寿面就是一碗热面,是汤面或干面都不重要,正点是其吃法,吃时不能让面条断开,代表年日长寿,因此有“长寿面”之名。 鸡 华人过节必然会有鸡。在农历新年吃一只完整的只鸡,代表家庭和谐以及婚姻美满,老一辈会先将鸡供奉予祖先求平安,之后再食用,而吃鸡脚有“抓”财富的意思,鸡翼可帮助“飞”得更高、有更好的成就,亦有家庭会煮鸡汤成为新年的第一餐,祈求平安,同时,鸡蛋的蛋黄和蛋白则代表金银财宝。 鱼 蒸鱼是农历新年的必吃菜,有“年年有余”的含意。鱼必需是整条上枱,除夕夜及新年初一都必需有鱼,代表一整年都供应满满。 饺子 饺子向来都是中国北方人的最爱欴一,后来传到引进日本、韩国等海外华人地区,至今已有超过1800年的历史。古时华人会于除夕包饺子,取其同音词“交”和“子”,意思为“交换午夜”,藉吃饺子来除旧迎新。 对于某些华人社区来说,饺子有着非常特别的意义,他们会家人一起包饺子,井借此增进感情,老一辈更会视把包饺子为媳妇的必学之一。 年糕 年糕是新年必吃,大家都认为“是常识吧”!其实新年吃年糕,有孩子愈长愈高,事业蒸蒸日上的意思。其实各地都有不同的吃年糕文化,有人会沾白糖吃,有的人会先煎,再配红豆或枣子浆吃。 长寿面 父母会于大年初二给孩子吃长寿面。长寿面就是一碗热面,是汤面或干面都不重要,正点是其吃法,吃时不能让面条断开,代表年日长寿,因此有“长寿面”之名。 有人会将长寿面跟和饺子一起吃,亦有人会放入鸡蛋、豆腐及蔬菜等,都是取其意义。豆腐代表好运幸福、鸡蛋代表家庭健康、烤猪代表平安、鸭代表忠心、鱼代表富足、龙虾代表财运、桃子代表长寿。 T03

多伦多酒吧融合新派元素 特制薄饼吸客!

【加拿大都市网】位于Dundas街西边、Ossington附近的酒吧Get Well 并非一般街机酒吧,也不是一般的精酿啤酒店或薄饼店。老板Alan Kelley 在过去11年将街机、薄饼和大众化融为一体,融合成有趣而热情的环境。 在这间酒吧里,任何人都可以找到自己有兴趣的东西。无论是苏打水配电子游戏,单纯小酌一杯啤酒,还是拿着薄饼大快朵颐,都可以在这间别致的酒吧找到适合自己的位置。老板笑言,现在的啤酒厂多如恒河沙数。酒吧与啤酒厂们都与良好关系,有时可以获得特别版或最新款的啤酒,让酒客们一尝滋味。 Get Well 的负责人pizzaiolo Jason 在小意大利区的 Vivoli 受训,在柴火烤炉边磨炼厨艺。他向老板Kelley提出了忍者神龟薄饼(cheese-y Ninja Turtle pizza)的概念,将巨大的酵母面团冷发酵72小时,获得充满松脆气泡的面团。 店内有多款畅销的薄饼,包括意大利辣香肠薄饼(27元),上面铺满香脆的意大利辣肉肠切片和茴香花粉。另一款蘑菇薄饼(29元)上的是水牛芝士和蒜油薄饼。店内生意因此客似云来,每日晚上开门直到凌晨2点都在不断卖薄饼,平均每晚可以卖300-400片薄饼。 地址:1181 Dundas Street West   (图:Get Well)T12

英国豪华甜品连锁店 北美首家门店本周末密市开业

  【加拿大都市网】英国豪华甜点连锁店 Heavenly Desserts 将正式登陆北美,首家门店选在加拿大安大略省密西沙加市,于本周末开业。 Heavenly Desserts将在安省密西沙加开设在加拿大的第一家分店,该品牌以其高品质的甜点和时尚的装饰而闻名。甜点爱好者可以在密西沙加市中心5840 Mavis Road 找到这家备受期待的新餐厅。 据Dailyhive报道,这只是 Heavenly Dessert 在加拿大拓展的第一步,该公司计划随后将在多伦多、蒙特利尔、温哥华、渥太华和卡尔加里开设分店。 Heavenly Desserts 称其为“Croffle 之乡”,即羊角面包和华夫饼的混合甜点,餐厅还提供,如核仁巧克力饼、麻糬拼盘、马卡龙、蛋糕等。   图:Instagram:heavenlydesserts.ca V08    

