时至今日，辣条的主要生产地为河南和湖南，但由于国家食药监局并未将辣条归为哪类下达正式规
定，使得在产品标准上出现了河南和湖南两派的争执。早在2007年，辣条的发源地湖南首次将辣条定义为“挤压式糕点”，并出台了相应的食品标准。同年，河南监管部门在湖南考察之后，首次将辣条定义为“调味面制品”，这造成了南北标准的分歧。而在其他省份，对于将辣条归为“糕点”还是“调味面制品” 仍存在摇摆。
2015年4月，重庆市召开辣条地方标准专家审查会，辣条以“风味挤压糕点”的名目过审。可一个
月后，重庆市出台的标准分类却是“调味面制品”。全国各地标准的不统一加大了监管部门的监管难度。 “在大众印象中，普遍认为辣条一直处于5毛到1元的价格区间，而生产辣条的企业往往都是中小企业。对于辣条产业，消费者普遍存在认知不足的情况。” 中国食品产业评论员朱丹蓬说。朱丹蓬认为，长久以来，辣条在缺少国标情况下尚能发展到如此规模，说明其潜在市场还是存在的，辣条也需要摆脱低端消费品的标签，这也需要时间来沉淀。
