■ 营养师建议，长者饮食应注意食材质地，例如吃鱼、吃瓜类，口感较软。网上图片
长者因牙口、吞咽不好，影响营养摄取，可能导致肌少症，危及性命。营养师建议，长者日常饮食应注意食材质地，例如多吃鱼、吃瓜类，口感较软，也可用煮、卤、炖，食材易入口。
中央社报道，台大医院迈入122周年之际，注意到长者慢性病、功能障碍的挑战，把今年度的院庆义诊主题定为「乐龄营养，健康动起来」，配合政府的政策，推广长者营养与运动的重要。
据台大医院北护分院营养师简妙凌表示，根据调查，年长者常缺乏蛋白质、维他命E、钙、镁等矿物质，可能导致肌少症等问题，年迈人士感觉没力气、走路速度慢，累积久了也可能导致其他问题。
究其原因，简妙凌说，年长者往往因没牙、缺牙，或吞咽功能受限，很多长者吃到粗纤维的肉类，可能根本没办法咬；纵使勉强咬了，但只能含在嘴巴，只吞肉汁，营养摄取根本不够。
往往不知自己吃下了什么
简妙凌又指出，长者不只要吃得下，也要有尊严，不是把食物全部打糊、失去原型，长者常常不知道自己吃下了什么，也会影响食欲。
她建议可用卤、煮、炖等方式，让食材比较容易煮烂，让长者可以靠仅剩的牙齿、牙龈，把食物磨烂。
食材选择上，简妙凌建议可多吃鱼，在蔬果选择上，也可多选瓜类，例如大黄瓜，叶菜类则取叶子，不要梗；并妥善运用工具，把食材剪小块、磨碎。
除了饮食，长者也需要运动。台大医院物理治疗中心经理陈昭莹表示，适度运动可以有效稳定血压、血脂、血糖，缓解慢性骨关节的退化性疼痛、减少骨质流失与肌肉衰退，也可以减少负面情绪、降低失智风险。
陈昭莹表示，运动可以「分期付款」，每次10分钟，每天三次；可做高抬脚踏步运动、扶着稳定家具微蹲，但不要深蹲，或散步到微喘、微流汗，即可达运动强身的果效。本报讯