Bloor-Yorkville 12家必吃餐厅!全球美食一网打尽

【加拿大都市网】如果要在多伦多细数能尽情享受美食的地区, Bloor-Yorkville 肯定榜上有名。那里有多元化的菜式选择,也有适合各种不同场合的餐厅。Toronto Life 挑选了12家值得一试的餐厅,当中还包括米其林星级餐厅呢。   1. 156 Cumberland 这家去年才刚开业的餐厅,结合了厨师与妻子的旅行故事及他对传统韩国料理的热爱。 主厨 MJ说:“我想创造一个把韩国料融合现代的菜单,能迎合多伦多人的不同口味。”。这个私密的晚宴场所采用现代风格,菜式包括加入泡菜、辣生牛肉、以48小时制成的红烧牛小排拼盘、年糕慕斯甜品等。 地址:156 Cumberland Street   2. Aburi Hana 这家餐厅由厨师 Nakagawa 主理打造,最近获米其林一星。这里提供现代Kyō-Kaiseki 的多道菜体验。餐厅采用本地和日本时令食材,而 Aburi 寿司就是一种日本的火焰灼烧技术,是本店必试的美食。 地址:102 Yorkville Avenue   3. Alobar Yorkville  同样获米其林一星的 Alobar,由厨师Patrick Kriss采用最新鲜的食材来创作出精美的菜式,而各式各样配菜相当精致。推介用炭火烤制的食物及意大利粉,搭配一杯葡萄酒或鸡尾酒,实在是难忘的体验。 地址:162...

多伦多8个新美食地点 为你的生活加点趣味!

【加拿大都市网】虽然我们无法留住夏天,不得不暂时告别特长的白昼时间和在太阳下喝酒的时光,不过我们当然不会让生活变得沉闷。 以下的8个新美食地点,让你这个冬天过得不一样。 1. Henry’s Restaurant and Wine Bar Henry's 以时令食材,制作令人出人意料但美味非常的食物配搭,并同时提供不断扩大的红酒搭配。此外,Henry's Wine Shop正位于餐厅隔壁,保证你能喝到最合适的推荐红酒。 地址:920-922 Queen Street West Instagram   2. Danny’s Pizza Tavern Danny's Pizza Tavern 以热情的邻里氛围吸引各美食爱好者,复刻了经典美式薄饼店的用餐气氛。无论你是想满足外出用餐的渴望,还是找个休闲约会的好去处,Danny's Pizza Tavern都能令你满意,快来享受汉堡、薯条、薄饼、沙拉和各种可分享的小吃。 地址:611 College Street Instagram 3. Peaches...

本地人推荐!阿省7家游客必去餐厅

【加拿大都市网】阿尔伯塔省有着许多一流的餐厅,但如果让你接待旅客,你会向他们推介哪些地方呢? 有人在 Reddit 上问了这个问题,引起当地人的回应,纷纷推介了一些他们最喜欢的餐厅推荐。从美味的食物到壮丽景色的露台,这些餐厅对于旅客来说,都是必去之地。 无论你是想在高空中用餐,还是想碰运气撞见名人,你们都应该考虑这7家阿尔伯塔省餐厅。 1. Major Tom 菜式:加拿大菜。 地址:700 Second St. S.W., Calgary, AB 推荐理由:这家 60 年代风格的餐厅是卡加利最热门的餐厅之一。你可在Stephen Avenue这栋楼高 40层的餐厅内用餐和品尝鸡尾酒,把城市和山脉景色一览无遗,不论昼夜都非常壮观。 看看菜单   2. Model Milk 菜式:加拿大菜。 地址:308 17 Ave. S.W., Calgary, AB 推荐理由:Model Milk 已成为该市的名人热点,在《魔戒》中扮演哈比人的Sean Astin、Dominic...

阿省9家餐厅 被评为加拿大最佳户外用餐环境

【加拿大都市网】趁着秋天还未离开,赶快找个露台吸收阳光,幸好我们有一份阿尔伯塔省餐厅名单,这些餐厅都被评为加拿大最好的户外用餐地点。 根据 OpenTable ,阿尔伯塔省有 9间餐厅拥有全省最好的露台,根据客人的说法,实际上在整个加拿大排行前 100 名。 OpenTable 分析了来自加拿大各地的客户数据,发现这些地方的露台最受欢迎。 这份名单包括卡尔加里的餐厅: Alloy、Anejo、The Lake House 和 CattleBaron Steakhouse。名单上还有Three Bears Brewery啤酒厂和Banff的 Farm & Fire。 1. Bonterra Trattoria 菜式:意大利菜 地址:1016 Eighth St. S.W.,...

