■营养师建议饭前喝杯牛奶，更能有效去除蒜味。 互联网
综合报道
你是否每次吃完大蒜和葱，口中恼人的蒜味总是久久挥之不去，甚至残留到隔天，连想跟另一半亲亲都很尴尬？在办公室上班的就更加步步为营了，难免经常担心自己口腔里特殊气味令到同事难受。
大蒜和葱是很受欢迎的配料，可以给食物提味。尤其是大蒜具许多有益健康好处，包括治疗足癣，以及有利心血管系统等。然而，大蒜和洋葱会在口腔和胃肠引发不良副作用，极易引起口臭。当你切碎或压碎一瓣大蒜或洋葱时，它们会释放甲基烯丙基硫醚和其他化合物，摄入体内后就会被血液吸收，使你的汗水和口气在接下来一天散发臭味。
营养师表示，口中的蒜臭味起因在于蒜素（allicin），这是是一种二丙烯基硫代亚硫酸盐化合物，对多种球菌、杆菌和病毒等有很强的抑制、抗发炎效果，但状态不安定，容易在空气或水中分解为各种硫化物，产生浓烈的味道。《中时电子报》报道，根据早安健康百科，日本营养管理指导师山下百合建议，人们吃完大蒜后的一小时内，喝牛奶、吃苹果、蘑菇、含生米，都能有效去除口中蒜味。
牛奶：牛奶含有的蛋白质可以包覆胃的黏膜，让蒜味不容易发挥，包括优酪乳、雪糕等乳制品也有类似功效；建议饭前喝杯牛奶，更能有效去除蒜味。
苹果：苹果里的多酚可以有效抑制异味，尤其是苹果皮，因此建议饭后一小时内苹果连皮一起吃，效果更好。
蘑菇：蘑菇的成分会在肠道及血液中与臭味分子结合，发挥除臭功能。
生米：生米可以促进唾液分泌，以消除口中异味。由于意式料理常添加蒜头调味，因此许多意大利餐厅都会提供生米，让你饭后嚼个三四粒。
由于大蒜里的蒜素被血液吸收后会循环到全身，山下百合也建议，吃完蒜头后泡澡20分钟，让蒜味随着汗水一起排出来，就不用担心蒜味残留到隔天；平时吃完大蒜后也可以先喝一杯苹果汁，睡前再喝一杯牛奶，隔天起床也比较不容易有口臭。
