【加拿大都市网】大肠癌是香港第二大致命癌症，常吃肉类风险大增？喝豆浆有助预防？有医生引述日本大胃王患上大肠癌菅原初代的病例指出，饮食习惯是诱发大肠癌风险的重要因素之一。为预防大肠癌，他建议大家调整饮食习惯，指出有三类食物容易增加患大肠癌风险，并教预防大肠癌的三大饮食方法。
吃肉易致大肠癌？
大肠直肠外科医生陈威佑在其facebook专页指，日本著名的大胃王菅原初代因大肠癌于今年3月逝世，从她的病情公布到逝世仅八个月，令不少人感到震惊、伤心。在比赛中，她常常挑战限时内吃下大量高油脂的肉类或料理，增加了罹患大肠癌的风险。
常吃3类食物 增加患大肠癌风险
陈威佑医生指出，饮食与大肠癌关系密切，过量摄取以下3类食物，都会增加罹患大肠癌的风险：
3类食物增加患大肠癌风险
增加患大肠癌风险食物1：高油脂食物
原因：摄取过量油脂会刺激胆囊分泌更多胆汁，进入十二指肠以吸收和乳化脂肪，但部分的胆酸在大肠中转变成致癌物质，提高罹患大肠癌风险。
增加患大肠癌风险食物2：加工食品
原因：在制造过程中，加工食品经常添加硝酸盐和亚硝酸盐来抑制肉毒杆菌污染，大量食用会对胃部黏膜造成伤害，提高罹患大肠癌风险。
增加罗患大肠癌风险食物3：酒精
原因：肝脏主要代谢酒精，但少量酒精也会由下消化道代谢。肠道细胞会与肠道菌种一起代谢酒精成乙醛，但肠胃黏膜的乙醛脱氢酶活性较差，无法完全代谢毒性高的乙醛，导致乙醛在肠道黏膜堆积，破坏大肠细胞组织，增加罹患大肠癌风险。
预防大肠癌3大饮食习惯 饮豆浆也有效
陈威佑医生表示要预防大肠癌，建议从调整饮食习惯开始。他指出，“无肉不欢”、“不醉不归”变成了很多人的饮食习惯，导致罹患大肠癌的人数上升。陈医师建议，建立以下3个饮食习惯，远离大肠癌：
调整饮食习惯 3招预防大肠癌
预防大肠癌方法1：细嚼慢咽
建议：细嚼慢咽能够使食物变成细小的食糜，方便肠胃消化，也可减少食物刮伤肠道内壁和黏膜的机率。建议吃饭时每一口都至少咀嚼15-20下，让食物变得细小再吞下。
预防大肠癌方法2：增加膳食纤维摄取量
建议：许多全谷类、蔬菜、水果都含有膳食纤维，可以增加肠道细菌，将抗性淀粉发酵成短链脂肪酸。短链脂肪酸可以调节细胞免疫力，降低发炎反应、抑制癌细胞增生，维持肠道健康。
预防大肠癌方法3：补充钙质
建议：钙质可以与肠道中的胆酸、游离脂肪酸结合，减少致癌物质。但若已经有吃肉的习惯，建议可以先从豆类、坚果类、蔬菜类食材中补充钙质，再考虑是否需要多吃肉来补充。
为了有效预防大肠癌，陈医生建议定期进行粪便潜血检查和大肠镜检查。由于大肠癌初期的症状不明显，这些检查有助及早发现病变，让治疗更容易，也能够提高成功治疗的机会。
内容获“大肠直肠外科 陈威佑医师”授权转载
延伸阅读：大肠癌成因
大肠癌为香港第2大致命癌症。卫生署指出，大肠癌是在结肠或直肠内的细胞异常生长所形成的癌病，而癌细胞会持续生长，并逐渐扩散和转移至身体其他部位，有5个主要成因。
大肠癌5大高危因素包括：
高动物脂肪和低纤维(如蔬果)的饮食习惯
低纤维的饮食习惯
缺乏运动
家族中曾有人患上大肠癌或遗传性肠病
结肠长期发炎（又称溃疡性结肠炎）或长出息肉
延伸阅读：大肠癌症状 便秘疲倦5大警号
大肠癌有1个症状容易被人忽略，据香港卫生署资料，大肠癌多由一颗细小的息肉开始形成。息肉通常为良性，但有些会慢慢演变为癌症，这种变化可以历时10年或以上。若不及早治疗，癌细胞会侵入和破坏附近的器官，还可经血液和淋巴系统扩散至身体各部位。
大肠癌在病发初期可能没有任何症状，而病征往往与其他肠道疾病相似。大肠癌常见征状如下：
大肠癌的常见病征包括：
大便带血（呈鲜红或深红）或带有大量分泌黏液
大便习惯改变，如大便变稀或便秘
刚大便后还有便急的感觉，但不能排出大便
腹部不适（经常有胃气痛、饱胀或胃抽筋的感觉）
体重无故地下降
鉴于大肠癌征状可能与其他疾病的症状相似，因此若发现任何不寻常的症状，应及时就医以进行评估。
延伸阅读：常吃红肉加工肉类 易致大肠癌
据本港卫生署资料，世卫辖下国际癌症研究机构（IARC）早于2015年已公布加工肉致癌研究结果，把加工肉类归类为“令人类致癌”（第1组）； 红肉则“可能令人类致癌”（第2A组）。
IARC指，每天食用50克加工肉类，患大肠癌的风险将增加18%；吃得愈多，风险愈大。50克加工肉类的份量，大约相当于1.5条香肠或2片烟肉或2片火腿或3块午餐肉。
加工肉类钠含量：
延伸阅读：预防大肠癌胃癌 推介12种防癌食物
台湾营养师程涵宇曾列出12款食物，指有助预防大肠癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等常见癌症。
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