【现场直击】多伦多百年老字号咖啡店 主打中东菜北非蛋配料足

【加拿大都市网】Cafe通街都有,究竟有什么原因令这家咖啡店能屹立超过一个世纪?这间位于多伦多,历史超过星巴克、麦当劳的咖啡店,最大特色是不走欧陆风格,竟然是主打中东菜?记者带大家一探究竟! Cafe Landwer由Moshe Landwer于1919年在德国柏林成立,其后再将其带来加拿大。Moshe当时在柏林街道上开了他第一家的咖啡店,很快就吸引了当地人,成为了当时的著名社交地点,不断地创新令他的业务持续了一个世纪。 餐厅采用现代复古风格设计,一侧有瓷砖品牌墙,宣传该地方的百年遗产和其他地方的旧照片。每个角落都很有特色,很适合打卡。 🍳 Merguez Shakshuka $19.95 Shakshuka,在阿拉伯语中意思为「混合」,是一道著名的中东美食。做法多样,但基本上是以番茄和蛋为主要食材,也是餐厅的主打菜式。 鸡蛋配上番茄酱烤制,以牛肉、香肠及洋葱点缀,另配有面包、 沙拉、tahini(中东芝麻酱)及labneh(以色列乳酪) 。撕开一小片面包,蘸上番茄酱再加上配菜及labneh,放进口超满足! 🍕 Truffle & Mushroom Pizza $20.95 除了中东美食,不想吃早午餐的食客,还可选择意粉、薄饼、汉堡等菜式。店员推介这款Truffle & Mushroom Pizz,以松露油取替平时的番茄酱,阵阵香气传到鼻中,配着烟熏过的mozzarella及mascarpone芝士,两者取得平衡,令人眼前一亮。 🍰 Legendary Crumbed Cheesecake $11.95 热门甜点之一—— 碎芝士蛋糕,云呢拿味的芝士蛋糕外加曲奇碎,配上蓝莓酱及忌廉,放进口超满足。吃下去,还有阵阵柠檬味,绝对不会觉得腻。 Rozalach $13.95 店内的另一招牌,可选择以巧克力或Lotus为馅。即叫即整,馅料半溶,一口大小,令人爱不惜手! 整体而言,不论是环境、餐点、服务员的态度都很好,中东美食整体偏酸,喜欢酸的人绝对会喜欢。另外,以色列早午餐也是Cafe Landwer的主打招牌菜,也不要忘记品尝咖啡,有兴趣不访一试。 Cafe Landwer 网站:https://www.landwer.ca 营业时间及地点请参考网站 (制作:CCUE.ca)T10

变废为宝!教你8个食谱 利用剩菜制作感恩节美食

【加拿大都市网】 怀着感恩的心情和减少浪费的精神,真正响应感恩节的精神。 这个感恩节,你将轻易地节省时间和金钱,并减少食物浪费,秘诀在于一个简单的想法——使用你所拥有的。在向亲人炫耀你亲手烹饪的排骨后,将会有大量的剩饭和剩菜可供重复使用。 在加拿大,食物浪费是一个日益严重的问题,近 500 亿元、超过1100万吨的优质食物最终被送到垃圾堆田区而不是放在盘子内。 快看看下列8个食谱,利用感恩节剩下的食材和剩菜,制作美味大餐吧。 1. 烤南瓜种子 在这个 南瓜香料拿铁的季节,你可能会想到烤南瓜籽,但你知道可以用其他品种的南瓜籽做同样的事情吗?无论冬南瓜、橡子南瓜还是日本南瓜,你都不必扔掉它的核籽。按照 Food Network 的建议,洒上香草和、香料或卡津香料调味,并以华氏325度烤焗约 15 分钟或直至酥脆便可。 食谱 2. 终极剩菜砂锅 疗愈而熟悉的食物是感恩节的魅力所在,把亲人齐聚在饭桌上。可惜的是你可能因此造成不少剩菜。如果你正在寻找比蔓越莓火鸡三文治更有创意的菜式,何不把剩菜变成砂锅菜呢?将火鸡、土豆泥、蔬菜、肉汁、蔓越莓酱和馅料混合在一起,制作出令人垂涎欲滴的无浪费菜肴吧。 食谱 3. 把剩余的南瓜制作成班戟 秋天是南瓜的季节,但剩下来的南瓜可能会令你很头痛,因为重新加热可能会使它变干。Jamie Oliver创新和丰盛的南瓜班戟食谱让你可以用手头上的原料来制作出另类美食。 将去皮、经烤焗的南瓜加入鸡蛋、牛奶、迷迭香和一些额外的香草捣碎,然后加入巴马臣芝士,制作成班戟蛋浆,混合好后把蛋浆加到涂了少许油的平底锅里,煎一两分钟便完成。看!昨晚的剩菜己成为全新的菜肴! 食谱 4. 红菜头粉 红菜头往往被遗忘在冰箱深处,但你可以将它们变成一种简单的自制粉末,非常适合添加到沙冰中。做法是先将红菜头去皮并切条,然后在阳光充足的地方晾晒 48 小时。如果你赶时间,你可以在低烤箱里烤40分钟,期间把它们翻转一次。风干后,把这些色彩鲜艳的“脆条”放入咖啡研磨机中。制成后,可放于密封容器中存放达几个月,并随时在沙冰中加入一茶匙。 食谱 5. 炒菜汤 汤是清理冰箱的终极方法,你可一次过使用所有囤积在冰箱好一段日子的蔬菜。把手头上需要尽快用完的任何蔬菜或淀粉来制作自己独有的汤品。在加入肉骨和其他蔬菜前,先用油炒香洋葱、胡萝卜和大蒜等材料,煮沸后炖十分钟。十分简单有效地帮你清空雪柜。 食谱 6. 老式面包主食 摆放已久的面包是制作主食的完美原材料,有些人甚至说是最重要的感恩节食谱。试问丰盛的晚餐怎能没有香草面包呢? 把你摆放已久的面包切成方块粒,风干 12 小时后,加入牛油、肉汤、香草和一些蔬菜,制作成美味的薯菜,如果你愿意甚至可当作主菜,让每个人都忍不住狼吞虎咽。 食谱 ...

