【星岛都市网】减少炎症性食物的摄入量有助于改善健康。
哈佛健康出版社指出，炎症主要有两种类型。第一种是身体对感染的反应，第二种是对 “体内不需要的物质，如香烟烟雾中的毒素或过多的脂肪细胞 “的反应。这种类型的炎症被称为慢性炎症，会对健康造成危害。
有些食物会引起炎症，而有些食物则能抗炎，如西红柿或菠菜。下面我们来看看可能会导致炎症的五种食物。
红肉
根据发表在《公共健康营养》（Public Health Nutrition）上的一项研究，食用红肉（以及一般肉类）可能会导致炎症，因为其中含有饱和脂肪。红肉不仅包括汉堡包和牛排，还包括羊肉、山羊肉和鹿肉。鸡肉和火鸡肉不属于红肉。
与其吃汉堡碎肉，鸡肉和火鸡肉碎肉可能是更好的选择。黑豆汉堡可替代汉堡包，花椰菜可替代牛排（像牛排一样调味）。
包装甜食和苏打水
虽然全谷物食品有益健康，但白面和糖的结合会导致炎症。糖会导致身体释放一种叫做细胞因子的炎症信使。苏打水和其他甜饮料是罪魁祸首。
甜饮料包括苏打水、甜茶、添加糖的果汁、奶昔和添加糖的冰沙。与其用加工过的甜食来结束一天的工作，水果可能是更好的选择。水果可与燕麦片一起食用，或与新鲜蔬菜、香草和希腊酸奶一起做成冰沙。如果你更喜欢巧克力甜点而不是水果甜点，你甚至可以尝试一块黑巧克力，它具有消炎的功效。
油炸食品
西奈山医院表示，油炸食品会导致炎症。AGEs是西方饮食中大量存在的有害物质，当食物被加热、巴氏杀菌、烘干、烟熏、油炸或烧烤时，AGEs就会大量繁殖。一旦被人体吸收，AGEs就会附着在组织上并使其氧化，引起炎症，进而导致疾病。
炸薯条、鸡肉卷、蛋卷、贝奈特饼、巧克力饼、土豆饼等食物都可能导致炎症。你可以做一些简单的替换，比如不要吃油炸的鸡肉卷，你可以尝试用烤鸡肉来代替（如果你想吃点脆的，可以用全麦面包屑）。
加工肉类
《美国营养学院杂志》（Journal of the American College of Nutrition）2017年发表的一篇文章指出，加工肉类可能会导致体内炎症加剧。加工肉类通常包括热狗、培根、意大利香肠、冷盘、牛肉干等食品。
在这里您也可以做一些替代品。例如，你可以自己烤鸡肉，切成薄片做三明治，而不是在杂货店购买冷盘。您可以用黄瓜和胡萝卜等新鲜蔬菜代替肉类做三明治。
酒精
酒精可能造成的影响之一是增加炎症。事实上，《世界胃肠病学杂志》上发表的一项研究发现，大量饮酒与慢性炎症有关。
您可以尝试其他饮料来代替酒精。模拟鸡尾酒是一种不加糖的无酒精饮料。您可以考虑在普通苏打水中加入浆果和薄荷，制成不含酒精、不加糖的饮料。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
(ref:https://www.deseret.com/2023/9/11/23868949/anti-inflammatory-foods-and-inflammatory-foods)
