虽然恐慌性抢购已经暂遏，厕纸等货品的供应尚算充足，但大多伦多地区的超市与以往不已一样，减价货品很少，气氛亦较为凝重。《星报》记者视察市内多间超市，对货品价格进行调查，查看是否有抬价现象，同时观察民众的购物行为，与以往有何不同。
戴上口罩的华裔刘姓记者（Karon Liu，译音），上周三到大多地区的5间大型超市，调查15种货品的价格，例如鸡胸肉、牛肉馅、酸奶、面包、意粉、厕纸及消毒湿纸巾等。《星报》之后将价格资料交给专家分析。
学者指价格升幅没偏离预测
达尔豪斯大学（Dalhousie University）食品分销科教授查莱保斯（Sylvain Charlebois），在分析过价格资料后指，没有证据显示各间超市有故意抬价的情况。达尔豪斯大学上星期发表一份报告指，食品价格预计不会偏离去年预测的4%平均升幅。
查莱保斯说，即使有抬价行为，也是个别超市所为，不是普遍现象，因为社交媒体起著很重要的监察功能。
Pusateri超市在上周被拍到以30元价格卖消毒湿纸巾，迅即惹来广泛抨击，该超市事后公开道歉。
但查莱保斯指，超市的减价货品确实少了许多，减价宣传单的页数越来越少。记者当天在Metro超市，甚至看不到减价宣传单。
除了减价货品减少，超市亦对多种食品和货品实施限购；记者在Metro超市只可购买两种肉制品，以及两种意粉；在Whole Foods只能买一袋厕纸；No Frills超市贴出告示，每名顾客只可以买两种面粉。不过，位于北约克的鼎泰（Tone Tai）华人超市，却没有任何限购政策。
在疫情期间，消费者购买食物和日用品的次数减少，由每两三天一次，改为每星期一次，以减少外出次数，这可能是超市为保留足够存货而实施限购的原因。
由于许多超市实施人流管制，记者进入前都要排队数分钟才获准进入。根据记者的观察，一些购物者十分谨慎，他们等到记者离开后，才到相同的地方拿取货品，记者对一些近身经过的人也感到紧张，记者对那些拿了货品后放回原位的购物者，更投以异样眼光。
另一方面，由于失业人数在上月大幅增加，令一些人买不起食物。泰勒（Paul Taylor）是非牟利组织FoodShare的负责人，该组织专为贫困和低收入人士，提供紧急食物救济服务。泰勒指，该组织最近收到的援助个案增加了十倍以上。
需求突增难供应 货架虽空非短缺
面对新冠疫情的爆发，本国许多民众选择囤积食物、日用品，居家减少外出，也因此在商场中经常看到空荡荡的货架，令人忧心食物等产品是否供应不足。不过专家表示，目前的情况只是因为非常时期需求的突然增加，供应链超负荷，而出现的暂时短缺。
据CTV报道，安省贵湖大学（University of Guelph）副教授玛索（Mike von Massow）指出，民众囤积货物的原因有很多种，包括担心商店因疫情关闭，或是希望减少不必要的外出频率，但同时，商店也一直在补货。
玛索表示，加拿大供货链的运行模式更趋于“及时食品供应制度”（just in time food system），即货到即卖的形式，以增加成本效益，减少储存空间，避免如新鲜水果等产品因腐烂等问题造成损失。
无论是加工商还是商店，都会根据现在及过往销售数据，对产品需求、订货数量等做出判断。然而，在像是新冠疫情爆发等极端情况下，消费者行为会产生突然改变，这种模式就难以运作。疫情下，民众突然大量采购厕纸、清洁用品，而人们看到网上流传的空货架照片后，更加剧了抢购的现象。
过去这段时间，加拿大的主要食品和杂货商都向消费者保证，没有食品短缺的问题，他们也在和供货方协调，以保障产品尽快运抵，满足需求。
代表食品加工商的加拿大食品和消费品协会（FCPC）最新调查也发现，有四分之三的会员都表示，如果当前情况继续，他们对未来2到5个月甚至更长时间的原材料供应，都充满信心；另有五分之一的会员表示，任何时期都没有问题；仅有5%的会员表示，可能会在一个月内出现供应问题。
“我们看到的是需求造成的短缺，而非因为供应”，玛索强调，如果这是供应原因导致的短缺，那么货架将一直会空着，因为那时加工商已经无法生产产品，或是农民也无法种植、养殖农产品。
需求造成的短缺只是暂时
卡加利大学（University of Calgary）经营和供应链管理学教授斯维拉（Giovani Caetano da Silveira）亦表示，加工商、商店、分销商和批发商是供应链中的四个重要环节，如果彼此间保持良好合作与协调，加强资讯共享，就可以对突然的需求变化，更快地做出反应。但像是当前疫情导致的情况，几乎是无法预测的。 但他也表示，加拿大的供应链在当前不可预知的情况下，已表现不错，通过强有力的物流网络，能将产品运到各个商店，也说明了各环节间的良好配合。综合报道