多伦多人推荐的6间茶餐厅 价格适宜味道好!

【加拿大都市网】多伦多有不同的美食,有很多“饮茶”好去处,在早午餐时间提供美味的点心和茶。为了找出多伦多出类拔萃的点心,Narcity 向读者查问他们的心水推荐。从蛋挞到咸蛋黄面包,读者们分享了各种吃点心的地点。 事不宜迟,看看下列6家多伦多最好的点心餐厅。 1. Pearl Harbourfront Chinese Cuisine 地点:207 Queens Quay W., Toronto, ON 推荐理由:这家Pearl Harbourfront Chinese Cuisine让你一边品尝美味点心,一边欣赏海滨美景。所以快邀请家人、朋友一同前往吃晚餐,有些本地人甚至认为他们的点心是全多伦多最好的。 菜单       View this post on Instagram A post shared by Pearl Harbourfront (@pearl_harbourfront)       View...

民间米其林!多伦多人推荐的6家应摘星的餐厅

【加拿大都市网】多伦多是首个获米其林评选及发行餐饮指南的加拿大城巿,共有 13 家餐厅上榜。2022 年 9 月 13 日,米其林终于公布了星级食府的名单,另外也列出其他获得特别认可的食肆。 然而,本地人认为还有不少餐馆同样值得上榜。Narcity通过Instagram问答向他们的读者查询哪些多伦多餐厅应在2022 年米其林指南中获得一星,并收集到下列回应。 1. Lee Restaurant 菜式:亚洲和法国 地址:601 King St. W., Toronto, ON 推荐理由:这家餐厅提供应法国风味的中餐以及自家制材料炮制出的酒精饮品。除了标志性的新加坡风味招牌凉拌菜丝(Slaw),你可尝试招牌芝士汉堡春卷,以生菜包包裹着汉堡,上面放着醃蔬菜。 菜单       View this post on Instagram A post shared by Lee...

汤汁沾满每一根面!卡尔加里人推荐的6家最好拉面店

【加拿大都市网】一位网民在 Reddit 向卡尔加里人查询他们最喜欢的拉面,尤其是那些提供各种肉汤选择的餐厅,并得到了好些回应。没有什么比得上一大碗拉面了,卡尔加里幸运地拥有许多独特的餐厅提供令人惊喜的菜肴,如果你想尝试这里最佳的拉面店,以下是你的不二之选。   1. Shiki Menya 地址:824 First Ave. N.E., Calgary, AB 推荐理由: Shiki Menya位于Bridgeland,Redditors 表示 Chili Goma 是必点菜式。记得早点过来,因为门外总有一条人龙正在排队。 菜单           View this post on Instagram                       A post shared by Shiki...

顶级厨师进驻!卡尔加里美食广场6间餐厅大有名堂

【加拿大都市网】美食广场The District at Beltline,位于卡尔加里111 Ave. S.W.、 12 Ave S.W.和 2 St. SW交界,于今年3月3日正式开业。 The District at Beltline的概念是邀请该市最大的餐厅进驻,一同展示卡尔加里的一切美食,以下是The District 6间餐厅的资料。   1. Shrub Bloom 推荐理由:主厨Adam Ryan的菜单非常丰富,从纯素“烟熏三文鱼”羽衣甘蓝凯撒沙律到纯素烤奶酪三文治,满足你的素食需求。 网站:https://www.shrubbloom.com/   2. Takori 推荐理由:Takori是融合亚洲墨西哥风味的快餐店,由Duncan Ly经营,他同时是卡尔加里一家名为Foreign Concept的餐厅主厨兼老板。店内提供独特口味的墨西哥卷饼。 网站           View this...

Yelp评选2022加国第二佳餐厅在温哥华 石烧霜降神户牛一试难忘

【加拿大都市网】在Yelp发布的2022年加拿大 100 家最佳餐饮场所名单中,温哥华一家餐厅夺得全加拿大第二佳就餐场所的名誉。温哥华有这么多令人惊叹的食物选择,能够获得如此高的排名也不足为奇了。 卑诗省的另外几个地方也被Yelp列入100大名单中,包括Middle Eastern bakery Wild Thyme中东面包店 Wild Thyme、Tutto和 Chad Thai。 不过,在整个名单上排名第二的是日本餐厅居酒屋金鱼Kingyo。Kingyo提供午餐和晚餐菜单,看起来特别好吃。           View this post on Instagram                       A post shared by Loewe 🌻 vancouver foodie (@sincerelyloewe) 一些美味的菜式包括石烧霜降神户牛和每日什锦新鲜生鱼片Omakase。           View this...

【试吃直击】深入粤满园后厨观老板下厨 怀旧粤菜多功夫显技巧

【加拿大都市网】烈治文山是华人聚居地,也有不少中餐馆,这次一连两集带大家看看主打怀旧粤菜的粤满园的菜式,和昔日由修车师傅转行做厨、今天是餐厅行政总厨的老板健哥的传奇故事。采访当天健哥带我们深入粤满园的厨房,更亲自为我们挑选和烹煮三道小菜。今集先为大家介绍这三道菜式和健哥分享的烹调秘诀,下集再带大家细看健哥的移民和创业故事,大家记得密切留意啦! 粤满园老板兼行政总厨健哥。   “粤满园”,寓意满园都是粤菜,其餐厅副标题为“享受农家风味,品尝淡淡浓情”,卖的菜式不只是一般中菜馆的小炒,更多的是传统农家菜。这次健哥为我们精选的三道菜式分别为油浸笋壳鱼、鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉和韮菜花尖椒炒猪颈肉,这些菜式骤眼看来并不华丽,反而似朴实的家宴,但却蕴含丰富的粤菜烹调技巧和学问。 油浸笋壳鱼(左)、鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉(上)和韮菜花尖椒炒猪颈肉(右)。   菜式一:油浸笋壳鱼 油浸笋壳鱼为广州顺德传统名菜,以温油浸熟而非以热油炸熟笋壳鱼,需要较高烹调技巧,因为厨师要能令鱼肉经油浸后仍保持鲜甜嫩滑。油温过高会令鱼煮得过熟,变得又硬又柴,也会令鱼肉碎裂;油温太低就会煮不熟鱼肉。健哥做了不少功夫确保鱼肉不会过老,例如把鱼由肚㓥开,令鱼在短时间内浸熟,鱼肉得以保持嫩滑。他又会把鱼分开两次浸,第一次用中火煮熟,第二次用大火油炸,把鱼肉的油份逼出来,口感会更松脆。 制成品口感非常丰富,外层口感爽脆,内里鱼肉则嫩滑可口。最令小编惊喜的是虽然整条鱼放入油浸,但鱼肉完全不油腻,十分干爽。笋壳鱼本身鲜味十足,烹调过程中健哥加上粤满园自家熬制的姜葱鸡油,令整体味道更上一层楼。 第一次以中火温油浸熟。 第二次再用大火油炸。 菜式二:鲮鱼球凉瓜味菜煎米粉 健哥笑言这道菜式较古旧,但也是很多广州人的集体回忆。这道菜的精华在于其米粉,而好吃与否的关键是米粉底要够硬够脆。煎米粉的秘诀是要慢慢控制火候,不能心急,油要够热才能把米粉煎得香脆,火太猛却会把米粉烧焦。健哥分享道,煎米粉温度要均匀,煎至金黄色方为合格。 粤满园用的鲮鱼球是自家手打的,其鱼味非常突出,口感爽弹。米粉饼口感爽脆带米香,而这道菜用的芡汁也加上自家熬制的鸡汤,浓郁的芡汁渗入米粉,十分入味。 米粉要煎至金黄色方为合格。 菜式三:韮菜花尖椒炒猪颈肉 这道菜被健哥称为“宵夜必点”,也是很多食客会点的菜式。煮这道菜要够火候锅气,才能把尖椒炒得脆口鲜甜、把猪颈肉炒得鲜香爽口。这些食材看似简单,但事实上健哥花了不少时间和心机去准备,例如他坚持用自家手切猪颈肉,并且要薄切,才能确保猪颈肉口感爽滑弹牙。另外,他会先把猪颈肉焯水,以辟腥和去除肉的杂质,然后才拉油。他强调,有些师傅会直接拉油,但他坚持要先焯水,保证猪颈肉没有杂质。 健哥坚持先把猪颈肉焯水。 尖椒要炒得爽脆鲜甜,关键是火候和锅气必须足够。 炒出来的猪颈肉非常入味,口感爽弹,尖椒鲜香清脆,整道菜式非常惹味。   综观健哥为我们挑选的三道菜式,糅合不同粤菜烹调技巧,也极考厨师控制火候的功力,花费不少功夫和时间,不禁令小编佩服健哥的烹饪技巧和对煮食的要求。下集会带大家看看这位由广州移民多伦多、转工不下二十次的大厨的传奇故事,记得关注啦! 粤满园 地址:Lower Unit 13-15, 280 West Beaver Creek Rd, Richmond Hill(银禧中心) 营业时间: 逢星期一、三至日 2pm - 1am 逢星期二休息 网站:https://flavourfulhouse.wixsite.com/moon (制作:Singtao.ca) T10

【现场直击】4000尺亚洲特色室内夜市进驻多伦多!

【加拿大都市网】Superfresh格局酷似亚洲常见的夜巿,但内里有充足的空间,并提供桌椅,让你可以舒适地享用各种亚洲美食。餐厅内有7间食店,分别提供日式、港台式、印尼、韩式、中式美食,另外两间则分别专售甜点和特调饮品。 一进内,餐厅的装潢犹如把你带到东南亚,红色的胶桌椅则甚有港式或新加坡式的大排档风味。你可以挑选心水的位置,然后扫二维码下单,职员便会把美食送到你的桌上。如果一时拿不定主意,你可以自由到各“摊位”看看厨师们的制作过程,看看哪款美食最吸引你。 小编到访餐厅当日正值周末的下午时分,人流不算多,餐厅只有一半位置被占据,大部分人都集中在临街大窗户附近的桌子,在明媚的阳光下享受美食,气氛悠闲写意。 除了餐厅装潢,和张贴在餐厅各处的怀旧电影海报,餐具均使用了中式图腾“万寿无疆”碗碟,从细节上还原亚洲风味!如果有时间,不妨仔细看看餐厅内的装饰品,欣赏店主的小心思。 一整面墙都挂满了招财猫,十分特色,适合女生们打卡留念。 食物方面,Big Beef Bowl提供即席手拉兰州牛肉面,口感有嚼劲。而Katsupan的日式虾多士,采用了松软的日式面包,夹着香脆鲜味的虾饼,绝对有机会成为你的comfort food“新宠”。 Superfresh 地址:384 Bloor St W, Toronto, ON 开放时间:星期一、三 4pm - 12am      星期四、五 4pm - 2am      星期六 12pm - 2am      星期日 12pm - 12am *逢星期二休息。 网址:https://www.superfresh.to/ (制作:Singtao.ca) T10

【视频】士嘉堡街头美食市场 四万平方尺的隐世嘉年华!

【加拿大都市网】位于士嘉堡的街头美食市场(Street Eats Market)重新开放啦!这个占地四万平方尺的大型户外美食广场食物选择甚多,更融入嘉年华元素,加入机动游戏和摊位游戏,是一个非常适合一家大小畅玩的好地方。 美食种类多 精选6架特色餐车 小编和同事为大家现场直击,试尽在场不同的美食餐车的招牌菜式或店主推荐菜式,以下是其中6架小编推荐的特色餐车。 1. Beignet Shoppe 贝涅饼是一种无孔甜甜圈,弹性口感类似油条,在法国、意大利和法美菜肴中很普及。这间美食店卖的新奥尔良贝涅饼有不同口味,店主推荐的原味贝涅饼口感松软,值得一试。 原味新奥尔良贝涅饼 OG Classic (New Orleans) — $10 IG: beignetshoppe 2. Last Call Catering and Cantina Bar 这间美食店的镇店之宝是牛排汉堡(Chivito),原来是乌拉圭的国家代表美食!Chivito以巴西窑烤牛肉为主角,搭配蛋黄酱、橄榄、马苏里拉芝士、番茄、太阳蛋和火腿,夹入面包中。 乌拉圭牛排汉堡 Steak Sandwich (The Chivito) —...

多伦多5家餐馆获福布斯 推荐为全球最佳餐厅!

■■《福布斯旅游指南》公布2022年明星奖(Star Awards),多伦多也有餐厅荣获奖项。 IG/网上图片 【加拿大都市网】以下这些餐厅早前获得福布斯年度餐厅明星奖!福布斯如是说:“召集所有食客:如想寻找多伦多的饮食好去处,千万不要错过以下刚被评入全球最佳餐厅之列的餐馆。”  《福布斯旅游指南》公布2022年明星奖(Star Awards),评选出全球旅行者必须入住的“最杰出的酒店、餐厅和水疗中心”。 今年共有253家餐厅获得奖项,评级分别为五星级餐厅和四星级餐厅,以及“推荐餐厅”。 那么,他们如何选择最好的餐厅呢?福布斯旅游指南会派出“神袐顾客”亲身试验,评选最佳景点和餐厅。 以下是多伦多今年荣获明星奖的五家餐厅:  Café Boulud  明星奖评级﹕推荐餐厅  菜式: 法国菜、 现代风味、 咖啡厅  地址:60 Yorkville Ave., Toronto, ON  推荐理由:福布斯旅游指南说,Café Boulud 的菜单上设有法国乡村最爱,比如牛扒薯条或“受里昂菜系启发的 Quenelle de Brochet”。该餐厅的鸡尾酒单种类繁多且精致,Café Boulud的菜单还特别使用加拿大本土食材,例如采用加拿大牡蛎的海鲜拼盘。 菜单:www.cafeboulud.com/toronto/menus/ Canoe 明星奖评级:四星餐厅 菜式:加拿大菜、当代菜、时令菜 地址:TD Bank Tower...

【视频】户外美食餐车重返多伦多 不能再错过了!

【加拿大都市网】位于烈治文山央街9350号的Hillcrest Mall街头美食市场(Street Eats Market)于四月初重新开业,小编和同事一行三人上周五寓工作于饮食,试尽街头美食。市场位于Hillcrest Mall对出的大型停车场,从远处便可以见到有些色彩缤纷的美食车停靠在内。我们光顾了四架餐车,各有特色,大家不妨试试,满足味蕾之余,又能走出户外,感受春天的气息。   Cheesecake in Tha 6ix 这架美食车的名称大玩文字游戏,结合了“Cheesecake on a stick”和“Cheesecake in the Six”两个概念,前者指的是串烧棒上的芝士蛋糕,后者意思是在多伦多(别名The Six)的芝士蛋糕店。他们提供14款口味的芝士蛋糕,我们试了店主推介的Ferrero Rocher金莎朱古力味,浓郁的朱古力与香滑的芝士蛋糕简直是绝配! 价钱: $7-12 IG: cheesecakeintha6ix Golden Grill 这架由韩国人打理的韩式烤肉餐车以韩式烤肉配搭不同国家的美食,例如店主推荐的Amazing Big Roti Taco就是在墨西哥夹饼(Tacos)中加入韩式烤牛肉,大玩fusion菜。 价钱:...

多伦多8间吃brunch的露台餐厅!气温回暖不妨去试试

【加拿大都市网】这些温暖的露台餐厅提供美味的清晨盛宴,因此你可以不用在家煮鸡蛋。只需穿上你最温暖的衣服,前往其中一个露台享用成堆的煎饼、烈酒等心仪美食。   1. School 推荐理由:芝士烟肉法式多士、苹果奶酥蛋糕和其他诱人的早午餐,一一等着你品尝。 地址:70 Fraser Ave., Toronto, ON 餐单:https://www.schooltoronto.com/menu           View this post on Instagram                       A post shared by SCHOOL Restaurant (@schoolresto)             View this post on Instagram                       A post shared by SCHOOL...

当地美食家推荐!尼亚加拉瀑布最热门的8家餐厅!

【加拿大都市网】如果你正在寻找尼亚加拉瀑布附近的用餐场所,这里有八家当地美食家推荐的餐厅,一定可以满足你的喜好。 这八家受追捧餐厅,是Narcity通过Instagram收集读者推荐尼亚加拉瀑布的最佳餐厅所得,肯定不会让人失望,从坐落在质朴葡萄酒厂的餐馆,到拥有数十年历史的夫妻档家庭式餐馆都应有尽有。   Brasa Brazilian Steakhouse 特色:巴西菜 地址:6361 Fallsview Blvd., Niagara Falls, ON 推荐理由:如果你想在尼亚加拉区寻找一个可以吃到大量烤肉,餐单丰盛的地方,这间巴西牛扒馆可谓不作他选,其巴西菜肴必会让你口水直流。 餐单:https://brasaniagara.com/#menu           View this post on Instagram                       A post shared by Heaven's Culture (God's Girl) (@heaven_culturewear)   Antica Pizzaria & Ristorante 特色:意大利菜 地址:5785 Victoria...

做饭竟如此简单!厨房小白10分钟也能烹饪出大餐!

【加拿大都市网】多伦多有一家新的送餐服务初创公司,由本地厨师炮制,为大家带来另类的美食菜单。 SPATULA Foods由米其林受训厨师Wallace Wong和前Uber Eats加拿大首席策划师Ian Weng共同创立,提供速冻食物,由Wallace Wong与其他各位多伦多厨师一起研发食谱,只须加热10分钟即可食用。Wallace Wong表示:“顾客在SPATULA订购食物的同时,也是一个支持本地厨师的机会。他们的参与还使我们能够为多伦多人提供优质的食品,消费者可以自信、方便地烹饪,并自豪地招呼其他人。” 店铺取名SPATULA Foods,其中SPATULA 意指锅铲,店内食物只需用铲子搅拌一下就可进食,因而得名。创办人Ian Weng在法国攻读 MBA 的时候,由于缺乏时间和烹饪技巧,于是尝试当地的速冻食物,结果一试就爱上,便有了在食物最新鲜的时候,将其速冻的想法。他认为如果法国能做好速冻食品,为什么加拿大不能呢?当Ian Weng回到多伦多后,与另一创办人Wallace Wong谈起速冻食品,两人不谋而合,于是SPATULA就诞生了。 Wallace Wong指:“我们的食物采用本地的优质食材制作而成,在我们的冷冻技术下,进食时不会发觉食物曾被冷冻过。在法国,速冻食物实际上是一项价值数十亿美元的生意,连钟情饮食的法国人也享受速冻美食,那么这是一个很好的标准告诉大家速冻美食有多好。” Ian Weng在新闻稿中指,SPATULA至少比餐点配送服务快三倍,比坊间送餐应用程式快四倍。 (图:CNW、SPATULA Foods ) T05

韩国大厨自立门户多伦多开餐厅 创精致西式韩餐

【加拿大都市网】位于Bloor st.及Havelock st.的新餐厅Orote,新任韩国主厨采用当地采购的时令食材,烹制带有韩国特色独特的西式fusion菜肴。 主厨李先生是韩国人,曾于加拿大著名餐厅Actinolite工作四年,餐厅强调使用农场种植的食物,重视保存和发酵,在餐厅主厨Justin Cournoyer指导下,李先生学会了创新、具实验精神的烹饪理念,尝试将食材的味道、口感、样貌完全打散,再重新组合成一道新的fusion菜式。 现在他学有所成,自立门户。作为新餐厅Orote的掌舵人,李先生将学到烹饪理念应用到他的新餐厅当中,重新构想经典的韩国风味。 《多伦多生活》报道,在李先生的烹饪世界中,虾和猪肉的组合变成醃制的薄切五花肉,撒上虾粉;青口和萝卜制成青翠沙律;荞麦茶浸泡在奶油中,然后撒上巧克力;以上菜色是餐厅固定菜单(prix fixe)六道菜色的其中一部分,会随季节的改变。 菜单上第一道菜有虾和猪肉,是韩国菜的经典风味组合。切成薄片五花肉经过醃制和压力烹制,上面撒上烤虾粉。配上蒸大头菜和醃制的香菜。 第二道菜有两串炭烧龙虾配上日本南瓜,上面放著浓郁的黑蒜和核桃碎。 接着送上第三道菜是蒲公英叶,加上经煎过青口汁及萝卜,十分有鲜味和个性。 第四道菜是蘑菇豆腐饺子,饺子内有青葱、白菜和香菇,旁边是野生的黄脚蘑菇,额外支付10元添加刨花松露。 主菜有两个选择,其中一个是烤大比目鱼。 另一个选择是鲜嫩的炭烤猪扒,配上羽衣甘蓝和椰菜。 李大厨建议在主菜中加入的味噌蛋黄饭。米饭配上味噌、蛋黄、大葱和秘制酱油,简单而美味。 甜品是大麦奶油。奶油浸泡在烤大麦中,打成泡沫,在上面撒上膨化的荞麦、黑芝麻和磨碎的黑巧克力。 菜单还有其他菜色可供选择,其中一道是菜包鸡肉,是用韩国萝卜包著调味了的鸡肉,最后撒上芝麻。 餐厅提供种类繁多的天然葡萄酒,还有啤酒和苹果酒可供选择。店内以暖色为主调、营造出宁静、现代的氛围。大部分餐具都是由当地陶艺家手工制作的。一幅带有Orote老虎标志的大型壁画俯瞰著一排舒适的坐位,其中一些面向熙熙攘攘的开放式厨房。 (图:多伦多生活、Orote@IG ) T05  

多伦多亚洲夜市Superfresh四月登场!好吃又好玩!

【加拿大都市网】多伦多即将有一个可能会令人带来惊喜的饮食娱乐地方出现,或者会把你带到另一个世界去。Superfresh ,一个充满了美食和惊喜的4,000平方尺亚洲夜市,今年春天将在多伦多巿开业,当中或许会有一些值得大家期待的地方。 这个全新的概念将替代以前Annex Food Hall的位置,并计划于 4 月初推出。该场地将食物、饮品、音乐、娱乐等融合在一个地方,为访客创造独特的餐饮娱乐体验。 据Narcity 报道,亚洲夜市的联合创始人李詹姆斯(James Lee)在新闻稿说:“我们将回到我们开始的地方,回到Superfresh ,以及我们成长的文化和食物,开设一个场所,在一个独特的空间提供一些最正宗的亚洲美食,这不仅仅是关于食物,而是食物和饮品背后的故事、人、文化,以及如何与我们的城市联系在一起。” 虽然完整的摊位供应商名单尚未公布,但你可以期待找到 BaoBird、牛大碗兰州拉面(Big Beef Bowl)、The Good Goods 糕饼和 Auntie's Supply 食物零售等。 除了食物,场地还将设有酒窖、神秘活动、快闪店、现场 DJ 打碟等。夜市将设计成亚洲的小巷,让你真正沉浸在东方文化中,室内和室外座位都可供享用美食。 确实开放日期很快即将公布,因此请密切关注这个令人兴奋的新夜市的更新讯息。   牛大碗兰州拉面(Big Beef Bowl)   The Good Goods...